828
.pdfводно-физических свойств[1]. По данным таблицы мы видим, что по длине корня (до 1 м) черноголовник многобрачный сравним с козлятником восточным (0,6 – 0,8 м). Чуть длиннее корень у эспарцета, от 1 до 2 метров. У остальных культур длина корня больше и достигает 2 – 3 метра.
Стебель. Черноголовник многобрачный имеет прямостоячий стебель высотой 40 – 80 см, наверху вильчато-ветвящийся, малооблиственнен. По высоте черноголовник схож с клевером луговым (50 – 70 см).Остальные кормовые культуры по высоте превышают черноголвника многобрачного, за исключением лядвенца рогатого, высота которого составляет 10 – 40 см, и только при хорошей агротехнике может достичь до 80 см.
Лист. В представленной таблице у всех кормовых культур сложный тип листа и два типа строения листа: непарноперистые и тройчатые, непарноперистые листья имеют верхушечную листовую пластинку.Черноголовник многобрачный имеет сходство по типу листа (непарноперистый) с козлятником восточным и эспарцетом песчаным.
Соцветия – это побег или система побегов, несущих цветки. Цветки у черноголовника многобрачного мелкие, зеленоватые, состоящие из четырехлистного чашечковидного околоцветника (лепестков нет), многочисленных тычинок, двух пестиков с ярко-красными кисточковидными рыльцами; собраны в плотные головчатые соцветия эллиптической формы длиной до 2 см, расположенные на длинных ножках. В таблице представлены только простые соцветия: кисть и головка. В таблице данный тип соцветия представляют такие кормовые культуры, как черноголовник многобрачный, клевер луговой и лядвенец рогатый. Кисть у люцерны посевной, козлятника восточного, эспарцета песчаного и донника жѐлтого.
Окраска венчика у черноголовника многобрачного красного цвета, такой цвет характеризуется длинной длиной волны (630-800 нм) и замечается лучше других, что даѐт культуре преимущество перед другими культурами, так как еѐ насекомыеопылители замечают в первую очередь. У лядвенца рогатого и донника жѐлтого
окраска венчика жѐлтого цвета, по длине являющийся средней – 570-590 нм. Розовый цвет венчика эспарцета имеет меньшую длину, следуя принципу вычитания, которое гласит: «любое смешивание ведет к отражению волны с меньшей длиной» [2].
Плодыу черноголовника многобрачного орешковидные, двусеменные, длиной 4–5 мм и шириной 2,5 мм, четырехгранно-яйцевидные, по ребрам крылатые. У остальных представленных кормовых культур плодом является боб [4].Семена у черноголовника многобрачного находятся внутри плода. Такое же расположение семян внутри плода можно наблюдать у эспарцета песчаного, который имеет односемянный боб. По массе тысячи семян черноголовник многобрачный сравним с козлятником восточным, в обоях случаях она может достичь
91
до 9 грамм. Самыми тяжѐлыми по массе тысячи семян является эспарцет песчаный, масса достигает до 15 грамм.
Заключение. Исходя из сравнительной морфологической оценки, черноголовник многобрачный можно рекомендовать для внедрения в травосмеси Среднего Предуралья, так как по морфологическим параметрам он не уступает другим кормовым культурам, при этом имеет преимущество в привлечении насекомыхопылителей, благодаря своей ярко-красной окраске венчика, формирует мощную прикорневою розетку, что характеризует его преимущественно, как лугопастбищную культуру.
Исследования новой кормовой культуры, черноголовника многобрачного, следует продолжить, так как культура для Пермского края и в Предуралье в целом новая. Показатели роста и развития черноголовника многобрачного по отношению к абиотическим факторам являются обобщенными, это – высокая засухоустойчивость, стрессоустойчивость, зимостойкость, отношение к влаге (ксерофит или мезофит), отношение к свету (светолюбивое). Биологические свойства, как засухоустойчивость и зимостойкость, по литературным данным, объясняется развитой мощной корневой системой, заглублением корневой розетки и большим содержанием сахаров в надземной части.
Литература 1. Блек К.А. Растение и почва/К.А. Блек М.: Колос, 1973.-502 с.
2. Гагарин А. П. Свет // Физическая энциклопедия: [в 5 т.] / Гл. ред. А. М. Прохоров. — М.: Большая российская энциклопедия, 1994. — Т. 4: Пойнтинга — Робертсона — Стримеры. — С. 460. — 704 с.
3. Кшникаткина, А. Н. Интродукция черноголовника многобрачного в лесостепи Среднего Поволжья / А. Н. Кшникаткина, П. Г. Аленин // Кормопроизводство. - 2010. - № 4. - С. 32-35.
4.Сельскохозяйственная электронная библиотека знаний [Электронный ресурс]: Черноголовник многобрачный (PoteriumpolygamumWaldst. etKit.). URL: http://www.cnshb.ru (дата обращения 22.03.2018).
УДК 641.55:637.146
А.П. Рыпневская– студентка 1 курса магистратуры; А.Я. Дьячков – научный руководитель, канд. техн. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия
АНАЛИТИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РАЗРАБОТКИ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНОГО ПРОДУКТА С ДОБАВЛЕНИЕМ ОТРУБЕЙ
Аннотация. Творожный продукт представляет собой наиболее сбалансированную по составу, пищевой и биологической ценности часть рациона человека. Дополнить их часть пищевыми волокнами, витаминами, минеральными веществами можно путем комбинирования молочного сырья с компонентами растительного происхождения.
Ключевые слова. Творожный продукт, отруби, овсяные отруби, функциональное питание.
92
В последнее время остро стоит вопрос о продуктах функционального питания, их разработки и внедрению в массы [3]. Дефицит данных продуктов связан с незнанием населения о таких видах продуктов, а также малым их ассортиментом.
Перспективным развитием функционального питание является комбинирование молочного и растительного сырья. Растительное сырье представлено зерновыми культурами и продуктами их переработки: мука, отруби, хлопья, крупы. Отруби – побочный продукт переработки зерна. Представляет собой внешнюю оболочку злака, которая ценится за высокое содержание нерастворимых волокон или клетчатки, витаминов группы В, Е, РР, макро- и микроэлементов (железо, фосфор, натрий, магний, кальций и калий) [6].
Употребление отрубей положительно сказывается на работе организма: улучшается пищеварение; происходит очистка организма от тяжелых металлов, шлаков и токсинов; способствуют выведению токсинов; понижается сахар в крови; способствуют быстрому насыщению и хорошо утоляют голод.
Цель исследования: разработка рецептуры творожного продукта из коровьего молока-сырья с добавлением отрубей.
Задачи исследования:
изучить свойства творожного продукта;
осуществить подбор немолочного компонента, в виде отрубей, для сбалансированного питания человека.
При выборе немолочного компонента, большой упор делается на физикохимический состав отрубей. Состав компонентов отрубей приведен в таблице 1[6].
|
|
|
|
Таблица 1 |
|
Компонентный состав отрубей по видам |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
Показатели |
Рисовые |
Овсяные |
Пшеничные |
|
Ржаные |
Энергетическая ценность (ккал) |
316,00 |
246,00 |
216,00 |
|
221,00 |
Белки (г) |
13,35 |
17,30 |
15,55 |
|
11,20 |
Жиры (г) |
20,85 |
7,03 |
4,25 |
|
3,20 |
Углеводы (г) |
28,90 |
66,20 |
64,51 |
|
32,00 |
По данным из таблицы 1, выбор падает на овсяные отруби, так как содержат среднее количество килокалорий, в отличие от остальных, содержат наибольшее количество белка, что составляет ¼ от суточной нормы его потребления.
Положительной стороной овсяных отрубей служит количество углеводов в них. Углеводы содержаться в виде клетчатки, а она замедляет всасывание сахара и жира, снижает выброс инсулина в ответ на углеводистую пищу, улучшает перистальтику кишечника и помогает сохранять чувство сытости [8].
Основным составным компонентом данного продукта является творожный продукт, в его состав необходимо вносить овсяные отруби.
Творожный продукт – это кисломолочный продукт, который получают из простокваши путем нагрева и удаления сыворотки. Этот продукт традиционен для Восточной и Северной Европы [1].
Творожный продукт содержит в себе незаменимые аминокислоты, витамины: А, В1, В2, B4, В5, В6, В9, РР, С, Е, В12, H бета-каротин, богат фолиевой кис-
93
лотой, солями кальция, железа, натрия, магния, меди, цинка, фтора и фосфора. Благодаря своему богатому составу творожный продукт хорошо усваивается и улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта[7].
По органолептическим показателям продукт должен соответствовать требованиям таблицы 2 [2].
|
Таблица 2 |
Органолептические показатели творожного продукта |
|
|
|
Наименование |
Характеристика |
показателя |
|
Консистенция и |
Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых |
внешний вид |
частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта - незначитель- |
|
ное выделение сыворотки |
Вкус и запах |
Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Для |
|
продукта из восстановленного молока с привкусом сухого молока |
Цвет |
Белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
При производстве творожного продукта с добавлением овсяных отрубей, внешний вид будет оцениваться независимыми экспертами, для достижения наиболее лучших показателей.
Творожный продукт принято разделять на несколько групп по жирности:
1.Классический. Жирность 4-18%;
2.Нежирный. Жирность 1,8%;
3.Жирный. Жирность 19-23%;
4.Обезжиренный. Жир присутствует лишь в следовых количествах, менее
0,1 %;
5. При разделении продукта на жирность, следует рассмотреть его физи- ко-химические показатели, приведенные в таблице 3 [2].
|
|
|
|
Таблица 3 |
Физико-химические показатели творожного продукта |
|
|||
|
|
|
|
|
|
Норма для продукта с массовой долей жира, |
|||
Наименование показателя |
|
%, не менее |
|
|
|
|
|
|
|
|
Нежирный |
Классический4- |
|
Жирный 19- |
|
1,8% |
18% |
|
23% |
Массовая доля белка, %, не менее |
18,0 |
14,0-18,0 |
|
14,0 |
Массовая доля влаги, %, не более |
80,0 |
70,0-75,0 |
|
60,0-65,0 |
Кислотность, °Т, не более |
240,0 |
210,0-230,0 |
|
200,00 |
Фосфатаза или пероксидаза |
|
Не допускается |
|
|
Энергетическая ценность, ккал |
101,0 |
105,0-159,0 |
|
170,0-232,0 |
По данным таблицы 3 наибольшее количество белка содержится в нежирном творожном продукте, также он является наиболее влажным и содержит наименьшее количество килокалорий, что является важным показателе при составлении рецептуры творожного продукта с добавлением отрубей для функционального питания.
Для выведения точного результата необходимо рассмотреть компонентный состав творожного продукта приведенного в таблице 4[2].
94
|
|
|
Таблица 4 |
|
Компонентный состав творожного продукта |
|
|
|
|
|
|
Наименование |
Норма для продукта с массовой долей жира, %, не менее |
||
показателя |
|
|
|
Нежирный 1,8% |
Классический 4-18% |
Жирный 19-23% |
|
|
|
|
|
Белки (г) |
17,2 |
16,7 |
14,0 |
|
|
|
|
Жиры (г) |
1,8 |
4,0-18,0 |
20,0 |
|
|
|
|
Углеводы (г) |
1,4 |
1,3 |
1,8 |
|
|
|
|
При увеличении жирности, количество белка значительно сокращается в творожном продукте, это происходит за счет снижения доли жира.
При разработке данного продукта стоит сделать упор на нежирный творожный продукт, так как он лучше усваивается, содержит большее количество белка и наименьшее количество килокалорий.
При внесении овсяных отрубей в творожный продукт, стоит рассмотреть процентное соотношение в количестве 5%, 12% и 30%.
Рецептура функционально продукта с добавлением отрубей представлена в таблице 5.
|
|
|
|
|
Таблица 5 |
Рецептура творожного продукта с добавлением отрубей |
|||||
|
|
|
|
|
|
Продукт (г) |
Контроль |
Образец 1 (5%) |
|
Образец 2 (12%) |
Образец 3(30%) |
|
|
|
|
|
|
Творожный продукт |
100 |
95 |
|
88 |
70 |
|
|
|
|
|
|
Овсяные отруби |
- |
5 |
|
12 |
30 |
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
|
100 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Творожный продукт получаемся из молока-сырья путем сквашивание и дальнейшей термической обработки.
Теоретически будет рассмотрено изменение компонентного состава готового продукта функционального питания, приведенного в таблице 6.
Таблица 6
Компонентный состав творожного продукта с добавлением отрубей
Наименование показателя |
Контроль |
Образец 1 |
Образец 2 |
Образец 3 |
|
|
(5%) |
(12%) |
(30%) |
|
|
|
|
|
Белки (г) |
17,2 |
17,30 |
17,22 |
17,20 |
Жиры (г) |
1,80 |
2,05 |
2,40 |
3,37 |
Углеводы (г) |
1,40 |
4,63 |
10,40 |
20,79 |
Энергетическая ценность (ккал) |
101,00 |
108,25 |
118,40 |
144,50 |
В таблице 6 приведены теоретические результаты смешения компонентов творожного продукта с овсяными отрубями. Из анализа результатов можно сделать вывод, что наиболее сбалансированным компонентами является образец 2, так как по энергетической ценности он является средним среди остальных вариантов, а также содержит наиболее оптимальное количество углеводов.
Были изучены физико-химические показатели отрубей, и выбраны овсяные отруби из-за своего компонентного состава, также проведено изучение творожного
95
продукта и оптимальным вариантом оказался нежирный продукт с массовой доли жира 1,8%.
Литература
1.Крусь, Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина и др. – М.: КолосС, 2006. – 455 с. 2.
2.Бредихин, С.А. Технология и техника переработки молока/С.А.Бредихин, Ю.В.Космодемьянский, В.Н.Юрин. М.: "КолосС", 2003 – 421с. 3.
3.Пензина, О.В. Творожный биопродукт с пшеничными отрубями/ О.В. Пензина, О.В. Пасько// Пищевая промышленность.-2013.-№11.-52-54с.
4.Пензина, О.В. Технология разработки творожного биопродукта с пшеничными отрубями/ О.В. Пензина, О.В. Пасько// Пищевая промышленность.-2013.-№12.-54-56с.
5.Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности / В.Д. Сурков, И.Н. Липатов, Н.В. Барановский. – 2 е изд., перераб. и доп. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 552с.
6.Польза и вред отрубей. Тонкости применения нашумевшего продукта [Электронный источник]. – Москва: http://www.prosto-mariya.ru/polza-i-vred-otrubej_1283.html
7.Творог: польза, состав, калорийность. Как проверить на натуральность? [Электронный источник]. – Москва:http://kost-shirokaya.ru/pp-bez-problem/tvorog/
8.Сколько углеводов нужно организму? [Электронный источник]. – Москва: http://www.calorizator.ru/article/body/body-needed-carbohydrates
УДК 630.181
А.С. Савченко – магистрант; А.П. Мальцева – научный руководитель, доцент,
ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия
ДИНАМИКА ПОСЕЩАЕМОСТИ ГОРОДСКИХ ЛЕСОВ ГОРОДА ПЕРМИ
Аннотация: Возрастающее антропогенное воздействие на насаждения городских лесов и пригородных зеленых зон Перми нередко вызывает крайне нежелательные последствия, которые приводят к постепенной деградации насаждений. Рекреационное лесопользование должно максимально удовлетворять потребности населения, не вызывая при этом значительного повреждения природных комплексов и уменьшения биологического разнообразия лесных экосистем.
Ключевые слова: особо охраняемая природная территория (ООПТ), посещаемость, рекреационная нагрузка, нормирование рекреационной нагрузки.
Ухудшение состояния городских и пригородных ландшафтных комплексов, снижение их функциональных возможностей является достаточно устойчивой тенденцией.
Сущность этой проблемы сводится к обоснованию экологической нагрузки на природные комплексы (не превышающей пределов их естественных восстановительных способностей) путем установления нормативов рекреационного воздействия на них [4].
Под нормой рекреационных нагрузок обычно понимается единовременная нагруженность, измеряемая численностью людей в единицу времени на единицу площади, например, человеко-час/га [2,3].
В настоящее время в городе Перми самыми масштабными городскими лесами являются ООПТ «Черняевский лес» и ООПТ «Липовая гора». Указанные
96
ООПТ (особо охраняемые природные территории) относятся к зеленым зонам города и выполняют рекреационную, защитную, лечебную, эстетическую функции, испытывая не регулируемые антропогенные нагрузки. Таким образом, возникает противоречие между использованием этой территории для нужд местного населения и необходимостью сохранения городских лесов. Для предотвращения дальнейшего ухудшения состояния этих объектов необходимо дать комплексную оценку состояния ООПТ и определить степень их рекреационной нагрузки.
На основании вышесказанного было проведено исследование по посещаемости ООПТ «Черняевский лес» и ООПТ «Липовая гора» в летний и зимний период времени.
Для проведения исследования была использована методика по рекреационной посещаемости. В ООПТ «Черняевский лес» было посчитано количество человек, входящих в лес на трех входах: 9 мая; Балатово; ДКЖ. Подсчет людей проводился в течение 10 дней (утром, днем, вечером) на каждом входе.
Влетнее время измерения проводились с 26 июня по 15 июля 2017 г. Средняя температура воздуха за 10 дней исследования составляла +19 оС. Большую часть дней погода была ясной, без осадков.
Взимнее время измерения проводились в период с 3 по 17 февраля 2018 г. Средняя температура воздуха в указанный период составляла -10оС, ясная, слегка ветреная погода.
Сводные данные посещаемости ООПТ «Черняевский лес» в летний и зимний периодыприведены в таблице 1.
Влетний период измерения самое высокое количество рекреантов за 10 дней прошло на входе «ДКЖ» - 34,9% (2966чел), наименьшее количество рекреантов прошло на входе «Балатово» - 31,9% (2705 чел).
|
|
|
|
|
|
Таблица 1 |
|
|
Посещаемость ООПТ «Черняевский лес»* |
|
|||
|
Место |
Время, ч |
|
Всего за 10 дней, чел. |
||
|
|
|
|
Летний период |
|
Зимний период |
Балатово |
9-10 |
|
221 |
|
290 |
|
|
|
14-15 |
|
1045 |
|
952 |
|
|
18-19 |
|
1439 |
|
830 |
Итого на входе |
|
|
2705 |
|
2072 |
|
9 мая |
10-11 |
|
330 |
|
705 |
|
|
|
15-16 |
|
1094 |
|
1139 |
|
|
19-20 |
|
1395 |
|
512 |
Итого на входе |
|
|
2819 |
|
2356 |
|
ДКЖ |
11-12 |
|
574 |
|
867 |
|
|
|
16-17 |
|
1353 |
|
966 |
|
|
20-21 |
|
1039 |
|
293 |
Итого на входе |
|
|
2966 |
|
2126 |
|
Всего |
|
|
8490 |
|
6554 |
|
|
*на основании собственных исследований |
|
|
|
В зимний период измерения самое высокое количество отдыхающих прошло на входе «9 мая» - 35,9 % (2356 чел.), наименьшее количество отдыхающих прошло также на входе «Балатово» - 31,6 % (2072 чел).
97
По суммарным данным можно сказать (рисунок 1), что в летнее время посещаемость ООПТ «Черняевский лес» выше, чем в зимнее время на 22,8 % (1936 чел.).
Для проведения исследования по рекреационной посещаемости в ООПТ «Липовая гора» было посчитано количество человек, входящих в лес через один главный вход. Сводные данные исследования посещаемости ООПТ «Липовая гора» в летний и зимний периоды приведены в таблице 2.
По полученным данным можно сказать, что посещаемость ООПТ «Липовая гора» в зимний период времени выше, чем в летний период на 23,4 % (368 чел).
|
|
|
|
Таблица 2 |
|
|
Посещаемость ООПТ «Липовая г |
|
|
|
ора»(на основании собственных исследований) |
|||
Место |
|
Время, ч |
Всего за 10 дней, чел. |
|
|
Летний период |
Зимний период |
||
|
|
|
||
Главный вход (ООПТ |
|
10-11 |
299 |
604 |
«Липовая гора») |
|
15-16 |
461 |
669 |
|
|
19-20 |
446 |
301 |
Всего |
|
|
1206 |
1574 |
|
|
|
|
|
*на основании собственных исследований
Рис. 1. Общая посещаемость исследуемых городских лесов (чел/10 дней)
Общая посещаемость исследуемых территорий за летний и зимний периоды приведены на диаграмме (рисунок 1).
Всего за летний период измерения ООПТ «Черняевский лес» посетило 8490 человек, а ООПТ «Липовая гора» 1206 человек. За зимний период посчитано рекреантов 6554 и 1574 человека соответственно.
В настоящее время нет конкретных норм и методик для определения рекреационной нагрузки. Введенные нормы в 2014 году были отменены в 2016 г., поэтому стоит острый вопрос нормирования и изменений в методологии определения рекреационных нагрузок территорий, в том числе и городских лесов.
По ОСТ 56-100-95 «Методы и единицы рекреационных нагрузок на лесные природные комплексы» была определена рекреационная нагрузка, характеризую-
98
щаяся следующими показателями: рекреационная плотность (Rd), рекреационная посещаемость (Re), суммарное время рекреации (Ri) на единице площади за период измерения.
Площадь равнялась площади кварталов, в которых был произведен подсчет посетителей.
Среднее время одного посещения отдыхающих (по опросу) было взято 1,5 часа. Продолжительность периода измерения 1 час три раза в день на каждом входе. Сводные данные исследуемых территорий приведены на рисунке 2.
Анализируя полученные данные, можно сказать, что в летний период времени рекреационная нагрузка на ООПТ «Черняевский лес» выше, чем на ООПТ «Липовая гора» практически в 15 раз, а в зимний период нагрузка выше в 9 раз.
Посещаемость ООПТ «Черняевский лес» в летний период 8361 человек, что практически в 7 раз выше, чем посещаемость ООПТ «Липовая гора» в этот же период, в зимний период – 6554 человека, что в 4 раза выше посещаемости Липовой горы. ООПТ «Липовая гора» посетили 1206 и 1574 рекреантов соответственно.
Рекреационная нагрузка на ООПТ «Черняевский лес» выше в летний период в 15 раз, в зимний – в 9 раз, чем на ООПТ «Липовая гора».
Рис. 2. Общая рекреационная нагрузка исследуемых территорий
В первую очередь, это связано с их месторасположением. «Черняевский лес» находится в центре города в Индустриальном и Дзержинском районах, в то время как «Липовая гора» расположена на окраине городского поселения. Также не малую роль играет облагороженность территории. В «Черняевском лесу» более высокий показатель наличия различных беседок, лавочек, спортивных инвентарей и т.д., в то время, как на ООПТ «Липовая гора» всего одно благоустроенное место для отдыха. При реализации запланированных мероприятий на 2018 год по строительству дополнительных площадок и облагораживанию ООПТ «Липовая гора», а также появления там специального оборудования для занятий «аджилити», приведет к повышению посещаемости различных групп населения и будет пользоваться популярностью у собаководов.
Литература 1. ОСТ 56-100-95 «Методы и единицы рекреационных нагрузок на лесные природные
комплексы» (утв. приказом Рослесхоза от 20 июля 1995 г. N 114).
99
2.Масилевич Н.А. Методические основы экологического нормирования туристической нагрузки на особо охраняемые природные территории //Экономика природопользования, № 7.
2010, 67-72 с.
3.Чижова, В. П. Допустимые рекреационные нагрузки в охраняемых природных территориях Камчатки // География и туризм: Сборник научных трудов. Вып. 2. Пермь, 2006. 83 с.
4.Ясовеев М.Г. Экология урбанизированных территорий: учебное пособие /М.Г. Ясовеев, Н.Л. Стреха, Д.А. Пацыкайлик; под ред. проф. М.Г. Ясовеева. Минск: Новое знание; М.: ИНФРА-М, 2015. 293с.
УДК 631.53.04 : 633.853.494 (470.53)
А.А. Селяков – аспирант; А.С. Богатырева – канд. с-х. наук, доцент; Э.Д. Акманаев – научный руководитель, канд. с.-х. наук, профессор, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия
ВЛИЯНИЕ СПОСОБА И ГЛУБИНЫ ПОСЕВА НА СЕМЕННУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ ЯРОВОГО РАПСА
СОРТА РАТНИК В СРЕДНЕМ ПРЕДУРАЛЬЕ
Аннотация. Представлены результаты исследований по изучению влияния способа и глубины посева на семенную продуктивность ярового рапса сорта Ратник. Установлено, что в условиях Среднего Предуралья наибольшую биологическую урожайность формируют агроценозы ярового рапса, посеянные с использованием анкерного сошника на глубину 2 и 3 см (2,64 и 2,66 т/га соответственно). Наибольшее влияние на величину урожайности при этом оказывает густота продуктивного стеблестоя.
Ключевые слова: рапс, глубина посева, тип сошника, структура урожайности.
Яровой рапс является важной масличной культурой. В его семенах содержится от 35 до 45% слабовысыхающего масла, 21% белка и до 17-18% углеводов. Масло ярового рапса обычно используют для технических целей (в мыловаренной, текстильной, лакокрасочной, металлургической и других отраслях промышленности) [4]. Как свидетельствует анализ мировых и европейских цен, выращивание его обеспечивает высокую рентабельность. Реализационная цена семян в 1,8-2,4 раза превышает цену зерновых культур. По переработке рапса на биотопливо можно получить высокую добавленную стоимость. Продукт переработки рапса (шрот) — ценная кормовая добавка к кормам в животноводстве. Каждый завод мощностью в 100 тыс. тонн биотоплива производит 120-150 тыс. т шрота.
[5].
Увеличить производство ярового рапса в Пермском крае возможно за счет внедрения адаптивных технолгий его возделывания. В связи с этим, целью наших исследований является разработка приемов посева ярового рапса сорта Ратник, позволяющих получать не менее 2 т/га маслосемян.
Методы исследований. В 2017 г. на учебно-научном опытном поле ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ заложен полевой двухфакторный опыт по схеме приведенной в таблице 1. Повторность вариантов в опыте четырехкратная, расположение делянок – систематическое [2].
100