новая папка 2 / 123544

озеленена и разделена на две изолированные одна от другой зоны – производственную и хозяйственную. В производственной зоне размещают помещения для животных, выгульно-кормовые площадки

ствердым покрытием и навесами, ветпункт, изолятор, сооружения для обработки кожного покрова животных, санитарную бойню, а при въезде на территорию-ветсанпропускник с дезоблоком и бытовыми помещениями. Для хозяйственных нужд используют только внутрихозяйственный транспорт.

Всоответствии с требованиями ветеринарных правил для специализированных хозяйств (ферм) по выращиванию и откорму крупного рогатого скота территория ферм должна быть огорожена, озеленена и разделена на две изолированные одна от другой зоныпроизводственную и хозяйственную. В производственной зоне размещают помещения для животных, выгульно-кормовые площадки

ствердым покрытием и навесами, ветпункт, изолятор, сооружения для обработки кожного покрова животных, санитарную бойню, а при въезде на территорию-ветсанпропускник с дезоблоком и бытовыми помещениями. Для хозяйственных нужд используют только внутрихозяйственный транспорт.

Вопределенном месте производственной зоны располагают площадку для взвешивания, погрузки и разгрузки животных. В хозяйственной зоне размещают кормоцех, склады и хранилища кормов, котельную и другие объекты. Кормоцех устраивают на линии разграничения производственной и хозяйственной зон, с таким расчетом, чтобы компоненты для приготовления кормов в кормоцех поступали из хозяйственной зоны, а готовые корма из него-в производственную зону.

Ввод животных на ферму разрешается только после полного завершения строительства всего комплекса и приемки его соответствующей комиссией.

Вспециализированных хозяйствах (фермах) по доращиванию и откорму крупного рогатого скота руководителям и специалистам хозяйств необходимо строго выполнять предусмотренный правилами комплекс ветеринарных мероприятий, обеспечивающих высокую санитарную культуру, сохранение здоровья животных, получение от них высоких привесов и доброкачественной продукции.

Проекты комплексов по откорму крупного рогатого скота:

1. Комплекс по выращиванию телят и откорму молодняка крупного рогатого скота предназначен для выращивания и откорма

21

в течение 392 дней 10000 голов молодняка. В такие комплексы телята для доращивания должны поступать в возрасте 5-7 дней через каждые 13 дней, партиями по 360 голов. Через такие промежутки времени молодняк группами весом в среднем по 450 кг после откорма будет отправляться на мясокомбинат.

Впериод доращивания телят (115 дней) их содержат группами по 15-20 голов в помещении на щелевых полах. В этот период им скармливают заменитель молока, комбикорм и сено. Период откорма длится 277 дней. Рацион телят состоит из комбикорма, клеверного или люцернового сена, сенажа, кукурузного силоса.

Всостав комплекса входят три телятника на 3240 голов и 11 помещений на 7920 голов для откармливаемого молодняка, а также все другие вспомогательные объекты и сооружения.

2. Комплекс для откорма крупного рогатого скота по производ-

ству говядины, рассчитанный на одновременное размещение 30 тыс. голов скота. Продолжительность откорма – 150 дней. Содержание животных предусмотрено в загонах (по 125 голов в каждом), оборудованных навесами для укрытия животных от солнца и осадков. Площадь в загонах на одно животное отводится 20 м2, а над навесами 1,8 м2. Вдоль загонов устанавливают стандартные кормушки, возле которых должно быть твердое покрытие.

Разрабатывается аналогичный проект откормочной площадки вместимостью на 20 тыс. скотомест.

3. Россельхоз выпустил проект № 819-117 по доращиванию телят и откорму молодняка на 6,9 и 12 тыс. скотомест. Весь производственный цикл делится па три периода: выращивание телят с 3-4 до 6-7 месяцев; доращивание молодняка до 12 месяцев и интенсивный откорм до 15-16 месяцев. В первые два периода животных содержат без привязи группами, в третьем периоде - на привязи.

Белгипросельстрой предложил ряд проектов комплексных ферм для интенсивного откорма крупного рогатого скота на отходах пищевой промышленности (жом, барда) и кормах собственного производства. Размеры таких ферм – на 2000, 3000 и 6000 голов. Предусмотрено содержание скота на привязи, зимой в четырех - и восьмирядных помещениях, а летом – на отдельных площадках.

Большой эффект дает откорм крупного рогатого скота на механизированных откормочных площадках. При сравнительно небольших затратах срок окупаемости их сокращается, а применение более простой технологии создает определенные преимущества такой

22

системы откорма по сравнению с дорогостоящими комплексами. В хозяйствах Сибири применяют два типа откормочных площадок: летние (сезонные) и круглогодовые. Площадки обычно функционируют с конца апреля по ноябрь. Площадки круглогодового содержания бывают полуоткрытого и закрытого типа при свободновыгульном содержании животных. Здесь обязательны ресурсосберегающие технологии, обеспечивающие высокую эффективность производства говядины.

Мясное скотоводство предусматривается развивать как самостоятельную специализированную отрасль в районах с наличием естественных кормовых угодий (пастбищ). Система «корова-теле- нок» предусматривает сезонные отелы, содержание коров с телятами и ремонтных телок на пастбище и получение от них среднесуточных приростов не менее 700 г. Отъем телят проводят в 7-8-ме- сячном возрасте. Зимой скот содержат под навесами и в легких помещениях.

Внастоящее время наукой разработана интенсивная ресурсосберегающая технология ведения мясного скотоводства: один рабочий в пастбищный период обслуживает по этой системе до 200 коров и телят, в стойловый – 130-150 животных. Это в 2-3 раза больше, чем при традиционной технологии, когда гурт животных обслуживает бригада скотников (пастухов) из 3-4 чел.

Восновных технологических операций по производству говядины на промышленной основе, относятся: комплектование молодняком, организация кормовой базы, системы кормления и содержания скота, проектные решения зданий и оборудования, механизация производственных процессов, ветеринарные мероприятия по созданию оптимальных зоогигиенических условий и профилактика заболеваний животных, организация и оплата труда.

Вюжных регионах нашей страны возможно круглогодичное содержание откормочного поголовья на таких площадках, тогда как

врегионах с суровой зимой – только с мая по октябрь.

Перед поступлением молодняка на откормочную площадку его осматривают ветеринары, взвешивают на весах, переводят в карантинную зону. Через 15 дней животных перегоняют в основное стадо. На площадке оборудуют специальные загоны для больных или слабых животных. На площадках должен быть организован строгий учет животных и постоянные ветеринарные осмотры.

23

В хозяйствах любого типа следует следить за здоровьем животных, проводить своевременную обработку копыт ножами и щипцами для копыт в специальных фиксирующих станках.

Контрольные вопросы

1.Какова цель откорма крупного рогатого скота?

2.Комплектование откормочных комплексов молодняком крупного рогатого скота.

3.Какова норма площади на одну голову скота на откормочных площадках крупного рогатого скота?

4.Назовите типы откорма на откормочных площадках?

5.Назовите основные условия снижения затрат и нагрузки на обслуживающий персонал.

Тема 6. Особенности воспроизводства в мясном и молочном скотоводстве

Цель занятия. Усвоить особенности воспроизводства стада в молочном и мясном скотоводстве.

Одним из ключевых вопросов животноводства, в том числе и скотоводства, является воспроизводство стада, поскольку рост поголовья и объемы производства животноводческой продукции находятся в прямой зависимости от его состояния.

Под воспроизводством стада следует понимать количественные и качественные изменения в его составе, обеспечивающие рост поголовья скота и птицы, его качественное улучшение; систематическую замену выбракованных и реализованных животных молодыми и более ценными того же назначения; увеличение производства продукции, повышение его качества, снижение себестоимости и повышение рентабельности.

Ежегодное получение теленка от каждой коровы, который является единственной продукцией мясного скота и определяет прибыль отрасли. В организации и технологии мясного скотоводства имеются свои особенности. Коров не доят, полученных от них телят выращивают до 6-8 месяцев на подсосе, после отъема телят от матерей их доращивают и ставят на откорм.

Случать телок и вводить их в основное стадо лучше в более раннем возрасте: животных средних пород – в 15-16, а крупных – в 17-18 месяцев, а вводить их в оборот стада, соответственно,

24

в 24-25 и 26-27 месяцев. При этом на эффективность осеменения возраст маток влияет меньше, чем их живая масса, которая должна быть не ниже стандарта породы. Для воспроизводства стада молодняк используют в период наступления так называемой хозяйственной зрелости, то есть когда животные в основном заканчивают свой рост и развитие. К этому времени телки должны иметь не менее 65-70 % массы взрослых коров данного стада.

Воспроизводительные функции мясных коров имеют некоторые особенности. Во-первых, у них резко выражена сезонность половых циклов. Во-вторых, долгое нахождение теленка на подсосе является сдерживающим фактором для проявления охоты у матерей. Если молочных коров доят только 2-3 раза в день, то мясных коров телята сосут 5-7 раз. Акт сосания стимулирует у самок усиленное выделение гипофизом пролактина и угнетение секреции гонадотропного гормона. Подсос и длительное присутствие теленка оказывает тормозящее действие на половую функцию коров через нейрогуморальную систему. Проявляется это в том, что у коров часто бывает «тихая» охота, т. е. без внешних признаков. Эти положения следует учитывать при организации осеменения коров.

В мясном скотоводстве в зависимости от конкретных условий каждого хозяйства с одинаково высокой эффективностью применяют как естественную случку, так и искусственное осеменение. Быки в стаде коров являются своего рода биологическими стимуляторами полового цикла, что способствует синхронизации охоты и проведению случки в короткие сроки.

Для того чтобы провести случку в более сжатые сроки, необходимо применение стимулирующих препаратов. Для этого используют прогестерон, ацетат мегастерол, СЖК, простагландин и другие.

Сезонные отелы – важное звено технологии мясного скотоводства. Более эффективными являются зимне-весенние отелы, т. к телята до пастбищного периода успевают окрепнуть, приучаются поедать растительные корма и при выходе на пастбище вместе с коровой дают более высокие приросты живой массы.

Для повышения воспроизводительной способности маток необходимо: своевременно выявлять охоту и проводить осеменение, четко вести учет случек; использовать сперму, проверенную на способность к оплодотворению; постоянно контролировать клиническое состояние органов размножения, своевременно выявлять

25

нарушения их функций и оказывать квалифицированную помощь; применять, при необходимости, гормональную стимуляцию и синхронизацию половой охоты.

Осеменение телок необходимо планировать на месяц раньше, чем коров. У мясных коров и телок половой цикл продолжается в среднем 19-22 дня. Стадия возбуждения полового цикла протекает клинически интенсивнее и короче, чем у молочных коров. Время осеменения определяют по рефлексу «неподвижности», то есть когда самка допустила на себя садку быка или других коров. Условно стельной считают ту корову или телку, которая с 15-го по 30-й день после осеменения не проявляет признаков возбуждения в присутствии других животных.

При проведении сезонной случной кампании быков-произво- дителей готовят за 2 месяца до ее начала. Их кормят по нормам случного периода с тем расчетом, чтобы они имели заводскую кондицию.

Перед началом случного сезона оценивают качество спермы и половую активность быков. Два раза в год их исследуют на вибриоз, трихомоноз, лейкоз, псевдомоноз, туберкулез, бруцеллез, лептоспироз, инфекционной ринотрахеит.

Втоварных хозяйствах при невозможности организации искусственного осеменения или ручной случки допускают вольную случку, закрепляя быков одной линии, не родственной маточному поголовью.

Вмолочном скотоводстве широко применяют искусственное осеменение. Искусственное осеменение является наиболее эффективным методом массового улучшения крупного рогатого скота за счет максимального использования наиболее ценных быков-произ- водителей проверенных по качеству потомства. При использовании специальных разбавителей спермой одного быка в среднем осеменяют 1500-2000 коров, а спермой лучших производителей – более 20 тыс. коров в год, что позволяет также резко сократить общую потребность в производителях. Кроме того, при искусственном осеменении сперма может долгое время сохраняться, что важно для выявления быков-улучшателей после оценки по качеству потомства. В конце 40-х - начале 50-х годов XX в. был разработан метод консервации спермы крупного рогатого скота путем глубокого замораживания, в начале 70-х годов освоен метод криоконсервации

26

зародышей сельскохозяйственных животных. Получены телята после 1,5 лет хранения эмбрионов в жидком азоте.

В молочном скотоводстве воспроизводство стада непосредственно связано с производством продукции, на фермах ежегодно составляют план случек и отелов, целью которого являются выполнение плановых заданий в хозяйстве по росту поголовья и производству продуктов животноводства (молока и говядины), систематическое улучшение качества приплода за счет рационального подбора пар при использовании высококачественных быков-произво- дителей, наиболее желательное распределение отелов по месяцам хозяйственного года для максимального уменьшения сезонности производства молока. В практике селекционно-племенной работы создана система «СЕЛЭКС» (селекция, экономика, система), которая обеспечивает возможность оперативного контроля и оптимизации процессов массового генетического улучшения животных.

Для правильной организации воспроизводства стада необходимо улучшить качественно состав стада животных, интенсивно выращивать молодняк, удлинить производственный срок использования маток, увеличить выход приплода, соблюдать оптимальный возраст первого отела, ликвидировать падеж, установить рациональные структуры стада и оборота и др.

Контрольные вопросы

1.Как объяснить сезонность отелов в мясном скотоводстве?

2.Какие показатели развития учитываются при первом осеменении телок?

3.В чем отличие вольной и ручной случки маточного поголовья?

4.Преимущества искусственного осеменения коров и телок.

5.Возможности системы «Селэкс».

Тема 7. Современные технологии выращивания и откорма крупного рогатого скота на мясо

Цель занятия: Освоить современные технологии выращивания и откорма крупного рогатого скота на мясо.

Технология в животноводстве –это совокупность биологических особенностей животных, имеющихся ферм (помещений)

27

исредств механизации, которые обусловливают узкую специализацию труда животноводов и высокую ее производительность. Разработка прогрессивных технологий содержания животных и получения от них конкурентноспособной продукции определяется концентрацией поголовья скота на отдельных фермах и возможностью механизации определенных производственных процессов. Основные из них – способы содержания животных (привязное и беспривязное), раздача кормов, доение коров, удаления навоза и т. д. Значительно влияют на развитие современных технологий специализация

иконцентрации молочного и мясного скотоводства. Именно они позволяют комплектовать технологические группы животных, которые можно обслуживать однотипно с применением определенных средств механизации, зоотехнического и ветеринарного обслуживания. Предлагать специалистам некую идеальную апробированную технологию содержания животных или получения продукции невозможно потому, что ее выбор зависит от конкретных условий хозяйства (фермы), его размеров, почвенно-климатической характеристики, уровня развития кормовой базы и других факторов. Важное значение при этом имеет наличие рабочей силы и специалистов определенного профиля, которые умеют с обеспечивать высокий уровень его производственного процесса. Эффективность и надежность зависит также от того, насколько принятая технология соответствует биологии животных. Применение определенной технологии сопровождается, как правило, использованием средств механизации.

Система выращивания ремонтного молодняка предусматривает эффективное использование биологических закономерностей развития животных в эмбриональный и постэмбриональный периоды жизни.

Вэмбриональный период развития плода в большей степени зависит от кормления и содержания коров во время стельности.

Полноценное кормление коров в период лактации и сухостоянеобходимое условие получения нормально развитых телят, устойчивых к заболеванию.

Системы выращивания молодняка молочного скота.

1. Высокоинтенсивное, предусматривающая постепенное снижение уровня прироста с возрастом животных, основанное на биологической способности молодого организма откладывать в теле

28

активные белковые вещества и на снижении этой способности с возрастом.

2.Система, предусматривающая умеренный уровень кормления телок в первые два месяца жизни и получении более высоких приростов животных в последующем возрасте. Такая система кормления телок рекомендуется в США, Канаде, Англии.

3.Система с пониженным уровнем кормления телок до полутора летнего возраста и высоким уровнем кормления нетелей, разработанная шведским ученым А. Гансюном.

4.Система с умеренным уровнем кормления телок в стойловый период и с высоким – в пастбищный, получившая распространение

вхозяйствах, обеспеченных пастбищами.

Контрольные вопросы

1.Что подразумевается под технологией производства продукции животноводства?

2.Какие системы ведения животноводства существуют?

3.Какие способы содержания животных применяются в молочном скотоводстве?

4.Системы выращивания ремонтного молодняка молочного скота

5.Как осуществляется комплектование молочных ферм?

29

Рекомендуемая литература

1. Карамаев, С. В. Скотоводство : учебник / С. В. Карамаев, Х. З. Валитов, Е. А. Китаев. – СПб. : Издательство «Лань», 2018. – 548 с.

2. Ляшенко, В. В. Скотоводство : методические указания / В. В. Ляшенко, Ю. А. Светова, А. В. Губина. – Пенза : ПГСХА,

2010. – 170 с.

3.Самусенко, Л. Д. Практические занятия по скотоводству : учебное пособие / Л. Д. Самусенко, А. В. Мамаев. – СПб. : Лань, 2010. –

240 с.

4.Родионов, Г. В. Частная зоотехния и технология производства продукции животноводства : учебник / Г. В. Родионов, Л. П. Табакова, В. И. Остроухова. – СПб. : Лань, 2018. – 336 с.

5.Кузнецов, А. Ф. Современные производственные технологии содержания сельскохозяйственных животных / А. Ф. Кузнецов, Н. А.Михайлов, П. С. Карцев. – СПб. : Лань, 2013. – 456 с.

30