Менеджмент туризма (90

11

Виды и содержание менеджмента по направлениям деятельности: производственный, кадровый, административный, инновационный, правовой, стратегический, информационный, транспортный, финансовый, инвестиционный, анимационный, координационный, коммуникативный, экологический, мотивационный, международный, маркетинг-менеджмент,

PR – менеджмент, менеджмент безопасности, менеджмент недвижимости, менеджмент продаж, Knowledge – менеджмент, Quality – менеджмент, рискменеджмент, антикризисный менеджмент и др.

Методы управления (регламентирующие: организационные и административные, стимулирующие: экономические и социально-

психологические) и их использование в практике управления туристскими предприятиями.

Необходимость, роль, формы использования международного опыта в туризме.

Тема 3. Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению,

основные и связующие функции менеджмента. Определения организации

Типы организаций – сложные и простые, формальные и неформальные, коммерческие и некоммерческие.

Общие черты организаций.

Туристские организации как объекты управления Основные подходы к управлению: процессный, системный, ситуационный.

Взаимодействие между человеком, организацией и обществом, современные тенденции и особенности в индустрии туризма

Тема 4. Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии

12

Взаимодействие организаций индустрии туризма с факторами внешней среды. Характеристики факторов внешней среды – сложность, динамичность, неопределенность и др.

Анализ влияния наиболее важных факторов среды косвенного воздействия (макросреды) на деятельность туристских организаций.

Особенности и учет в деятельности организаций влияния факторов: экономических – основные факторы, влияние туризма на экономику: политико-правовых – основные факторы, роль государства; социально-демографических – основные факторы (численность населения, пол, возраст, состав и жизненный цикл семьи, образование, род деятельности, социальная принадлежность и т.д.) и их учет в деятельности различных организаций туриндустрии; природно-климатических и экологических – основные факторы

взаимовлияния туризма и природно-экологических факторов, экологический туризм; культурных – основные факторы и формы их учета и использования для развития туризма;

технико-технологических (научно-технических) – учет и использование для развития туризма и повышения эффективности деятельности туристских организаций.

ПЭСТ – анализ, применение в практике туристских организаций.

Механистический и органический (или адаптивный) типы организаций по взаимодействию с внешней средой.

Анализ влияния наиболее важных факторов среды прямого воздействия (микросреды) на деятельность туристских организаций - поставщики, смежники, посредники, потребители, конкуренты, контактные аудитории.

Основные факторы внутренней среды туристских предприятий.

13

Тема 5. Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия Значение грамотного выбора и построения организационной структуры

управления для эффективной деятельности организации. Департаментизация: основные виды, используемые предприятиями туриндустрии Традиционные и новые типы организационных структур и их применение в туризме.

Линейная структура управления. Функциональная структура управления.

Линейно-функциональная структура управления. Линейно-штабная структура управления. Команда единомышленников.

Матричная структура управления. Дивизиональная структура управления. Эдхократическая организация.

Предпринимательская организация Организация, ориентированная на рынок .

Международный опыт и основные тенденции построения организационных структур управления в турфирмах, гостиничном и ресторанном бизнесе. Глобальные структуры управления предприятиями туризма: гостиничными предприятиями, туристскими фирмами, предприятиями туристкой инфраструктуры.

Тема 6. Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и практике управления предприятиями туриндустрии Власть, полномочия, личное влияние руководителя. Источники руководящей

силы и их использование в практической деятельности менеджера.

14

Лидерство: основные лидерские качества, необходимые менеджеру туристского предприятия; типы лидерства, стили руководства, ситуационный подход в поведении руководителя.

Уровни управления организациями в сфере туризма.

Факторы, определяющие соотношение централизации и децентрализации в управлении.

Организационные полномочия, основные подходы к их определению, должностные инструкции работников туристских предприятий. Делегирование полномочий, необходимость делегирования и возникающие при этом проблемы, принцип паритета (соответствие полномочий обязанностям) в практике туристских предприятий.

Координация: необходимость, практическая реализация (необходимые условия, принцип единоначалия, нормы управляемости) в управлении деятельностью предприятий туриндустрии.

Тема 7. Формирование человеческого потенциала, теории мотивации,

системы мотивации персонала в организациях туриндустрии.

Человеческий потенциал, его составляющие (физический, интеллектуальный, нравственный, профессиональный потенциал), характеристики, особенности, потребности воспроизводства и развития. Субъекты и механизмы обеспечения воспроизводства человеческого потенциала и профессионального потенциала, как его важнейшей составляющей. Особенности профессионального потенциала работников туристской индустрии.

Рассмотрение применения основных теорий мотивации в практике построения систем мотивации персонала предприятий туриндустрии.

Рассмотрение основных элементов системы мотивации.

15

Анализ состава, уровня и структуры затрат на рабочую силу на примере статистических данных по гостиничным и ресторанным предприятиям с точки зрения влияния этих показателей на мотивацию работников.

Рассмотрение особенностей различных форм оплаты и стимулирования труда для мотивации работников.

Применение различных форм морального стимулирования на предприятиях индустрии туризма.

Тема 8. Стратегическое управление и планирование на предприятиях туриндустрии Стратегическое управление: сущность, основные элементы. Стратегическая

пирамида. Система планов предприятия. Стратегическое планирование: особенности, основные этапы. Методы стратегического анализа. SWOTанализ. Планирование бизнес-портфеля.

Тема 9. Организационная культура, ее особенности и роль в туриндустрии Основные элементы и типы организационной культуры.

Особенности организационной культуры российских предприятий и предприятий туриндустрии.

Зависимость организационной культуры от вида деятельности, размера, этапа жизненного цикла предприятия, формы собственности и управления и других факторов.

Формирование и анализ организационной культуры.

Тема 10. Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент.

Организационное окружение. Проблемы вхождения и адаптации работника в новой организации, типы адаптации. Ролевые и личностные отношения, причины конфликтов, отношения человека и группы.

16

Современные требования к работникам и менеджерам предприятий туриндустрии, качества, необходимые для успешной работы в отрасли. Самоменеджмент как инструмент формирования и развития необходимых качеств, организации и повышения производительности труда менеджеров. Друкер о самоменеджменте, особенностях умственного труда и повышении его производительности.

Основные направления самоменеджмента.

4.2 Лабораторные работы учебным планом не предусмотрены

4.3 Тематика курсовых работ

1.Цели и основные функции менеджмента в туриндустрии

2.Реализация функций менеджмента на предприятиях туриндустрии

3.Современные проблемы менеджмента в туриндустрии

4.Зарубежный опыт менеджмента в туриндустрии

5.Новые методы управления в туриндустрии

6.Основные теории управления и их применение в практической деятельности по управлению турфирмой (или другим предприятием туриндустрии)

7.Основные факторы внешней и внутренней среды турфирмы

8.Внешняя среда и ее влияние на деятельность предприятия туриндустрии

9.Основные факторы внутренней среды предприятия туриндустрии и их взаимовлияние

10.Внутренняя среда деятельности гостиничного предприятия

11.Бизнес-планирование в туристской индустрии

12.Роль и виды планирования в управлении предприятием туриндустрии в современных условиях

17

13.Конкурентные стратегии в туризме и гостиничном бизнесе

14.Инновационные тенденции в современной туриндустрии

15.Особенности управления крупным гостиничным комплексом

16.Особенности управления малой гостиницей

17.Управление туроператорской фирмой

18.Управление турагентской фирмой

19.Организационная структура турфирмы и ее совершенствование

20.Организационная структура туроператорской фирмы

21.Организационная структура гостиничного предприятия

22.Теории мотивации и их применение в туриндустрии

23.Теории мотивации и их применение в деятельности турфирмы

24.Построение системы мотивации персонала турпредприятия

25.Системы стимулирования труда работников турпредприятия

26.Построение системы стимулирования труда работников гостиничного предприятия

27.Построение системы стимулирования труда работников турфирмы

28.Лидерство: основные теории и их применение в работе менеджера

29.Классические и современные концепции лидерства и их реализация в практике управления предприятиями туриндустрии

30.Организация взаимодействия в управлении турпредприятием: делегирование полномочий, координация, централизация и децентрализация.

31.Контроль, как одна из основных функций менеджмента, формы контроля работы сотрудников предприятия туриндустрии

32.Планирование как одна из основных функций менеджмента в туриндустрии

33.Стратегический менеджмент и его применение в управлении турфирмой

18

34.Особенности стратегического управления предприятиями туриндустрии

35.Стратегическое управление гостиничным предприятием

36.Анализ сильных и слабых сторон организации, возможностей и угроз (на примере предприятия туриндустрии)

37.Взаимодействие человека и организации, особенности организационного окружения в туриндустрии

38.Проблемы вхождения человека в организацию (на примере предприятия туриндустрии)

39.Личностный и ролевой аспекты взаимодействия работников в организации (на примере предприятия туриндустрии)

40.Взаимодействие человека и группы в организации (на примере предприятия туриндустрии)

41.Управление конфликтами в турбизнесе

42.Организационная культура, организационные ценности (на примере предприятий туриндустрии).

43.Применение типологий организационной культуры для анализа корпоративной культуры предприятий туриндустрии

44.Организационная культура в России.

45.Роль и особенности организационной культуры в турбизнесе

46.Роль персонального менеджмента в повышении эффективности работы персонала предприятий туриндустрии

47.Самоменеджмент и его использование для формирования и развития качеств, необходимых для работников и менеджеров турпредприятий

48.Современный менеджер в турбизнесе

49.Управление по контракту в гостиничном бизнесе

50.Франчайзинг в туриндустрии

Формулировка темы может быть скорректирована по согласованию с руководителем работы, по предложению студентов и согласованию с

19

преподавателем дисциплины могут быть добавлены и утверждены на заседании кафедры другие темы курсовых работ.

Каждая тема рассматривается с учетом специфики предприятий, соответствующих специализации студента, выполняющего данную работу.

Одна и та же тема не может выполняться двумя и более студентами одной группы.

4.4 Самостоятельная работа студентов

Самостоятельная работа предполагает изучение материалов лекций, рекомендованной и самостоятельно подобранной литературы по программе курса, рассмотрение теоретических положений применительно к практике управления турпредприятиями.

Тема 1. Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления предприятиями туриндустрии – 5 часов.

Изучить материалы лекции, рекомендованную литературу по теме, материалы интернет-сайтов туристских организаций, органов государственного и общественного управления туризмом. Рассмотреть значения термина «менеджмент», роль и особенности менеджмента в современных условиях, основные направления управленческой деятельности. Обратить внимание на особенности различных подходов к управлению. Рассмотреть роль менеджера и требования к нему в условиях современного турбизнеса. Рассмотреть основные одномерные и синтетические теории управления, обратить внимание на время и условия их появления, развитие и применение этих теорий в современной практике управления предприятиями в туриндустрии.

Вопросы для самоконтроля по теме.

1.Дать определение менеджмента в туризме.

2.Сформулировать цели и основные функции современного менеджмента.

3.Привести основные классификации менеджмента.

20

4.Перечислить виды менеджмента по решаемым задачам.

5.Кого можно отнести к субъектам управления и регулирования деятельности предприятий туриндустрии кроме руководства данных предприятий?

6. Чем отличаются «одномерные теории» от «синтетических»? Перечислите

основные «одномерные» теории управления, появившиеся в начале 20 века

7.Назовите основоположников основных теоретических школ менеджмента, появившихся в начале 20-го века

8.Назовите основные принципы управления, сформулированные основоположником теории научного управления Ф. Тейлором.

9.Кто считается основоположником бихевиаристских теорий?

10.Кратко сформулируйте суть бихевиаристских теорий

11.В чем основные отличия теорий, которые Мак-Грегор относил к теориям типа Х и У?

12.Назовите двух наиболее известных авторов организационных теорий, относящихся к административному управленческому подходу

13.Кто впервые выделил управление как самостоятельный вид деятельности?

14.Какие основные функции менеджмента выделял А. Файоль?

15.В чем основная суть теории Макса Вебера?

16.Кто считается создателем менеджмента как систематизированного учения об управлении и менеджмента как учебной дисциплины?

17.Приведите примеры использования основных теорий менеджмента в современной практике управления туристскими предприятиями.

Тема 2. Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России – 5 часов.

Изучить материалы лекции, рекомендованную литературу по теме. Рассмотреть основные методы управления и практику их применения.