Жирорастворимые витамины
.docx
Название витамина |
Суточная норма |
Биологическое действие |
Биохимическое действие и коферментная роль |
Симптомы и заболевания при гиповитаминозе |
Содержание витамина в продуктах. |
||||
Витамин А Ретинол Антиксе-рофта-льмичес-кий |
1,5-2,5 мг(5000-7000 МЕ) |
1.Процесс светоощущения (белок родопсин). 2.Барьерная функция кожи, слизистых оболочек, проницаемость клеточных мембран и биосинтез их компонентов. |
1. Рост и дифференцировка клеток эмбриона и молодого организма, деление и дифференцировка быстро пролиферирующих тканей. 2. Фотохимические акты зрения. 3. Антиоксидантная защита организма. 4. Увеличивает активность Т-киллеров, фагоцитоз, секрецию иммуноглобулинов (клеточный иммунитет) |
Наблюдается нарушение темновой адаптации: 1.Гемералопия (куриная слепота) - нарушение зрения в сумерках. 2. Ксерофтальмия – сухость конъюнктивы и роговой оболочки глаза. 3.Торможение роста, потеря в массе тела и снижение устойчивости к инфекциям. 4. Усиление процессов кератинизации (сухость кожи, слизистых оболочек)
|
Только продукты животного происхождения: рыбий жир, молоко, сливочное масло, творог, сыр, яичный желток, печень. В кишечной стенке и печени может образовываться из каротинов, которыми богаты растительные продукты: морковь, томаты, красный перец и т.д. |
||||
Витамин D Кальцифе рол Антира-хити-ческий |
Для взрослого -5мкг(200МЕ) Для детей до 7 лет -10мкг (400МЕ) |
1. Регулирует обменные процессы в организме. 2. Стимулирует синтез ряда гормонов. 3. Играет важную роль в поддержании активности сердечно-сосудистой системы, печени, поджелудочной железы, ЖКТ. |
1. В кишечнике – повышает всасывание кальция, ускоряет всасывание фосфора. 2. В костях - способствует минерализации, поддерживая концентрацию кальция и фосфата во внеклеточной жидкости за счет стимуляции резорбции «старой» костной ткани. 3. В почках – приводит к реабсорбции ионов кальция и фосфатов. 4. Принимает участие в регуляции роста и дифференцировки клеток костного мозга.
|
Развитие рахита: 1. Изменение в скелете и трубчатых костях. 2. У ребенка долго не зарастают роднички, наблюдается размягчение плоских костей черепа (краниотабес). 3. Размягчаются ребра, грудина выступает вперед, на местах соединения ребер с реберными хрящами появляются рахитические четки. 4. Грудная клетка деформируется «куриная грудь». 5. Утолщение эпифизов костей предплечья(рахитические «браслеты»), утолщение на фалангах пальцев («нитки жемчуга»), искривление ног и позвоночника. |
В растительных продуктах витамина D практически нет. Больше всего его содержится в продуктах животного происхождения: рыбьем жире, печени трески, сельди атлантической, яйцах, молоке, сливочном масле.) |
||||
Витамин Е Токофе- рол Антисте-рильный |
20-30 мг/сут |
1.Выполняет антиоксидантную функцию, препятствуя перекисному окислению липидов. 2. Снижает дегенерацию клеток нервной ткани. 3. Снижение тромбообразования.4. Витамин Е защищает витамин А от окисления.
|
1. Компонент клеточных мембран, защищает их от окислительного повреждения. 2. Контролирует биосинтез убихинона – компонента дыхательной цепи митохондрий; участвует в синтезе гемасодержащих белков. 3. Обладает способностью угнетать активность фософлипазы А2, лизосом, разрушающей фосфолипидные мембраны. 4. Эффективный иммуномодулятор способствующий укреплению иммунозащитных сил организма.
|
1. Развитие своеобразного неврологического синдрома, который характеризуется атаксией, арефлексией, потерей проприоцептивной и вибрационной чувствительности. 2. Гемолитическая желтуха новорожденных, у женщин – склонность к выкидышам. 3. Анемия вследствие гемолиза (разрушения) эритроцитов.
|
В основном в растительных продуктах: нерафинированные растительные масла(соевое, хлопковое, подсолнечное, арахисовое, кукурузное, облепиховое). Незначительные количества содержаться в мясе, яйцах, молоке, говяжьей печени. |
||||
Витамин К Нафтохи- ноны Анти- геморра- гический |
≈100мкг |
1. Участвует в клеточном обмене. 2. В печени влияет на образование ряда важных для свертывания крови веществ. 3. Повышает прочность капилляров, ускоряет заживление ран. 4. Тормозит рост болезнетворных микроорганизмов, способствует регенерации тканей. |
1. Является коферментом Ỵ-глутаматкарбоксилазы карбоксилирующей глутаминовую кислоту образованием Ỵ-карбоксиглутаминовойкислоты, которая необходима для свертывающей си-мы крови: протромбтна, прокорвентина. 2. Участвует в транспорте электронов в дыхательных цепях и окислительном фосфорилировании. |
1. Кровотечение, дисфункция кишечника, повышенная утомляемость, анемией. 2. У женщин могут затягиваться менструации. |
Распространен в растительно мире: зеленые листья шпината, крапивы, капусты. Много его в соевых бобах и кабачках. В то же время продуцируемый микрофлорой кишечника витамин К2 содержится в основном в животных продуктах (говяжья печень, почки), в меньшей степени он содержится в масле, сыре, овсяной крупе, горохе.
|