Таблицы калорийности
.pdf. Приложение 1
4.1.Состав и энергетическая ценность продуктов питания (100 г)
Продукт |
Ккал |
Белки, г |
Жиры, |
Угле-воды, г |
|
г |
|||||
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко и молочные продукты |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
Молоко коровье 3,5% жирности |
66 |
3,3 |
3,5 |
5 |
|
|
|
|
|
|
|
Молоко сгущенное без сахара 10% |
181 |
7 |
7,5 |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Мороженое: |
|
|
|
|
|
сливочное |
126 |
3,3 |
10 |
21,3 |
|
пломбир |
179 |
3,2 |
15 |
20 |
|
эскимо |
227 |
3,5 |
20 |
19,6 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр твердых сортов |
372 |
3,2 |
30 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Сыр плавленый |
305 |
14 |
24 |
6 |
|
|
|
|
|
|
|
Творог нежирный |
88 |
17 |
1 |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
Жиры и растительные масла |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
Масло сливочное |
775 |
1 |
82 |
следы |
|
|
|
|
|
|
|
Масло оливковое |
927 |
– |
100 |
– |
|
|
|
|
|
|
|
Маргарин |
761 |
1 |
80 |
следы |
|
|
|
|
|
|
|
Мясо и мясные продукты |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
Говядина средней жирности |
238 |
15 |
18 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
Свинина средней жирности |
275 |
18 |
21 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
Курица жареная |
107 |
15 |
4 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
Печень говяжья |
137 |
19 |
5 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Ветчина варено-копченая |
275 |
19 |
20 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
Колбаса вареная |
324 |
11 |
30 |
- |
|
|
|
|
|
|
|
Колбаса копченая |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
«Сервелат» |
454 |
17 |
41 |
– |
|
Паштет мясной |
530 |
12 |
51 |
– |
|
|
|
|
|
|
|
|
Рыба |
|
|
|
|
Окунь, филе |
114 |
19 |
3 |
следы |
|
|
|
|
|
|
|
Сельдь, филе |
285 |
17 |
19 |
следы |
|
|
|
|
|
|
|
Шпроты в масле |
336 |
17 |
20 |
следы |
|
|
|
|
|
|
|
Яйцо |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Куриное высшей категории (~57 г.) |
84 |
7 |
6 |
следы |
|
|
|
|
|
|
|
Мучные изделия, хлеб |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
Хлеб бородинский |
207 |
6,8 |
1,3 |
40,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб ржаной формовочный |
181 |
6,6 |
1,2 |
34,3 |
|
|
|
|
|
|
|
Хлеб пшеничный подовый |
209 |
8,7 |
1,5 |
38,7 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон простой |
235 |
8 |
0,9 |
48,9 |
|
|
|
|
|
|
|
Батон нарезной |
|
|
|
261 |
7,7 |
3,0 |
|
49,8 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Булочка сдобная |
|
|
|
337 |
7,9 |
9,4 |
|
54,8 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Баранки сдобные |
|
|
|
339 |
8,3 |
8,0 |
|
59,7 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сушки с молоком |
|
|
|
340 |
10,7 |
1,8 |
|
68,5 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сухари сливочные |
|
|
|
398 |
8,5 |
10,8 |
|
65,9 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Печенье сахарное |
|
|
|
436 |
7,5 |
11,8 |
|
74,4 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Вафли с фруктовой начинкой |
|
|
439 |
3,2 |
2,8 |
|
80,1 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пряники |
|
|
|
539 |
4,8 |
2,8 |
|
77,7 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Пирожное заварное |
|
|
|
329 |
5,9 |
10,2 |
|
65,2 |
||
|
Трубочки с кремом |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Крупы |
|
|
|
|
|
|
Манная |
|
|
|
328 |
10,3 |
1,0 |
|
67,6 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисовая |
|
|
|
330 |
7,0 |
1,0 |
|
71,4 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гречневая ядрица |
|
|
|
335 |
12,6 |
3,3 |
|
62,1 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Овсяная |
|
|
|
303 |
11,0 |
6,1 |
|
49,7 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Хлопья |
|
305 |
|
11,0 |
|
|
6,2 |
|
50,1 |
|
|
«Геркулес» |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
335 |
10,7 |
1,3 |
|
68,4 |
||
|
Макароны, лапша, рожки |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
Овощи, фрукты и картофель |
|
|
|
||||
|
Картофель |
|
|
110 |
2 |
|
– |
20 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Капуста белокочанная |
|
|
24 |
2 |
|
следы |
4 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Капуста цветная |
|
|
17 |
2 |
|
следы |
2 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Горошек зеленый |
|
|
|
37 |
3 |
|
следы |
6 |
||
|
Морковь |
|
|
|
29 |
1 |
|
следы |
6 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Томаты |
|
|
|
18 |
1 |
|
следы |
3 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Перец болгарский |
|
|
|
26 |
3 |
|
следы |
6 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Редис |
|
|
|
21 |
1 |
|
следы |
2 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Свекла столовая |
|
|
|
30 |
3 |
|
следы |
6 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Яблоки |
|
|
|
50 |
0,3 |
следы |
11 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Груши |
|
|
|
55 |
0,5 |
следы |
13 |
|||
|
Бананы |
|
|
|
66 |
0,8 |
~ |
|
14 |
||
|
Апельсины |
|
|
|
39 |
0,7 |
~ |
|
7 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Виноград |
|
|
|
66 |
0,3 |
~ |
|
9 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Мандарины |
|
|
|
46 |
0,7 |
~ |
|
10 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Клубника |
|
|
|
37 |
0,3 |
~ |
|
7 |
||
|
Малина |
|
|
|
66 |
0,5 |
~ |
|
14 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сладости |
|
|
|
|
|
|
Конфеты шоколадные |
|
|
563 |
9 |
|
33 |
|
55 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Мармелад формовочный |
|
|
302 |
следы |
0,1 |
|
77,7 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Зефир |
|
|
|
304 |
0,8 |
следы |
77,4 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Халва тахинная |
|
|
|
516 |
12,7 |
30 |
|
40,3 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Карамель |
|
|
|
390 |
1 |
|
– |
9 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Джем в среднем |
|
|
|
261 |
1 |
|
– |
65 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 2
4.2. Калорийность 100 г пищевых продуктов
Наименование |
Ккал/ |
Наименование |
Ккал/10 |
|
100 г |
|
0 г |
1 |
2 |
1 |
2 |
|
Мясные продукты |
|
|
Говядина нежирная |
139 |
Почки |
98 |
Говядина жирная |
261 |
Колбаса докторская |
257 |
Свинина постная |
137 |
Колбаса любительская |
310 |
Свинина жирная |
366 |
Краковская п/копченая |
371 |
Телятина |
97 |
Таллинская п/копченая |
373 |
Баранина жирная |
316 |
Охотничьи колбаски |
463 |
Курица |
116 |
Сырокопченая колбаса |
463 |
Утка |
128 |
Сервелат |
360 |
Гусь |
300 |
Окорок свиной |
288 |
Индейка |
139 |
Ветчина свиная |
279 |
Кролик |
152 |
Грудинка |
300 |
Язык говяжий |
208 |
Сардельки |
475 |
Сердце |
142 |
Сосиски |
159 |
|
Рыба, морепродукты |
|
|
Горбуша |
90 |
Судак |
52 |
Камбала |
60 |
Терпуг |
75 |
Карась |
57 |
Треска |
48 |
Карп |
59 |
Тунец |
80 |
Кета |
110 |
Угорь |
140 |
Лещ |
72 |
Форель |
125 |
Минтай |
45 |
Хек |
48 |
Мойва |
115 |
Щука |
85 |
Налим |
86 |
Язь |
73 |
Осетр |
140 |
Осьминог |
73 |
Окунь |
63 |
Лангусты |
87 |
Палтус |
74 |
Омары |
82 |
Плотва |
60 |
Мидии |
51 |
Сазан |
58 |
Раки |
79 |
Севрюга |
102 |
Креветки |
74 |
Сельдь |
68 |
Крабы |
140 |
Скумбрия |
120 |
Икра красная |
251 |
Стерлядь |
101 |
Икра черная зернистая |
203 |
Сом |
80 |
Икра паюсная |
236 |
Ставрида |
90 |
Икра минтаевая |
131 |
|
Молочные продукты |
|
|
Молоко коровье 3,5% |
67 |
Сырки глазированные |
407 |
Сливки 20% |
213 |
Сырковая масса |
351 |
Сметана 20% |
302 |
Сыворотка |
24 |
Кефир жирный |
67 |
Молоко сухое |
330 |
Творог 18% |
253 |
Молоко сгущеное |
181 |
|
Сыры |
|
|
Брынза 50% |
370 |
Эдам 40% |
315 |
Голландский |
357 |
Гауда 45% |
365 |
Российский |
360 |
Тильзитский |
355 |
Костромской |
345 |
Пармезан 45% |
375 |
Швейцарский |
396 |
Колбасный копченый |
352 |
Сливочный мягкий 60% |
330 |
Плавленый |
268 |
Эмментальский |
383 |
|
|
|
Хлеб. Крупы |
|
|
Хлеб пшеничный |
255 |
Сухари сладкие |
380 |
Хлеб ржаной |
223 |
Мука пшеничная В.С. |
340 |
Хлеб отрубной |
180 |
Мука пшеничная 1С. |
300 |
Батон простой |
235 |
Крупа гречневая |
347 |
Булка сдобная |
300 |
Крупа манная |
354 |
Чистые отруби |
50 |
Крупа овсяная |
374 |
Печенье сдобное |
437 |
Крупа пшеничная |
352 |
Печенье галетное |
300 |
Крупа перловая |
345 |
Пряники |
356 |
Крупа ячневая |
343 |
Вафли |
539 |
Рис |
346 |
Бублики |
320 |
Бобы |
160 |
Баранки |
317 |
Пшено |
335 |
Сушки простые |
335 |
Соя |
200 |
Сухари хлебные |
340 |
Горох, фасоль |
329 |
|
Масла. Жиры. |
|
|
Масло сливочное |
781 |
Масло соевое |
899 |
Масло топленое |
897 |
Майонез «Провансаль» |
624 |
Масло подсолнечное |
929 |
Жир кулинарный |
897 |
Масло оливковое |
780 |
Жир топленый |
927 |
Масло кукурузное |
899 |
Шпик свиной |
821 |
Масло кокосовое |
894 |
Гусиный жир |
930 |
Масло пальмовое |
898 |
Маргарин сливочный |
766 |
|
Мороженое |
|
|
Фруктовое |
120 |
Пломбир |
240 |
Молочное |
137 |
Эскимо сливочное |
284 |
Сливочное |
227 |
|
|
|
|
Яйцо |
|
1 куриное |
60 |
1 белок |
14 |
1 жедток |
46 |
1 перепелиное |
35 |
|
|
Овощи |
|
Баклажаны |
30 |
Огурцы свежие |
15 |
Брюква |
31 |
Пастернак |
38 |
Горошек зеленый |
75 |
Петрушка зеленя |
41 |
Капуста белокочанная |
24 |
Помидоры |
30 |
Капуста брюссельская |
24 |
Редис |
16 |
-«- краснокочанная |
21 |
Редька |
25 |
Капуста цветная |
18 |
Репа |
23 |
Капуста брокколи |
23 |
Салат |
11 |
Кольраби |
25 |
Свекла |
30 |
Кабачки |
19 |
Спаржа |
14 |
Картофель молодой |
36 |
Тыква |
30 |
Картофель зрелый |
90 |
Укроп зеленый |
30 |
Кукуруза |
90 |
Хрен |
49 |
Лук зеленый |
25 |
Чеснок |
89 |
Лук репчатый |
43 |
Щавель |
27 |
Морковь |
41 |
Шпинат |
16 |
|
|
Грибы |
|
Белые |
30 |
Лисички |
23 |
Подберезовики |
25 |
Шампиньоны |
14 |
Подосиновики |
25 |
|
|
|
Фрукты. Ягоды |
|
|
Абрикос |
44 |
Клубника |
31 |
Авокадо |
227 |
Клюква |
35 |
Айва |
30 |
Кизил |
41 |
Алыча |
38 |
Крыжовник |
40 |
Ананас |
40 |
Лимон |
21 |
Апельсин |
33 |
Личи |
74 |
Арбуз |
21 |
Манго |
56 |
Бананы |
60 |
Малина |
29 |
Брусника |
41 |
Мандарин |
32 |
Виноград |
42 |
Персик |
44 |
Шиповник сушеный |
110 |
Смородина черная |
21 |
Голубика |
41 |
Финики |
272 |
Гранат |
52 |
Хурма |
69 |
Грейпфрут |
35 |
Черешня |
57 |
Груша |
31 |
Черника |
85 |
Дыня |
25 |
Вишня |
163 |
Ежевика |
44 |
Яблоки |
44 |
Земляника |
33 |
Курага |
234 |
Инжир |
62 |
Изюм |
262 |
Калина |
32 |
Чернослив |
242 |
Киви |
46 |
Яблоки сушеные |
199 |
|
Орехи. Семечки |
|
|
Кешью |
572 |
Миндаль |
383 |
Кунжут |
562 |
Фисташки |
318 |
Земляной |
443 |
Кокосовый |
363 |
Фундук |
344 |
Семечки |
390 |
Грецкий |
425 |
Семечки тыквы |
270 |
Кедровый |
270 |
|
|
|
Кондитерские |
|
|
Сахар |
419 |
Пастила |
352 |
Мед |
335 |
Зефир |
304 |
Крахмал картофельн. |
190 |
Халва подсолнечная |
546 |
Желатин |
220 |
Ирис |
429 |
Дрожжи |
200 |
Карамель |
241 |
Мармелад |
229 |
1 Конфета шоколадная |
55 |
|
|
Напитки |
|
Чай, кофе без сахара |
0 |
Сок грейпфрута |
36 |
Минеральная вода |
0 |
Персиковый сок |
66 |
Сок томатный |
19 |
Сливовый сок |
66 |
Абрикосовый сок |
56 |
Яблочный сок |
38 |
Апельсиновый сок |
54 |
Квас |
25 |
Виноградный сок |
54 |
Вино красное |
90 |
Вишневый сок |
47 |
Водка |
400 |
Гранатовый сок |
64 |
|
|