Введение
В настоящее время ни одно предприятие (будь то производственное или торговое предприятие не может нормально функционировать без наличия складского хозяйства. Такая большая потребность в складах объясняется тем, что они служат не только для хранения и накопления товарных запасов, но и для преодоления временной и пространственной разницы между производством и потреблением продукции, а также для обеспечения непрерывной, бесперебойной работы производственных цехов (в промышленном предприятии) и предприятия в целом.
Актуальность выбранной темы курсовой работы объясняется тем, что складские операции имеют большое значение для деятельности всего предприятия. Поэтому очень важно правильно и рационально организовать складской технологический процесс. А именно тщательная и внимательная приемка товаров по количеству и качеству позволяет своевременно выявить и предотвратить поступление недостающего количества товаров, а также товаров, качество которых не соответствует стандартам.
Применение при размещении и хранении рациональных способов укладки, соблюдение основных принципов хранения, поддержание оптимальных режимов хранения и организация постоянного контроля за хранимыми товарами обеспечивают не только сохранность товаров и отсутствие их потерь, но также создают удобства для их правильной и быстрой отборки, способствуют более эффективному использованию складской площади.
Соблюдение схемы отпуска товаров (получение заказов от покупателей; отборка товаров с мест хранения; перемещение в зону комплектования заказов; комплектование заказов и упаковка; помаршрутное комплектование партий; перемещение укомплектованных партий в зону погрузки; погрузка транспорта) и внимательность складских работников способствуют правильному, четкому и быстрому выполнению заказов покупателей, а значит и повышению престижа самого предприятия.
Главной целью курсовой работы является рассмотрение таких процессов на складе как размещения и хранения товаров.
Для реализации этой цели необходимо рассмотреть следующие задачи:
1. Особенности организации торгово-технологического процесса на складах;
2. Роль складов в маркетинге и основные их виды;
3. Содержание и принципы организации складских операций;
4. Технология хранения и размещения товаров на складах;
5. Размещение и укладка товаров на хранение;
6. Сроки хранения товаров;
7. Режим хранения товаров;
8. Современные виды торгово-технологического оборудования в складском хозяйстве.
Глава 1 Особенности организации торгово-технологического процесса на складах
Роль складов в маркетинге и основные их виды
Склады - это здания, сооружения и разнообразные устройства, предназначенные для приемки, размещения и хранения, поступивших на них товаров, подготовки их к потреблению и отпуску потребителю. [2, с.9]
Естественно, изготовитель заинтересован сбывать свою продукцию непосредственно потребителям при наличии собственных региональных складов. Но прежде чем прибегнуть к прямому маркетингу (прямой сбыт), менеджеры изготовителя должны убедиться в том, что продукция предприятия может быть полностью реализована. Прямой маркетинг используется при сложном технологическом производстве, когда изготовитель своими силами обеспечивает монтаж сложного оборудования непосредственно на предприятиях потребителя. Если же поставляемое оборудование технологически менее сложное и не нуждается в специальной наладке и монтаже, то целесообразнее реализовать его через местные сбытовые организации, которые могут передать функции монтажа специализированным организациям. При изготовлении узкоспециализированных изделий и наличии конкретной заявки потребителя используется прямой маркетинг между производителем и потребителем. Сбытовая деятельность промышленного предприятия с применением прямого маркетинга может вестись через сбытовые оптовые базы, склады и оптовые конторы изготовителя. Вместе с тем существует ряд причин, по которым многие промышленные предприятия не прибегают в своей работе к сбытовым филиалам. К ним относятся предприятия, выпускающие оборудование по заказам в адрес конкретных потребителей. Концентрация потребителей в территориально разобщенных зонах также сокращает наличие сбытовых филиалов, и прямые контакты в результате оказываются более эффективными.
В случаях, когда содержание промежуточных складов обходится изготовителю достаточно дорого за счет эксплуатации дорогостоящего оборудования, это вызывает необходимость перехода к прямому маркетингу. Тем не менее, сбытовые промежуточные склады изготовителей играют важную роль в системе товародвижения. При этом изготовители с помощью прямых контактов с потребителями через свой сбытовой персонал могут проводить более концентрированные и своевременные мероприятия для продвижения своей продукции. [8, с.16]
Склады являются одним из важнейших элементов логистических системах. (Логистическая система – это динамическая, открытая, адаптивная сложная или большая система с обратной связью, выполняющая те или иные логистические функции. [5, с 49])
Объективная необходимость в специально обустроенных местах для содержания запасов существует на всех стадиях движения материального потока, начиная от первичного источника сырья и кончая конечным потребителем. Этим объясняется наличие большого количества разнообразных видов сладов.
В широком диапазоне варьируются размеры складов: от небольших помещений, общей площадью в несколько сотен квадратных метров, складов- гигантов, покрывающих площади в сотни тысячи квадратных метров.
Различаются склады и по высоте укладки грузов. В одних груз хранится не выше человеческого роста, в других необходимы специальные устройства, способные поднять и точно уложить груз в ячейку на высоте 24 метров и более.
Склады могут иметь разные конструкции: размещаться в отдельных помещениях (закрытые), иметь только крышу или крышу и одну, две или три стены (полузакрытые). Некоторые грузы хранятся вообще вне помещений на специально оборудованных площадках, в так называемых открытых складах.
В складе может создаваться и поддерживаться специальный режим, например, температура, влажность.
Склад может предназначаться для хранения товаров одного предприятия (склад индивидуального пользования), а может, на условиях лизинга, сдаваться в аренду физическим или юридическим лицам (склад коллективного пользования или склад- отель).
Различаются склады и по степени механизации складских операций: немеханизированные, комплексно-механизированные, автоматизированные и автоматические.
Существенным признаком классификации складов являются возможность доставки и вывоза груза с помощью железнодорожного или водного транспорта. В соответствии с этим признаком различают пристанционные или портовые склады (расположенные на территории железнодорожных станций или порта), прирельсовые (имеющие подведенную железнодорожную ветку для подачи и уборки вагонов) и глубинные. Для того чтобы доставить груз от станции, пристани или порта в глубинный склад, необходимо воспользоваться автомобильным транспортом.
В зависимости от широты ассортимента хранимого груза выделяют специализированные склады, склады со смешенным или универсальным ассортиментом.
Более подробно рассмотрим виды складов по признаку места в общем процессе движения материального потока от первичного источника сырья до конечного потребителя готовой продукции. (рис.1.1) [2, с.10]
СКЛАДЫ
Склады на участке движения продукции
производственно-технического назначения
Склады сырья и исходных материалов
предприятий- изготовителей
Рис.1.1. Классификация складов
по признаку места в общем процессе
движения материального потока от
первичного источника сырья до конечного
потребителя готовой продукции [2, с.10]
По этому признаку склады можно разделить на две основные группы:
Склады на участке движения продукции производственно-технического назначения.
Склады на участке движения товара народного потребления.
В свою очередь, первая группа складов подразделяется на склад готовой продукции предприятий-изготовителей, склад сырья и исходных материалов предприятий- потребителей продукции производственно- технического назначения.
Склады второй группы подразделяются на склады предприятий оптовой торговли товарами народного потребления, находящиеся в местах производства этих изделий, и склады, находящиеся в местах их потребления. [2, с.9-11]
Принципиальная схема прохождения материального потока через цепь складов различных предприятий приведена на (рис.1.2.). [2, с.11]
Рис
1.2. Принципиальная схема цепи складов
на пути материального потока. [2, с.11]
В экономической деятельности используется множество разновидностей складов. По значению можно выделить следующие виды:
Производственные – склады сырья, комплектующих материалов, материалов, цеховых склады готовых изделий, заводские склады готовой продукции;
Транзитно- перевалочные – склады при железнодорожных станциях, портах, речных пристанях, аэропортах, автогрузовых терминалах служат для кратковременного хранения грузов в период перегрузки их с одного вида транспорта на другой;
Таможенные – склады для хранения товаров в ожидании таможенной очистки;
Досрочного завоза – склады в районах, доставка товаров в которые возможна лишь в определенные периоды года;
Сезонного хранения - склады для товаров сезонного характера;
Резервные – для хранения запасов на случай чрезвычайных обстоятельств;
Оптовые распределительные – склады, снабжающие товаропроводящие сети;
Коммерческие общего пользования – склады, обслуживающие любых владельцев товаров;
Розничные – склады торговых предприятий.
Склады различаются условиями хранения: общего назначения, резервуары, сейфы для опасных веществ, специализированные склады- хранилища (овощехранилища, фруктохранилища, склады- холодильники с машинным охлаждением, ледники для хранения продуктов и др.). На складах создают необходимые условия для хранения с учетом физико-химических свойств товаров. В ряде случаев на складах имеются мощности по расфасовке, упаковке, тестированию и другим операциям. [1, с.8]