Анализ и план. дея-ти пр. сервиса

Для расчета необходимых затрат на покупку мебели и оргтехники для аппарата управления можно рассчитать как приблизительную стоимость оборудования одного рабочего места на количество рабочих мест.

Расчет величины приобретаемых нематериальных активов (приобретенные за плату патенты, лицензии, торговые марки и товарные знаки, права по пользованию производственной информацией, земельными участками и природными ресурсами, зданиями и оборудованием, организационный расходы по созданию фирмы) производится по фактическим ценам приобретения, сложившимся на рынке. Надо помнить, что все нематериальные активы погашаются путем равномерных амортизационных отчислений аналогично основным фондам, но по ним нормы амортизации определяются самостоятельно, исходя из срока их действия. Как правило, это 10 лет, но не более срока функционирования предприятия или действия данного вида нематериальных активов.

Норма амортизационных отчислений На=(А/БС)*100%,

где: А - Среднегодовая сумма амортизационных отчислений, которая рассчитывается по формуле А=БС/Т,

БСбалансовая стоимость нематериального актива, Т - нормативный срок службы в годах.

Наибольшую трудность при расчете вызывает оценка величины прироста оборотного капитала. Часто их просто забывают увеличить, что приводит к сбоям в работе предприятия, связанным с постоянным дефицитом средств на текущие расходы.

Если не планируется никаких мероприятий, увеличивающих скорость оборота денежных средств, то необходимый прирост оборотного капитала будет пропорционален приросту объема реализации, т.е.:

Об= Обплан - Оббаза Обплан=Оббаза*(РПплан/РПбаза), где

Обплан ,Оббаза – соответственно плановая и базовая величина оборотных средств,

РПплан ,РПбаза - соответственно плановая и базовая реализация продук-

ции.

Если планируется сокращение длительности оборота, например, за счет снижения величины дебиторской задолженности, уменьшения интервалов между поставками, сокращения длительности производственного цикла и т.п., то необходимо оценить высвобождение оборотных средств, т.е. уменьшение

их величины, по формуле Об= Дп*Рпбаз/360, гдеДп= Дпплан – Дпбаза, сокращение скорости оборота (в днях), Дпба-

за=360*Оббаза/РПбаза,

Оббаза – средняя величина оборотный средств в базовом году, РПбаза – реализация продукции в базовом году.

На нормируемую часть оборотных средств необходимо рассчитать нормативы. После этого определяется суммарный норматив оборотных средств.

Нэ=(Оэ/Т) ,

41

Нэ - норматив элемента оборотных средств, Оэ - расход данного элемента за период, Т - длительность периода в днях, Оэ/Т - среднесуточный расход,

- норма по данному элементу, которая учитывает время пребывания в текущем (Т), страховом (С), транспортном (М), технологическом (А), сезонном (В) запасах, а также время. необходимое для выгрузки, доставки, приемки и складирования материала (Д). Таким образом норма запаса

=Т+С+М+А+В+Д

Текущий запас - основной вид запаса. Он определяет величину всей нормы запаса и предназначается для питания производства между двумя очередными поставками. Его величина представляет собой половину среднего интервала между поставками.

Для предварительного технико-экономического обоснования величину ненормируемых оборотных средств (денежные средства в кассе и на счетах, средства в дебиторской задолженности и прочих расчетах) можно оценить экспертно по аналогии с предприятиями подобного профиля.

Рассчитав величину инвестиций по видам, определяем суммарную потребность в инвестициях и источники финансирования. Можно выделить два основных вида инвестирования - за счет внутренних и внешних источников. К внутренним источникам относятся: уставный фонд, амортизационный фонд, чистая прибыль, направленная на воспроизводство. К внешним относятся: кредит, заем, продажа акций и облигаций, аренда и лизинг, финансовые средства госбюджета.

Теперь необходимо оценить финансовые последствия реализации предлагаемого мероприятия. Рассчитывается изменение текущих затрат по элементам с учетом дополнительных затрат, связанных с инвестициями (амортизация, проценты по кредиту и т.п.). Далее производится оценка изменения налоговых отчислений и чистой прибыли.

Расчет экономической эффективности мероприятия проводят по методике, при которой эффективность отдельного мероприятия, не требующего крупных финансовых вложений, растянутых на длительный срок, можно рассчитать статическим методом:

-чистый доход ЧД= ΣЧП-ΣК, где ΣЧП – прирост чистой прибыли за период действия мероприятия, ΣК - сумма инвестиций. Необходимо понимать, что единовременные вложения первого гола в последующих годах не производятся и расходы уменьшаются на эту сумму.

- срок окупаемости т.е. число лет, необходимых для того, чтобы чистая

прибыль сравнялась с величиной инвестиций Ток = ΣК / ЧПгод , где ЧПгод - среднегодовая чистая прибыль.

Срок действия мероприятия выбирается студентом самостоятельно, исходя из организационных и экономических условий мероприятия, но не менее срока окупаемости вложенных инвестиций самого длительного мероприятия. Необходимо помнить, что все мероприятия рассчитываются по единому сро-

42

ку действия и экономический эффект от мероприятия рассчитывается с учетом этого срока

Для мероприятий, имеющих длительные сроки реализации и требующих больших капитальных вложений, необходимо считать эффективность всех инноваций в целом с учетом дисконтирования.

Студенту необходимо четко уяснить, что все описания, рассуждения и расчеты должны касаться только данного мероприятия и должны быть пред-

ставлены в виде подробных расчетов с пояснениями источников инфор-

мации по экспертным, нормативным или прогнозным оказателям, на ос-

новании которых строится расчет. Мероприятие, в котором есть только результаты, сведенные в таблицу, считаются невыполненными.

4.5.2. . Планирование деятельности организации с учетом внедрения предложений.

В этом разделе необходимо сформировать план работы предприятия на основе результатов деятельности в отчетном году с учетом реализации всех предлагаемых инноваций, не учитывая никакие другие возможные изменения в деятельности предприятия. Расчет выполняется в сопоставимых ценах. Базой для расчета являются результаты хозяйственной деятельности предприятия за последний анализируемый год (из аналитической части) и результаты экономических расчетов по предложенным мероприятиям. Начать работу лучше всего с систематизации уже проведенных в плановой части расчетов, представив их в виде сводной таблицы мероприятий (пример в приложениях 5 и 6). Эта таблица выносится также в виде графического материала при защите курсовой работы. Состав показателей данной таблицы определяется студентом, исходя из важности тех или иных величин для характеристики проведенной работы.

Далее производится перерасчет плановой численности персонала, суммы дополнительных денежных поступлений, суммы величины текущих затрат по элементам, величины суммарных капитальных вложений. Проводится расчет налоговых отчислений, и величины чистой прибыли от реализации предложенных

Эта таблица выносится также в виде графического материала при защите (пример в приложениях 5 и 6)

4.5.3. Планирование технико-экономических показателей и экономической эффективности комплекса инноваций

Данный раздел является завершающим для проектной части, в нем подводятся итоговые результаты реализации предлагаемых мероприятий. Они базируются на анализе планового года (с учетом результатов мероприятий) и сравниваются с данными базового года. Необходимо рассчитать основные технико-экономические параметры деятельности предприятия и экономическую эффективность разработанных инноваций, отразить все основные изменения, а также включить те показатели, которые характеризуют степень выполнения задачи, поставленной в теме курсовой работы. Расчеты сводятся в таблицу, которую рекомендуется вынести в виде графического материала при защите (пример в приложениях 5 и 6).

43

В случае, если планируется существенное изменение цен на товары или ресурсы, которое может исказить финансовые результаты, в таблицу техникоэкономических показателей добавляются еще 2 столбца «Плановый год в прогнозных ценах» и «Прирост планового года в прогнозных ценах в базовому году».

При подборе комплекса показателей обязательно должны быть отражены следующие:

объем реализации (доходы, товарооборот)

себестоимость закупки товаров (для торговых предприятий и предприятий общественного питания)

себестоимость (издержки, расходы) реализации продукции (товаров, услуг)

прибыль от реализации (превышение доходов над расходами)

прочие доходы (в зависимости от системы налогообложения)

прочие расходы (в зависимости от системы налогообложения)

балансовая прибыль (в зависимости от системы налогообложения)

налог на прибыль (ЕН по УСН, ЕНВД)

чистая прибыль

основные показатели рентабельности для анализируемого типа предприятий и направления мероприятий

среднесписочная численность работающих

ФОТ

среднемесячная выработка работающего

среднемесячная зарплата на одного работающего

планируемый срок действия предлагаемых мероприятий (общий)

планируемые инвестиции по всем мероприятиям

экономический эффект по всем мероприятиям в целом

срок окупаемости по всем мероприятиям в целом

другие показатели, отражающие эффективность предлагаемых меропри-

ятий

Если курсовая работа не предусматривает серьезных капитальных вложений с длительным сроком окупаемости, можно рассчитать эффективность в целом статическим методом по аналогии с каждым отдельным мероприятием. Если речь идет о существенных капитальных вложениях с большим сроком окупаемости, то необходимо рассчитать эффективность проекта динамическим методом с учетом дисконтирования.

4.6.Заключение

Вданной части курсовой работы необходимо кратко отразить результаты проведенной работы и их соответствие цели и задачам, поставленным во введении. Можно указать существующие с точки зрения студента не реализованные в рамках данной работы возможности развития предприятия в будущем. Заключение должно служить в качестве основы краткого доклада на защите курсовой работы.

44

5.Литература

1.Налоговый Кодекс РФ – в текущей редакции.

2.ПБУ 4/99. Бухгалтерская отчетность организации: приказ МФ РФ от 10.03.2003 г., №10 : (в текущей редакции) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=107971

3.ПБУ 5/01. Учет материально-производственных запасов : приказ МФ РФ от 9 июня 2001 г., № 44н : (в текущей редакции) ) – [Электронный ресурс] – адрес доступа: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=107302

4.ПБУ 6/01. Учет основных средств : приказ МФ РФ от 30 янв. 2001 г., № 26н

:(в текущей редакции) ) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=111056

5.ПБУ 9/99. Доходы организации : приказ МФ РФ от 6 мая 1999 г., № 32н : (в текущей редакции) ) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=131606

6.ПБУ 10/99. Расходы организации : приказ МФ РФ от 6 мая 1999 г., № 33н : (в текущей редакции) ) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=131604

7.Налоговый Кодекс РФ. – в текущей редакции) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=149982

8.Закон о защите прав потребителей от 07.02.1992 N 2300-1 – в текущей редакции) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=148878

9.Федеральный закон о техническом регулировании № 184-ФЗ от 18.12.2002 (в текщей редации ) – [Электронный ресурс] – адрес доступа http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=LAW;n=148970;fld= 134;dst=100487;rnd=0.9787558284588158

10.Требования к бизнес-плану и рекомендации по его составлению, разработанные Федеральным Фондом поддержки малого предпринимательства .

URL: http://www.siora.ru, http://www.delo.ru

11.ГОСТ 7.32-2001 «Отчет по НИР».- Режим доступа: http://yadi.sk/d/bSYjZo5_1lHuY

12.ГОСТ 7.1-2001 «Библиографическое описание»- Режим доступа: http://yadi.sk/d/ydagEMPz1lHso

13.

Основная:

14.Левитина И.Ю. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Электронный учебно-методический комплекс по дисциплине. Электронный ресурс. Адрес доступа: http://service.in.spb.ru/dot/

15.Виноградова, М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса [Текст] : учеб. пособие : рекомендовано УМО / М. В.

45

Виноградова, З. И. Панина. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К,

2008. - 464 с.

16.Горемыкин, В. А. Планирование на предприятии [Текст] / В. А. Горемыкин. - 4-е изд., перераб. и доп. - М. : Высшее образование, 2007. - 609 с.

17.Савицкая, Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] : учеб. для СПО / Г. В. Савицкая. - 6-е изд., испр. и доп. - М. : Инфра-М, 2013. - 378 с. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с.

372.

18.Савицкая, Г. В. Теория анализа хозяйственной деятельности [Текст] : учеб. пособие / Г. В. Савицкая. - 2-е изд., испр. и доп. - М. : ИНФРА-М, 2009. -

303 с. :

19.Шеремет, А. Д. Комплексный анализ хозяйственной деятельности [Текст] : учебник : рекомендован М-вом образования / А. Д. Шеремет. - изд. испр. и

доп. - М. : ИНФРА-М, 2008. - 416 с.

20.Фатхутдинов, Р. А. Управленческие решения [Текст] : учебник / Р. А. Фатхутдинов. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Инфра-М, 2006. - 344 с.

Дополнительная:

21.Орлова, Т. М. Практикум по комплексному экономическому анализу хозяйственной деятельности [Текст] : учебное пособие : рекомендовано УМО

/ Т. М. Орлова. - М. : КНОРУС, 2010. - 256 с.

22.Баканов, М. И. Теория экономического анализа : учебник / М. И. Баканов, А. Д. Шеремет. – М.: Финансы и статистика, 2005.

23.Левитина И.Ю. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие. Допущено УМО по образованию в области производственного менеджмента – СПб: СПбГУСЭ, 2007. - 334 с.

24.Владимирова, Л. П. Прогнозирование и планирование в условиях рынка [Текст] : учеб. пособие : рекомендовано УМО / Л. П. Владимирова. - 6-е изд., перераб. и доп. - М. : Дашков и К, 2006. - 398, [2] с.

25.Ханк, Д. Э. Бизнес-прогнозирование [Текст] : руководство / Д. Э. Ханк, Д. У. Уичерн, А. Дж. Райтс ; пер. В. В. Марченко [и др.]. - 7-е изд. - М. : Изд.

дом "Вильямс", 2003. - 656 с.

26.Чернов, В. А. Экономический анализ : торговля, общественное питание, туристический бизнес : учеб. пособие / В. А. Чернов ; под ред. М. И. Баканова. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

27.Хотинская, Г. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере предприятий сферы услуг) : учеб. пособие / Г. И. Хотинская ; под ред. Г. И. Хотинской, Т. В. Харитоновой. – М. : Дело и Сервис, 2004.

28.Ерохина Л.И., Башмачникова Е.В. Прогнозирование и планирование в сфере сервиса.- М.: КноРус, 2009

29.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. – М.: Маркет ДС, 2008.

30.Ополченов И.И. Управление качеством в сфере услуг. – М.: Сов. спорт ,

2008

Периодические издания:

46

31.Вопросы экономики : журнал.

32.Российская бизнес-газета.

33.Экономика и управление : журнал. 34.Экономический анализ: теория и практика : журнал.

Программное обеспечение и Интернет-ресурсы

35.http://www.kodeks.ru/manage/page/ – сайт справочно-правовой системы

«Кодекс»

36.http://www1.minfin.ru/buh/b_poloj.htm – сайт министерства финансов с набором положений по бухгалтерскому учету

37.http://www.ecsocman.edu.ru- федеральный образовательный портал «Экономика, социология, менеджмент»

38.http://www.aup.ru/ – административно-управленческий портал

39.www.economy.gov.ru – сайт Министерства экономического развития РФ.

40.http://institutiones.com – экономический портал. 41.http://www.pnalog.ru/services/nalogovoe-planirovanie - сайт о налоговом пла-

нировании и оптимизации налогообложения.

42.www.marketing.spb.ru – энциклопедия маркетинга.

43.http://mvf.klerk.ru/index.html - сайт «В помощь бухгалтеру».

47

ПРИЛОЖЕНИЕ 1 Образец титульного листа

Санкт-Петербургский государственный экономический университет

Кафедра экономики организации и предпринимательства

Курсовая

работа

По курсу " Анализ и планирование деятельности предприятия сервиса"

Тема: «Повышение эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания (на примере ООО

«Пиццерия в Купчино» г. Санкт - Петербург»4

Допущен к защите						Разработал студент 4 курса
Дата					группа 080100.62ЭПС дневная ф/о
Подпись							Иванова Л.В.
Оценка						Проверил
.
Подпись						Дата			.

Санкт - Петербург

2014

4 Текст, набранный курсивом индивидуален для каждого студент. Тема должна совпадать с темой в задании

48

ПРИЛОЖЕНИЕ 2.Образец задания на курсовую работу

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра "Экономики организации и предпринимательства"

Задание на курсовую работу по курсу "Анализ и планирование деятельности предприятия сервиса"

студенту заочной5 формы обучения направления 080100.62 профиль «Экономика предприятия сервиса» факультета Сестрорецк

Ивановой Лидии Валерьевны.

Тема курсовой работы : «Повышение эффективности использования основных фондов предприятия общественного питания (на примере ООО «Пиццерия в Купчино» г. Санкт – Петербург)»

Содержание работы:

Оглавление Введение.

1.Теоретическая часть 6 Нормативно-экономическое обеспечение деятельности предприятий общественного питания в РФ и пути повышения эффективности использования основных фондов на предприятиях общественного питания

1.1Общая характеристика предприятия

1.2И т.д.

2.Аналитическая часть7 Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Пиццерия в Купчино»

2.1.Анализ динамики и структуры объема продаж

2.2.и т.д.

2.8Выводы по аналитической части

3.Проектная часть. Планирование деятельности организации по повышению эффективности использования основных фондов

3.1.Обоснование и расчет мероприятий 3.1.1.Мероприятие по….. 3.1.2…………

3.1.3……….

3.2.Планирование деятельности предприятия с учетом мероприятий

3.3.Расчет экономической эффективности и технико-экономических показателей курсовой работы

Заключение. Список литературы8 Приложения.

Задание выдал _______________ Задание получил _______________

(число и подпись руководителя)

(число и подпись студента)

5Текст, написанный курсивом индивидуален для каждого студента. Тема курсовой работы соответствует теме теоретической части.

6Каждая часть работы должна иметь название и подробную расшифровку разделв в соответствии с рекомендациями главы 4 данных методических указаний

7При написании курсовой работы по конкретной организации, все части курсовой работы по структуре соответствует методическим указаниям по выполнению курсовой работы (см. п 4. Методические указания по изучению курса «Анализ и планирование деятельности предприятия сервиса»).

8Список литературы должен обязательно включать учебные и периодические издания последних 5 лет издания.

49

ПРИЛОЖЕНИЕ 3.Примерная тематика курсовых работ

Увеличение объема и расширение ассортимента услуг организации сферы сервиса9 (на примере…..10).

Пути повышения объема продаж (товарооборота) организации сферы сервиса (на примере…..).

Формирование плана повышения качества обслуживания в организации сферы сервиса (на примере…..).

Формирование комплекса мер по повышению конкурентоспособности услуг организации сферы сервиса (на примере…..).

Повышение конкурентоспособности организации сферы сервиса (на примере…..).

Выявление направлений повышения прибыли организации сферы сервиса (на примере…..).

Формирование плана сокращения расходов организации сферы сервиса (на примере…..).

Разработка программы повышения эффективности хозяйственной деятельности организации сферы сервиса (на примере…..).

Пути повышения эффективности использования основных фондов организации сферы сервиса (на примере…..).

Пути повышения эффективности использования трудовых ресурсов организации сферы сервиса (на примере…..).

Пути повышения эффективности использования оборотных средств организации сферы сервиса (на примере…..).11 Планирование мероприятий по выходу из кризиса организации сферы сервиса (на примере…..).

Внедрение новой техники и технологии в организации сферы сервиса (на примере…..).

Совершенствование системы управления организацией сферы сервиса (на примере…..).12 Совершенствование системы управления персоналом в организации сферы сервиса (на примере…..).13

9Здесь и далее – вместо слов «организации сферы сервиса» указывается конкретный вид деятельности, например «организации общественного питания» или «организации бытового обслуживания и т.п.

10Здесь и далее указывается организационно-правовая форма и название организации, ее местонахождение

11Данная тема рекомендуется только для крупных предприятий торговли и общественного питания

12Данная тема рекомендуется только для крупных организаций с численностью аппарата управления не менее 50 человек

13Данная тема не рекомендуется для организация с численностью персонала менее 100 человек

50