Венгрия шаг за шагом

ВИНО

И ПАЛИНКА

Наслаждение для гурманов

Двадцать два винодельческих региона Венгрии предлагают самые разные вина – белые и красные, сухие и сладкие, дорогие и вполне доступные по цене. Чтобы их попробовать, туристы из разных стран приезжают в Венгрию по специальным винно-гастрономическим программам.

Королевский Токай

Токайское – самое известное венгерское вино. Делают его в окрестностях городка Токай (Tokaj) на северо-востоке страны, в предгорьях Карпат. Виноделию в этих краях уже лет восемьсот, но по-на- стоящему оценили местные белые вина лишь в XVII в.: собранный позже обычного виноград, благодаря знаменитой ныне «благородной плесени» (Botrytis cinerea), дал замечательное сладкое вино. В начале XVIII в. Ференц Ракоци, тогдашний правитель края и винный магнат, отослал партию своих вин ко французскому двору. Сам Людовик XIV одобрил токайское, с тех пор и цитируют его высочайшую оценку: «Вино королей, король вин». Так называемые «самородные» токайские вина делают из винограда, который вырос и собран «сам по себе», без разбора. Они бывают и сухие (száraz), и сладкие (édes). Чем больше в общей массе винограда ягод, покрытых «благородной плесенью», тем слаще самородные вина. Их выдерживают минимум год в бочке и еще год в бутылке.

Самые ценные токайские вина производят из ягод асу (aszu), они похожи на крупный изюм, высохший еще на лозе под воздействием все той же «благородной плесени». Количество винограда в Венгрии измеряют в путтонях. Это заплечная корзина, в которую помещается примерно 25 кг ягод. От числа таких путтоней (от трех до шести) на стандартную бочку вина в 136 литров («генци») зависят качество конечного продукта, его цвет, аромат и содержание сахара. Ягоды асу впитывают вино, получается своеобразная паста, которая настаивается от 12 часов до трех дней. Затем ее отправляют под пресс, получившуюся жидкость – на ферментацию, это еще от недели до трех при температуре примерно 20°С. Для за-

мачивания ягод асу всегда используется вино нового урожая, но винодел может выбирать – залить в бочки уже готовое вино или сусло в процессе ферментации. Опытные виноделы обычно выдерживают в дубе свои вина категории асу как минимум столько лет, сколько путтоней изюма добавляли в каждую бочку плюс еще два года. К тому же после бутилирования токайское вино продолжает развиваться.

Бычья кровь

Самые, пожалуй, популярные красные вина делают недалеко от Токая, в Эгере. Сухое эгерское вино номер один – это легендарная «Бычья кровь», эгерский бикавер (Egri Bikavér). Существует несколько версий относительно происхождения столь необычного названия. Патриотичная легенда приписывает эту историческую заслугу коменданту эгерской крепости Иштвану Добо.

Под его командованием осенью 1552 г. небольшой гарнизон почти месяц успешно противостоял атакам турецких войск, имевших многократное превосходство. В решающий момент обороны цитадели он открыл винные подвалы и дал возможность своим воинам подкрепить силы добрым красным вином. Ошарашенные турки, не употреблявшие вина по религиозным соображениям, приняли его за бычью кровь, в которой мадьяры якобы черпали свою беспримерную храбрость. Современный эгерский бикавер представляет собой смесь разных (не менее трех) сортов винограда. На конечный результат влияет много разных обстоятельств: погодные условия конкретного года, сроки сбора урожая, отбор сортов для купажа и их пропорция, условия ферментации и выдержки. Очень популярна, например, комбинация из сортов Kékfrankos, Cabernet Sauvignon, Merlot и Blauburger.

ВЕНгЕРСКОЕ

ЗАСТОЛЬЕ

Вкусно, сытно и пряно

В венгерской кухне есть мясо и рыба, много овощей и фруктов. Для любителей всегда найдутся блюда из дичи и изысканные десерты, а с собой в качестве приятного сувенира и удачного подарка можно захватить немного паприки.

Сладкая и острая

Современная венгерская кухня и в самом деле невозможна без паприки. Под этим названием известны и разнообразный по форме и цвету свежий перец, употребляемый в салатах или в маринованном виде, и сухой порошок, придающий характерную остроту и вкус самым разным блюдам.

ВВенгрию паприка попала с турками в XVII в.

Впривычном для нас молотом виде она закрепилась в венгерской кулинарии всего лишь лет двести назад. Основные центры по производству паприки находятся на юге страны, это Сегед на реке Тиса и Калоча недалеко от Дуная.

Когда-то перед употреблением в пищу нужное количество сухих стручков просто измельчали пестиком в ступке. На современной фабрике для помола используют огромные каменные жернова. Есть несколько основных разновидностей промышленной паприки в порошке, готовой к употреблению. Они различаются по степени остроты, оттенкам цвета и аромата, тонкости помола. Термин «сладкая» (édesnemes) или «полусладкая» (félédes) применительно к паприке означает лишь невысокую степень остроты. Зато уж если на упаковке написано «острая» (erös), то пользоваться содержимым следует предельно осторожно. Самые острые смеси по

Vengria					18	19

цвету приближаются к красно-кирпичному и даже желтоватому, а интенсивность собственно красного цвета, наоборот, указывает на относительно слабую остроту. Как и любая другая пряность, паприка требует особых условий хранения – в сухом, прохладном и темном месте. Оптимальный срок ее использования – полгода после помола, затем она постепенно выдыхается.

На первое – гуляш

Без паприки не приготовить гуляш – пожалуй, наиболее характерное для венгерской кухни блюдо. Настоящий гуляш – это вовсе не второе, как в России, а первое блюдо – густой суп из говядины. Еда, которую в России именуют гуляшом (тушеные кусочки мяса с паприкой и луком), у венгров называется «пёркёльт».

Само по себе слово gulyas (правильно оно произносится «гуйяш») означает «пастух», что указывает на происхождение этого блюда. На очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш такой суп готовят на открытом огне: не только потому, что именно так его стряпали мадьярские пастухи (это и сегодня мужская работа), но еще и ради специальных котелков, в которых только и можно приготовить правильный гуляш. В зависимости от количества едоков это могут быть небольшие казанки или огромные котлы, их подвешивают над костром на треноге. Открытое пламя охватывает эти емкости со всех сторон, создавая оптимальный температурный режим, в принципе недостижимый на современных плитах. Такие емкости никогда не накрывают крышками. Примечательно, что гуляш на костре всегда получается более наваристым, а его консистенция более кремообразной, чем в кастрюле на плите.

Рецепт гуляша очень прост. Сначала в котелке обжаривают на свином сале репчатый лук, затем закладывают мясо, нарезанное небольшими кубиками. Теперь наступает самый важный технологический момент: содержимое котелка нужно присыпать молотой паприкой. Именно паприке обязан правильный гуляш своим насыщенным красно-кирпичным цветом. Она же обеспечивает и нужную консистенцию, выступая как загуститель, поэтому и применяют ее в больших количествах. Венгерские хозяйки засыпают паприку в будущий гуляш не чайными, а столовыми ложками; в старых поваренных книгах просто пишут: «слой паприки должен быть толстым». Но в ресторанах, где часто бывают иностранные туристы, это блюдо готовят умеренно пряным.

В ВЕНгРИЮ

ЗА

ЗДОРОВЬЕм

главная отличительная особенность	ТЫСЯЧЕЛЕТНЯЯ ТРАДИЦИЯ
венгерского турпродукта – изобилие тер-	О лечебных свойствах местных минеральных вод
мальных вод, которые занимают почти	было известно еще кельтам, память о том периоде
80% подземной «территории» Венгрии.	хранится в слове AQ INC – «большая вода». Как
Оздоровительный туризм в стране опи-	культура водолечение на территории нынешней
рается на многовековую историю вен-	Венгрии начало складываться при римлянах. На
герских купален и опыт последних	сегодняшний день в стране обнаружены остатки
десятилетий лечебно-туристической	одиннадцати римских бань. Не помешали разви-
практики.	тию водолечения в Венгрии и полтора столетия
	турецкого ига, во время которого окончательно
	сложилась культура купания. С тех времен начи-
	нается история таких известных сегодня буда-
	пештских купален, как Рац, Кирай, Лукач, а также
	турецкая баня в Эгере.

Новое развитие культура купален получила в Вен-

Vengria

20

21

туриста. Соответственно, пребывание в бальнео-

грии в XIX–XX вв., когда в стране началась добыча

отеле связано с лечением, в велнес-отеле – с со-

нефти. Вместо нее нередко из-под земли на по-

хранением здоровья и спокойного отдыха.

верхность вырывалась лечебная термальная вода.

В лечебном туризме услуги оказываются для

Так рождались купальни в Хайдусобосло, Залака-

лечения конкретных заболеваний (обычно за

роше и Шарваре. В результате последующей ин-

определенный минимальный срок) в лечебных

тенсивной работы в Венгрии было

центрах или на курортах. Лечебные услуги, бази-

зарегистрировано 1289 лечебных источников.

рующиеся на типично природных целебных фак-

Международное признание венгерских лечебных

торах (например, лечебные воды, грязи, пещеры,

и термальных вод подтверждает тот факт, что уже

микроклимат), в оздоровительном туризме допол-

в 1937 г. в мире насчитывалось 32 зарубежных

няются обычным туристическим обслуживанием.

представительства Ассоциации будапештских ле-

В наши дни в Венгрии наблюдается период расцвета

чебных купален. В том же году при участии

лечебного туризма. Сами венгры и гости из-за ру-

340 гостей из 36 стран мира в Венгрии состоялась

бежа уже несколько десятилетий с удовольствием

первая конференция Международной ассоциации

посещают венгерские купальни и бальнеоотели.

термальных и лечебных купален (FITEC), участ-

ники которой единогласно провозгласили Буда-

пешт мировой столицей купален. До Второй

мировой войны в Венгрии располагалась штаб-

квартира ассоциации, которая затем была перене-

сена в Швейцарию.

Сегодня Венгрия входит в число пяти самых бога-

тых термальными водами стран. К ним также от-

носятся: Япония, Исландия, Италия и Франция.

Тенденции сегодняшнего дня

Богатый природный потенциал, исторические ку-

пальни, культура водолечения, профессионализм

венгерских врачей и солидные инвестиции в

сферу оздоровительного туризма гарантируют вы-

сокий уровень услуг в этой области. Немаловаж-

ную роль играет и привлекательное соотношение

цена/качество, благодаря чему многие гости

Три четверти иностранных постояльцев таких

вновь и вновь возвращаются в Венгрию.

отелей – граждане Евросоюза. Больше всего гос-

В терминологию оздоровительного туризма входят

тей приезжают из Германии, Австрии, России,

все связанные с оздоровлением виды туристиче-

США, Швейцарии и Великобритании.

ских поездок. Это лечение, оздоровление, а также

Лечебным (бальнео) отелем, по венгерской системе

профилактика, предупреждение заболеваний

требований, может считаться гостиница, соответ-

(велнес-туризм). Основная мотивация поездки:

ствующая исходным минимальным нормам для го-

улучшение или сохранение состояния здоровья

стиниц и располагающая своим лечебным

Российские туристы в гостиницах Венгрии

2006

2007

2008

2009*

Кол-во ночей во всех гостиницах

236 900

266 300

311 600

248 600**

Кол-во ночей в лечебных гостиницах

32 000

60 000

70 000

87 000***

Место по кол-ву ночей в лечебных

гостиницах среди иностранных туристов

7

3

3

3

* январь – ноябрь

**–10,7% по сравнению с тем же периодом 2008 г.

***+17,4%

отделением либо являющаяся дополнением к медицинскому лечебному учреждению, как правило, – на базе природных лечебных факторов. В таких гостиницах осуществляются осмотр врачом и терапевтические процедуры. Все вышеуказанное должно осуществляться в соответствии с требованиями и предписаниями Министерства здравоохранения. Велнес направлен на создание гармонии здоровья как ментального, физического и биологического понятия и связан скорее с изменением стиля жизни, а не с лечением конкретного заболевания. Заботящийся о здоровье, образе жизни человек здоровым питанием и регулярными физическими упражнениями способствует профилактике заболеваний. Достижению этих целей способствуют комплексные услуги велнес-туризма. Они направлены на улучшение физического состояния, выносливости, сохранение умственных способностей. Велнес в широком смысле призван заниматься здоровьем человека исходя из того, что человек должен сам активно способствовать его сохранению и профилактике заболеваний. Стремление к этим целям прослеживается и в постоянном росте спроса на велнес-услуги. Специалисты объединяют в понятии «велнес» отдельные программы:

•медицинский велнес – это велнес-услуги, сопровождающие медицинское лечение;

•селфнес (selfness) – самопознание, гармонизация души и тела и создание здорового образа собственного я, саморазвитие. В его основные цели входит развитие таких личностных черт, как

уверенность в себе, оптимистичное и взвешенное отношение к окружающему миру;

• соулнес (soulness) – направление велнеса, занимающееся достижением гармонии между душой и духом. Предполагает взвешенное развитие личности на базе средств, позаимствованных из психологии, религии и духовных практик.

Установлено, что велнес-услуги ориентированы в

основном на профилактику заболеваний (70%) и отдых (23%). Велнес-туризм направлен в первую очередь на подверженных стрессу горожан, которые ведут напряженный образ жизни. Для них характерны многократные ежегодные уикенды с дополнительными днями, а не ежегодный разовый продолжительный отдых.

Велнес-отель – это гостиница, имеющая классификацию минимум 3* и соответствующая критериям, разработанным велнес-отделом Венгерской

Требования к велнес-отелям в Венгрии (определяются имеющим силу закона указом):

•минимум 3 звезды;

•минимум 1 крытый бассейн;

•минимум 2 различные сауны или парные;

•не менее 4 различных косметологических услуг по уходу за кожей лица, тела, рук, ног и уходу за волосами;

•отель должен располагать кардиотренажерами и фитнес-залом с тренажерами; в штате отеля должен быть тренер, инструктор или преподаватель физкультуры;

•отель должен предлагать не менее 4 различных спортивных программ свободного времени или восточных двигательных программ, а также не менее одного тренинга категории аэробика;

•отель должен предлагать не менее 3 общественных, культурных, музыкальных, художественных программ, а также систематически предлагать проводимые в окрестностях программы;

•в гастрономических предложениях должны присутствовать традиционные блюда и напитки венгерской кухни, а также блюда и напитки современной и вегетарианской кухни;

•в дневной и вечерней сменах отеля должны работать специалисты (не менее одного), имеющие образование в сфере велнеса или аналогичной сфере.

Этим критериям в Венгрии в настоящее время соответствует 90 отелей.

Vengria			22	23

ассоциации гостиниц. На протяжении последних лет отмечен чрезвычайно динамичный и очевидный рост количества велнес-гостиниц: в 5 раз за 2004–2009 гг.

Лечебные свойства природных ресурсов

В зависимости от показаний рекомендованы следующие оздоровительные возможности Венгрии:

•термально-лечебные воды – при проблемах с опорно-двигательным аппаратом, гинекологических и кожных заболеваниях;

•пещерная терапия – главным образом при астме и аллергии (три из пяти венгерских лечебных пещер используются в рамках туристических программ для лечения этих заболеваний);

•сухая купальня (мофетта), терапия с применением углекислого газа в Матре (поствулканический эффект) и в области Ноград, – при лечении заболеваний системы кровообращения, опорнодвигательного аппарата, кожных и гинекологических заболеваний;

•климатическая терапия – при заболеваниях щитовидной железы.

СОТРУДНИЧЕСТВО С ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМИ ОРГАНИЗАЦИЯМИ

Деловыми партнерами корпорации «Венгрия-Ту- ризм» для продвижения продукта «Туризм для здоровья» выступают авторитетные организации, специализирующиеся в области оказания спа- и велнес-услуг.

Royal Spas of europe (Королевские купальни Европы)

Международная ассоциация, состоящая из восьми членов. Ее цель – поддержка маркетинговой деятельности представляемых ими лечебных купален, исторически связанных с королевскими династиями. Венгрию в ассоциации представляют Будапешт и Шарвар.

ЗАО «Лечебные купальни и термальные воды Будапешта» (Budapest Gyógyfürdői és Hévízei Zrt.)

Цель сотрудничества состоит в том, чтобы Будапешт как один из важнейших регионов венгерского туризма здоровья был должным образом представлен на мировом рынке. Сотрудничество распространяется на маркетинговые связи и представительскую деятельность, например, на деятельность по приему журналистов, выступления на зарубежных выставках и т.д.

Венгерская велнес-ассоциация

Образцово налажено сотрудничество между профессиональной Венгерской велнес-ассоциацией и корпорацией «Венгрия-Туризм».

Главные задачи – дальнейшее развитие современной системы стандартов обслуживания в велнесотелях, повышение эффективности маркетинговой деятельности, разработка критериев и оценка деятельности велнес-отелей, обеспечение туристов информацией.

ЗАмКИ-ОТЕЛИ.

ВТОРАЯ жИЗНЬ

			На территории Венгрии за последнее	Дворцы-отели наших дней олицетворяют рос-
			тысячелетие было построено около 4500	кошь прошедших времен, их здания отреставри-
			замков, дворцов и поместий. Из	рованы, а парки посажены заново. Некоторые
			сохранившихся зданий многие были	из них, например, поместье Блашковича и при-
			восстановлены и превращены в отели, где в	надлежащий эпохе барокко дворец Грашшал-
			исторической обстановке прошлого гостей	ковича, а также полдюжины резиденций цер-
			обслуживают на самом современном уровне.	ковных иерархов, сохранили первоначальное
			часть таких отелей образовали группу замков-	убранство. Вследствие программы приватизации
			отелей в рамках Ассоциации венгерских	у зданий появились новые хозяева, и многие по-
			гостиниц. Большинство из них находятся на	местья фактически обрели вторую жизнь. За
			севере страны.	этим последовало появление новой отрасли, ко-
				торая получила название «дворцовый туризм».
				У нее множество точек соприкосновения с дру-
				гими отраслями индустрии путешествий. В зам-
				ках-отелях удобно проводить семинары, они
				прекрасно подходят для инсентив-туризма.
				Большие замки могут принять до 500 человек.

Владельцы замков-отелей, входящих в Ассоциацию венгерских гостиниц, весьма заинтересованы в сотрудничестве с Россией. Об этом говорит хотя бы то, что выпущенный ими каталог содержит в том числе и информацию на русском языке. Часть отелей, описанных в нем, уже сотрудничает с российскими операторами, другие готовы начать сотрудничество.

Castle Hotel Gróf Apponyi

Замок семьи Аппони расположен в Южно-Задунай- ском крае к северу от города Печ в известной своими виноградниками местности Толна. Он выстроен в стиле сдержанного барокко и окружен старинным парком площадью несколько гектаров. В старом здании 25 роскошных номеров, в новом тоже созданы

все возможности для приятного отдыха. В комплексе четыре конференц-зала, где можно проводить и деловые совещания, и фуршеты, и свадьбы. Как и во многих других венгерских отелях, здесь есть свой источник с лечебной термальной водой. В отеле три бассейна, четыре сауны, парная, прекрасная терраса. Широкий выбор разнообразных услуг предлагает велнес-центр.

Castle Hotel Gróf Degenfeld

Замок-отель графа Дегенфельда находится в Горном крае Эгер-Токай в живописной местности винодельческого района Токай-Хедьайя. Это место для тех, кто любит посидеть с бокалом хорошего вина, полюбоваться природой и вообще отдохнуть в приятном окружении. Семья Дегенфельд – германо-венгерского происхождения. С середины XIX в. она занимается виноделием. Их крытая красной черепицей четырехзвездная гостиница перестроена из прежней господской усадьбы. Здесь 20 двухместных номеров и апартаменты на четверых.

В оформлении интерьеров звучат ан-

Vengria			24	25

тичные мотивы, комнаты обставлены мебелью в стиле XIX в., на стенах висят картины старых мастеров, коридоры освещают венецианские канделябры. Особо изысканно декорированы салон и библиотека. Элегантный ресторан, летняя терраса, вкусные блюда, отличное вино гармонично дополняют атмосферу изысканного отдыха.

Castle Hotel Fenyőharaszt

В 50 км к северо-востоку от Будапешта у подножья горного массива Матра в старинном парке площадью 13 га находится гостиница-усадьба «Фенёхараст». Здание построено в стиле классицизма семьей Подманицки. Здесь 23 номера с кондиционерами, обставленные мебелью в классическом стиле. Технически они полностью соответствуют требованиям XXI в. В гостинице-усадьбе есть три конфе- ренц-зала, которые при желании можно объединить с прилегающей к ним террасой. Здесь удобно проводить тренинги, конференции, корпоративные праздники. Здание гостиницы и его романтическое окружение могут быть использованы также для проведения семейных праздников и свадеб.

Castle Hotel Fried

«Сказочный» замок, расположенный к востоку от Балатона, построил в начале прошлого века в стиле ар-нуво крупный венгерский промышленник Имре Фриед. В 2005 г. замок превращен в первоклассную гостиницу с изысканным рестораном и отличным велнес-комплексом. В отеле созданы прекрасные условия для желающих отдохнуть в спокойной обстановке. Дубовый паркет и деревянные потолки создают атмосферу старых времен. Президентские апартаменты обставлены прекрасной резной мебелью. В фойе стоят два огромных, похожих на трон, деревянных кресла ручной работы, на второй этаж ведет лестница с перилами, украшенными резьбой с драконами. Вокруг замка раскинулся прекрасный парк во французском стиле. К гостинице примыкают вино-

градники и винные погреба, благодаря чему гости могут продегустировать собственные вина замка.

Окружающие заповедные леса, богатые дичью, представляют немалый интерес для охотников. Рядом озеро Мислан, где есть простор и для заядлых рыбаков.

Castle Hotel Héderváry

Замок семьи Хедэрвар в стиле ренессанс, что стоит недалеко от города Дьёр, почти на границе со Словакией, построен в XVI в. Никто тогда и не думал, что в XXI в. он превратится в эксклюзивный замок-гостиницу, остров спокойствия и умиротворения в бурном океане жизни. Замок окружает огромный парк в английском стиле. Здесь замечательная кухня, прекрасная коллекция вин, изысканные интерьеры в номерах, в замковой часовне и других помещениях. Наличие кон- ференц-зала открывает возможности для проведения в замке деловых мероприятий.

Castle Hotel Pallavicini

Замок-отель «Паллавичини» стоит на севере страны недалеко от границы со Словакией. Он назван по имени владельца маркграфа Яноша Паллавичини, сделавшего блестящую дипломатическую карьеру. Благодаря декоративным элементам внутренних интерьеров в отеле воссоздана атмосфера XIX в. В обстановке присутствует множество ценных предметов мебели в стиле бидермейер, некоторым из них более полутора веков. Этот отель также называют и «музеем светильников», так как для освещения здесь используются не обычные лампы накаливания, а отреставрированные светильники возрастом от 100 до 120 лет.

Hunguest Hotel Palota

В программах российских турфирм есть, например, один из живописнейших замков Венгрии – «дворцовая» гостиница «Палота» 4*. Замок в стиле неоренессанса с элементами барокко расположен в окрестностях третьего по величине города Венгрии Мишкольца, в Лиллафюреде, на берегу романтичного горного озера Хамори, неподалеку от водопада. Дворец не принадлежит к древним памятникам, он построен в 1927 г., но все «приметы» прошлого в наличии, так же как и атрибуты современности: закрытый бассейн, джакузи, солярии, сауна, массажные кабинеты, турец-

кая парилка, тренажерный зал, боулинг, бильярд. И конечно, изысканный ресторан в стиле времен короля Матьяша, бары, кафе.

Castle Hotel Puchner

Отель-дворец «Пухнер» 4* находится в 50 км от города Печ, у подножия гор Мечек, в центре уютного поселения Бикал. Гостиницу окружает парк, в котором размещен спа-комплекс с рабочими помещениями и жилыми номерами во французском и марокканском стиле, открытый бассейн, спортивный центр в средневековом стиле, а также тер- раса-гриль и конференц-центр. Гости могут подобрать себе обстановку: для любителей романтики – номера во дворце, для поклонников велнеса – комнаты в банях, апартаменты – для дружеских компаний и представителей фирм. Ценители вина оценят аромат и вкус напитков из гостиничной винотеки. Здесь можно отдыхать и с детьми, специально для них открыты небольшой зоопарк и детский бассейн.

Szidónia Manor House

Замок-отель «Сидония» 4* расположен на западе Венгрии в 20 км от города Шопрон. Построенный в романтично-классическом стиле дворец Вершеги стоит в древнем парке площадью 7 га и является одним из старейших в Венгрии и самых красивых замков-отелей Европы. История дворца начинается в середине 1700-х. Полная реконструкция состоялась в 1926 г. В настоящем виде дворец распахнул свои двери в 1999 г. В отеле отличный велнесцентр с купальней, необыкновенным бассейном, финской и биологической саунами, уникальной ароматической баней с запахом роз и массажными кабинетами. В 2003 г. Szidonia Manor House вошел в число лучших велнес-отелей Европы, в 2005 г. был объявлен в этой области «отелем года», в 2007 г. получил звание «замок-гостиница года». Отель входит в европейскую ассоциацию Top wellness hotels.

Vengria			26	27

СОБЫТИЯ – ТОП-11

Приезжая в Венгрию, в любой день года вы	Будапештский весенний фестиваль
найдете изобилие мероприятий, выставок,	• март (Будапешт/D2) springfestival.hu
ярмарок, которые проводятся во всех уголках	Международный фестиваль оперы
страны. Венгры – нация с богатой культурой,	• июнь (Мишкольц/F2) operafestival.hu
они любят собираться вместе и наслаждаться	Open-air – фестиваль на открытой площадке
фестивалями искусств, гастрономией и винами,	• июль – август (Сегед/F5) szegediszabadteri.hu
спортом, музыкой и танцами. Некоторые из	Фестиваль «Звуки Балатона» – Balaton Sound
мероприятий в регионах страны имеют свои	• июль (Замарди/С3) balatonsound.hu
отличительные особенности в традициях	«Формула-1», Венгерское Гран-при
празднования, в организации. Другие в то же	• август (Будапешт – Модьород/Е2) hungaroring.hu/en
время приобрели международный статус, на	Фестиваль «Остров» – Sziget Festival
которых посетителей и гостей издалека, из-	• август (Будапешт/D2) sziget.hu/en
за горизонтов, удивляют и развлекают.	Цветочный карнавал
Почему бы не проверить календарь и	• август (Дебрецен/H2) fonixinfo.hu
сделать так, чтобы время вашего	День святого Иштвана
путешествия совпало с одним или с	• 20 августа (по всей стране)
несколькими из следующих	Празднование включает воздушные гонки со спонсором
11 событий?	Red Bull – Red Bull Air Race – в Будапеште.
	Еврейский летний фестиваль
	• август – сентябрь (Будапешт/С2) jewishfestival.hu
	Европейский фестиваль вина и песен
	• сентябрь (Печ/D5) winesongfestival.hu
	Рождество в Будапеште
	• декабрь (Будапешт/D2) budapestinfo.hu/en

КЛАССИКА И НЕ ТОЛЬКО

лям. В фестивале примут участие музыканты

деревушкой Модьород в огромной долине, окру-

Современная музыка и классическая, опера и

более двух десятков европейских стран.

женной холмами. Из любой точки этого естествен-

джаз… В Венгрии найдется музыка «на любой

ного амфитеатра зрителю видно почти 70%

слух»! Разноплановые музыкальные фестивали

ЖАРКОЕ ЛЕТО

территории трассы.

роднит одно: качество мирового уровня.

Множество жаждущих драйва зрителей любого

ЖИВЫЕ ТРАДИЦИИ

В марте 2010 г. в тридцатый раз Будапешт прово-

возраста из разных стран мира собирают откры-

жает зиму фестивалем искусств, одним из самых

тые площадки, где проводятся фестивали совре-

Жители Венгрии чтут народные обычаи, связанные с

значительных культурных мероприятий Централь-

менной музыки и другие развлекательные

религией, календарными праздниками, хозяйствен-

ной Европы. К проведению Будапештского ве-

программы. Почитатели любого жанра найдут

ной деятельностью и событиями в жизни людей.

сеннего фестиваля подключились также Печ,

себе друзей-единомышленников!

Празднование Масленицы уже несколько веков

Сегед, Дебрецен, Кечкемет, Сомбатхей и другие

Фестиваль «Звуки Балатона» – знаменатель-

занимает важное место в

города Венгрии. Задача фестиваля – подчеркнуть

ное музыкальное событие, которое проводится в

жизни венгерских городов и

национальный характер мероприятий и в то же

середине лета на южном берегу самого большого

сел. Проходящие обычно со

время привлечь крупных международных исполни-

пресноводного озера Венгрии. В этом году на-

дня Крещения до вторника

телей. В рамках фестиваля проходят мировые

мечена серия новых мероприятий для развлече-

недели перед Великим по-

премьеры, на каждый день приходится какое-то

ния туристов и разнообразия досуга. Каждый день

стом или до Пепельной

значительное событие. Калейдоскоп программ

на главной сцене выступят 2–3 международные

среды масленичные гулянья,

охватывает оркестровые концерты классической и

звезды джаза, электронной и поп-музыки. Арена

маскарады, карнавалы, балы

популярной музыки, оперные, театральные и тан-

фестиваля будет отдана в распоряжение знамени-

во многих местах зачастую

цевальные представления, вечера хоровой, джа-

тых диджеев и исполнителей.

продолжаются до конца

зовой, камерной и церковной музыки,

Фестиваль «Остров» (Sziget) – самый крупный и

марта. Есть письменные сви-

демонстрацию кинофильмов, выставки приклад-

самый продолжительный в мире молодежный му-

детельства, датируемые уже

ного искусства и многое другое. Большая часть

зыкально-культурный форум. Место проведения –

начиная с XIII в., которые

выступлений не требует от гостей знания венгер-

Обудайский остров в Будапеште. Организаторы во-

подробно описывают народ-

ского языка. Около 30% зрителей составляют ино-

плотили в жизнь идею создания летнего лагеря,

ные обычаи, связанные с

странцы, из них более трети приезжают

где есть все необходимое для нормальной жизни.

проводами зимы и встречей

специально на фестиваль. Подробная программа

В течение семи дней на нескольких площадках в

весны. Эти обычаи в не-

размещается на сайте на пяти языках, включая

режиме нон-стоп проходят концерты в различных

изменной форме сохранились до наших дней, а

русский, почти за год до начала праздника.

жанрах: от металла до блюза, от оперы до элек-

празднования, представляющие старинные тради-

Международный фестиваль оперы в Ми-

тронного авангарда. Звезды считают за честь «за-

ции, ежегодно привлекают многочисленных тури-

школьце «Барток + Европа 2010» организуется в

светиться» перед аудиторией «Сигета». В прог-

стов из разных уголков Венгрии и из-за рубежа.

10-й, юбилейный, раз. Десять лет назад число

рамму включены также театр и кино, выставки и

С венецианским карнавалом соревнуются по по-

гостей составило 31 400 человек, а в прошлом

спортивные соревнования. Фестиваль ежегодно по-

пулярности проводы зимы – «бушояраш» – в

году их было уже более 200 000. Мишкольц назы-

сещают 400 тыс. человек из десятков стран.

Мохаче. Праздник представляет собой уникальную

вают «Восточными вратами», поэтому программа

Гонки «Формулы-1» в Венгрии этим летом со-

народную традицию, не имеющую аналогов. Одея-

фестиваля всегда составлена так, чтобы через му-

стоятся в 25-й раз! Водители мирового класса де-

ние участников шествия выглядит чрезвычайно

зыку и звук показать разнообразие культур Ев-

монстрируют свои навыки и выступают друг

оригинально, не меняясь уже несколько веков: вы-

ропы. Помимо музыки Бартока прозвучат

против друга на трассе «Хунгароринг» (Hungaro-

вернутые тулупы с коровьим бубенцом на ремне,

произведения других европейских композиторов,

ring). Она построена в 1985 г. в 19 км к северо-

набитые соломой шаровары, на которые наде-

как популярные, так и мало знакомые слушате-

востоку от Будапешта (по автобану М3) рядом с

ваются связанные из грубой шерсти цветные

чулки. На ногах лапти, в руках участники шествия

держат трещотки или украшенные перьями дере-

вянные булавы. Лица скрываются за сплетенными

из ивовых прутьев ужасающими масками с капю-

шонами из выкрашенной в кроваво-красный цвет

овечьей шкуры. Устрашающей наружности участ-

ников шествия сопровождают так называемые

«янкели», которые должны удерживать на рас-

стоянии зрителей и отпугивать тех, кто оказыва-

ется слишком близко к шествию. Янкели щедро

осыпают выкрикивающих издевательские эпитеты

Vengria			28	29

зрителей ударами мешков, которые в старину наполнялись золой и мукой, а сейчас – тряпками и опилками. В соответствии с традициями мохачское шествие начинается на площади Коло, здесь собираются надевшие устрашающие маски участники, которые после выстрела старинной пушки отправляются в путь по улицам города. Под грохот трещоток и крики зрителей шествие прибывает на центральную площадь, где начинается всенародное празднование Масленицы, захватывающее

город и окрестности. С наступлением сумерек все вновь собираются на центральной площади, где вокруг огромного факела начинаются танцы и игры. Шествие в Мохаче – главное событие серии праздников, которые продолжаются здесь всю масленичную неделю.

В Будапеште с наступлением масленичного периода открывается серия балов, среди которых особого упоминания заслуживает традиционный бал в Опере, уровнем всемирно известных

гостей и проводимых программ успешно конкурирующий с аналогичным балом в Вене.

Много веселого и интересного предлагают гостям масленичные торжества, которые проходят в провинции. В Балатоналмади, например, проводится ставший уже традиционным маскарад под открытым небом. После открывающего праздник представления начинаются разнообразные программы, в которых активное участие принимают и взрослые, и дети. Все это, естественно, сопровождается ярмарочной суетой.

В спектакле «Масленица в Бужаке» фольклорный ансамбль демонстрирует, как уже много

веков празднуют Масленицу в этой местности.

Воснове – народные традиции, связанные с подбором пар, шутки и «подколы», которыми обмениваются мужчины и женщины. В программу празднования здесь тоже входит маскарадное шествие. В свою очередь представление «Масленица в Бекешчабе» воспроизводит народные традиции Алфёльда. В Мако в течение двух дней празднуется «Масленичная Гала», в Ходмезёвашархейе проходит конное маскарадное шествие, а в Дюле – Карнавал Ренессанса. В этом празднике принимают участие представители других городов – например, участники масленичного шествия из Мохача и стрелки из лука из Сегеда – и артисты из стран Восточной и Центральной Европы.

ВКапошваре вместе с Масленицей празднуют Дни Доротти. На центральной площади города праздник откроют Благородная девица Дороття и Герцог Карнавала. Программы украсят маскарадное шествие, кукольные спектакли и концерты.

Всередине февраля Дебрецен созывает гостей на традиционный маскарад, а в Нирбаторе организуется групповой конкурс масок.

Особое место занимает Пасха, которая всегда была в Венгрии значительным семейным и церковным праздником для представителей всех христианских верований. К настоящему времени она

стала скорее первым весенним периодом путешествий: семьи выезжают туда, где могут отдохнуть на свежем воздухе, отдавая предпочтение местам с организованными программами. С учетом этого в этнографических музеях под открытым небом

(скансенах) проводят традиционные обливания водой, обучают детей и взрослых тонкостям окрашивания пасхальных яиц. Каждый год 20 августа Венгрия отмечает День святого Иштвана – основателя венгерского

государства, первого короля венгров – празднествами по всей стране и крестовым ходом в Будапеште с выносом десницы.

Фольклорные празднования часто идут рука об руку с ярмарками народных ремесел. Авторы созданных вручную шедевров как будто живут одновременно в прошлом и настоящем. Их творчество неизменно вызывает восхищение и легкую зависть зрителей. Но, к счастью туристов, такие ярмарки проводятся часто, и все изделия можно купить и увезти домой!

ЭКСКУРСИЯ НА АВТОБУСЕ-АМФИБИИ

Впервые на европейском континенте и только в Будапеште!

RiverRide – это экскурсионный автобус с двумя якорями и пароходным гудком. У него есть 160 метров швартовых и спасательные жилеты под каждым из 45 сидений, а его шофер может похвастаться правами водить прогулочные водные корабли. В то же время это корабль, который

катается на шести колесах. У него есть поворотники и стоп-сигналы, а капитан обладает правами категории D, позволяющими водить автобус.

RiverRide отправляется с площади Рузвельта в направлении Парламента, через проспекты Конституции и Байци-Жилинского едет до площади Эржебет, проезжает мимо синагоги, поворачивает, следует по проспекту Андрашши до площади Героев и по проспекту Дожа Дёрдь доезжает до Дуная, где по 70-метровому причалу перемещается на воду. Далее туристов ждет часовая прогулка по водам Дуная. У гостиницы Helia амфибия выходит на сушу и по набережной возвращается на площадь Рузвельта. Экскурсия длится около двух часов.

Автобус-амфибию можно арендовать и составить собственный маршрут! www.riverride.com

ОБщАЯ

ИНфОРмАЦИЯ

Географическое положение

Венгерская Республика расположена в Центральной Европе в Карпатском бассейне. Максимальная протяженность страны с севера на юг – 268 км, с востока на запад – 528 км. С севера на юг страну пересекают ее главные реки – Дунай и Тиса. Половину территории занимает Среднедунайская равнина Алфёльд (Пуста). Балатон – крупнейшее пресноводное озеро Центральной Европы – находится в центре Задунайского региона.

Высшая точка Венгрии – гора Кекеш (1014 м).

Территория Венгрии: 93 030 кв. км Население Венгрии: 10 030 975 чел. (01.01.2009)

Плотность населения: 107,8 чел./кв. км Столица: Будапешт Территория: 525 кв. км

Население Будапешта: 1 712 210 чел. (01.01.2009)

Плотность населения: 3261 чел./кв. км

Историческая справка

Люди появились на Венгерской равнине более 100 тыс. лет назад. С начала нашей эры и вплоть до Великого переселения народов территория нынешней Венгрии была римской провинцией Паннонией.

По одной из гипотез небольшие группы венгров появились в Карпатском бассейне еще в VII в. Уже в середине IX в. они участвовали в битвах на этой территории. Официальной датой обретения Родины семью венгерскими племенами, пришедшими сюда из Зауралья, считается 896 год. Под предводительством князя Арпада на новую родину добралось почти полмиллиона венгров. В 1000 г. первый венгерский король Иштван I (997–1038) учредил

в Карпатском бассейне христианское государство западноевропейского типа. В битве с турками (100 тыс. человек и 300 орудий) 29 августа 1526 г.

у города Мохач в южной Венгрии венгерские войска (25 тыс. человек и 80 орудий) потерпели поражение, и значительная часть страны на полтора века оказалась под османским игом.

Vengria			36	37

После Австро-турецкой войны (1683–1699) и подавления руководимого Ференцем Ракоци освободительного движения (1703–1711) в Венгрии установилось правление австрийского королевского дома Габсбургов. Еще через полтора века, в 1867 г., возникла Австро-Венгерская империя. В ноябре 1918 г. Венгрия была провозглашена республикой. С 1946 г. до конца 1980-х. Венгрия шла по социалистическому пути, а в 1989 г. стала парламентской республикой.

Административное деление

19 областей + Будапешт

Климат

Умеренно-континентальный. Самый холодный месяц – январь (–1°С), а самый теплый – август (21,3°С); число солнечных часов в году – 1785. Осадков выпадает до 450–900 мм в год, в основном в холодные месяцы.

Временная зона

Среднеевропейское время: GMT +1 час (разница с Москвой – 2 часа).

Летнее время: с последних выходных марта до последних выходных сентября +1 ч.

Язык

Венгерский

Напряжение в электрической сети

230 В

Праздники 1 января: Новый год

15 марта: День революции 1848 г.

Пасха и Троица: в соответствии с церковным календарем – второй день Пасхи (понедельник) и второй день Троицы (понедельник)

1 мая: Праздник труда

20 августа: Праздник святого Иштвана и День Конституции

23 октября: День Республики

1 ноября: День памяти усопших

24–26 декабря: Рождество