Курс лекций / Лекция № 17
.docx1. Птицеводство. Состояние и перспективы развития отрасли (введение)
Птица обладает высокой энергией роста и интенсивным обменом веществ.
За 50 дней жизни сравнительно с массой при рождении средняя масса бройлеров и утят увеличивается в 40 раз, гусят — в 35 раз, индюшат — в 15 раз.
Практика лучших хозяйств нашей страны показывает, что за год от каждой курицы яичного направления можно получить 270—280 яиц, мясного направления — 140—160 кг мяса, от каждой утки — 200 кг мяса, от индейки — 400 и от гусыни— 120—160 кг.
Развитие и совершенствование организационных форм отрасли осуществляются на основе узкой специализации хозяйств по производству яиц, мяса бройлеров, уток, индеек, гусей, выращиванию ремонтного молодняка, созданию племенных хозяйств, а также по пути кооперирования и организации производственных объединений.
В состав объединений входят репродукторные и промышленные хозяйства, которые работают по согласованным графикам.
Управление в объединениях осуществляется аппаратом головного предприятия.
Организация тесного кооперирования предприятий в сфере материально-технического обеспечения производства, переработки и сбыта продукции дает возможность наиболее полно использовать преимущества специализации и концентрации производства.
2. Продуктивность птицы
Яичная продуктивность
От уровня яйценоскости зависит не только число яиц, получаемых от птицы, но и количество мяса, так как на мясо в основном используют молодняк.
Чтобы вырастить много молодняка, необходимо получить от птицы и достаточное количество яиц для инкубации.
Дикие банкивские куры, обитающие и в настоящее время в джунглях юго-восточной Азии и от которых произошли домашние куры, сносят всего лишь 8—12 яиц и начинают их насиживать.
Рекордистки же современных яичных пород дают за год свыше 300 яиц.
Такое увеличение яичной продуктивности является следствием создания для птицы соответствующих условий кормления и содержания и длительной племенной работы.
Ко времени полового созревания в яичнике птицы начинают увеличиваться желтки.
В это же время происходит и быстрое развитие яйцевода. Когда желток достигнет размера желтка нормального яйца, окружающая его фолликулярная оболочка лопается, и он попадает в воронку яйцевода. В результате перистальтических движений яйцевода желток постепенно продвигается, покрываясь слоями белка, который выделяется железами яйцевода. Окончательное формирование яйца, включая образование скорлупы, происходит в последнем отделе яйцевода — матке.
У хороших несушек на образование яйца затрачивается около 24 ч.
Такие куры каждый день несутся почти в одно и то же время.
Яйценоскость зависит от вида, породы, возраста и индивидуальных особенностей птицы.
Наибольшей яйценоскостью отличаются куры и перепела, затем утки, цесарки и индейки.
Яйценоскость гусей в большинстве случаев ниже.
Мясная продуктивность.
Обусловлена скоростью роста и живой массой птицы.
По интенсивности роста первое место принадлежит бройлерам, которые обладают отличными мясными качествами и эффективно используют корма.
За 2 месяца выращивания бройлеры увеличивают свою живую массу в 40 и более раз по сравнению с массой при выводе.
Скорость роста зависит от наследственных особенностей птицы и от условий кормления и содержания.
Живая масса взрослой птицы обусловлена в первую очередь видовыми и породными особенностями.
Но масса взрослой птицы оказывает меньшее влияние на общее производство мяса, чем интенсивность роста и масса молодняка.
Так, например, от одной утки за год можно вырастить утят общей массой свыше 100 кг, что в 30—40 раз превышает живую массу самой утки.
3. Основные породы птиц.
Различают яичные, мясояичные, мясные породы и породные группы кур и уток, мясные породы индеек.
Породы гусей различают по географическому признаку.
К породам кур яичного направления продуктивности относятся, леггорн, русская белая; к породам кур мясояичного направления — род-айланд, нью-гемпшир, плимутрок, австралорп, загорские, московские черные, первомайские, кучинские юбилейные. К породам кур мясного направления относится корниш. Существуют следующие породы индеек: белая широкогрудая, северокавказская белая, северокавказская бронзовая, белая московская, тихорецкая; породы уток: пекинская, хаки-кемпбелл, белая московская, украинская.
Среди гусей наибольшее распространение получили породы и породные группы: холмогорская, уральская, или шадринская, арзамасская, тульская, крупная серая, тулузская, горьковская, кубанская.
4. Содержание и кормление птиц
Кормление птицы
В практике птицеводческих хозяйств нашей страны широкое распространение получил способ нормирования кормления птицы в расчете на 100 г сухой смеси.
При этом способе питательные достоинства кормовой смеси оцениваются комплексно по большому количеству показателей, включая все витаминные и минеральные микродобавки.
Фактическое же поступление в организм птицы питательных веществ регулируется суточным потреблением корма.
Типы кормления птицы
Тип кормления птицы может быть сухим, влажным или комбинированным.
При сухом кормлении птица получает только рассыпные или гранулированные комбикорма, полнорационные или рассчитанные на скармливание в сочетании с дробленым зерном.
При влажном типе концентрированные корма увлажняют сывороткой, обратом, мясным бульоном, добавками сочных кормов и т. п.
Если применяют комбинированный тип кормления, то в рацион птицы включают сухой комбикорм, зерно и влажные мешанки.
Содержание птицы
В практике современного промышленного птицеводства сложились две основные системы содержания взрослых кур: напольная и клеточная.
При напольном содержании кур в зависимости от конструкции полов различают содержание на глубокой подстилке, на планчатых и сетчатых полах.
На глубокой подстилке обычно содержат племенных кур.
Кур промышленного стада лучше размещать на сетчатом или планчатом полу, что позволяет увеличить плотность посадки птицы и механизировать уборку помета.
Клеточное содержание кур применяют в промышленных хозяйствах, производящих пищевые яйца для реализации населению.
Существенным преимуществом клеточной системы по сравнению со всеми другими способами содержания кур является лучшее использование производственных площадей.
На 1 м2 пола птичника размещается в 4—5 раз больше кур, чем при содержании на глубокой подстилке или на сетчатом и планчатом полах.
При клеточном содержании расход корма на производство 10 яиц на 10— 15 % ниже, чем при размещении кур на полу.
Для клеточного содержания птицы используют многоярусные клеточные батареи. Различаются они емкостью и степенью механизации отдельных процессов.
Содержание индеек.
Взрослых индеек содержат в птичниках с полами, имеющими твердое покрытие. Птичник делят на секции, вместимость каждой из них 250 голов. Перегородки между секциями устанавливают на всю высоту помещения. Плотность посадки индеек 1,5 головы на 1 м2 площади пола. Фронт кормления составляет 8 см, фронт поения — 4 см.
Содержание уток.
Помещение для взрослых уток должно быть светлым, сухим и теплым. Содержат уток на глубокой подстилке группами, по 25 — 30 голов с плотностью посадки 2 — 3 головы на 1 м2 площади пола. В 100 г комбикорма для уток должно содержаться 260 — 270 ккал обменной энергии, 16—17% сырого протеина, 2,5 % кальция, 0,8 % фосфора и 0,4 % натрия. Фронт кормления 4 см. Поилки в помещении устанавливают в проходе над водосточными канавками. От секции . поилки отгораживают железкой или деревянной решеткой.