учет затрат
.docxФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
(Пензенский филиал)
Кафедра «Экономика и финансы»
Направление Экономика
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
по дисциплине Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы
Вариант 9
Студент Петречук Анна
Курс 5 № группы 5БУ
Личное дело №100.21/120017
Преподаватель к.э.н., доцент
Юдаева Наталья Юрьевна
Пенза – 2016
СОДЕРЖАНИЕ
1. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях………………………………………………………...3
2. Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг)…………………...5
Тесты………………………………………………………………………………….7
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………..……9
1. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях
На отечественных кондитерских предприятиях выпускаются два вида кондитерских изделий:
-
сахаристые - карамель, конфеты, шоколад, пастила, мармелад, ирис, драже, халва и восточные сладости и др.;
-
мучные - печенье, вафли, торты, пирожные, кексы, пряники и др.
По степени специализации кондитерские изделия подразделяется на специализированные и универсальные. Специализированные кондитерские предприятия выпускают изделия только одной группы. На практике наибольшее распространение получили универсальные предприятия, производящие как сахаристые, так и мучные кондитерские изделия [3, с. 206].
По характеру технологического процесса кондитерское производство относится к обрабатывающим отраслям производства, в которых готовый продукт получают путем последовательной обработки исходных материалов, проходящих через несколько фаз и стадий изготовления. Производственный процесс, как правило, носит короткий цикл и состоит из следующих непрерывных взаимосвязанных операций: 1) подготовка исходных материалов к производству; 2) приготовление кондитерских масс; 3) формирование изделий; 4) завертка, расфасовка, упаковка и хранение продукции. Многие технологические процессы протекают в закрытой аппаратуре, а переместительные операции от фазы к фазе - в закрытых коммуникациях.
В зависимости от технологии и организации производственного процесса на кондитерских предприятиях учет затрат организуется как по попередельному, так и по позаказному методу. На мелких кондитерских предприятиях используют смешанные системы, сочетающие элементы как попередельного, так и позаказного методов [5, с. 294].
При организации производственного учета на кондитерских предприятиях необходимо учитывать влияние такого фактора, как кратковременность производственного процесса. Изготовление кондитерских изделий продолжается, как правило, в течение одной смены, в связи с чем почти отсутствуют остатки незавершенного производства. При наличии же таковых их переводят в исходное сырье и отражают в учете и отчетности в составе материалов
На организацию производственного учета на кондитерских предприятиях оказывает влияние также разнообразие технологических схем не только в отдельных цехах, но и в одном и том же цехе при производстве разных видов кондитерских изделий. Например, различна технологическая схема для производства конфет и тортов.
В кондитерском производстве готовый продукт получают в результате ряда последовательных изменений одной и той же более или менее однородной массы исходного материала. В качестве основного материала при производстве кондитерских изделий используют сахар, муку, крахмал, жиры, масло и т.д. На выход кондитерских изделий существенное влияние оказывает влажность используемого исходного материала и содержание в нем сухих веществ [3, с. 208].
Специфической особенностью кондитерского производства является также то, что в массу готовой продукции (карамель, конфеты и др.) входит масса бумаги (подвертка, этикетки и т.п.). Поэтому необходимо учитывать влияние изменения массы бумаги на выход готовой продукции, ее себестоимости.
Затраты на изготовление и реализацию кондитерских изделий учитывают на синтетическом счете 20 "Основное производство", в развитие которого ведут отдельные счета на каждое производство (цех, участок). Затраты по реализации кондитерских изделий учитываются на счете 43 "Коммерческие расходы". Аналитический учет затрат ведут по отдельным видам кондитерских изделий [5, с. 294].
2. Калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг)
Калькулирование — это система экономических расчетов себестоимости продукции, важнейший управленческий процесс при управлении производством, который является заключительным этапом учета затрат на производство и реализацию продукции [1, с. 45].
На этом этапе:
- группируются затраты;
- соизмеряются затраты на производство с количеством выпушенной продукции;
- определяются затраты, приходящиеся на единицу их носителя, т.е. на единицу продукции (работ, услуг), предназначенной для реализации или внутреннего пользования;
- исчисляется себестоимость продукции.
Калькулирование позволяет:
- изучать формирование себестоимости полученных в процессе производства конкретных видов продукции;
- сравнивать фактические значения затрат с плановыми значениями;
- сравнивать затраты предприятия на конкретный вид продукции с затратами на аналогичную продукцию у конкурентов;
- формировать обоснованные цены на каждый вид продукции (учитывать реальные затраты на производство и реализацию, потребительную стоимость продукции и т.п.);
- принимать обоснованные решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства продукции, не пользующейся спросом, и т.д. [2, с. 62].
Объектом калькуляции являются отдельные виды продукции (выполненные работы, оказанные услуги) в результате производственной деятельности предприятия, по которым исчисляется себестоимость. В многопрофильных производствах, вырабатывающих определенные модели и модификации, объектом калькуляции являются однородные группы изделий.
Калькуляционные единицы — это единицы, характеризующие физические свойства объекта калькуляции. Они указываются в натуральных (штуки, тонны, метры и т.д.) и условно-натуральных единицах, в единицах времени (часы, машино-часы, человеко-дни и т.д.), в единицах работы [4, с. 98].
Основные задачи калькулирования:
- экономическое обоснование установления объектов калькуляции — это выпуск отдельных видов продукции (выполненных работ, оказанных услуг) в результате производственной деятельности предприятия, по которым исчисляется себестоимость;
- точный и экономически обоснованный учет затрат на производство;
- учет объема, качества произведенной продукции (выполненных работ, оказанных услуг);
- контроль использования ресурсов (материальных, трудовых и т.п.), соблюдения установленных смет расходов на обслуживание производства и управление;
- определение результатов деятельности структурных подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции;
- выявление резервов снижения себестоимости продукции [2, с. 65].
3. Укажите правильный вариант ответа:
1. Позаказный метод учета затрат и калькулирования применяется:
1)в массовых и крупносерийных производствах
2)в мелкосерийном производстве
3)в предприятиях, работающих по системе заказов
Ответ: 3
2.Маржинальный доход рассчитывается как:
1)разница между выручкой и переменными расходами
2)сумма постоянных расходов и прибыли
3)разница между выручкой и полной себестоимостью
4)прибыль после уплаты налогов
Ответ: 1
Маржинальный доход - это разница между выручкой хозяйствующего субъекта, которую он получает от реализовываемой им продукции (услуг, работ), и общей суммой его переменных затрат [5, с. 116].
3.Какой частный бюджет является отправной точкой для разработки генерального бюджета:
1)бюджет коммерческих расходов
2)бюджет продаж
3)бюджет производства
4)бюджет себестоимости продаж
Ответ: 2
Отправной точкой составления генерального бюджета является составление бюджета продаж. Ведь имеет смысл производить только то, что может быть реализовано, и в таком количестве, которое может быть реализовано [5, с. 57].
4.Что является наилучшей основой для оценки результатов деятельности за месяц:
1)плановые показатели
2)фактические показатели за предыдущий месяц
3)фактические результаты за аналогичный период предыдущего года
Ответ: 1
5.Для расчета количества материалов, которые необходимо закупить, должен быть подготовлен:
1)бюджет общепроизводственных расходов
2)бюджет коммерческих расходов
3)бюджет производства
4)бюджет продаж
Ответ: 3
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
-
Акчурина Е.В., Таран Е.С. и др. Учет затрат в бухгалтерском учете. Учебно-практическое пособие.-М.: «Проспект», 2014 г., 264 с.
-
Бухгалтерский учет и анализ. Основы теории для бакалавров экономики: Учебник / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров; Финансовый Универ. при Правительстве РФ. - М.: Вузовский учебник: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 302 с. . – ЭБС Знаниум
-
Врублевский Н.Д. Управленческий учет издержек производства и себестоимости продукции в отраслях экономики. Уч. пособие- М.: Бухгалтерский учет 2014г., с. 373
-
Ивашкевич В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник-М.: Юрист, 2014.
-
Каримов В.Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы. Издательско-торговая корпорация «Дашков и К». Учебник-М.: 2013, с. 478.