Министерство образования и науки РФ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Хакасский государственный университет имени Н. Ф. Катанова»

Биоорганическая химия

учебно-методический комплекс по дисциплине

Лабораторный практикум

Абакан

2010

Издается по рекомендации Методического Совета

и по решению Редакционно-издательского совета

Хакасского государственного университета им. Н. Ф. Катанова

Рецензенты:

И. Е. Ефремова, доктор химических наук, профессор кафедры органической химии Российского государственного педагогического университета им. А. И. Герцена.

О. С. Скрябина, кандидат педагогических наук, доцент кафедры химии ХГУ им. Н. Ф. Катанова.

Биоорганическая химия: учебно-методический комплекс по дисциплине. Лабораторный практикум / сост. Бортников С. В. – Абакан, 2010.

В данном УМКД представлены описания лабораторных работ по основным разделам биоорганической химии. В каждой работе раскрывается сущность выполняемых опытов, определяется методика выполнения эксперимента, приводятся контрольные вопросы и задания. Практикум включает сборник задач для организации аудиторной и самостоятельной работы студентов. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 040100 –Лечебное дело.

Содержание лабораторного практикума соответствует требованиям, предъявляемым ГОС ВПО к обязательному минимуму знаний и умений студентов по курсу «Биоорганическая химия».

© ХГУ им. Н. Ф. Катанова, электронный текст, 2010

© Бортников С. В., составление, 2010

Оглавление

ОГЛАВЛЕНИЕ 5

ПРЕДИСЛОВИЕ 6

ПРАВИЛА РАБОТЫ В ХИМИЧЕСКОЙ ЛАБОРАТОРИИ, ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ И ОКАЗАНИЕ ПЕРВОЙ ПОМОЩИ 7

ПРИ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЯХ 7

НОМЕНКЛАТУРА ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ 10

ЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ 15

НУКЛЕОФИЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ У НАСЫЩЕННОГО АТОМА УГЛЕРОДА 19

КИСЛОТНЫЕ И ОСНОВНЫЕ СВОЙСТВА ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ 21

ЭЛЕКТРОФИЛЬНОЕ ЗАМЕЩЕНИЕ В АРОМАТИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЯХ 23

НУКЛЕОФИЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ У КАРБОНИЛЬНОГО АТОМА УГЛЕРОДА 25

НУКЛЕОФИЛЬНЫЕ РЕАКЦИИ У КАРБОКСИЛЬНОГО АТОМА УГЛЕРОДА 28

-АМИНОКИСЛОТЫ, БЕЛКИ 30

УГЛЕВОДЫ 34

ЛИПИДЫ 38

КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ 41

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 64

Приложениие 1. Справочные таблицы 65

Приложениие 2. Реактивы к лабораторному практикуму 68

Предисловие

Биоорганическая химия является областью науки, изучающей строение и механизм функционирования биологически активных молекул с позиций органической химии. Этот раздел химии является фундаментом для усвоения ряда дисциплин, связанных с изучением процессов жизнедеятельности организма (биохимия, молекулярная биология, физиология, фармакология и др.). Объединяющим началом этих научных направлений служат вещества, лежащие в основе процессов жизнедеятельности.

Целью биоорганической химии как учебной дисциплины является формирование знаний о взаимосвязи строения и химических свойств биологически важных классов органических соединений, биополимеров и их структурных компонентов, т. е. платформы для восприятия биологических и медицинских знаний на молекулярном уровне.

Данное пособие представляет собой практикум для проведения лабораторных занятий и организации самостоятельной работы студентов.

Настоящее пособие поможет студенту осознанно приобрести практические навыки, которые помогут при изучении последующих дисциплин и в дальнейшей профессиональной деятельности.