БХ - вопросы к занятию №3
.docВопросы для самоподготовки к занятию №3
«Физико-химические свойства белка. Простые и сложные белки»
-
Молекулярная масса белков. Седементационные анализ белков. Физические свойства. Растворимость в воде и других растворителях. Коллоидные свойства раствора белка.
-
Белки как амфотерные полиэлектролиты. Дайте понятие кислых, основных и нейтральных белков. Буферные свойства белков.
-
Почему белки имеют разную растворимость? Как образуется гидратная оболочка?
-
Что такое ИЭТ белков, ИЭС? Почему ИЭТ является характерной константой данного белка? Как влияет pH среды на заряд и пространственную структуру белковой молекулы?
-
От чего зависит заряд белка в водном растворе? Что такое изоэлектрическое осаждение? Как зависит растворимость белков от температуры и pH среды?
-
Как влияет на растворимость добавка солей, органических и минеральных кислот, растворителей, алкалоидов? Какие существуют методы преципитации белков?
-
Чем обусловлена различная растворимость глобулярных и фибриллярных белков?
-
Что такое нативная конформация белка? Как она образуется? Что такое денатурация и ренатурация белка? Какие реагенты и условия вызывают денатурацию\ренатурацию? Как изменится при этом структура и биологические свойства белков? Приведите примеры применения в медицинской практике реакций необратимого осаждения.
-
Простые и сложные белки. Классификация сложных белков по характеру простатической группы.
-
Особенности состава и функций глобулярных белков: альбуминов, глобулинов, протаминов, гистонов.
-
Особенности структуры, аминокислотного состава и биологическая роль фибриллярных белков: коллагена, кератина.
-
Что представляют собой фосфопротеины? Охарактеризуйте представителей: строение и биологическая роль.
-
Что представляют собой металлопротеины? Перечислите их виды и биологические функции в организме.
-
Хромопротеины: понятие, классификация, примеры.
-
Охарактеризуйте метод фракционирования и очистки белков и аминокислот (изоэлектрическое осаждение, высаливание, диализ, фракционирование органическими растворителями, электрофорез). Какие физико-химические свойства белков лежат в основе этих методов?