новая папка 1 / 286543

Место нанесения 10% раствора Na2 SO 4

В пробе содержится Pb

В пробе присутствует Ba

Рис. 2 Дифференцирование соединений бария и свинца

11

В том случае, когда цвет пятна не изменяется, делают заключение о наличии в пробе свинца, если оранжево - красноватая окраска пятна исчезает, то в пробе содержится барий. Микроколичества бария и свинца, присутствующие обычно в тканях животных, этим методом не определяются.

Для обнаружения свинца используются те же реактивы, что и при определении бария.

Определение ртути

На небольшой круг беззольной фильтр овальной бумаги стеклянной

(пастеровской) пипеткой наносят каплю взвеси меди иодида (подпетой меди), при этом на месте нанесения капли на фильтровальной бумаге остается хорошо выражен ный белый налет.

Если налет тонкослойный, то можно нанес ти еще одну кап лю взвеси меди иодида в то же место, что и первый раз. После подсушивания фильтровальной бумажки в течение 3 —5 мин на воздухе или на закрытом источнике теп ла на белый налет наносят вначале одну, а затем спустя 2 —3 мин, еще каплю минерализата.

При наличии ртути в исследуемом минерализате (материале) белый налет на фильтровальной бумаге окрашивается в красно - оранжевый цвет.

Используя этот метод, можно определить протравленное или непротравленное зерно ртутьсодержащим пестицидом — гранозаном. Для этого в небольшую банку (рис. 3) помещают около 100 г исследуемых семян и полоску фильтро вальной бумажки н а которой нанесены одно или два пятна иодида меди.

12

Рис. 3

Полоска бумажки не должна касаться зерна, поэтому ее укрепляют между пробкой и горлом банки. На другой (наружный) конец фильтровальной бумажки также наносят каплю иодида меди, которая служит контролем. Герметично закрытая банка помещается в термостат при температуре 40°С на 4 - 5 ч. Если зерно протравлено, т. е. содержит гранозан (этилмеркурхло рид), то пятно иодида меди на фильтровальной бумаге, находящейся внутри банки, окраши вается в розоватооранжевый цвет. При исследовании свеже - протравленного зерна оранжеворозовое окрашивание появляется уже через 15 - 30 мин (1 - 2 кг гранозана в тонне зерна), при содержании 0,2 - 0,4 кг на тонну зерна окрашивание по краю пятна наступает через 4 - 6 ч. Белое пятно иодида меди на бумажке,

находящейся снаружи банки (контроль), остает ся без изменения или слегка желтеет в результате действия высокой температуры на иодид меди.

13

Приготовление ре активов

Взвесь иодистой меди готовят растворением 5,3 г калия иодида (иодистого калия) в 10—15 мл дистиллированной во ды. К полученному раствору прибавляют 40 мл 10%- го раствора меди сульфата (сернокислой меди), при этом образуетс

осадок, который отфильтровывают в небольшой плоскодон ной фарфоровой воронке и промывают несколько раз дистил лированной водой до полного обесцвечивания промывных вод. В последующем фильтр с осадком прокалывают в нескольких местах иглой (лучше швейной или препаровальной), смыва ют осадок дистиллированной водой в небольшую колбу и до водят объем до 50 мл.

Полученная взвесь при хранении очень быстро расслаивается, поэтому каждый раз перед нанесением капли взвеси на фильтровальную бумагу скл янку надо тщательно встряхнуть. Хранится взвесь в лаборатории не более 6 месяцев.

Фильтровальная бумага — лучше использовать обеззоленный фильтр 6 —9 см, а для определения гранозана в зерне полоски бумаги целесообразнее нарезать из обеззоленного фильтра 18 см и более.

Определение фосфида цинка

Обнаружить фосфид цинка в исследуемом материале можно как по цинку, так и по фосфору, это обстоятельство характеризует метод как достаточно достоверный, вместе с тем простой и выполняемый в любой производственной лаборатории.

Определение пестицида в исследуемом материале по цинку производится так же, как и цинка, с той лишь разницей, что не обязательно пробу подвергать минерализации. В этом случае для постановки диагноза на отравление фосфидом цинка исследуется содержимое желудочно-кишечного тракта, капля которого наносится на полоску фильтровальной бумаги, предварительно пропитанной 4%-ным раствором тиомочевины, и далее обрабаты-

вается раствором дитизона.

Определение фосфида цинка по фосфору производят в приборе Зангера - Блека,

который обычно используется для определения мышьяка.

Для определения ядохимиката по фосфору 20 - 25 г содержимого желудка помещают в редукционную колбу прибора Зангера - Блека (рис. 4), туда же добавляют 5 г металли-

ческого цинка (около 10 гранул), не содержащего мышьяка, и 40 мл 15%-го раствора серной кислоты, также не содержащей мышьяка, тотчас же закрывают колбу пробкой-

насадкой.

14

Рис. 4

В шарообразную часть насадки предварительно помещают свинцово-ацетатную вату,

между стеклянными площадками укладывают один или два кружочка бромо-ртутной бумажки. Снаряженный таким образом прибор Зангер - Блека оставлют на 2 ч. В этом случае, когда в исследуемом материале содержится в избыточном количестве фосфор, бромо-ртутная бумажка окрашивается в желтый цвет. При незначительном содержании в исследуемом материале мышьяка, бромо-ртутная бумажка также окрашивается в желтый или желто-коричневый цвет (при большом содержании мышьяка в коричневый цвет), и это обстоятельство требует дополнительных дифференцированных исследований. Для исключения присутствия мышьяка в исследуемой пробе на желтое или желто-коричневое пятно на бромо-ртутной бумажке наносят маленькую каплю раствора аммония молибдата

15

(молибденовокислого аммония), а затем каплю раствора бензидина ацетата (уксуснокислого бензидина) и держат бумажку над горлом банки с концентрированным

25%-ным раствором аммиака (нашатырным спиртом). В присутствии фосфора (входящего в состав фосфида цинка) пятно окрашивается в синий цвет или мало изменяется, а при наличии мышьяка пятно окрашивается в темно-бурый цвет.

При проверке реактивов на наличие в них мышьяка вместо содержимого желудка в редукци онную колбу вносят дважды дистиллированную воду.

Приготовление реактивов

15%-ный раствор серной кислоты готовится только из ЧДА.

Гранулы металлического цинка.

Свинцово-ацетатную вату получают путем пропитывания гигроскопической

ваты в небольшой кювете 5%- ным водным раствором свинца ацетата

(уксуснокислого свинца). Пропитанную вату тщательно сушат под тяго й в течение 1- 2 дней и хранят в плотно закрытой банке в течение одного года.

Бромо-ртутные бумажки. Вначале вырезают кружочки из беззольной фильтровальной бумаги величиной с 50 копеечную монету, т. е. соответствующую стеклянным площадкам насадки прибора Зангера—Блека. Затем кружочки из фильтровальной бумаги пропитывают 5% - ным спиртовым раствором бромной ртути, сушат на воздухе и хранят в плотно закрытой банке из темного стекла в течение 6 месяцев.

Раствор аммония молибдата (молибденовокислого аммония) готовят растворением 5 г молибденовокислого аммония в 100 мл дистиллированной воды, к

которой добавляют 35 мл азотной кислоты с удельным весом 1,22 (43% - ный раствор). Использовать раствор следует в течение 3 месяцев со дня изготовления.

Раствор бензидина ацетата (уксуснокислого бензидина) получают растворением

50 мг (0,05 г) основного бензидина в 10 мл концентрированной уксусной кислоты (80%-

ной) и доливают дистиллированной водой до 100 мл. Учитывая, что раствор хранится максимум 10 дней, целесообразнее готовить его только 10 мл, для чего отвешивается 5 мг (0,005 г) основного бензидина, берется 1 мл уксусной кислоты и 9 мл воды.

Определение металлов в воде

В исследуемую воду по каплям добавляют 25% - ный водный раствор аммиака

(концентрированный нашатырный спирт), доводя ее реакцию до нейтральной или

16

слабощелочной, используя для этой цели лакмусовую бумажку (индика торную универсальную бумагу). В дальнейшем определение металл ов в воде проводят так же, как и в минерализате.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых

продуктов

1.1 Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки 1.3. Рыбы, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них

1.8. Напитки

Индекс, группа	Показатели		Допустимые	Примечание
продуктов			уровни мг/кг, не
			более
1.1.1.	Токсичные элементы:
Мясо, в том числе
	свинец		0,5
полуфабрикаты, парные,
	мышьяк		0,1
охлажденные,
	кадмий		0,05
подмороженные,
замороженные (все виды
	ртуть		0,03
промысловых и диких
животных)
1.1.4.	Токсичные элементы:
Колбасные изделия,	свинец		0,5
продукты из мяса всех
	мышьяк		0,1
видов убойных
	кадмий		0,05
животных, кулинарные
изделия из мяса
	ртуть		0,03
1.3.1.	Токсичные элементы:
Рыба живая, рыба свежая,
	свинец		1,0
охлажденная,
			2,0	тунец, меч-рыба,
мороженная, фарш, филе,				белуга
	мышьяк		1,0	пресноводная
			5,0	морская
	кадмий		0,2
			0,3	пресноводная
				нехищная

17

			0,6	пресноводная
				хищная
	ртуть		0,5	морская
			1,0	тунец, меч-рыба,
				белуга
1.8.1.	Токсичные элементы:
Питьевая вода
	свинец		0,03
бутылированная
(газированная и
	мышьяк		0,05
негазированная)
	кадмий		0,001
	ртуть		0,0005

Контрольные вопросы:

1.Назовите препараты меди, которые чаще других применяются в сельском хозяйстве в качестве пестицидов.

2.Укажите основные клинические симптомы у большинства видов животных при отравлении соединениями меди.

3.Каковы изменения в органах и тканях вынужденно убитых животных при остром отравлении соединениями меди.

4.Каковы изменения в органах и тканях при хроническом отравлении соединениями меди.

5. Назовите соединения свинца, которые

могут быть причиной отравления

сельскохозяйственных животных.

6.Какие животные наиболее чувствительны к препаратам свинца.

7.Каковы изменения в органах при хроническом отравлении препаратами свинца.

8.Каковы изменения в органах при остром отравлении препаратами свинца.

9.Какие количества свинца допускаются в мясных продуктах.

10.Назовите основные клинические симптомы при отравлении соединениями бария.

11.Меры первой полмощи при отравлении соединениями бария.

12.Допустимые остаточные количества бария в пищевых продуктах.

13.Через какой срок после выздоровления можно направлять на убой животных при интоксикации соединениями бария, фосфид цинка

18

14.Правила санитарно-гигиенической оценки продуктов убоя при отравлении животных фосфидом цинка.

15.Через какой срок можно направлять на убой животных, перенесших отравление соединениями ртути и свинца.

19

Литература:

1.Жуленко В.Н., Таланов Г.А., Рабинович М.И. Ветеринарная токсикология. - М:

Колос, 2001.

2.Загородное М.В. Справочная книга по токсикологии пестицидов. -М.: Колос, 1976.

3.Хмельницкий Г.А., Локтионов В.Н., Полоз Д.Д. Ветеринарная токсикология. -М.:

Агропромиздат, 1987.

4.Андруа Дж., Бримблекумб П., Джикелз Т., Лисе П. Введение в химию окружающей среды. Пер. с англ.-М.:Мир. 1999., 271 с.

5.Безопасное применение пестицидов. 14 доклад Комитета экспертов ВОЗ. Женева-

Москва: ВОЗ - Медицина, 1996., 40 с.

6.Крылова А.Н. Исследование биологического материала на «металлические» яды дробным методом. М., «Медицина», 1975, с 12-18 и 20-22.

7.Учебно-методическая разработка. "Химико-токсикологической анализ на группу веществ изолируемых минерализацией". Кузнецова Н.И., Изотов Б.Н. ММА им.

И.М. Сеченова. Москва, 1996.

8.Большакова К.А. Санитарная гигиеническая оценка продуктов убоя северных оленей при обнаружения ртутьсодержащих соединений и хлорорганических пестицидов: Автореф. дисс.-М.: МТИММП, 1979.-26с.

9.Николаев А.В. Теория и практика химико-токсикологического анализа в ветеринарии.- М.: Колос, 1968.-223 с.

10.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

СанПин 2.3.2. 1078-01. Москва, 2008.

20