Курс лекций / Лекция № 10
.docx1. Производство молока на промышленной основе
Технический прогресс в молочном скотоводстве, возможно, осуществить путем специализации и концентрации производства на промышленной основе.
Увеличение количества продуктов животноводства и эффективности производства их достигается механизацией ферм в колхозах и совхозах и строительством комплексов вблизи городов и промышленных центров.
Молочная продуктивность коров в крупных хозяйствах и комплексах должна быть высокой и стабильной при большой концентрации поголовья молочного скота на ферме.
Решающим фактором производства молока на промышленной основе является создание прочной кормовой базы в хозяйстве с тем, чтобы обеспечить полноценное и бесперебойное кормление скота в течение всего года.
Это достигается повышением агротехники возделывания сельскохозяйственных культур и повышением их урожайности, созданием искусственных многолетних пастбищ, улучшением природных пастбищ и сенокосов, а также технологии заготовки сена, сенажа, силоса; травяной муки и других кормов, правильной организацией их хранения и расходования.
При отборе и подборе животных по молочной продуктивности нужно учитывать не только количество получаемого молока, но и его качество — содержание жира и белка.
Такая работа дает хорошие результаты.
Обязательным условием качественного улучшения молочного стада является выращивание молодняка желательного типа и продуктивности.
На крупных специализированных молочных фермах телят после профилакторного периода переводят на фермы по их раздельному доращиванию. Ремонтных телок выращивают до 16 — 18-месячного возраста и осеменяют, если они хорошо развиты и достигли 330—350 кг живой массы.
За 4 месяца до отела их переводят на фермы дойных коров.
Бычков-кастратов откармливают на ферме до 15—18-месячного возраста; неремонтных телочек в возрасте 16 — 18 месяцев передают для скрещивания с быками мясных пород и переводят на фермы по откорму.
2. Производство говядины на промышленной основе
Необходимо развивать специализированное мясное скотоводство, а также обеспечивать рост производства говядины путем интенсивного выращивания и откорма молодняка.
Выполнение этого возможно путем перевода производства говядины на промышленную основу в специализированных скотоводческих хозяйствах мясного направления, организующих откорм скота.
В увеличении мясных ресурсов немаловажное значение имеют также выращивание и откорм сверхремонтного молодняка, полученного от скрещивания коров молочных и комбинированных пород с быками мясного направления, поскольку зона распространения этих пород в нашей стране значительна. При правильной постановке интенсивного откорма полученные помеси уже к годовалому возрасту могут достигать 330—360 кг живой массы.
В современных условиях промышленное производство говядины в хозяйствах должно осуществляться круглый год. С этой целью в стране развернуто строительство крупных промышленных комплексов, где основным направлением производства говядины являются специализация, концентрация и интенсификация.
В зависимости от организации кормовой базы в различных специализированных хозяйствах откорм животных осуществляют на кормах собственного производства (на зеленых, на силосе, на сенаже, на грубых) и на отходах пищевых производств.
В хозяйствах, где организовано производство собственных комбикормов, снижается себестоимость получаемой продукции.
Интенсивный откорм молодняка обеспечивает не только получение большего количества говядины, но и лучшего качества. При интенсивном откорме убойный выход повышается на 7—10%, а относительное содержание в туше костей понижается на 5—12% по сравнению с молодняком при скудном и неравномерном кормлении.