3 курс / Фармакология / Атлас_лекарственных_растений_900_домашних_рецептов

VIII. МЕДОВАЯ К УЛИНАРИЯ

Это приложение появилось в книге не случайно. Читатели, наверное, уже обратили внимание, что большинство растений, о которых рассказано, — медоносы. Поэтому, кроме сведений о медовой продуктивности и некоторых особенностях меда, мы решили рассказать о его пищевом применении.

Сама Природа поставляет для людей сладости, хотя следует заметить, что разведение пчел и получение меда — не менее сложное дело, чем производство сахара по современной технологии.

Мед — сам по себе пища, лекарство, витамины, микро- и макроэлементы. О его лечебных свойствах написано немало книг. Ссылки на некоторые из них вы найдете в перечне литературы.

Лучше всего мед сочетается со сладкими и кислыми продуктами питания, с мучными изделиями, различными напитками. Конечно, существуют и такие экзотические блюда, как, например, свиные отбивные с медом или жареная баранина с медом и пряностями, однако обычно применение меда связано с приготовлением сладких блюд.

Приведенные рецепты, конечно, не охватывают всего многообразия медовой кулинарии, но некоторое представление о ней составить можно. Дальше — дело любителейкулинаров. На основании этих рецептов можно изобретать и другие, подбирать новые, более изысканные сочетания, заменять одни ингредиенты другими. Важно лишь соблюдать общую канву приготовления блюд.

Часть рецептов возрождает забытое. Например, многие уже не помнят, что раньше сахар был недоступен для широких слоев населения. Зато в сельской местности разводили пчел и мед часто заменял сахар при варке варенья и приготовлении напитков.

Итак, благословясь, за дело. Приятного аппетита, сладкоежки!

* & &

4 4

250 г меда, 1 стакан воды, 150 г сахарной пудры, 1 яйцо, 3 желтка, 10 г корицы, 5 г аниса, 5 г гвоздики, вани-

лин, сок 1/2 лимона, лимонная цедра с 1/2 лимона, 1 чайная ложка питьевой соды, 700 г муки.

Залить мед горячей водой, перемешать, остудить. Отдельно смешать сахар, яйцо, желтки, пряности, ванилин, лимонный сок, лимонную цедру и питьевую соду, взбить смесь до появления пены. Постепенно добавить муку и растворенный мед. Замесить на доске некрутое тесто, дать постоять 5—6 ч. Вновь вымесить, разрезать на куски, раскатать пласты, вырезать формы и фигурки, выпекать на среднем огне. Горячие пряники смазать яйцом. После того как они остынут, украсить узором из сахарной пудры, взбитой с яйцом. Из такого теста можно сделать пряники в форме домика, шкатулки и другие оригинальные кулинарные изделия.

4

500 г меда, 500 г муки, 10 г жженого сахара, 1 стакан молока, 1/2 стакана сметаны, 2—3 желтка, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1 чайная ложка молотой корицы.

Смешать муку с корицей и питьевой содой. Добавить к меду жженый сахар, молоко, сметану. Взбить желтки, тщательно перемешать все продукты. Замесить тесто. Раскатать, вырезать формы, разложить на противне, смазанном маслом и посыпанном мукой. Выпекать в духовке.

4 A 0B 0 0C

200 г меда, 500 г муки, 200 г клубничного джема, 150 г сахарной пудры, 4 яйца, сок и цедра с 1/2 лимона, 1 столовая ложка какао, 60 г сливочного масла, по 1 чайной ложке корицы и аниса, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1/2 л молока, орехи.

Мед, джем, сахар, желтки и какао хорошо перемешать до значительного увеличения смеси в объеме. Добавив сок и цедру лимона, анис, корицу, питьевую соду, молоко и растопленное масло, вновь перемешать. Отдельно взбить белки и примешивать их поочередно с мукой к полученной массе. Залить в глубокую форму. Выпекать на среднем огне. Когда пласт остынет, покрыть его глазурью, разрезать на квадратики и украсить орехами.

7	)$/ " !" #$$% ! "$'/

4 6

350 г меда, 100 г сахарной пудры, 500 г муки, 4 яйца, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1 стакан грецких орехов, сок 1/2 лимона, цедра с 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки корицы.

Взбить яйца, мед и сахар до появления пены, добавить растворенную в 1 чайной ложке воды соду, лимонный сок, лимонную цедру и корицу, перемешать. Муку всыпать понемногу, чтобы не образовались комочки. Добавить измельченные грецкие орехи, перемешать. Смазать форму растительным маслом, залить тесто и выпекать на среднем огне, пока не начнет подниматься. Убавить огонь, оставить в духовке, пока не потемнеет. Вынуть из формы, когда остынет.

B

200 г меда, 250 г муки, 2 яйца, 1 желток, 1/4 стакана молока, 100 г изюма, цедра с 1/2 лимона, 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 чайной ложки питьевой соды.

Взбить яйца, желток и мед до появления пены. Добавив муку и молоко, в котором растворена питьевая сода, перемешивать 10 мин. Примешать лимонную цедру, корицу и изюм. Выпекать в течение 1 ч в глубокой форме, смазанной маслом и посыпанной мукой. Выложить кекс из формы горячим. Остывший кекс покрыть глазурью.

3

50 г меда, 2 яйца, 150 г нагретого сливочного масла, 150 г сметаны, 400 г муки, 1 порошок ванильного сахара, 1 чайная ложка питьевой соды, немного соли.

Смешать взбитые яйца с медом, сливочным маслом, сметаной, ванильным сахаром, питьевой содой и солью. Всыпая муку, замесить тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 20—30 мин. Раскатать пласт толщиной 0,5 см, вырезать фигурки, разложить их на смазанном маслом и посыпанном мукой противне на расстоянии 2— 3 см друг от друга и выпекать на небольшом огне.

9

8

120 г меда, 500 г яблок, 50 г грецких орехов, 200 г творога, немного корицы, цедра с 1/2 лимона, сок 1/2 лимона.

Испечь в духовке яблоки, протереть теплыми через сито. Когда пюре остынет, взбить его в миксере вместе с творогом, лимонным соком, лимонной цедрой и корицей, добавляя понемногу мед. Посыпать измельченными грецкими орехами.

03

100 г меда, 200 г сливочного масла, 1 желток, 100 г сахарной пудры, 2 столовых ложки густого клубничного сиропа.

Смешать мед с клубничным сиропом. Растереть сливочное масло с сахарной пудрой и желтком, постепенно добавить к этой смеси медовую смесь, затем взбить массу до появления пены. Используется при приготовлении тортов.

1/2 стакана меда, 1/4 стакана сахарного песка, 2 столовых ложки муки, 1/4 стакана лимонного сока, цедра с 1 лимона, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливочного масла.

Смешать сахарный песок, мед, муку, лимонный сок, лимонную цедру и яйцо, добавить сливочное масло и варить на паровой бане при непрерывном перемешивании до сгущения. Снять крем с огня, дать остыть. Используется при приготовлении тортов.

9 =

0

1/3 стакана меда, 1 стакан сахарного меда, 1/2 стакана воды, белки 2 яиц, пряности (по вкусу), 3 стакана измель- ченных грецких орехов, немного соли.

Мед, сахар и воду смешать до растворения сахара и образования однородной массы, кипятить без помешивания. Взбить белки и, продолжая взбивать, залить белковую пену горячим сиропом. Добавить измельченные грецкие орехи и пряности. Выложить массу ровным слоем на лист вафли, покрыть другим листом вафли и поместить под пресс. Осторожно нарезать нугу квадратиками.

C

9

1 столовая ложка меда, сок 1/2 лимона, 2 апельсина,

100 г грецких орехов.

Разрезать мякоть апельсинов на кусочки, смешать с измельченными грецкими орехами, добавить лимонный сок и мед. Подавать через час.

03

100 г меда, 500 г клубники, 200 г взбитых сливок, ванильный сахар по вкусу.

Клубнику вымыть, очистить, нарезать, залить медом. Добавить ванильный сахар, перемешать, поместить в холодильник на 1 ч. Перед подачей на стол добавить взбитые сливки.

B 3

100 г меда, 60 г абрикосов, 100 г взбитых сливок, 1 столовая ложка морковного сока.

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

= 2)# , -'$ !',	7$

Спелые абрикосы протереть через сито, вынув предварительно косточки. Натереть морковь, отжать сок, перемешать его с абрикосами, добавить мед, украсить взбитыми сливками.

D!

8 3

1 кг абрикосов, 800—900 г меда.

Промыть абрикосы, вынуть косточки. Более спелые пропустить через мясорубку, перемешать с медом и варить на сильном огне 10 мин., постоянно помешивая. Добавить остальные абрикосы, нарезанные на кусочки, и варить еще несколько минут. Разлить в банки горячим. Чтобы джем получился гуще, при кипячении пюре можно добавить несколько натертых яблок.

8 03

1 кг клубники (малины), 700—800 г меда.

Тщательно промытую клубнику (можно перемешать с земляникой) положить в фарфоровую посуду, залить медом и дать постоять 3—4 ч. Слить сироп, процедить его и варить на сильном огне 10 мин., постоянно помешивая. Добавить клубнику и варить еще несколько минут. Чтобы джем получился гуще, можно добавить сок смородины.

Так же готовят джем из малины.

>

60 г меда, 1/2 л молока.

Растворить мед в слегка подогретом молоке. Охладить и взбить сбивалкой или в миксере.

3

60 г меда, 4 абрикоса, 1/2 л молока.

Спелые абрикосы вымыть, вынуть косточки, разрезать на кусочки, положить в стеклянный сосуд, залить медом, перемешать и поместить на 1 ч в теплое место. Протереть через сито, залить молоком, смешать и взбить в миксере. Можно добавить 1/4 стакана морковного сока.

:

03 8

1 столовая ложка меда, 1 стакан простокваши, 1 стакан молока, 100 г клубничного джема, клубника, ванильный сахар по вкусу.

Взбить в миксере джем с простоквашей и холодным молоком, постепенно добавляя мед с ванильным сахаром. Каждую порцию украсить ягодами клубники.

1 столовая ложка меда, 2 столовых ложки смородинового сиропа, 3 столовых ложки свежего смородинового сока, 1/4 л воды.

Нагреть немного воды, растворить в ней мед, добавить смородиновый сироп, сок и воду, поместить в холодильник. Подавать в стаканах с соломкой.

*

1.Растереть яичный желток с 2 чайными ложками растительного масла. Добавить 1/2 чайной ложки яблоч- ного сока и 1/2 чайной ложки меда. Нанести на вымытую теплым настоем липы кожу лица легкими, втирающими движениями в 2 приема, с интервалом 5—7 мин. Через 10—15 мин. снять ватным тампоном, смоченным в холодном настое липы. Рекомендуется при сухой и нормальной коже.

2.К растертому яичному желтку добавить 1 столовую ложку меда, перемешать. Нанести на кожу лица и оставить на 15—20 мин. Смыть водой комнатной температуры. Желательно применять систематически, 2—3 раза в неделю. Рекомендуется при сухой коже, предупреждает появление морщин.

3.2 столовых ложки меда смешать с 1 столовой ложкой лимонного сока. Нанести на кожу лица, смыть через 10 мин. холодной водой. Рекомендуется при нормальной

èсухой коже.

4.50 г белой муки смешать с белком 1 яйца, добавить 1 чайную ложку меда. Растереть до получения однородной массы, нанести на кожу лица, смыть через 15 мин. водой комнатной температуры. Рекомендуется при сухой и нормальной коже.

IХ. УКАЗАТЕЛЬ РУССКИХ НАЗВАНИЙ РАСТЕНИЙ, ИХ СИНОНИМОВ И СЕМЕЙСТВ

	«Белая морковь» 155
	Белена черная 234
Абрикос 9	Береза 23
— обыкновенный 9	— повислая 23
— сибирский 9	— пушистая 23
Авран лекарственный 10	Березка 40
Аир болотный 10	Березовые 23, 114, 146
— обыкновенный 11	Бессмертник песчаный 24
Аконит 233	Бобовник 34
— джунгарский 233	Бобовые 22, 59, 60, 88, 92, 189, 193, 204
Алоэ древовидное 12	Богородская трава 199
Алтей лекарственный 13	Божье дерево 10
Анис обыкновенный 14	Болиголов 17
Анютины глазки 206	— пятнистый 234
Аптечный укроп 205	Борец 233
Аралиевые 14, 166, 227	— джунгарский 233
Аралия высокая 14	Боярышник кроваво-красный 25
— маньчжурская 14	Бредина 80
Арника горная 15	Брусника обыкновенная 27
Ароидные 11	Брусничные 27, 44, 94, 214
Арония черноплодная 16	Будра плющевидная 28
Аронниковые 11	Áóê 29
Асплениевые 226	— восточный 29
Астровые 15, 24, 32, 33, 57, 84, 101, 112, 119, 131, 135,	— лесной 29
142, 144, 152, 160, 168, 169, 177, 196, 197, 202, 211,	Буквица лекарственная 30
212	Буковые 29, 60, 90
Асфоделовые 12	Бурачник лекарственный 30
	Бурачниковые 30, 132, 141, 145, 183, 216
	Буркун 59
2
Багульник болотный 17
Бадан толстолистный 18
Бальзаминовые 141	Валериана лекарственная 31
Баранцовые 165	Валериановые 31
Баранчики 157	Василек луговой 32
Барбарис обыкновенный 19	— синий 33
Барбарисовые 19	Вахта трехлистная 34
Барвинок малый 21	Вахтовые 34
Безвременник великолепный 21	Вербейник монетчатый 35
— осенний 22	— обыкновенный 35
Белая акация 22	Вереск обыкновенный 36

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

0 + 1 !-"" '% $ +# $'/ ! " $'/; '% "'$)$'*)# ' " * /" #	7

Вересковые 17, 27, 36, 44, 94, 177, 201, 214 Вероника дубровная 37

— лекарственная 38 Ветреница лесная 39 Вех ядовитый 235 Водноореховые 40

Водосбор обыкновенный 39 Водяная лилия 106 Водяника 221 Водяниковые 221 Водяной кресс-салат 70 Водяной орех 40 Водяной перец 47

Волчеягодник обыкновенный 236 Волчник 236 Волчниковые 236 Волчье лыко 236 Воронец колосистый 237

Вороний глаз обыкновенный 237 Вороника 221 Ворсянковые 98, 182 Вьюнковые 41 Вьюнок полевой 41

Гадючьи ягоды 153 Ганус 14

Гвоздика дельтовидная 42

— травянка 42 Гвоздичные 42, 50, 55, 74, 137 Гераниевые 43 Герань лесная 43

—луговая 43 Глухая крапива 231 Голубика 44 Гонобобель 44

Горец земноводный 45

—змеиный 46

—перечный 47

—птичий 48 Горечавка легочная 49 Горечавковые 49 Горицвет кукушкин 50 Горлец 46 Горлянка 215

Горчица сарептская 52

—черная 51

Гравилат городской 52

— речной 52 Гречишные 45—48, 173, 225 Груша дикая 53

— обыкновенная 53 Грушанка круглолистная 54 Грушанковые 54 Грыжник голый 55

Губоцветные 28, 30, 63, 72, 76, 78, 82, 100, 133, 138, 161, 171, 215, 218, 219, 223, 231

Гулявник лекарственный 56 Гусиная лапка 110 Гусиный лук желтый 56

D

Девясил высокий 57

— Елены 57 Дербенник иволистный 58

—плакун 58 Дербенниковые 58 Деревий 202 Дикая рута 65 Дикая рябинка 160 Дикий лен 121 Дичок 228 Донник белый 59

—лекарственный 59 Дрок красильный 60 Дуб обыкновенный 60

—черешчатый 60 Дудник лесной 62 Душистый колосок 63 Душица обыкновенная 63 Дымянка аптечная 65

—лекарственная 65 Дымянковые 65 Дягиль аптечный 65

E

Ежевика сизая 66 Ежина 66

Ежовник петушье просо 67 Ель европейская 68

—обыкновенная 68

—сибирская 68

Жгун-корень 163 Желтая акация 88

Желтая глухая крапива 76 Желтушник сероватый 69 Жеруха лекарственная 70 Живокость полевая 71 Живучка ползучая 72 Жимолостные 73, 85 Жимолость съедобная 73 Жостер слабительный 74

?

Заячья капуста 91, 152 Звездчатка средняя 74

70	)$/ " !" #$$% ! "$'/

Зверобойные 75 Зверобой продырявленный 75 Зеленчук желтый 76 Земляника лесная 77

Злаковые 63, 67, 79, 172, 202 Змеевик 46 Змееголовник крупноцветковый 79

—молдавский 78 Золотой корень 175 Золотушная трава 212

Зонтичные 14, 62, 65, 96, 123, 155, 158, 189, 200, 203, 205, 234, 235

Зубровка душистая 79

—южная 79

Зябра 161

;

Ива козья 80 Иван-чай 81 Ивовые 80, 150 Иридиевые 149 Ирис германский 81 Ирисовые 81 Ирный корень 11

Иссоп лекарственный 82 Истод 83

—горьковатый 83

—сенега 83

—сибирский 83

—тонколистный 83 Истодовые 83

9

Калган 111 Календула лекарственная 84

Калина обыкновенная 85 Калиновые 85 Калужница болотная 86 Камнеломковые 18, 187 Камыш болотный 87

— озерный 87 Капустные 51, 56, 69, 70, 156, 174, 181, 195, 209, 229 Капуцин 140 Капуциновые 140 Карагана древовидная 88 Касатик германский 81 Касатиковые 81

Каштан конский обыкновенный 89

—посевной 90

—съедобный 90 Кедр сибирский 191 Кедровая сосна 191 Кизил мужской 91

—обыкновенный 91 Кизиловые 91 Киндза 96

Кипарисовые 133 Кипрейные 81, 151 Кипрей узколистный 81 Кирказоновые 95 Кислица обыкновенная 91 Кисличные 91 Клевер красный 92

Клен остролистный 93

—платановидный 93 Кленовые 93 Клузиевые 75 Клюква болотная 94

—четырехлепестная 94 Колокольчик сборный 95

—скученный 95 Колокольчиковые 95 Коноплевые 209 Конскокаштановые 89 Копорский чай 81 Копытень европейский 95 Кориандр посевной 96 Коровяк густоцветковый 97

—скипетровидный 97 Короставник полевой 98 Корьятник 80 Костяника каменистая 99 Котовник кошачий 100

—лимонный 100

Кошачье мыло 216 Кошачья лапка двудомная 101 Кошачья мята 133 Кошачья трава 31 Крапива двудомная 101

—жгучая 102 Крапивные 101, 102

Крестоцветные 51, 56, 69, 70, 156, 174, 181, 195, 209, 229

Кровохлебка лекарственная 103 Крушина ломкая 104

—ольховидная 104

Крушиновые 74, 104 Крыжовник европейский 105

—отклоненный 105 Крыжовниковые 105, 187 Кубышка желтая 106 Кувшинка белая 106

—чисто-белая 107 Кувшинковые 106 Куга 87 Кукушкин цвет 50

Купена душистая 108 Куриное просо 67 Кутровые 21

F

Лабазник вязолистный 108 Лакричник 189 Ландышевые 108, 109, 125

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

0 + 1 !-"" '% $ +# $'/ ! " $'/; '% "'$)$'*)# ' " * /" #		7<
Ландыш Кейске 110	Мать-и-мачеха обыкновенная 131
— майский 109	Ìàóí 31
Лапчатка гусиная 110	Медвежий виноград 201
— прямостоячая 111	Медвежье ушко 201
Левзея сафлоровидная 112	Медовник 133
Лен посевной 113	Медуница неясная 132
— узколистный 113	Мелантиевые 21
Лещина обыкновенная 114	Мелисса лекарственная 133
Лещиновые 114	Можжевельник обыкновенный 133
Лилейные 56, 115, 237, 238	Мокрица 74
Лилия ланцетолистная 115	Молодило отпрысковое 134
— тигровая 115	Мордовник обыкновенный 135
Лимонная трава 133	— шароголовый 136
Лимонник китайский 116	Морошка приземистая 136
Лимонниковые 116	Мыльная трава 137
Липа амурская 117	Мыльнянка лекарственная 137
— маньчжурская 117	Мята перечная 138
— мелколистная 117	Мятликовые 63, 67, 79, 172, 202
— сердцевидная 117	Ìÿóí 31
— сердцелистная 117
— сибирская 117
Липовые 117	>
Лиственница сибирская 118
Лопух большой 119	Наперстянка крупноцветковая 139
— войлочный 119	— пурпуровая 139
Лоховые 143	Настурциевые 140
Луговой чай 35	Настурция большая 140
Луковые 120, 217	Недотрога мелкоцветковая 141
Лук победный 120	Незабудка болотная 142
— репчатый 120	— полевая 141
Льновые 113	Нивяник обыкновенный 142
Льнянка обыкновенная 121	Ноготки лекарственные 84
Любим-трава 123	Норичниковые 10, 37, 38, 97, 121, 139
Любисток лекарственный 123	Ночная фиалка 124
Любка двулистная 124
Лютик ползучий 125
Лютиковые 39, 71, 87, 125, 159, 170, 221, 233, 237	4
Лягушачья трава 87
Лядник 79	Облепиха крушиновидная 143
	Огуречная трава 30
	Одуванчик лекарственный 144
	Ожина 66
*	Окопник лекарственный 145
	Ольха клейкая 146
Майник двулистный 125	— серая 147
Маковые 65, 126, 127, 220	— черная 146
Мак-самосейка 126	Омела белая 147
— снотворный 127	— окрашенная 148
Малина обыкновенная 128	Омеловые 147
Мальвовые 13, 224	Орешник 114
Манжетка обыкновенная 129	Орляк обыкновенный 149
Маралий корень 112	Орхидные 124
Мараловая трава 112	Осина 150
Марена красильная 130	Ослинник двулетний 151
— — грузинская 130	Осоковые 87
Мареновые 130, 230	Îñîò 152
Марьин корень 163	— огородный 152
Маслиновые 184	— полевой 152
Материнка 63	Очиток едкий 152

76	)$/ " !" #$$% ! "$'/
,	Рогоз узколистный 175
	— широколистный 175
Папоротник мужской 226	Рогульки 40
Папоротник-орляк 149	Рогульник 40
Пасленовые 153, 154, 207, 234	Родиола розовая 175
Паслен сладко-горький 153	Рододендрон даурский 177
— черный 154	Розовые 9, 16, 25, 52, 53, 66, 77, 99, 103, 108, 110, 111,
Пастернак посевной 155	128, 129, 136, 180, 186, 198, 213, 222, 228
Пастушья сумка 156	Ромашка аптечная 177
Пахучеколосник 63	— лекарственная 177
Первоцвет весенний 157	Румянка 183
— лекарственный 157	Рута дикорастущая 178
Первоцветные 35, 157	— душистая 178
Перелеска благородная 159	— пахучая 178
Песий язык 216	Рутовые 178
Петрушка кудрявая 158	Рябина обыкновенная 180
Печеночница благородная 159
Пижма обыкновенная 160
Пикульник красивый 161
Пионовые 162, 163	Сабельник болотный 180
Пион тонколистный 162
— узколистный 162	Саранка 115
— уклоняющийся 163	Свободноягодник колючий 227
Пихта сибирская 164	Сельдерейные 14, 62, 65, 96, 123, 155, 158, 189, 200, 203,
Плаун-баранец 165	205, 234, 235
— булавовидный 165	Сердечник горький 181
Плауновые 165	Сивец луговой 182
Плешивец 144	Синюха голубая 183
Плющ обыкновенный 166	Синюховые 183
Подмаренник душистый 230	Синяк обыкновенный 183
Подорожник большой 167	Сирень обыкновенная 184
Подорожниковые 167	Ситник развесистый 185
Полынь обыкновенная 168	Ситниковые 185
— эстрагон 169	Сладкий укроп 205
Поповник 142	Слива обыкновенная 186
Порезник 202	Сложноцветные 15, 24, 32, 33, 57, 84, 101, 112, 119, 131, 135,
Примула 157	142, 144, 152, 160, 168, 169, 177, 196, 197, 202, 211, 212
Просвирник 13	Смородина красная 187
Прострел раскрытый 170	— черная 187
Птичья гречиха 48	Сныть обыкновенная 189
Пустырник пятилопастный 171	Собачий зуб 172
— сердечный 171	Собачки 121
Пырей ползучий 172	Собачье мыло 55
Пьяника 44	Собачья крапива 171
Пьяница 44	Собачья мята 28
	Солодка голая 189
	— уральская 190
:	Соломонова печать 108
	Сон-трава 170
Раковые шейки 46	Сосна лесная 190
Рапонтик 112	— обыкновенная 190
Ревень дланевидный 173	— сибирская 191
Редька дикая 174	Сосновые 68, 118, 164, 190, 191
— посевная 174	Спаржа аптечная 192
— черная 174	— обыкновенная 192
Репейник 119	Спаржевые 108, 109, 125, 192
Робиния лжеакация 22	Спорыш 48
Рогатые васильки 71	Стальник колючий 193
Рогозовые 175	— пашенный 193

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

0 + 1 !-"" '% $ +# $'/ ! " $'/; '% "'$)$'*)# ' " * /" #	77

Столетник 12 Стрелолист обыкновенный 194

— стрелолистный 194 Сумочник пастуший 156 Сурепка обыкновенная 195 Сусак зонтичный 195 Сусаковые 195 Сухоцвет 24 Сушеница топяная 196

G

Таволга вязолистная 108 Тархун 169 Татарник колючий 197 Терн колючий 198 Терновник 198

Тимьян диморфный 200

—Маршалла 200

—обыкновенный 200

—ползучий 199

Тмин обыкновенный 200 Толокнянка обыкновенная 201 Толстянковые 134, 152, 175 Тополь дрожащий 150 Трилистник водяной 34 Триллиевые 237 Трифоль 34

Тростник обыкновенный 202

— южный 202 Тысячелистник обыкновенный 202

/& C

Узик 111 Укроп душистый 203

— пахучий 203 Фасоль обыкновенная 204

Фенхель обыкновенный 205 Фиалка трехцветная 206 Фиалковые 206 Физалис обыкновенный 207

A

Чабрец 199 Часики 42

Частуха обыкновенная 211

—подорожник 211

—подорожниковая 211 Частуховые 194, 211 Чемерица Лобеля 238 Череда трехраздельная 212 Черемуха обыкновенная 213 Черемша 120 Черника обыкновенная 214 Чернобыл 168

Черноголовка обыкновенная 215 Чернокорень лекарственный 216 Черноплодная рябина 16 Чертов орех 40 Чертово дерево 14 Чеснок посевной 217 Чилим 40 Чистец болотный 218

—лекарственный 30

—лесной 219

Чистотел большой 220

— майский 220 Чистяк весенний 221

B& J

Шайтанова ягода 91 Шикша 221 Шип-дерево 14

Шиповник коричный 222

— майский 222 Шлемник байкальский 223 Шток-роза розовая 224 Щавель кислый 225

—конский 225

—обыкновенный 255 Щитовник мужской 226 Щитовниковые 226 Щучья трава 45

H& I

	K& L
Хвощ обыкновенный 208
— полевой 208	Элеутерококк колючий 227
Хвощовые 208	Энотера 151
Хлебница 195	Эстрагон 169
Хмель обыкновенный 209	Яблоня дикая 228
Хрен деревенский 209	— лесная 228
— обыкновенный 209	Ярутка полевая 229
Циатейные 149	Ясменник душистый 230
Цикорий обыкновенный 211	Яснотка белая 231
Цикута 235	Яснотковые 28, 30, 63, 72, 76, 78, 82, 100, 133, 138, 161,
Öìèí 24	171, 199, 215, 218, 219, 223, 231

X. УКАЗАТЕЛЬ ЛАТИНСКИХ НАЗВАНИЙ РАСТЕНИЙ И ИХ СЕМЕЙСТВ

Abies sibirica 164

Aceraceae 93

Acer platanoides 93

Achillea millefolium 202

Aconitum 233

Acorus calamus 11

Actaea spicata 237

Aegopodium podagraria 189

Aesculus hippocastanum 89

Ajuga reptans 72

Alcea rosea 224

Alchemilla vulgaris 129

Alisma plantago-aquatica 211

Alismataceae 194, 211

Alliaceae 120, 217

Allium cepa 120

—sativum 217

—victoriale 120 Alnus glutinosa 146

—incana 147

Aloe arborescens 12

Althaea officinalis 13

—rosea 224 Anemone sylvestris 39

Anethum graveolens 203 Angelica archangelica 65

—sylvestris 62

Anisum vulgare 14 Antennaria dioica 101 Anthoxanthum odoratum 63

Apiaceae 14, 62, 65, 96, 123, 155, 158, 189, 200, 203, 205, 234, 235

Apocynaceae 21

Aquilegia vulgaris 39 Araceae 11

Araliaceae 14, 166, 227

Aralia elata 14

— mandshurica 14

Archangelica officinalis 65 Arctium lappa 119

— tomentosum 119 Aristolochiaceae 95

Arctostaphylos uva-ursi 201 Armeniaca 9

—sibirica 9

—vulgaris 9

Armoracia rusticana 209 Arnica montana 15 Aronia melanocarpa 16 Artemisia dracunculus 169

— vulgaris 168 Asarum europaeum 95

Asparagaceae 108, 109, 125, 192

Asparagus officinalis 192 Asperula odorata 230 Asphodelaceae 12 Aspleniaceae 226

Asteraceae 15, 24, 32, 33, 57, 84, 101, 112, 119, 131, 135, 142, 144, 152, 160, 168, 169, 177, 196, 197, 202, 211, 212

M

Balsaminaceae 141

Barbarea vulgaris 195

Berberidaceae 19

Berberis vulgaris 19

Bergenia crassifolia 18

Betula 23

—pendula 23

—pubescens 23 Betulaceae 23, 114, 146

Betonica officinalis 30

Bidens tripartita 212

Bistorta major 46

Boraginaceae 30, 132, 141, 145, 183, 216

Borago officinalis 30

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/