- •Міністерство аграрної політики україни
- •Зміст заняття
- •Загальні положення
- •Нормативно-правова база
- •Терміни та їх визначення
- •Розподіл об'єктів державного ветеринарно-санітарного та санітарно-епідеміологічного нагляду за ступенем ризику для здоров'я людини
- •1. Високий ступінь ризику
- •2. Середній ступінь ризику
- •3. Низький ступінь ризику
- •Санітарно-гігієнічна характеристика санітарно-захисних зон
- •У санітарно-захисній зоні допускається розташовувати:
- •Санітарна класифікація підприємств, виробництв та споруд і розміри санітарно-захисних зон для них
- •Клас II. Санітарно-захисна зона 500 м
- •Клас III. Санітарно-захисна зона 300 м
- •Клас IV. Санітарно-захисна зона 100 м
- •Клас V. Санітарно-захисна зона 50 м
- •Розміри санітарно-захисних зон від сільськогосподарських підприємств до житлової забудови та прирівняних до неї об'єктів
- •Мінімальні відстані від системи вилучення, обробки, зберігання, знезараження та утилізації гною до тваринницьких,птахівничих приміщень та житлової забудови
- •Ветеринарно-санітарні розриви між птахівничими господарствами та іншими виробничими комплексами і окремими об'єктами повинні прийматися як визначено в табл. 3.
- •Ветеринарно-санітарна паспортизація ветеринарних об’єктів
- •Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження тваринницького приміщення
- •Гігієнічного і ветеринарно-санітарного обстеження умов утримання тварин і догляду за ними
- •(П 1 б, підпис)
- •Загальні ветеринарно-санітарні вимоги до території, виробничих, допоміжних та побутових приміщень
- •4. Ветеринарно-санітарні вимоги до водозабезпечення та каналізації
- •5. Ветеринарно-санітарні вимоги до освітлення, вентиляції
- •6. Ветеринарно-санітарні вимоги до технологічного обладнання, інвентарю, тари, транспортних засобів
- •7. Ветеринарно-санітарні вимоги до технологічних процесів
- •8. Ветеринарно-санітарні вимоги до цехів з переробки птиці
- •9. Ветеринарно-санітарні вимоги до відділень первинної обробки пухо-перової сировини
- •10. Ветеринарно-санітарні вимоги до цехів з виробництва заморожених та сухих яйцепродуктів
- •11. Ветеринарно-санітарні вимоги до відділень (утилізаційних цехів) з переробки технічних відходів
- •12. Вимоги до проведення санітарної обробки приміщень та технологічного обладнання птахопереробних підприємств
- •13. Вимоги до проведення санітарної обробки цехів з переробки птиці
- •14. Вимоги до проведення санітарної обробки відділень первинної обробки пухо-перової сировини
- •15. Вимоги до проведення санітарної обробки цехів з виробництва яєчних морожених та сухих продуктів
- •16. Загальні вимоги до особистої гігієни
- •Проектування і розміщення молокопереробних підприємств
- •Розробка проектів молокопереробних підприємств
- •Мета розробки проекту
- •Продукція, що випускається
- •Сировина
- •Ринки збуту
- •Вибір технології і устаткування
- •Попередній економічний аналіз
- •Якість і кількість продукції
- •Розміщення підприємств
- •Вибір конкретної ділянки
- •Планування підприємства
- •2.3. Виробничі цехи і допоміжні приміщення
- •2.4. Побутові приміщення
- •2.5. Водопостачання і каналізація
- •2.6. Освітлення, опалювання, вентиляція
- •2.7. Вимоги до технологічного устаткування, апаратури, інвентарю, посуду і тари
- •Структура та зміст ветеринарно-санітарного паспорта
- •9.Державні органи ветеринарної медицини та їх функції у розрізі ветеринарної санітарії
- •10. Питання для самоконтролю
- •1. Рекомендована література
Міністерство аграрної політики україни
ЛЬВІВСЬКИЙ національнИЙ УНІВЕРСИТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ ТА БІОТЕХНОЛОГІЙ
ІМені С.З. ҐЖИЦЬКОГО
факультет ветеринарної медицини
КАФЕДРА ГІГІЄНИ ТВАРИН
МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ
до виконання лабораторного заняття на тему:
санітарно-гігієнічна характеристика та вимоги до об’єктів ветеринарно-санітарного нагляду і контролю, їх
паспортизація
з дисципліни
„Загальна ветеринарна профілактика”
для студентів 4-5-го курсів за спеціальністю 7.130.501 „Ветеринарна медицина” із спеціалізацією у вищих навчальних аграрних закладах ІІІ-IV рівнів акредитації
ЛЬВІВ-2008
УДК: 619:613:378
Автори:
М.В.Демчук, О.В.Козенко, І.В.Двилюк, В.В. Вороняк, А.О.Висоцький
Санітарно-гігієнічна характеристика та вимоги до об’єктів ветеринарно-санітарного нагляду і контролю (тваринницьких підприємств) та їх паспортизація.
Рецензенти:
–
Розглянуто і схвалено на засіданні кафедри гігієни тварин від _________ р., протокол № ____
Рекомендовано до видання методичною комісією факультету харчових технологій Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З.Гжицького, протокол №_______ від _________ р.
© М.В.Демчук, О.В.Козенко, І.В.Двилюк, В.В. Вороняк, А.О.Висоцький. - Львів, 2008
Зміст заняття
|
1 |
Вступ |
5 |
|
2 |
Мета і завдання заняття |
6 |
|
|
Теоретична частина |
6 |
|
|
Нормативні документи, які визначають санітарно-гігієнічні вимоги до проектування і розміщення молокопереробних підприємств |
6 |
|
|
Проектування і розміщення молокопереробних підприємств |
9 |
|
|
Виробничі і допоміжні приміщення |
15 |
|
|
Побутові приміщення |
18 |
|
|
Водопостачання і каналізація |
22 |
|
|
Освітлення, опалювання, вентиляція і кондиціонування повітря |
26 |
|
|
Вимоги до технологічного устаткування, апаратури, інвентарю, посуду і тари |
30 |
|
|
Санітарно-гігієнічне обстеження підприємств молочної промисловості |
33 |
|
10 |
Питання для самоконтролю |
27 |
|
11 |
Рекомендована література до теми заняття |
29 |
Вступ
У роботі сучасного підприємства повинне превалювати прагнення упроваджувати нові технології, освоювати нові види продукції.
Одночасно з цим сучасні виробничі підприємстві повинні строго відповідати санітарним, пожежникам, екологічним вимогам, вимогам охорони праці тощо. Враховуючи особливості конкретного виробництва необхідно чітко дотримувати вимог до регламенту висот приміщень, їх обробки будівельними матеріалами, вимоги до повітрообміну, опалювання і освітлення.
Таким чином в створенні нових виробництв майбутнє за новими різноманітними технологіями, за новими підходами до оформлення матеріалами і конструкціями будівель і споруд, за комплексними, гнучкими, індивідуальними рішеннями проблем очищення повітряних викидів і водяних стоків.