ППЖ Производство Продукции Животноводства / лекции ППЖ / Лекция Кролиководство и звероводство

Лекция № 23 – 24

Технология производства продукции кролиководства и звероводства

Биологические особенности кроликов

Кролиководство – важная отрасль животноводства. От кроликов получают шкурки, пух, высококачественное диетическое мясо, широко используют кроликов как лабораторных животных. Больше всего крольчатины производится и потребляется на человека в год в Италии.

Кролик – растительноядное животное с однокамерным желудком. Клетчатка переваривается в толстом отделе кишечника.

Половая зрелость у кроликов наступает в возрасте 3… 4 месяцев, но их организм заканчивает свое формирование на 1…2 месяца позже. Полной физиологической зрелости они достигают в 4…5 месяца. Расцвет воспроизводительной способности у самок наблюдается в возрасте 3…4 лет, но срок хозяйственного использования до 6…8-летнего возраста. Самцов используют 4…5 лет.

Плодятся кролики в течение всего года, что способствует получению круглогодовых окролов (50–70 крольчат).

Беременность (сукрольность) длится в среднем 31 день (от 28 до 35 дней). Самка приносит в среднем от 5– до 12 крольчат. Оплодотворение крольчихи может произойти сразу же после окрола. Молоко образуется у нее и во время беременности. Крольчата рождаются голыми и слепыми. Прозревают на 10-й день, а на 6-й день они покрываются шерстью. На 21-й день могут питаться самостоятельно. При рождении средняя масса крольчат – от 40 до 90 г в зависимости от породы. К 3–5 месячному возрасту живая масса крольчат увеличивается в 50 раз. Молочность крольчихи составляет до 200 г молока в сутки, за лактацию от 4,0 до

4,5 кг.

Молодняк отсаживают от самок по окончании лактации и в зависимости от плана случки в возрасте 35– 42 дней. После отсадки крольчат можно сортировать по полу.

Важной биологической особенностью кроликов является капрофагия – поедание ими собственного кала. Кролики выделяют кал двух разновидностей - твердый и мягкий (ночной), который отличается по консистенции и по химическому составу. Мягкий кал богат витаминами комплекса В, азотистыми веществами, аминокислотами и микроорганизмами. Мягкий кал кролики в большинстве случаев поедают в ночное время прямо из анального отверстия, дополнительно получая при этом большую порцию микроорганизмов, которые своей

ферментативной активностью способствуют дополнительному перевариванию клетчатки. Лишение кроликов капрофагии неблагоприятно отражается на их организме и жизнедеятельности. Происходит снижение показателей прироста живой массы, кролики худеют и порой погибают, нарушаются воспроизводительные способности, ослабевает резистентность организма.

Кормление и содержание кроликов

Кроликов кормят 2–3 раза в день, в одно и то же время.

При кормлении кроликов существует нижеследующие типы кормления.

Комбинированный тип (смешанный) –

используются корма в основном собственного производства. При таком типе обычно сочные и зеленые корма вместе с концентратами даются в виде полувлажных мешанок. Утром дают половину суточной нормы концентратов, днем сено или траву, вечером остальную часть концентратов и силос или корнеплоды.

Сухой тип – использование гранулированных полнорационных комбикормов. Такой тип в наибольшей степени отвечает требованиям организации нормированного кормления. При использовании гранулированных комбикормов бункерные самокормушки заполняют гранулами раз в 2–5 дней.

Кроликов необходимо обеспечивать питьевой водой хорошего качества, температура – 10 0С. При кормлении сухими кормами количество воды должно быть 300–350 мл на одного взрослого кролика, и 600 мл для лактирующей самки.

Содержание кроликов

В кролиководстве в основном используют клеточные системы содержания, так как они позволяют организовывать правильное кормление, избегать перерасхода кормов, эффективнее вести племенную работу. Содержание кроликов в загонах приводит к затруднению учета животных, осложняет проведение санитарно-ветеринарных мероприятий, и как результат – низкий уровень сохранности животных.

Используются следующие системы клеточного содержания: наружная, шедовая и в механизированных крольчатниках.

Наружная система характеризуется тем, что кролики круглый год находятся под открытым небом в спаренных клетках, которая состоит из гнездовки и кормового отделения. Применяют такую систему на малых фермах и в личных подсобных хозяйствах.

Содержание кроликов в клетках на открытом воздухе способствует улучшению качества волосяного

покрова и укреплению здоровья животных, повышению устойчивости организма к заболеваниям и т.д.

К недостаткам этой системы можно отнести слабую защищенность кроликов от низких температур,

ик тому же отсутствует механизация трудоемких процессов.

Шедовая система представляет собой навес, под которым располагаются клетки с продольным кормовым проходом. Клетки могут быть различных модификаций: односекционные, в которых отсутствует стационарное гнездовое место и двухсекционные – с утепленным домиком внутри. В таких клетках содержится по одному животному основного стада. Для содержания молодняка используют групповые клетки, в которых может находиться от четырех до шести животных

Каркас шедов изготавливают из дерева, железобетона и металла. Шедовая система обеспечивает более комфортное содержание животных, защищая их от внешних условий среды. Повышается производительность труда, так как кормораздача, поение и навозоудаление механизированы.

Механизированные крольчатники используют в промышленном кролиководстве, при одновременном содержании от 2000 до 6000 самок. Такая система предусматривает средства комплексной механизации

иавтоматизации производственных процессов.

Крольчатники оборудованы одно-, двух-, трехъярусными двусторонними сетчатыми батареями, в которых содержатся кролики основного стада и молодняк (рисунок 15). Фермы оснащены системами освещения, приточно-вытяжной вентиляции и отопления, климат-контролем температуры, влажности, скорости движения воздуха в помещении, а также автоматическими системами кормления, поения и навозоудаления. Кормление кроликов осуществляется полнорационными гранулированными комбикормами.

Искусственный микроклимат позволяет поддерживать температуру внешней среды для кроликов 15–25 °С. Оптимальные условия позволяют получать равномерные окролы и производить крольчатину круглый год.

Применяют комбинированное содержание, когда кроликов в теплое время года содержат на открытом воздухе, а в холодное – в крольчатниках.

Выбор системы содержания зависит от климатических особенностей зоны.

По мнению ряда ученых и практиков, наиболее эффективным проектом кроликофермы для российских условий, с точки зрения соотношения затрат и прибыли, является проект закрытой кроликофермы на 1200 голов маточного поголовья, с ежегодным производством кроличьего мяса около 100 тонн.

Породы кроликов

Вмире известно более 60 пород кроликов, в России разводят около 20.

Породы кроликов подразделяются по характеру продуктивности, размерам и длине волосяного покрова (таблица 14).

Внашей стране широко распространены в основном нормально-шерстные крупные мясошкурковые породы. По численности первое место занимает советская шиншилла (более 40 %), затем белый великан, калифорнийская, венский голубой, чернобурый, серый великан, серебристый.

Внастоящее время мясо кролика – новый для рынка, но в то же время хорошо известный покупателям диетический продукт. Организм человека усваивает мясо кролика на 90 %. Среди всех видов мяса крольчатина занимает первое место по малому проценту жирности и низкому уровню холестерина.

Для получения мясной продукции отличного качества рекомендуют, например, высокопродуктивное поголовье гибридной породы кроликов Hy-Plus.

Таблица 14 – Классификация пород

Порода Hy-Plus специально предназначена для использования в промышленном кролиководстве и широко применяется в Европе. В России эта порода еще только набирает популярность. Потомство Hy-Plus отлично приспособлено к клеточному содержанию, имеет устойчивый к пищевым расстройствам желудочнокишечный тракт и набирает вес более 3 кг за 84 дня.

Кроликоферму располагают подальше от жилых помещений, не менее 15 м от дома из-за сильного специфического запаха, большого количества мух, мышей и крыс. Клетки размещают в удалении и от других хозяйственных построек.

Продуктивность кроликов Мясная продукция. Мясо кроликов относят к

диетическим продуктам питания. Оно бело-розового цвета, мягкое по консистенции, почти не имеет привкуса. В кроличьем мясе содержится 66% воды, 2022% белка, 10% жира и около 1% минеральных веществ.

Питательность 1 кг мяса равна в среднем 7100 кДж. Кроличье мясо используют как в свежем виде, так и для консервирования. Оценку мясной продуктивности кроликов ведут по живой массе, упитанности, величине среднесуточных приростов массы, затратам корма на него. В зависимости от породы масса взрослых кроликов равна от 2,5 до 5,5 кг. Особенно интенсивно растут кролики мясо-шкурковых пород в возрасте от 20 до 150

дней. Среднесуточный прирост в этот период составляет около 25 г, а у кроликов мясных пород в этом же возрасте достигает 35 г.

Наиболее важные показатели мясной продуктивности кроликов: убойная масса (масса тушки без шкурки, головы, конечностей, без внутренних органов, но с почками и жиром), убойный выход (процентное отношение убойной массы к массе перед убоем), соотношение съедобных и несъедобных частей, химический состав и вкусовые качества мяса.

Убойный выход у взрослых кроликов достигает 61—62 %. Убойный выход и убойная масса зависят от многих факторов: условий кормления, возраста, живой массы, породной принадлежности. С возрастом у кроликов увеличиваются убойный выход и калорийность мяса (табл. 56). Эти показатели зависят от породной принадлежности. У малопродуктивных пород убойный выход достигает 50—52 %, у кроликов мясо-шкурковых пород — 50—55, а у кроликов мясных пород — 60 %. Выгодно по этому показателю отличаются кролики пород серебристый, калифорнийский, новозеландская белая.

Важный показатель при характеристике мясной продуктивности кроликов — отношение массы мышц к жиру. Это отношение с возрастом понижается. Мясная продуктивность зависит также от скороспелости кроликов, под которой понимают достижение

оптимальных показателей живой массы и убойных качеств в более ранние сроки. Мясная продуктивность оценивается и прижизненно. Установлена положительная зависимость между шириной поясницы массой туши. Чем выше живая масса кроликов и шире поясница, тем больше выход мяса.

Шкурковая продукция. Шкурки — основной вид кроличьего сырья. Кожа у кроликов тонкая, неодинаковая в различных частях. Разные топографические места шкурки отличаются не только толщиной, но и высотой, густотой, уравненностью волос, товароведческими и технологическими свойствами.

Длина волосяного покрова у нормальноволосых пород составляет от 3 до 4,5 см, у коротковолосых не превышает 3, а у пуховых достигает 5 см.

Шкурки кроликов разных пород мясо-шкуркового направления продуктивности мало различаются между собой по длине волос, которая больше изменяется в пределах шкурки в различных ее зонах. Волосяной покров наиболее высок на огузке, хребте и боках; самый низкий — на голове и ногах.

Меховые достоинства шкурок кроликов оценивают по их размерам, состоянию линьки и густоте шерстного покрова. Степень зрелости волосяного покрова устанавливают по цвету кожи: если кожа (у цветных кроликов) белая, следовательно, линька закончилась, у

белых кроликов состояние оценивают по прочности старых волос и подросту новых.

По стандарту шкурки кроликов делятся на три размера: наиболее крупные — площадь шкурки свыше 1600 м2, крупные —от 1300 до 1600 и мелкие — менее 1300 см2. Оценивают шкурки по состоянию волосяного покрова и мездры.

Густота меха обусловлена количеством волос на единицу площади шкурки и зависит еще от их толщины. Толщина различных категорий волос варьирует в пределах 16—82 мкм. Носкость шкурок кроликов составляет 10—15 % по отношению к меху калана и выдры натуральной. Шкурки хорошего качества получают в период завершения линьки и полного созревания волосяного покрова — в ноябре, декабре. В это время проводят и бонитировку животных. Густота волос у кроликов зависит от их породной принадлежности. Наиболее густой мех у кроликов пород советская шиншилла, черно-бурый, серебристый, венский голубой.

Пуховая продукция. Кролики белой пуховой и ангорской пуховой пород дают ценный и высококачественный пух в среднем около 500 г в год. Он в отличие от пуха мясо-шкурковых пород кроликов обладает большей длиной и меньшей толщиной. Кроличий пух — красивый, легкий, теплый и мягкий материал для изготовления всевозможных вязаных

изделий. Кроме того, из кроличьего пуха изготавливают фетр и велюр. По теплозащитным свойствам кроличий пух превосходит пух ангорских коз и овечью шерсть. Количество и качество пуха зависит от условий кормления и содержания кроликов, сроков и способов съема пуха. Пуховую продуктивность оценивают по длине волоса и настригу (начесу). При хорошем уходе от самки с приплодом получают 1 —1,5 кг пуха. Лучший пух (экстра) чисто-белый, длиной 6 см и более, первосортный пух длиной 4,5—5 см. Пух подразделяют на три категории: пуховой, переходный, остевой. Чем меньше ости в пухе кроликов, тем пух более качесвтенный.

Биологические особенности пушных зверей

Звероводство – перспективная отрасль животноводства. Постоянными объектами звероводства служат: норки (различных цветовых вариаций), лисицы (серебристо-черные), голубые песцы (вуалевые и серебристые), нутрии (разных расцветок), соболи, шиншилла (разводят в основном в странах Северной Америки). Гордость российского звероводства – соболь, которого разводят только в нашей стране.

Различают два отряда: хищники (плотоядные) и грызуны.

Вотряд хищных входят семейство псовых (лисица, песец, енотовидная собака) и семейство куньих (соболь, куницы, норка, скунс, калан, или морская выдра).

Вотряд грызунов – семейство нутриевых (нутрия), шиншилловых (шиншиллы большая и малая), бобровых (бобры европейский и американский).

Для всех разводимых в хозяйствах хищных пушных зверей, а из грызунов для бобра характерна

сезонность биологических циклов: ограниченный сезон размножения, определенные сроки линьки, изменяющийся в течение года основной обмен веществ.

Сезонность размножения – важная биологическая особенность хищных пушных зверей, сохранившаяся в условиях клеточного разведения. Представители семейства куньих и собачьих моноэстричны и приносят потомство один раз в год, тогда как грызуны – нутрии и шиншиллы – полиэстричны и размножаются круглый год. Основным внешним синхронизатором процессов размножения у хищных пушных зверей служит свет. Размножение зверей приурочено к наиболее благоприятному весенне-летнему периоду, когда растущий молодняк может быть полностью обеспечен пищей.

Всвязи с сезонностью размножения хищных пушных зверей производственный год на зверофермах (за исключением нутриевых и шиншиловых) принято делить на периоды:

1)подготовки к гону (период развития половых органов и подготовки организма к размножению);

2)гона (когда заканчивается развитие половых органов и происходят спаривания);

3)беременности самок;

4)их лактации;

5)выращивания молодняка, отсаженного от самок;

6)«покоя» взрослых зверей (по завершении гона у самцов и лактации у самок до начала подготовки к гону).

Развитие половой активности у лисиц и песцов начинается с конца августа – начала сентября, у норок – месяцем позже.

У хищных молодняк рождается недоразвитым –

сзакрытыми глазами, без зубов, с едва начинающим развиваться волосяным покровом. Молодняк у грызунов рождается хорошо развитым – с открытыми глазами, прорезавшимися зубами, хорошо опушенным, способным к самостоятельному передвижению.

Щенков отсаживают от матерей обычно разнополыми или однополыми парами через 40–45 дней,

хищных пушных зверей (кроме лисиц и енотовидных собак) бывает две линьки волосяного покрова в год. Весной выпадает зимнее опушение и вырастает летнее, осенью летнее вновь сменяется зимним.

Обмен веществ у зверей в летние месяцы бывает наиболее интенсивным, осенью он уменьшается, достигая минимума зимой, а весной вновь повышается.

Кормление пушных зверей

Плотоядные пушные звери отряда хищных (норки, песцы, лисицы, енотовидная собака и соболи), разводимые в неволе и отряд грызунов (нутрии, шиншилла) различаются между собой по типу питания.

Основной пищей хищников служат корма животного прохождения, так как клетчатка в их организме практически не переваривается. Грызуны же потребляют в основном растительные корма.

Плотоядным (хищным) пушным зверям необходимы корма животного происхождения – мясо домашних и диких животных, молочные и рыбные корма, на долю которых приходится обычно более 70 % общей калорийности рациона. Из растительных кормов используют: зерновые корма в виде муки (кукуруза, овес, пшеница, рожь, соя, ячмень), жмыхи и шроты (подсолнечниковый, соевый), сочные растительные корма (брюква, кабачки, капуста, свекла, морковь, картофель вареный). В рацион также включают животные жиры, растительное масло и кормовые дрожжи

Нутрия и шиншилла, в отличие от плотоядных зверей, практически не нуждаются в кормах животного происхождения и в чистом виде их не едят. При недостатке растительных белковых кормов и фосфорно-кальциевых добавок в рационы грызунов добавляют небольшое количество животных кормов (3–6 % массы сухого вещества).

Основные корма шиншиллы – бобово-злаковое сено, трава и концентраты (в виде сухих гранул). В отличие от нутрий шиншиллу не кормят увлажненными кормосмесями.

Содержание зверей

Пушных зверей содержат на зверофермах. В настоящее время основным типом производственных сооружений для зверей являются шеды. Шед представляет собой навес, открытый с боков (только при содержании соболей его обязательно целиком затягивают сеткой), под которым размещены клетки. Клетки стоят в два ряда с проходом между ними. Клетки состоят из домика и выгула.

Шед состоит из деревянных, железобетонных или металлических рам, связанных между собой прогонами. Крышу шеда желательно делать из шифера (легкий, огнестойкий материал), пол на уровне почвы бетонируют, асфальтируют или делают глинобитным. Торцовые стены деревянные, они должны полностью

закрывать выгулы и домики и предохранять последние от намокания при косом дожде. От потолка выгулов до края крыши боковые стенки шеда снаружи обтягивают сеткой. Шеды оборудуют водопроводом и электрическим освещением.

Выгулы для разных зверей отличаются, прежде всего, размерами. При устройстве клеток для нутрий учитывают, что им для купания нужна вода. В противном случае ухудшается качество шкурки, и звери хуже размножаются.

Самая необходимая деталь оборудования клеток – «купалка» – ящичек, наполненный очень мелким, предварительно прокаленным и просеянным песком. Дикие шиншиллы очень любят купаться в пыли. Эта процедура им жизненно необходима для очистки и обезвоживания их чрезвычайно нежного волосяного покрова. Лишенные «купания» шиншиллы легко простужаются.

Шедовая система содержания зверей повышает производительность труда, так как она позволяет механизировать раздачу воды и корма. Облегчается ведение зоотехнической работы по совершенствованию стада.