Скотоводство учебное пособие
..pdfМинистерство сельского хозяйства и продовольствия
Российской Федерации
ФГБОУ ВО «Дагестанский государственный аграрный университет имени М.М. Джамбулатова»
Факультет биотехнологии
Скотоводство
Учебное пособие к выполнению курсовой работы по откорму крупного рогатого скота
мясных пород для студентов очной и заочной формы обучения.
Рекомендовано Учебнометодическим объединением вузов Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 36.03.02-Зоотехния
Махачкала
2015
Разработчики:
Магомедов М.Ш., доктор с.-х. наук, профессор
Садыков М.М., кандидат с.-х. наук, доцент ФГБОУ ВО «Дагестанский ГАУ имени М.М. Джамбулатова»
Учебное пособие к выполнению курсовой работы по кормлению крупного рогатого скота мясных пород для студентов по направлению подготовки 36.03.02 –Зоотехния.
В учебном пособии представлены требования к курсовой работе, изложена последовательность ее выполнения, представлены справочные и цифровые материалы, необходимые для проведения расчётов.
Рецензент:
М.М. Халималов, начальник отдела животноводства и скотоводства Минсельхоза и продовольствия РД, доктор экономических наук, профессор.
Печатается по решению методического совета ФГБОУ ВО Дагестанского государственного аграрного университета (протокол №
от 2015 г.) для внутривузовского пользования.
© Магомедов М.Ш., Садыков М.М., 2015
Дагестанский ГАУ, 2015
1.Введение
Внашей стране доля специализированных мясных пород скота составляет не более 2-3% от всего поголовья крупного рогатого скота, тогда как в Европе она достигает 57%, в США и Канаде 73%, в Австралии 85%.
Впоследнее время всё больше стали уделять внимание развитию этой отрасли и это не случайно. От мясного скота получают говядину высшего сорта, и она пользуется большим спросом. Кроме того, мясной скот хорошо использует как естественные, так и искусственные пастбища, что обеспечивает производство сравнительно дешевого мяса и оно конкурентно-
способно. Поэтому следует и дальше развивать более интенсивно данную отрасль.
Совершенствование технологии кормления мясного скота базируется на концентрации и специализации производства, разработке и внедрении наиболее эффективных норм кормления, организации и интенсификации кормопроизводства.
Правильно разработанная, планомерно и комплексно внедряемая прогрессивная технология, имеет большое производственно-экономическое и социальное значение.
Среди многих вопросов этой проблемы следует особое внимание обратить на составление рационов, кормового плана и организацию кормопроизводства, которые будут решаться в процессе выполнения курсовой работы.
Курсовую работу выполняют параллельно с теоретическим курсом по кормлению сельскохозяйственных животных.
Методические указания содержат рекомендации по выполнению основных разделов курсовой работы, а в некоторых случаях справочный и цифровой материал, необходимый для проведения расчётов.
3
2. Задачи и оформление курсовой работы
Главная задача курсовой работы - закрепление и систематизация знаний по дисциплине «Кормление животных», научить студентов работать самостоятельно, используя теоретические знания при решении производственных задач.
Выполнение курсовой работы требует от студентов знания, с одной стороны, биологических особенностей животных, а с другой - особенностей производственного процесса получения продукции животноводства при существующей технологии ведения отрасли.
Курсовая работа должна носить творческий характер, опираться на материалы перспективного модельного или конкретного хозяйства и содержать научно – обоснованные предложения по рационализации кормления мясного скота.
Выполнение курсовой работы приучает студента к использованию основной учебной литературы, современных монографий, книг, брошюр, справочников, диссертаций, периодических изданий и передового опыта. Всё это позволяет рассматривать курсовую работу, как подготовительный этап к выполнению квалификационной (дипломной) работы по кормлению животных. Курсовая работа должна содержать титульный лист, оформленный по форме №1 (приложение 1).
3. Примерная структура курсовой работы
Курсовая работа содержит следующие разделы: Введение
1.Обзор литературы.
2.Природно – экономическая характеристика хозяйства.
3.Кормовая база.
4.Расчётная часть.
4.1.Структура и годовой оборот стада.
4
4.2.Расчёт выхода продукции.
4.3.Расчёт потребности в помещениях и затрат электроэнергии для производства продукции.
4.4.Расчёт потребности животных в воде и подстилке.
4.5.Составление рационов кормления разных половозрастных групп животных.
4.6.Расчёт потребности в кормах и минеральных добавках.
4.7.Расчёт выхода навоза.
4.8.Организация случки и проведение отёлов.
5.Выводы.
6.Список использованной литературы.
4. Методика выполнения курсовой работы
Введение. По объёму занимает 1-2 страницы текста, излагают основные направления, задачи и перспективы развития отрасли,
обосновывается научное и практическое значение темы курсовой работы,
формулируются конкретные цели и задачи, решаемые в работе.
Обзор литературы (объём 9-10 стр.) На основе изучения 10-15
литературных источников освещается история изучаемого вопроса, его современное состояние, дается анализ данных отечественной и зарубежной науки, включая особенности технологии кормления животных. При этом могут быть рассмотрены следующие вопросы: понятие о технологии,
основные элементы технологии и их характеристика, сравнительный анализ традиционной и промышленной технологии и другие.
Природно–экономическая характеристика хозяйства. В данном разделе должно приводиться краткое природное и экономическое состояние хозяйства, в которое входят местонахождение и природно – климатические условия, показатели земельного фонда хозяйства и его структура,
характеристика специализации хозяйства и животноводства. Все данные приводятся за последние три года (объём 3-4 страницы).
5
Особенности разводимой породы животных (объём 3-5 стр.).
Приводится характеристика породы, включающая историю создания,
параметры продуктивности и зону разведения.
Расчётная часть (объем 8-9 стр). Проводится расчёт потребности в кормах для скота на календарный год, а также проектирование производства продукции животноводства по индивидуальному заданию (приложение 2) с
использованием справочной литературы. Каждый раздел должен содержать краткий анализ разрабатываемого элемента технологии и цифрового материала.
4.1. Структура и годовой оборот стада
Структура стада (соотношение в нём различных половозрастных групп) должна обеспечивать выполнение плана по росту поголовья и увеличению производства продукции животноводства; соответствовать направлению животноводства и природно–экономическим условиям хозяйства.
В племенных хозяйствах всех направлений структура стада должна способствовать максимальному получению и выращиванию племенной продукции.
Структура стада устанавливается на начало и конец года с учётом направления хозяйства и категории хозяйства (племенное или товарное).
Следует иметь в виду, что в племенных заводах должно быть наличие поголовья животных для продажи, а в товарных необязательно.
Структура стада тесно связана с направлением хозяйства и определяется как количество ежегодного получаемого молодняка, так и количество производимой продукции. При разведении мясного скота структура стада должна обеспечивать получение большого количества приплода для ремонта стада, реализации его на мясо, а также на продажу.
Поэтому удельный вес коров в стаде зависит от годового прироста поголовья и может составлять 45-55% и более. Структура стада может
6
корректироваться в зависимости от конкретных хозяйственных условий каждого сельскохозяйственного предприятия и расположения его в природно–климатической зоне. Структура стада устанавливается на 1 января каждого года, результаты записываются в таблицу 1.
Таблица 1. Структура стада
Группа |
На начало года |
На конец года |
|||
|
|
|
|
||
половозрастная |
количество |
удельный |
количество |
удельный |
|
животных |
вес, % |
животных |
вес, % |
||
|
|||||
|
|
|
|
|
|
Быки-производители |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Коровы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Нетели |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тёлочки до года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бычки до года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Тёлочки старше года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Бычки старше года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Поголовье на откорме |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
100 |
100 |
|
|
|
|
|
|
|
Оборот стада составляют исходя из численности животных на начало года и планируемого поголовья на конец года, процента выбраковки, падежа скота, покупки и количества приплода (таблица 2).
Порядок составления оборота стада следующий:
1)указывают поголовье скота в каждой половозрастной группе на начало,
а в стаде с намеченной структурой на конец года;
2)намечают количество приплода, подразделив их на бычков и тёлочек в соотношении 1:1;
3)определяют число животных, подлежащих выбраковке, и как они могут быть реализованы;
4)планируют ремонт быков-производителей за счёт бычков, формируют маток для воспроизводства из числа тёлок и т.д., переводя животных из
младших групп в старшие;
7
5)определяют продажу племенных животных или необходимость покупки. Количество ремонтных тёлок, пополняемое из молодняка текущего года, должно быть 1,5 раза больше количества выбракованных коров. Ремонт быков-производителей собственного стада производить за счёт ремонтных бычков и покупки животных со стороны.
6)На мясных фермах необходимо ежегодно составлять планы осеменения, отёлов и закрепления коров и тёлок за быками –
производителями. |
Для |
наиболее |
рационального |
использования |
высокоценных быков-производителей применяют искусственное осеменение
коров.
7)В мясном скотоводстве, особенно в товарных стадах, наиболее распространена естественная ручная или вольная случка. Учитывая короткий случной сезон, при вольной случке и преимущественно сезонных отёлах, а
они, как правило, проходят, во второй половине апреля и в мае. Нагрузка при таком раскладе на взрослого быка должна составлять не более 30-35 коров или 20-25 тёлок, на молодого быка -15-20 тёлок. При более высокой нагрузке снижается выход телят и преждевременно, к 5-6 годам, происходит вынужденная выбраковка быков-производителей. Для вольной случки необходимо использовать специально выращенных быков, приспособленных для пастбищного содержания.
8)Все операции по движению животных в течение года проводить с учётом меняющейся живой массы. Также учитывать живую массу приплода при рождении.
При ведении мясного скотоводства необходимо знать следующие данные:
-возраст тёлок при назначении для покрытия – 14-16 мес. Их живая масса должна быть не менее 70% от массы взрослой коровы;
-живая масса тёлок при первом покрытии зависит от породы и может колебаться, например, для абердин-ангусской и галловейской пород -310-350
8
кг, для калмыцкой -320-330, герефордской, казахской белоголовой, санта-
гертруда, шортгорнской -330-350, шаролезской и кианской -400;
-выбраковку маток обычно проводят осенью после отбивки молодняка
иректального исследования коров и тёлок;
-недопустимо в мясном скотоводствея, чтобы коровы оставались яловыми.
При простом воспроизводстве в стадо ежегодно вводят 25-30% коров-
первотёлок. Это даёт возможность получать не менее 85-90 телят от 100
коров и нетелей.
В товарных стадах при сдаче молодняка на мясо в возрасте 16-20
месяцев удельный вес коров и нетелей в стаде должен составлять 40-50%. В
хозяйствах-репродукторах, где выращивают телят до 7-8- месячного возраста с последующей передачей их в откормочные хозяйства, удельный вес коров возрастает до 55-60%.
В племенных хозяйствах в стаде целесообразно иметь 45-50% коров и нетелей.
9
Таблица 2. Годовой оборот стада
|
|
Поголовье |
|
|
Приход |
|
|
Расход |
|
|
Поголовье |
||
№ |
Группа |
|
|
|
поступление |
|
|
перевод в |
|
|
|||
на 1января, |
при- |
покуп- |
выбра- |
прода |
|
за- |
на 31 де- |
||||||
п/п |
половозрастная |
из младших |
старшие |
падеж |
|||||||||
голов |
плод |
ка |
|
ковка |
жа |
бито |
кабря |
||||||
|
|
|
групп |
группы |
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
1 |
Быки - произв. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
Коровы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Нетели |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 |
Тёлочки до года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
Бычки до года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
Тёлки от 1 года |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
до 2-х лет |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
7 |
Бычки от 1 до 2- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
х лет |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
8 |
Приплод тек. г: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9 |
Тёлочки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10 |
Бычки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11 |
Поголовье на |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
откорме |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
12 |
Итого |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10