Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства (90
..pdfпроцесс управления. Основные элементы системы управления компанией и их взаимосвязь.
2.Принципы соответствия в теории организации. Принципы оптимальности в теории организации.
3.Предприятие как объект организации. Управление предприятием.
4.Построение «древа целей» организации.
Вопросы по теме 1.6. «Стратегия развития производственных систем»
1.Модель и этапы формирования стратегии развития производственных систем.
2.Основные стратегии развития. Современная стратегия развития организации производства.
3.Понятие и классификация организационных резервов. Разработка программы реализации.
4.Модель эффективности организации производства. Факторы эффективности.
5.Экономический, социальный и организационный эффект
деятельности по организации производства.
Вопросы по теме 2.1. «Особенности организации индустрии туризма»
1.Условия развития и виды предпринимательства в индустрии туризма. Сферы туристского бизнеса.
2.Понятие сферы туристского бизнеса. Сфера коммерции: отличительные признаки, сущность коммерческой туристской сделки и посредничества.
3.Финансово-кредитное предпринимательство, консалтинг, как сферы туристского бизнеса.
4.Индивидуальный и коллективный турбизнес, объединения юридических лиц.
5.Проведите сравнительный анализ уровня развития одной из сфер турбизнеса (по выбору) в России и за рубежом.
Вопросы по теме 2.2. «Туристская организация как открытая
21
социально-экономическая система»
1. Экономическая модель туристской организации. Функции, права и ответственность.
2.Механизм функционирования туристской организации в современных условиях.
3.Технология организации предпринимательства в индустрии туризма.
4.Разработка бизнес-плана туристского предприятия
5.Производственный цикл туристской организации.
6.Производство туристского продукта. Этапы разработки. Жизненный цикл продукции
7.Технология производства в индустрии туризма. Производственная мощность организации, коэффициент использования мощности.
8.Продвижение и реализация туристского продукта. Формирование сбытовой сети. Стимулирование сбыта.
Вопросы по теме 2.3. «Основные экономические показатели
предприятий индустрии туризма»
1.Себестоимость туристских услуг. Ценообразование на рынке туристских услуг.
2.Выручка от реализации и налогообложение туристского бизнеса.
3.Прибыль и рентабельность. Виды прибыли. Распределение прибыли
на туристском предприяии.
Вопросы по теме 2.4. «Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса»
1.Сущность и виды эффективности в индустрии туризма
2.Система показателей экономической эффективности туристского бизнеса.
3.Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства на предприятиях
5.Учебно-методическое обеспечение дисциплины
22
Нормативные документы:
1. |
Гражданский кодекс РФ от 30 ноября 1994 |
г. № 51-ФЗ |
2. |
Федеральный закон «Об основах туристской |
деятельности в Российской |
|
Федерации» от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ (ред. от 28 июня 2009 г.). |
Основная литература: |
|
3. |
Дмитриев М.Н., Забаева М.Н., Малыгина Е.Н.. Экономика туристского |
|
рынка– М.: Юнити-Дата, 2010. – 322 с. |
4. |
Забаева М.Н. Методология оценки и эффективного использования |
|
туристского потенциала регионов России. Нижний Новгород: ННГАСУ, |
|
2009 г. |
5.Замедлина Е.А., Козырева О.Н. Экономика отрасли: туризм – М.: Альфа- М, Инфра-М, 2007. – 205 с.
6.Кутепова Г.Н. Организация производства на предприятии туризма:
Учебное пособие. – М.: МГИИТ, 2010. – 196 с.
7.Синица Л. М. Организация производства – М.: ИВЦ Минфина, 2008. –
526с.
8.Туровец О.Г., Анисимов Ю.П., Борисенко И. Л. Организация производства на предприятии. – М.: МАРТ, 2009. – 464 с.
9.Фатхутдинов Р.А. Организация производства на предприятии. – М.: ИНФРА-
М, 2008. – 544 с.
Дополнительная литература:
11.Мильнер Б.З. Теория организации – М.: ИНФРА-М, 2009. – 720 с.
12.Осипова О.Я. Транспортное обслуживание туристов – М.: ACADEMIA, 2007. – 368 с.
13.Скобин С.С. Менеджмент в туризме. – М.: Магистр, 2009 г.
14.Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма – М.: Кнорус, 2005. – 437 с.
6. Содержание и порядок проведения текущего, промежуточного и итогового контроля
23
Текущий контроль на заочном отделении не предусмотрен. Промежуточный контроль осуществляется путем выполнения и проверки контрольной работы (см.п.4.4.).
Учебным планом предусмотрено в качестве итогового контроля проведение экзамена по дисциплине.
Перечень вопросов к экзамену
1.Производственное предприятие: понятие, характеристика и классификация предприятий.
2.Производственный процесс. Основные, вспомогательные, обслуживающие и естественные процессы.
3.Производственно-техническое, организационное, экономическое и социальное единство предприятия.
4.Важнейшие задачи предприятия.
5.Три вида структуры предприятия.
6.Организация как процесс, и как явление. Вертикальный и горизонтальный уровни разделения труда в организации.
7.Правовые формы организации.
8.Производственные отношения: основные типы, состав и содержание.
9.Сущность организации производства. Основные принципы организации производственного процесса: специализация, непрерывность,
пропорциональность, параллельность, прямоточность, ритмичность, гибкость.
10.Формы организации производства: концентрация, кооперирование, специализация, комбинирование.
11.Стандартизация, унификация и типизация производства, как методы повышения уровня специализации.
12.Понятие диверсификации производства. Особенности проявления специализации производства в индустрии туризма.
13.Теория организации и теория систем. Система: признаки и свойства системы.
24
14.Виды систем и их классификации. Особенности социальных систем.
15.Влияние уровня связей на состояние организации.
16.Сущность системного подхода. Основные термины и понятия.
17.Правила применения системного подхода: свойства «первичного целого», «неаддитивности систем», минимальности компонентов, уровни управления и числа связей с внешней средой.
18.Правила применения системного подхода: свойства, гибкости, открытости, совместимости, альтернативности.
19.Правила применения системного подхода: дерево целей системы, свойства эмерджентности системы.
20.Правила применения системного подхода: синергичности систем, инновационный путь развития систем.
21. Зависимости, |
законы |
и |
закономерности организации. |
Последовательность формирования логической базы управленческого или производственного процесса.
22.Объективные и субъективные, детерминированные и вероятностные зависимости организаций. Условия перерастания зависимости в закон.
23.Законы организации и законы для организации. Типология объективных законов организации. Основополагающие законы организации.
24.Потенциал организации. Закон синергии. Признаки достижения синергии в организации. Методы усиления общего потенциала организации.
25.Закон самосохранения организации. Закон развития организации.
26.Система управления компанией. Структура элементов системы управления компанией.
27.Основные элементы системы управления компанией и их взаимосвязь.
28.Принципы соответствия целей и ресурсов, распорядительных функций и подчинения, эффективности производства и экономичности.
29.Принципы оптимальности: централизации и децентрализации, прямоточности, ритмичности и синхронизации.
25
30.Условия, при которых необходимо проводить рационализацию организации. Управленческая культура компании.
31.Предприятие как производственная система. Виды производственных систем.
32.Модель и процесс организации производства.
33.Предприятие как объект организации. Управление предприятием.
34.Модель и этапы формирования стратегии развития производственных систем.
35.Основные стратегии развития. Современная стратегия развития организации производства.
36.Понятие и классификация организационных резервов. Разработка программы реализации.
37.Критерии эффективной организации производства.
38.Модель эффективности организации производства. Факторы эффективности.
39.Экономический, социальный и организационный эффект деятельности по организации производства.
40.Роль, место и функции социально-культурного сервиса и туризма в экономике России. Общая характеристика и структура межотраслевого комплекса, влияние его на экономику страны.
41.Предпринимательство – основной элемент экономики социальнокультурного сервиса и туризма. Условия развития и виды предпринимательства в индустрии туризма.
42.Понятие сферы туристского бизнеса. Сфера производства: виды, особенности функционирования.
43.Понятие сферы туристского бизнеса. Сфера коммерции: отличительные признаки, сущность коммерческой туристской сделки и посредничества.
44.Финансово-кредитное предпринимательство, консалтинг, как сферы туристского бизнеса.
45.Индивидуальный и коллективный турбизнес, объединения юридических
26
лиц.
46.Экономическая модель туристской организации. Функции, права и ответственность. Механизм функционирования туристской организации в современных условиях.
47.Технология организации предпринимательства в индустрии туризма.
Коммерческий расчет и оценка возможностей туристского бизнеса.
48.Бизнес-план, его роль и назначение. Основные разделы.
49.Производственный цикл туристской организации.
50.Выбор поставщиков материальных ценностей и установление договорных взаимоотношений.
51.Производственный процесс в индустрии туризма. Принципы рациональной организации процесса оказания услуг.
52.Технология производства в индустрии туризма. Производственная мощность организации, коэффициент использования мощности.
53.Продвижение и реализация туристских услуг.
54.Себестоимость туристских услуг.
55.Ценообразование на рынке туристских услуг.
56.Выручка от реализации и налогообложение туристского бизнеса.
57.Прибыль и рентабельность.
58.Сущность и виды эффективности в индустрии туризма.
59.Система показателей экономической эффективности туристского бизнеса.
60.Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства на предприятиях.
Порядок проведения экзамена по дисциплине «Организация
производства на предприятии туризма»
Экзамен проводится в устной форме, по билетам, содержащим три вопроса.
Для подготовки ответов на поставленные вопросы студенту предоставляется не менее 30 минут.
27
Во время подготовки студент не имеет права разговаривать, пользоваться учебниками, выходить из аудитории без разрешения преподавателя.
В аудитории одновременно могут находиться не более пяти студентов. Для ответа на каждый вопрос билета студенту дается от 5 до 7 минут, в
исключительных случаях время ответа может быть увеличено. Время ответа на один вопрос не может быть более десяти минут.
Преподаватель может прервать ответ студента только в случае:
–истечения лимита времени на ответ;
–не соответствия ответа предлагаемому вопросу в билете;
–если преподаватель считает, что студент полностью раскрыл содержание вопроса.
Преподаватель полностью выслушивает ответ студента, оценивает его правильность, логичность и полноту, при необходимости задаёт дополнительные вопросы по освещаемому материалу.
В случае неполного ответа, недостаточной его глубины или неправильной информации, преподаватель задает дополнительные вопросы по всей тематике курса.
Методика оценки уровня знаний студента на экзамене
Студент получает оценку «отлично» в случае, если ответ правильный,
логичный, полный, с конкретными примерами, при этом демонстрируется владение материалом дисциплины, а при ответе используются самостоятельные выводы и обобщения;
Студент получает оценку «хорошо» в случае, если в ответе допускаются небольшие неточности при изложении материала, либо не принципиальные ошибки в терминологии;
Если студент просит заменить билет или не дает правильных ответов на вопросы билета, а также не отвечает на дополнительные вопросы, преподаватель может предложить выбрать билет повторно. Для получения удовлетворительной оценки в этом случае, необходимо полностью исключить
28
принципиальные и грубые ошибки в информации, давать полные и качественные ответы, как на вопросы предлагаемого билета, так и на дополнительные вопросы.
Студент получает оценку «неудовлетворительно» в случае, если ответы на вопросы не раскрывают их существо и важность, допускаются грубые ошибки в терминологии дисциплины, а также, если при замене билета качество ответов не соответствует пункту 2 настоящей методики.
29
Приложение № 1
Образец титульного листа контрольной работы
Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ
ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА »
Кафедра __________.
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
по дисциплине «Организация производства на предприятии туризма»
Тема: ''……………………………………………………………'' (тема)
Студент группы______________
факультета ___________________
______________________________
Ф.И.О. студента
«»________________20__ г.
Руководитель:
_____________________________
Ф.И.О. должность, ученое звание руководителя
«»________________20__ г.
Москва 20__ г.
30