680
.pdfМинистерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова»
Л.Е. Красильникова, Е.А. Светлая, В.Э. Серогодский, В.М. Троценко
ЭКОНОМИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЙ АПК
Учебное пособие
Пермь
ИПЦ «ПрокростЪ»
2019
УДК631.16 ББК 65.053 Э-401
Рецензенты:
Т. М. Яркова – доктор экономических наук, профессор кафедры организации аграрного производства, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ.
С.О. Палкина – кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики, ФГБОУ ВО ПГГПУ.
Э401 Экономический анализ деятельности предприятий АПК : учебное пособие /
Л.Е. Красильникова, Е.А. Светлая, В.Э. Серогодский, В.М. Троценко; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермский аг- рарно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова». – Пермь : ИПЦ «ПрокростЪ».– 261 с ; 21 см – Библиогр.: с. 260 -261. – 50 экз. –
ISBN 978-5-94279-466-8. Текст : непосредственный
В учебном пособии представлены теоретические и практические методы проведения экономического анализа для предприятий сферы АПК. Основные разделы учебного пособия посвящены вопросам экономического анализа использования производственных ресурсов предприятий аграрной сферы и определения резервов повышения их эффективности, анализу формирования финансовых результатов и факторов, их определяющих, а также рассмотрены методы анализа финансового состояния предприятия и способы определения вероятности банкротства для сельхозпредприятий.
Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 38.03.01 Экономика.
УДК 631.16
ББК 65.053
Утверждено в качестве учебного пособия на заседании методического совета ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ (протокол № 9 от 24. 06. 2019 г.)
ISBN 978-5-94279-466-8
© ИПЦ «Прокростъ», 2019
© Красильникова Л.Е., 2019 © Светлая Е.А., 2019 © Серогодский В.Э., 2019 © Троценко В.М., 2019
Содержание
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………………….5
Глава 1. Теоретические основы экономического анализа ................................... |
9 |
|
1.1 |
Предмет, метод и методика экономического анализа .......................................... |
9 |
1.2 |
Организация и информационное обеспечение анализа хозяйственной |
|
деятельности ................................................................................................................. |
14 |
|
1.3 |
Методы обработки экономической информации ................................................ |
17 |
1.4 |
Методика выявления и подсчета резервов в анализе хозяйственной |
|
деятельности предприятий .......................................................................................... |
26 |
|
Вопросы и задания для самопроверки........................................................................ |
39 |
Глава 2. Анализ сельскохозяйственных рынков ................................................. |
41 |
|
2.1 |
Понятие рынка и его функции. классификация рынков..................................... |
41 |
2.2 |
Анализ рынков сферы АПК................................................................................... |
44 |
2.3 |
Государственное регулирование сельскохозяйственных рынков ..................... |
48 |
Вопросы и задания для самопроверки........................................................................ |
56 |
Глава 3. Анализ эффективности использования земельных ресурсов........... |
57 |
|
3.1 |
Анализ размера, состава и структуры земельного фонда................................. |
57 |
3.2 |
Анализ состава и структуры посевных площадей, использования пашни и |
|
сельскохозяйственных угодий .................................................................................... |
61 |
|
3.3 |
Анализ эффективности основных товарных и кормовых культур .................... |
64 |
3.4 |
Эффективность использования земли в сельском хозяйстве............................. |
67 |
Вопросы и задания для самопроверки........................................................................ |
72 |
|
Глава 4. Анализ трудовых ресурсов и использования фонда заработной |
|
|
платы............................................................................................................................. |
73 |
|
4.1 |
Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами ............................ |
73 |
4.2 |
Анализ полноты использования трудовых ресурсов .......................................... |
79 |
4.3 |
Анализ производительности труда ....................................................................... |
81 |
4.4 |
Анализ использования фонда заработной платы ................................................ |
84 |
Вопросы и задания для самопроверки........................................................................ |
89 |
|
Глава 5. Анализ использования основных средств ............................................. |
90 |
|
5.1 |
Анализ обеспеченности сельскохозяйственных предприятий основными |
|
средствами..................................................................................................................... |
90 |
|
5.2 |
Анализ эффективности использования основных средств................................. |
93 |
5.3 |
Анализ использования тракторного парка........................................................... |
96 |
5.4 |
Анализ использования зерноуборочных комбайнов......................................... |
100 |
вопросы и задания для самопроверки ...................................................................... |
101 |
|
Глава 6. Анализ формирования и использования материальных ресурсов |
|
|
предприятия .............................................................................................................. |
102 |
|
6.1 |
Анализ обеспеченности материальными ресурсами......................................... |
102 |
6.2 |
Показатели эффективности использования материальных ресурсов ............. |
108 |
6.3 |
Оценка влияния материальных ресурсов на объем производства продукции 112 |
|
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
115 |
|
Глава 7. Анализ выполнения производственной программы по |
|
|
растениеводству ........................................................................................................ |
116 |
|
7.1 |
Анализ размера и структуры посевных площадей ............................................ |
116 |
7.2 |
Анализ урожайности сельскохозяйственных культур ...................................... |
120 |
7.3 |
Анализ использования удобрений в хозяйстве ................................................. |
121 |
7.4 |
Анализ влияния основных факторов на валовой сбор продукции |
|
растениеводства .......................................................................................................... |
124 |
Вопросы и задания для самопроверки……………………………………………...127
3
Глава 8. Анализ производства продукции животноводства………………….128
8.1 |
Основы анализа отрасли животноводства ....................................................... |
128 |
8.2 |
Анализ структуры стада животных ................................................................... |
131 |
8.3 Анализ выполнения плана производства продукции животноводства........... |
133 |
|
8.4 |
Анализ обеспеченности животных кормами и эффективности их |
|
использования ............................................................................................................. |
137 |
|
8.5 |
Методика подсчета роста объемов производства продукции |
|
животноводства……………………………………………………………………...138
Вопросы и задания для самопроверки |
140 |
Глава 9. Анализ работы вспомогательных и обслуживающих производств 141
9.1 Анализ работы ремонтных мастерских и техобслуживания............................ |
141 |
|
9.2 Анализ электроснабжения, водоснабжения и теплоснабжения....................... |
145 |
|
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
149 |
|
Глава 10. Анализ и управление объемом производства и реализации |
|
|
продукции .................................................................................................................. |
150 |
|
10.1 |
Цель, задачи и информационное обеспечение анализа объема производства и |
|
продаж ......................................................................................................................... |
150 |
|
10.2 |
Методика анализа объема производства и продаж ......................................... |
152 |
10.3 |
Определение резервов роста объемов производства ...................................... |
164 |
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
168 |
|
Глава 11. Анализ и управление затратами и себестоимостью продукции.... |
169 |
|
11.1 |
Основные цели и задачи анализа себестоимости ............................................ |
169 |
11.2 |
Методика анализа себестоимости продукции ................................................. |
174 |
11.3 |
Резервы снижения себестоимости .................................................................... |
184 |
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
187 |
|
Глава 12. Финансовые результаты организации и методы их анализа ........ |
188 |
|
12.1 |
Сущность, элементы и задачи анализа финансовых результатов ................. |
188 |
12.2 |
Методы анализа финансовых результатов. Определение резервов роста |
|
прибыли ....................................................................................................................... |
191 |
|
12.3 |
Анализ рентабельности и выявление резервов роста рентабельности ......... |
197 |
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
202 |
|
Глава 13. Анализ финансового состояния .......................................................... |
203 |
|
13.1 |
Анализ имущественного положения предприятия ......................................... |
203 |
13.2 |
Анализ ликвидности и платежеспособности баланса..................................... |
212 |
13.3 |
Анализ финансовой независимости и структуры капитала ........................... |
215 |
13.4 |
Показатели деловой активности ....................................................................... |
218 |
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
224 |
|
Глава 14. Система критериев и методов для оценки и диагностики |
|
|
банкротства организации ....................................................................................... |
225 |
|
14.1 |
Оценка вероятности банкротства организации ............................................... |
225 |
14.2 |
Методы прогнозирования банкротства ............................................................ |
231 |
14.3 |
Интегральная оценка финансовой устойчивости ............................................ |
235 |
14.4 |
Использование системы формализованных и неформализованных |
|
критериев……………………………………………………………………………..237
Вопросы и задания для самопроверки...................................................................... |
240 |
Тестовые задания...................................................................................................... |
241 |
Заключение ................................................................................................................ |
251 |
Глоссарий ................................................................................................................... |
252 |
Список рекомендуемой литературы..................................................................... |
260 |
Перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной сети «интернет»,
необходимых для освоения дисциплины ............................................................. |
261 |
4 |
|
ВВЕДЕНИЕ
Рыночная экономика связана с необходимостью повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции на основе систематического анализа хозяйственной деятельности предприятий. Экономический анализ деятельности дает возможность вырабатывать необходимую стратегию и тактику развития, на основе чего формируется производственная программа, выявляются резервы повышения эффективности производства. Дальнейшее развитие деятельности любого хозяйствующего субъекта всецело зависит от умения правильно оценивать состояние и перспективы спроса на производимую продукцию, а также максимально допустимый уровень затрат, позволяющий при сложившихся на рынке ценах получить прибыль. В экономическом анализе первостепенное внимание уделяется эффективности использования материальных, трудовых и финансовых ресурсов, повышению производительности труда, ускорению оборачиваемости оборотных средств, увеличению рентабельности производства. Экономический анализ хозяйственной деятельности является методической базой принятия управленческих решений. Для их обоснования необходимо выявлять и прогнозировать существующие и потенциальные проблемы, производственные и финансовые риски, определять воздействие принимаемых решений на уровень доходов субъектов хозяйствования.
По своему содержанию и задачам анализ результатов деятельности предприятий АПК почти не отличается от анализа в других отраслях экономики. Вместе с тем, имеются некоторые особенности в методике его проведения для сельскохозяйственных предприятий, которые обусловлены спе-
5
цификой этой отрасли производства. Анализ эффективности использования земельных ресурсов, выполнения производственной программы по растениеводству и животноводству
— важнейшая часть экономического анализа деятельности сельскохозяйственных предприятий.
Цель издания учебного пособия – помочь обучающимся сформировать и закрепить знания сущности экономических явлений и процессов, их взаимосвязи и взаимозависимости, познакомить с особенностями систематизации и моделирования факторных моделей, научить определять влияние факторов на финансовые результаты деятельности предприятий АПК в соответствии с учебной программой дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий АПК».
Вид учебного издания и его место в системе других учебных изданий. В данном учебном пособии авторы в логической последовательности представили и систематизировали материал научно-практического и прикладного характера, изложенный в доступной к восприятию форме, позволяющей обучающимся самостоятельно изучать и осваивать дисциплину «Экономический анализ деятельности предприятий АПК».
В рамках действующих учебных планов по подготовке бакалавров по направлению 38.03.01 Экономика изучение дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий АПК» взаимосвязано с изучением комплекса экономических дисциплин, в том числе таких, как бухгалтерский учет и аудит, статистика, менеджмент, макроэкономика и микроэкономика. Вместе с тем, каждая из них исследует хозяйственные процессы организации с определенной, лишь ей присущей точкой зрения и только ей свойственными методами и приемами. Экономический анализ позволяет объеди-
6
нить информацию, с его помощью происходит сопоставление различных показателей, процессов и явлений во времени, анализируются факторы влияния на конечные финансовые результаты, что дает возможность найти конкретную, объективную характеристику, логическое объяснение и обоснование происходящих экономических процессов на предприятии, систематизировать и прогнозировать на перспективу варианты экономического развития событий.
Степень новизны издания данного учебного пособия заключается в систематизации общепринятых знаний в области экономического анализа и адаптации их к практике использования предприятиями сферы АПК. Знание методов и владение приемами экономического анализа в современных условиях рыночной экономики для предприятий аграрной сферы приобретают особую актуальность, поскольку осуществлять предпринимательскую деятельность с целью максимизации прибыли им приходится в условиях ограниченности ресурсов, влияния разнообразных факторов как экономического, так и природно-климатического характера.
Особенность авторской концепции заключается в последовательном рассмотрении тем дисциплины «Экономический анализ деятельности предприятий АПК» в логической последовательности с помощью детерминированного факторного анализа несколькими способами и определения резервов роста эффективности используемых ресурсов для осуществления эффективной производственной деятельности предприятий сферы АПК. Учебное пособие в соответствии с требованиями, предусмотренными ФГОС ВО по направлению подготовки 38.03.01 Экономика (уровень бакалавриата), способствует формированию общепрофессиональной компетенции:
7
- уметь выбрать инструментальные средства для обработки экономических данных в соответствии с поставленной задачей, проанализировать результаты расчетов и обосновать полученные выводы (ОПК-3).
Учебное пособие содержит последовательное изложение основных тем дисциплины "Экономический анализ деятельности предприятий АПК". Авторы рассматривают теоретические аспекты экономического анализа, его роль в управлении производством, анализ производства и реализации сельскохозяйственной продукции, затрат и себестоимости продукции. Подробно освещены вопросы факторного анализа эффективности использования всех ресурсов, используемых при производстве сельскохозяйственной продукции, а также сущность механизма формирования финансовых результатов предприятия и анализа факторов, определяющих рентабельность производственной деятельности. Раскрыты методы анализа и оценки финансового состояния, показатели финансовой устойчивости и ликвидности, критерии и методы оценки и диагностики банкротства предприятия, в том числе и сельскохозяйственных организаций.
В конце каждой темы авторами приводятся вопросы и задания для самопроверки, позволяющие самостоятельно оценивать уровень освоения и закрепления знаний. Системность и практическая направленность представленных материалов позволит сформировать и систематизировать знания в области экономического анализа деятельности предприятий АПК.
8
Глава 1. Теоретические основы экономического анализа
1.1 Предмет, метод и методика экономического анализа
Для управления производством необходима систематическая информация о тенденциях и характере изменений, происходящих в производственно-экономической деятельности предприятия. Понимание информации и ее осмысление достигаются с помощью экономического анализа. Экономический анализ — это специальная отрасль знаний, использующая научные методы в исследовании сущности экономических явлений и процессов при последовательном их дроблении и изучении.
В ходе анализа первичная информация аналитически обрабатывается путем сравнения достигнутых результатов производства с данными прошлых периодов, показателями других предприятий, среднеотраслевыми показателями, что способствует выявлению недостатков, ошибок, упущенных возможностей, определению перспектив развития. В результате проведенного анализа разрабатываются и обосновываются управленческие решения.
Анализ является не только средством обоснования планов, но и средством контроля за их выполнением. Планирование начинается и заканчивается анализом результатов деятельности предприятия, а анализ позволяет повысить уровень планирования и сделать его научно обоснованным.
Роль анализа как средства управления производством ежегодно возрастает в связи с увеличением дефицита и стоимости сырья, а также с повышением науко- и капиталоемкости производства.
Сегодня управленческие решения должны быть основаны на точных расчетах, глубоком и всестороннем экономиче-
9
ском анализе, поэтому недооценка роли анализа, ошибки в планировании и управленческих решениях в современных условиях приносят ощутимые, порой невосполнимые потери.
Предметом экономического анализа являются:
хозяйственные процессы на предприятии;
конечные результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
эффективность деятельности предприятия.
Метод анализа — это исследование влияния факторов на финансово-хозяйственную деятельность предприятия, количественная характеристика и группировка влияния этих факторов через обработку системы показателей, используемых в экономическом анализе.
Цель анализа достигается при помощи использования совокупности определенных способов, приемов и методов изучения экономических явлений и процессов.
К элементам методики экономического анализа относятся способы и приемы анализа, этапы анализа.
Способы и приемы, используемые в экономическом анализе хозяйственной деятельности подразделяются:
на традиционные (сравнение, группировку, балансовый и графический методы);
на статистические (средние и относительные величины, индексный метод, корреляционный и регрессивный анализ и др.);
на экономико-математические (методы моделирования (матричные методы, теория производственных функций, теория межотраслевого баланса); методы математического программирования (линейное, нелинейное, динамическое программирование); методы исследования операций (теория графов, теория игр, теория массового обслуживания).
10