Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)»
Г. В. Лоевская
Материальные расчеты в молочной промышленности
Курс лекций
Кемерово 2017
УДК 637.1я7 ББК Л95я73-2
Л 70
Издается по решению научно-методического совета Кемеровского технологического института пищевой промышленности
(университет)
Рецензент:
технолог ООО «Натуральное молоко» В. В. Колышкина
Лоевская, Г. В.
Л70 Материальные расчеты в молочной промышленности: конспект лекций / Г. В. Лоевская; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет). – Кемерово: КемТИПП, 2017. – 29 с.
ISBN 978-5-8353-2676-1
Учебное издание составлено в соответствии с программой дисциплины «Материальные расчеты в молочной промышленности» и содержит теоретический материал об основных терминах и понятиях материальных расчетов в молочной промышленности, кратко описывает особенности производственного учета на предприятиях молочной промышленности.
Учебное издание предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии. Будет полезно обучающимся других направлений подготовки, преподавателям вузов.
ISBN 978-5-8383-2676-1 |
УДК637.1я7 |
|
ББК Л95я73-2 |
|
© Лоевская Г. В., 2017 |
|
© Кемеровский технологический институт |
|
пищевой промышленности (университет), 2017 |
|
2 |
Аннотация
Конспект лекций разработан по дисциплине «Материальные расчеты в молочной промышленности». В нем кратко описаны основные термины и понятия материальных расчетов в молочной промышленности, дается представление об организации работ по нормированию расходов сырья на предприятии, о порядке ведения производственного учета и анализе деятельности предприятий молочной промышленности.
Учебное пособие предназначено для обучающихся по направлению подготовки 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии.
3
Оглавление |
|
Введение................................................................................................... |
5 |
Раздел 1. Основы материальных расчетов в молочной |
|
промышленности..................................................................................... |
7 |
Тема 1.1. Основные термины и понятия материальных расчетов..... |
7 |
в молочной промышленности (1 час) ................................................... |
7 |
Тема 1.2. Организация работ по нормированию расходов сырья ... |
12 |
на предприятии (0,5 часа)..................................................................... |
12 |
Тема 1.3. Мероприятия по обеспечению выполнения рекомендуемых |
|
норм расхода сырья............................................................................... |
14 |
Раздел 2. Производственный учет на предприятиях......................... |
17 |
молочной промышленности................................................................. |
17 |
Тема 2.1. Порядок ведения производственного учета (0,5 часа)..... |
17 |
Тема 2.2. Учет по рапортам.................................................................. |
18 |
Раздел 3. Анализ деятельности предприятий..................................... |
22 |
молочной промышленности................................................................. |
22 |
Тема 3.1. Анализ деятельности предприятий молочной .................. |
22 |
промышленности (1 час) ...................................................................... |
22 |
Список использованных источников.................................................. |
28 |
4