Министерство Сельского хозяйства

Российской Федерации

Фгоувпо Воронежский Государственный Аграрный

Университет им.Г.Д.Глинки

Кафедра Кормление сельскохозяйственных животных

Курсовая работа

ТЕМА : « Содержание натрия и хлора в основных группах кормов (растительного происхождения) и значение их в питании

животных и птицы»

Выполнил:

Содержание:

Стр .

Введение ………………………………………………………………………….3

1.Обзор литературы

1.1.Минеральные вещества …………………………………………….….4

1.2.Значение макроэлементов в обмене веществ ………………………...5

1.3.Сущность методов изучения минеральной питательности кормов…6

1.4.Показатели и единицы измерения минеральной питательности

кормов…………………………………………………………………..7

1.5.1. Натрий

1.5.2. Распространение в почве ……………………………………………8

1.5.3. Содержание в растениях и кормах …………………………………8

1.5.4.Натрий в организме ………………………………………………….11

1.5.5. Всасывание …………………………………………………………..11

1.5.6. Выделение ……………………………………………………………11

1.5.7. Регуляция баланса натрия в организме животных ………………...11

1.5.8. Биологическое значение …………………………………………….13

1.5.9. Влияние недостатка натрия, на молочную продуктивность………14

1.5.10. Влияние недостатка натрия на рост ………………………………17

1.5.11. Диагностика недостатка натрия…………………………………...17

1.5.12. Избыток ……………………………………………………………..20

1.5.13. Потребность ………………………………………………………...21

1.6.1. Хлор

1.6.2. Распространение в почве ……………………………………………24

1.6.3. Содержание в растениях и кормах………………………………….24

1.6.4. Хлор в организме …………………………………………………….25

1.6.5. Всасывание и выделение ……………………………………………25

1.6.6. Содержание в органах и тканях …………………………………….25

1.6.7. Биологическое значение хлора для животных…………………….26

1.6.8. Потребность ………………………………………………………….26

1.7. Форма проявления недостатка натрия и хлора .

Методы контроля……………………………………………………...27

2. Проектирование рациона и расчет потребности в кормах

1. Разработка рациона …………………………………………………….28

2. Расчет потребности в кормах на определенный промежуток

времени………………………………………………………………………29

2. Заключение ……………………………………………………………………..31

3. Список используемой литературы ……………………………………………32

3 Введение

В течение последних двадцати лет в животноводстве широко практикуется введение в рационы сельскохозяйственных животных минеральных веществ , витаминов и

других кормовых добавок. Добавки минеральных веществ к комбикормам для сельскохозяйственных животных и птицы явились необходимым условием обеспечения

высокой продуктивности этих видов животных в промышленных комплексах. Применение

новой группы веществ - эргатропных соединений- значительно способствовало дости-

жению более устойчивой продуктивности и вместе с тем снижению расхода кормов ,

как средства целенаправленного воздействия на обмен веществ животного организма.

Существует значительная вариабельность в содержании минеральных веществ в живых

организмах, но без них метаболизм вообще невозможен .Весьма вероятно ,что уже у самых древних форм жизни на Земле минеральные вещества играли регулирующих факторов.

При частичной недостаточности минеральных веществ в организмы

вынуждены были приспособляться к этим условиям : выживали те ,в генетической структуре которых была заложена способность к адаптации . Практически полное отсутствие

какого-либо элемента означало гибель растений и животных. Животные, населявшие море, тоже вряд ли страдали от недостатка какого-либо минерального элемента.

Переход к наземному образу жизни потребовал формирования минерального обмена

совершенно нового типа. Переход от водного образа жизни к наземному обусловил корен-

ное изменение натриевого обмена ,поскольку источники питания наземных животных содержат мало натрия.

Подобным же образом животные организмы вынуждены были

приспособиться к организму поступлению некоторых других элементов, а также к их избытку .Те виды, которым это легко удавалось, расселились преимущественно в рай-

онах с убыточным содержанием элементов минерального питания, в то время как другие покидали эти районы , а если оставались там , то в конце концов вымирали от токсикозов.

В период одомашнивания современных сельскохозяйственных животных именно недостаток или избыток минеральных веществ явились причиной успехов в животноводстве.

Но уже греки времен античности знали, что домашним животным необходима соль. Продукция молока в Европе долгое время лимитировал дефицит натрия.

4

Обзор литературы .

Минеральные вещества должны постоянно поступать в организм животного с кормом,

обеспечивая нормальный обмен веществ и энергии ,образование ферментов , гормонов

тканей и продукции .Растущие животные используют значительное количество минеральных веществ для формирования тканей и органов, а лактирующие – для

образования молока. Так , молодняк крупного рогатого скота расходует для этих

целей по 35 – 60 г. зольных элементов в сутки , коровы выделяют с молоком по

70 – 110 г., а высокопродуктивные до 250 – 300 г. Поэтому в практике животноводства необходимо обеспечивать минеральное питание на основе существующих норм

потребности и содержания в кормах минеральных веществ .Минеральные вещества , находящиеся в кормах в виде органических и минеральных солей , попадая в пищеварительный тракт животных , растворяются или под действием ферментов пищеварительных соков и различной микрофлоры подвергаются ферментативному

расщеплению и становятся доступными для условия организмом

В кормах минеральные элементы содержатся в виде различных по сложности

минеральных и органических соединений которые часто бываю труднодоступными

для усвоения организмом животных. Что – бы обеспечить потребность , животных в минеральных веществах , необходимо знать не только их содержание в кормах , но и степень

их усвоения организмом , значительно изменяющуюся в зависимости от вида ,

физиологического состояния, возраста и уровня продуктивности животных. Например:

установлено , что одни минеральные вещества лучше используется жвачными,

другие – моногастричными животными , с возрастом усвоение минеральных веществ

растущими животными снижается; беременные животные усваивают их лучше .

В настоящее время минеральный состав кормов изучен довольно хорошо.

Изучение минерального состава кормов показало , что в сене , сенаже, силосе , корне-

клубнеплодах и зеленых кормах в наибольшем количестве содержатся такие макро-

элементы , как калий, затем кальций , натрий, в соломе и перестоявшем сене преобладает

кремний, а в концентрированных кормах – калий и фосфор .

На минеральный состав кормов оказывает влияние многие условия, и прежде всего почва и климат. Минеральный состав кормов во многом зависит от вида растений. Корма

приготовленные из зерновых растений относительно богаты калием.

Необходимо также учитывать , что на минеральный состав кормов оказывают

значительное воздействие агрофон возделывания кормовых культур и количество

вносимых удобрений. Чем выше плодородие почв и чем больше вносится удобрений

под кормовые культуры тем больше содержится в кормах минеральных веществ

Содержание минеральных веществ в кормах изменяется и в зависимости от технологии их заготовки.

Минеральные вещества входят в состав всех органов и тканей организма , играют важную роль в процессах обмена . Для нормального роста и развития организм должен с кормами получать достаточное количество минеральных веществ .

В организме животных имеются все известные химические элементы и их изотопы. Они находятся в тканях животных в различных состояниях : в костях в виде минеральных солей – кристаллов , в мягких тканях в виде истинных или коллоидных растворах в соединении с белками .

5

Жизненно необходимые элементы .

Период	Жизненно необходимые элементы	Всего
I II III IV V	H C, N,O, F. Na,Mg,S,Cl K,Ca,Cr,Mn,Fe,Cu Mo,J,Sn	1 4 5 11 3

Минеральные вещества участвуют в основных физиологических процессах: в обеспечении

нормального водного баланса и распределении воды в организме; в поддержании осматического давления и клеточных жидкостей; в регуляции кислотно - щелочного равновесия; во многих химических реакциях как катализаторы: в создании оптимальной среды для действия ферментов и гормонов .

Из 65 минеральных веществ, известных в настояшее время , около 40 обнаруживаются в кормах и теле животных, из которых 16 считают жизненно необходимыми и еще 4 ( фтор, бром, барий, стронций )- возможно необходимыми.

Минеральные вещества , содержание которых превышают сотые доли процента тела животных или сухого вещества корма называют макроэлементами,а содержащие в меньших количествах -микроэлементами.

Значение в обмене веществ.

Макроэлементы содержатся у животных и требуются им в больших количествах.

К макроэлементам относятся C, H, N, O2, Ca, P, Mg,Na,K,Cl,, иS.

Химические элементы, образуя минеральные или органо-минеральные соединения

находятся в живых организмах в нерастворенном состояние например в костях, или в виде простых и колоидных растворах, крови. Нормальная жизнедеятельность живых организмов не может быть обеспечена ,если с пищей и водой поступает недостаточно минеральных

веществ. При участии минеральных веществ связываются и разносятся по телу О2 воздуха и выводится углекислый газ: поддерживает осматическое давление в клетках тела, необходимое для процессов всасывания и усвоения питательных веществ; создается слабощелочная реакция крови и тканевых соков и регулируется кислотно-щелочное равновесие , что необходимо для нормального течения жизненных процессов.

Изучение нарушений обмена биогенных, т.е. жизненно необходимых макроэлементов, имеет важное значение в диагностике поражений костной системы,

энзотических заболеваний животных и расстройств гомеостаза.

Животные получают минеральные вещества главным образом с растительной

пищей и в меньшей степенью с питьевой водой. Поэтому основной причиной нарушения

минерального обмена в организме чаще является недостаток в кормах макроэлементов.

Особенно широкое распространение получили нарушения обмена минеральных веществ в

биогеохимических провинциях, связанных с недостатком или избыточным содержанием одного или нескольких элементов в почве, воде и растениях .На обмене макроэлементов

сказываются всасывание биоэлементов в кишечнике, содержание в рационе витаминов белка, углеводов и других веществ.

Механизм развития нарушений обмена макроэлементов в организме весьма сложный и тесно связан с уровнем минерального питания животного .

Макроэлементы –кальций ,фосфор, натрий, хлор входят в состав клеток и тканей,

участвуют в регуляции обмена веществ, проницаемости мембран, активации клеточных

ферментов ,синтезе макроэргических соединений. Недостаток их в рационе , изменение

6

отношения между ними изменение, всасывания в кишечнике приводят к нарушению энходрального обызвествления растущих костей, снижению минерализации скелета, изменению уровня этих элементов в крови и развитию тяжелых заболеваний - рахита, остеодистрофии у взрослых животных.

Сущность методов изучения минеральной питательности кормов.

Не меньше трудности представляет и определение потребности в минеральных веществах. Митчели указывает на пять способов измерения потребности или степени обеспеченности животных минеральными веществами при поддерживающем кормлении.

Множественность используемых методов свидетельствует о том, что ни один из них не является достаточно надежным. Метод, основанный на определении эндогенных потерь.

Определение эндогенных потерь элемента основывается на вскармливании

рационов , не содержащих испытуемый элемент.

Ценность этого метода оспаривается , так как условия опыта нефизиологичны.

Балансовые опыты.

На основании вычисленного баланса (потребление минус выделение в кале и моче)

оценивают потребность в элементе минерального питания. Для растущих животных за

потребность принимают максимальное отложение данного элемента в организме , отнесенное к величине дачи. У молочных коров и птицы в качестве мерила потребности

служит величина баланса с поправкой на продукцию (молоко и яйца).Для определения потребности при поддерживающем уровне кормления стремятся уравновесить поступление

веществ в организм и их выделение. Метод определения потребности с помощью балансовых опытов имеет ,однако немало недостатков . С одной стороны остаются неучтенными минеральные вещества, выделяющиеся из организма через кожу и иными путями .Выделение значительных количеств некоторых минеральных веществ с потом приводит к неточностям баланса. С другой стороны ,некоторые микроэлементы (например, цинк и медь ) могут откладываться в организме в большом избытке, что ставит под сомнение ценность метода при использовании его для определения потребности .У лактирующих животных ,выделение и отложение веществ регулируется гормонами.

В последней трети беременности удержание макроэлементов в организме высокое, а после родов они усиленно выделяются (фаза выделения ). Следовательно и при этих условиях метод определения потребности в элементах минерального питания по балансовым опытам не является достаточно достоверным.

Анализ тела животного .У растущих животных после содержания на рационах с различной концентрацией минеральных веществ определяют их отложение.

Этот метод требует для анализа некоторое количество животных до начала и по окончании

опытов. Он страдает в основном теми же недостатками, что и метод прямого определения удержанного минимального вещества .Вместе с тем непосредственный анализ неправильного состава тела животных позволяет избежать потерь связанных с техникой определения содержания веществ в кале и моче.

Опыты по кормлению. Этот подход сравнительно несложен и зачастую применяется для определения жизненной важности того или иного элемента для организма животного. Животных содержат на рационах различной концентрацией минеральных веществ. Потребность в них вычисляется на основании привесов и появления симптомов недостаточности . Благодаря своей простоте этот прием широко применяется и поныне, хотя имеет такой недочет ,как большой разброс результатов, объясняемый различными

7

причинами. Он остается наиболее эффективным методом определения потребности в минеральных веществах у растущих животных ,и при достаточном числе и величине групп

позволяет в относительно короткий срок установить норму если не физиологической, то крайней мере «хозяйственной» потребности. Результаты опытов по кормлению могут быть уточненные анализом различных органов.

Анализ органов .Этот метод особенно рекомендуется для диагноза явлений минеральной недостаточности .Для анализа используют сыворотку крови, волосы ,кости, печень, щитовидную железу и другие органы определяя содержание конкретного минерального вещества в них, и на основе сравнения с» нормальными» показателями судят о степени обеспеченности этим веществом организма. Решающее значение для успеха работы имеет выбор как органа для анализа, так и анализируемой функции. Собственные исследования , как и исследования других авторов, проверенные на крупном рогатом скоте и свиньях показывают что волосы и щетина служат исключительно хорошими показателями

обеспеченности организма определенными элементами.