МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РГТЭУ)

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

Одобрено учебно-методическим советом

факультета коммерции и маркетинга

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Учебно-методический комплекс

Специальность: 080502 Экономика и управление на предприятии

(РГБ)

Москва 2009

Авторы-составители:

Романюк Галина Григорьевна, к.т.н., доцент,

Иванова Светлана Викторовна, к.т.н., доцент,

Данилов Вадим Рафаилович, к.т.н., доцент

Учебно-методический комплекс по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» составлен в соответствии с действующим учебным планом для студентов специальности 080502 – Экономика и управление на предприятии (РГБ).

Структура и содержание дисциплины «Товароведение продовольственных товаров» направлены на максимальную реализацию Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и учебного плана по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (РГБ)».

Дисциплина входит в цикл дисциплин специальности, устанавливаемых вузом и является обязательной для изучения.

СОДЕРЖАНИЕ

Инновационные технологии, используемые в преподавании курса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	4
Цель, задачи дисциплины. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	4
Требования к уровню освоения дисциплины. . . . . . . . . . . . . . . . . .	4
Объём дисциплины. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	6
Объём дисциплины и виды учебной работы. . . . . . . . . . . . . . . . . .	6
Распределение часов по темам и видам учебной работы. . . . . . . .	7
Содержание курса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	10
Лабораторно-практические работы и задания для самостоятельной работы студентов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	13
Тематика контрольных работ и методические указания по их выполнению. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	32
Вопросы для подготовки к зачёту. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	36
Учебно-методическое обеспечение дисциплины. . . . . . . . . . . . . . .	38
Литература. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	38
Методическое обеспечение дисциплины. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	38
Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	38