Углеводы.

Гликолиз. Зависимость процесса от кислородной обеспеченности.

Лекция для специальности 31.05.01 Лечебное дело подготовлена доцентом кафедры общей и биологической химии ТГМУ О. А. Артюковой

2017– 2018 учебный год.

Основные вопросы лекции:

Основные углеводы пищи.

Переваривание углеводов

Глюкоза как важнейший метаболит углеводного обмена.

Механизм трансмембранного переноса глюкозы в клетки.

Аэробный гликолиз как специфический для глюкозы путь катаболизма. Энергетический эффект аэробного гликолиза и аэробного распада глюкозы.

Анаэробный распад (анаэробный гликолиз).

Различие конечных акцепторов протонов при аэробного и анаэробного гликолизе.

Углеводы (сахара) – одна из наиболее важных и распространенных групп

природных органических соединений

Составляют:

~80% массы сухого вещества растений

~2% сухого вещества животных организмов

(в биосфере доминируют углеводы!)

Животные и человек не способны активно синтезировать сахара и получают их с различными пищевыми продуктами растительного происхождения.

В растениях углеводы образуются из СО2 и Н2О

впроцессе фотосинтеза, осуществляемой за счет солнечной энергии с участием зелёного пигмента растений хлорофилла.

Практическое значение углеводов

Углеводы (сахара, сахариды). Окончание - «оза»

Органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп ( альдегидо- или кетоспирты ).

Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода»,

термин впервые предложен К. Шмидтом в 1844 г.

Появление названия связано с тем, что первые из известных

углеводов описывались формулой Cn(H2O)m, формально являясь соединениями углерода и воды.

Глюкоза C6H12O6

Углеводы могут существовать в виде различных стереоизомеров

В 20-х гг. ХХ века У. Хеуорс предложил более совершенный способ написания структурных формул углеводов.

Формулы Хеуорса – шести- или пятиугольники, причем они изображены в перспективе: кольцо лежит в горизонтальной плоскости.

(углеродные атомы цикла не пишут).

Заместители, расположенные справа от остова молекулы при ее вертикальном изображении, помещают ниже плоскости кольца, а заместители, находящиеся слева,– выше плоскости кольца.

Классификация углеводов.

По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на простые и сложные.

Гликозидная связь имеет важное значение, потому что с помощью этой связи осуществляется ковалентное связывание моносахаридов в составе олиго- и полисахаридов. При образовании гликозидной связи

Пентозы (С5)

Биологические функции: Рибоза (дезоксирибоза)

входит в состав ДНК, РНК, АТФ, коферментов НАД,

ФАД, Ко-А

Гексозы ( С6 )

Глюкоза (глюкопираноза)