- •Глава 2 основы военной гигиены
- •Личная гигиена и здоровый образ жизни
- •Уход за телом.
- •Уход за кожей.
- •Уход за волосами.
- •Уход за зубами.
- •Уход за ногами.
- •Правая нога
- •Левая нога
- •Гигиена одежды и обуви.
- •Гигиена военных жилищ
- •Гигиена питания
- •Устройство и оборудование хранилищ.
- •Приготовление пищи
- •Организация диетического и лечебно-профилактического питания в части
- •Особенности питания войск в полевых условиях
- •Медицинские осмотры и обследования работников воинских столовых и продовольственных складов
- •Пищевые отравления, их профилактика
- •Отбор проб и готовой пищи для лабораторных исследований
- •Экспертиза продовольствия при воздействии средств массового поражения
- •Гигиена водоснабжения
- •Нормы обеспечения личного состава водой.
- •Источники воды и их разведка
- •Требования, предъявляемые к качеству воды
- •Нормативы качества воды колодцев и каптажей родников
- •Экспертиза воды на зараженность продуктами ядерного взрыва и отравляющими веществами
- •Очистка и обеззараживание воды
- •Количество хлорной извести и тиосульфата натрия для хлорирования воды
- •Организация водоснабжения войск в полевых условиях
- •Табельные средства водоснабжения
- •Средства добычи воды
- •Средства очистки и опреснения воды
- •Средства транспортировки и хранения воды
- •Банно-прачечное обслуживание личного состава
- •Гигиена войск при размещении в учебных центрах и на полигонах
- •Гигиена личного состава на марше и при перевозках войск
- •Гигиена труда личного состава при действии вредных физических и химических факторов
- •Гигиена труда при работе с горюче-смазочноми материалами и ядовитыми техническими жидкостями.
- •Медицинский контроль за физической подготовкой и спортом
Пищевые отравления, их профилактика
Пищевые отравления—это заболевания, возникновение которых связано с употреблением в пищу продуктов, зараженных определенными видами микроорганизмов или содержащих вредные для здоровья химические вещества, ядовитые продукты животного или растительного происхождения (рис. 42, 43).
Основную группу составляют пищевые отравления микробной (бактериальной) природы: пищевые токсикоинфекции и пищевые интоксикации.
Пищевые токсикоинфекции вызываются микроорганизмами—сальмонеллами, патогенными типами кишечной палочки, протеем и др.
Заболевание наступает после короткого инкубационного (скрытого) периода, который длится от 6 до 36 ч, и проявляется в виде повышения температуры тела, озноба, многократного жидкого стула, тошноты, рвоты и болей в животе. Заболевание длится от 3 до 7 дней. Основными причинами пищевых токсикоинфекций являются мясные и молочные блюда, загрязненные патогенными микроорганизмами.
Рис. 42. .Ядовитые грибы:
Бледная поганка. Строчок обыкновенный
Рис.43.
Вех ядовитый—цикута корень—
корневище
Пищевые интоксикации возникают при поступлении в организм человека ядов (токсинов), вырабатываемых микроорганизмами (стафилококками и палочками ботулинуса). Источником стафилококковых отравлений являются, как правило, работающие на кухне люди с гнойничковыми заболеваниями кожи, страдающие ангинами, стоматитами и конъюнктивитами. Наиболее часто заболевания возникают после употребления кондитерских изделий с кремом, молока и молочных продуктов.
Причиной возникновения тяжелого заболевания—ботулизма—чаще всего являются консервы (мясные, рыбные и овощные), при изготовлении которых были допущены нарушения обработки сырья или режима их стерилизации.
В отравлении химическими веществами наибольшее значение могут иметь соли свинца, цинка, меди и ядохимикаты, используемые в сельском хозяйстве.
Причиной отравления могут быть ядовитые растения (цикута или вех ядовитый, белена черная, болиголов), ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор, строчок и др.), соланин картофеля, вредные примеси хлебных злаков (спорынья и др.), а также мясо или внутренние органы некоторых рыб (линь, усач и др.).
Основными мероприятиями по предупреждению пищевых отравлений являются: строгое выполнение санитарно-гигиенических требований транспортировки, хранения и отпуска пищевых продуктов, правильная их кулинарная обработка, соблюдение сроков приготовления, хранения и раздачи пищи, неукоснительное соблюдение правил личной гигиены лицами, работающими на объектах питания.
Каждый случай пищевого отравления подлежит обязательному тщательному расследованию и учету. Пострадавшим в результате пищевого отравления нужно немедленно оказать первую медицинскую помощь, доложить о случившемся командиру воинской части и врачу части. Остатки пищи и подозрительных продуктов, предположительно ставших причиной отравления, необходимо изъять из употребления до выяснения обстоятельств отравления, запретить их реализацию и отобрать из них пробы для исследования.