1. Состояние и перспектива развития рынка мяса и мясопродуктов

РЫНОК ГОВЯДИНЫ В ноябре 2008 года было отмечено незначительное сокращение поголовья крупного рогатого скота – на 0,6% по сравнению с предыдущим месяцем (рис. 1). Сокращение численности скота в сельхозпредприятиях наблюдалось во всех федеральных округах РФ, кроме Уральского, в котором поголовье осталось на уровне предыдущего месяца. В ноябре 2008 года сельхозпредприятия России снизили объемы производства говядины в живом весе на 2,3% по сравнению с октябрем того же года. Сокращение объемов производства мяса крупного рогатого скота в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем наблюдалось в четырех округах – Центральном, Северо-Западном, Уральском и Сибирском. В сельхозпредприятиях Южного, Приволжского и Дальневосточного федеральных округов в ноябре 2008 года по сравнению с октябрем наблюдалось увеличение объемов производства крупного рогатого скота.

Баланс производства и потребления говядины в ноябре 2008 года формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и снижения объемов импорта. По сравнению с октябрем 2008 года в ноябре объемы импортных поставок говядины сократились на 18%. В тройку лидеров стран-импортеров вошли Бразилия, Австралия и Аргентина, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок составила примерно 75,4%. Средняя цена производителей на живой скот в первой половине января 2009 года была выше цены декабря 2008 года на 2,8%. В сегменте говяжьих полутуш за период с 15 декабря 2008 года по 15 января 2009-го наблюдалось увеличение цены на 0,5%. В начале января 2009 года цена производителей на бескостную говядину увеличилась в среднем на 0,7%. РЫНОК СВИНИНЫ По данным Госкомстата РФ, в ноябре 2008 года по сравнению с предыдущим месяцем поголовье свиней в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилось на 0,4% (рис. 2). Рост численности свиней в сельхозпредприятиях наблюдался в Центральном, Уральском и Приволжском ФО. Максимальный рост был зафиксирован в Центральном ФО – в относительном выражении данный показатель составил 1,5%. В Северо-Западном, Южном, Сибирском и Дальневосточном округах за анализируемый период было отмечено снижение поголовья. Баланс производства и потребления свинины в ноябре 2008 года формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства и объемов импортных поставок на территорию РФ. По сравнению с октябрем 2008 года в ноябре того же года объемы импортных поставок свинины снизились на 16,7%, а относительно аналогичного периода 2007 года они сократились на 9,7%. Тройку лидеров стран-импортеров составили Бразилия, США и Канада, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок достигла примерно 71,3%. В середине января 2009 года экспертами Института аграрного маркетинга был проведен мониторинг цен производителей на свинину. Как показало исследование, средняя цена производителей на живой скот выше аналогичного показателя прошлого месяца на 4,3%. По данным на 15 января 2009 года, средняя цена производителей на свиные полутуши увеличилась на 3,5% по сравнению с 15 декабря 2008 года, а средние цены на бескостную свинину за тот же период выросли на 1%. РЫНОК МЯСА ПТИЦЫ По данным Госкомстата РФ, в ноябре 2008 года по сравнению с предыдущим месяцем численность птицы в сельскохозяйственных предприятиях России увеличилась на 1% (рис. 3). В ноябре 2008 года по сравнению с октябрем перерабатывающие предприятия сократили объемы производства мяса птицы в парном весе. В целом по России в ноябре 2008 года этот показатель снизился на 2,6%. Баланс производства и потребления птицы в ноябре 2008 года формировался под влиянием сокращения объемов внутреннего производства. По данным Государственного таможенного комитета, ежемесячный объем импортированного мяса птицы в ноябре 2008 года по сравнению с аналогичным показателем предшествующего месяца увеличился на 0,3%. В тройку лидеров стран-импортеров вошли США, Бразилия и Германия, суммарная доля которых в общем объеме импортных поставок птицы составила около 87,2%. Средняя цена производителей на тушки бройлеров в первой половине января 2009 года увеличилась по сравнению с первой половиной декабря того же года на 2,5%. Цена на куриные окорочка за тот же период увеличилась на 2%.