Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Свинарник.doc
Скачиваний:
56
Добавлен:
30.05.2014
Размер:
224.77 Кб
Скачать

Міністерство аграрної політики України

Харківська державна зооветеринарна академія

Кафедра зоогігієни и стандартизації продуктів твариництва

Курсова робота

По дисципліні зоогігієна

Тема____________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

________________________________________________________

Курсову роботу виконала________________________________________

студентка________________________курсу

групи__________

факультету ветеринарної медицини

Перевірив_________________________________________________________

_________________________________________________________

Оцінка _________________________________________________________

2011 Г.

ЗАВДАННЯ Завдання прийняв до виконання

На виконання курсової роботи П.И.П._______________________

студентці _____________________________

______________________________ _____________________________

1.Тема курсової роботи курс________група___________

______________________________ денне навчання

______________________________ _____________________________

______________________________ «___» ___________________2010г.

2. Термін здачі виконаної роботи

Завдання виклав

«___» ___________________2010 г. П.И.П. викладача, посада

«___» __________________ 2010г.

3. Список питань, на які потрібно відповісти в роботі.

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

4. Список розрахунків, які треба провести при виконанні роботи.

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________

Введення

Свинарство — це галузь сільськогосподарського виробництва, що забезпечує населення багатьох країн світу цінними продуктами харчування. За статистичними даними зараз у світі виробляється понад 220 млн тонн м'яса, з яких близько 41 % припадає на свинину.

У різних регіонах нашої країни свинарство з давніх часів було традиційною галуззю тваринництва. Цінні господарське корисні ознаки свиней — висока відтворна здатність, скороспілість та оплата корму, високий забійний вихід і енергетичність продуктів забою — гарантують їх перевагу у виробництві м'яса порівняно з іншими видами сільськогосподарських тварин.

Свині дуже плодючі. При задовільних умовах годівлі й утримання від свиноматки можна одержати два опороси на рік, а в кожному опоросі — по 10—12 поросят. Від окремих свиноматок за опорос одержують до 32 поросят.

Свині порівняно з іншими сільськогосподарськими тваринами значно скороспіліші. У результаті високої плодючості і доброї скороспілості свиней від кожної свиноматки шляхом відгодівлі її приплоду можна мати 2—2,5 тонни свинини на рік, тоді як від приплоду однієї корови за той же період одержують лише 2,5—3,5 ц м'яса.

Порівняно з іншими видами тварин свині при забої характеризуються вищим процентом їстівних продуктів. Якість і поживна цінність цих продуктів значно вищі за якість та енергетичність продуктів інших сільськогосподарських тварин. За ефективністю використання корму на продукцію свині перевершують усі інші види сільськогосподарських тварин і поступаються лише бройлерам.

Свині — тварини, які добре акліматизуються. Вони легко пристосовуються до різноманітних кліматичних та кормових умов і їх можна

розводити в господарствах різного напряму на всій території України.

Свинарство дає можливість інтенсивно вирішувати м'ясну проблему в країні.

Свинина відзначається високим вмістом повноцінного і легко перетравного білка, а також незамінних амінокислот. Усупереч поширеному твердженню вона не підвищує вмісту холестерину в крові і не сприяє захворюванню людей на атеросклероз.

Отже, не випадково, що свиней розводять і їхнє м'ясо споживають як високоцінний продукт майже в усіх регіонах світу.

У нас в Україні свиня споконвіку вважалась годувальницею та джерелом прибутку селянської родини і майже ніколи не була збитковою у дбайливого господаря. Не перебільшуючи, можна сказати, що свинарство значною мірою є національною галуззю нашого сільськогосподарського виробництва. Були часи, коли свинина в загальному виробництві м'яса наближалась до 58 %.

На превеликий жаль, всупереч обґрунтованій практиці більшості країн світу і нашим національним традиціям ця важлива галузь тваринництва в Україні в останні десять років катастрофічно занепадала. В більшості господарств генетичний потенціал наших порід зараз використовується за репродуктивними якостями лише на 45—50 %, а за відгодівельними навіть на 20—25 %.

Як свідчить практика високорозвинених країн, розповсюдженою формою ведення свинарства що виправдала себе, є фермерське господарство з сучасною технологією виробництва і відповідними об'єднаннями для більш ефективної та керованої їх діяльності. Світовий досвід засвідчує, що закономірним процесом для всіх цивілізованих країн є розвиток свинарства на індивідуальній основі при розумній концентрації виробництва.

У перспективі за рахунок інтенсифікації використання наявного

поголів'я, покращання кормової бази і удосконалення технології виробничих

процесів можливе подальше нарощування виробництва свинини в Україні до 2,0— 2,2 млн. за рік тонн з використанням її лишків як додаткового джерела валютних надходжень до бюджету України.

Отже, ставиться завдання радикально відродили галузь свинарства, перевести її на інтенсивну технологію і добитися того, щоб вона могла давати дешеву, конкурентоспроможну продукцію і бути відповідно наукоємним виробництвом, яке можна було б порівнювати за ефективністю з передовими країнами. Для цього наша країна має необхідний генофонд і племінну базу свиней, володіє родючими землями, має висококваліфікований потенціал науковців і виробничників.