Лекция 6 Функции углеводов
.pdfПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ
• Ротовая полость: -амилаза слюны, • Кишечник:
– полостное пищеварение,
• панкреатическая -амилаза, • амило-1,6-глюкозидаза,
• олиго-1,6-глюкозидаза.
– пристеночное пищеварение
• мальтаза, сахараза, лактаза.
ФЕРМЕНТЫ ПЕРЕВАРИВАНИЯ УГЛЕВОДОВ
• Глюкозидазы (амилазы) - осуществляют
гидролиз -1,4-глюкозидных связей:
– -амилаза - эндоамилаза (продукты
гидролиза - декстрины, мальтоза, глюкоза)
–-амилаза - экзоамилаза (мальтоза)
– -амилаза - экзоамилаза (глюкоза)
• Гидролиз -1,6-глюкозидных связей:
– амило-1,6-глюкозидаза,
– олиго-1,6-глюкозидаза.
ФЕРМЕНТЫ ПЕРЕВАРИВАНИЯ УГЛЕВОДОВ (продолжение)
• Гидролиз -1,4-глюкозидных связей дисахаридов:
• |
мальтаза |
- мальтоза глюкоза + глюкоза,
• |
сахараза |
|
- сахароза |
глюкоза + фруктоза, |
|
• |
лактаза |
|
- лактоза |
|
глюкоза + галактоза. |
ПЕРЕВАРИВАНИЕ
УГЛЕВОДОВ У ДЕТЕЙ
• Активность ферментов pancreas снижена (возрастает к 2-10 годам),
•Низкая активность амилазы,
•Высокая активность дисахаридаз
(лактаза, мальтаза, сахараза)
• Активность ферментов pancreas выше в 1,5-2 раза при смешанном и в 4-5 раз при искусственном вскармливании.
ВСАСЫВАНИЕ УГЛЕВОДОВ
• ГЛЮКОЗА, ФРУКТОЗА, ГАЛАКТОЗА -
- активный (АТФ-зависимый) транспорт по механизму симпорта (вместе с ионами Na) - обеспечивает всасывание углеводов при их низких концентрациях в кишечнике
•- облегченный транспорт – при высоких концентрациях в кишечнике
•ДРУГИЕ УГЛЕВОДЫ - всасываются по
механизму облегченного транспорта при участии специфических белков-переносчиков:
ВСАСЫВАНИЕ УГЛЕВОДОВ
Транспорт глюкозы через клеточные мембраны
• Осуществляется специальным интегральным белком клеточных
мембран: Glucose Transporter (GluT).
• Изоформы GluT:
• инсулиннезависимый – нервная ткань, • инсулинзависимый – жировая ткань,
мышцы, печень
ОБМЕН УГЛЕВОДОВ
I.
II.
УГЛЕВОДЫ ПИЩИ (переваривание, всасывание)
Г Л Ю К О З А
ГЛЮКОЗО-6-ФОСФАТ
ДЕПОНИ- |
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ |
ПЛАСТИЧЕСКИЙ |
РОВАНИЕ |
ОБМЕН |
ОБМЕН |
ПРЕВРАЩЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ В ОРГАНИЗМЕ
•I. ОБРАЗОВАНИЕ КЛЮЧЕВОГО СОЕДИНЕНИЯ
ГЛЮКОЗА + АТФ ГЛЮКОЗО-6-ФОСФАТ + АДФ
1. ГЛЮКОЗА «запирается» в клетке (ГЛ-6-Ф
не проникает через мембраны),
2. ГЛ-6-Ф - ключевое соединение, включается в последующие превращения (метаболизм)
I. ДЕПОНИРОВАНИЕ И
МОБИЛИЗАЦИЯ УГЛЕВОДОВ
• СИНТЕЗ ГЛИКОГЕНА -
ГЛИКОГЕНОГЕНЕЗ,
•РАСПАД ГЛИКОГЕНА -
ГЛИКОГЕНОЛИЗ