3610

полуботинки (туфли) и туфли домашние. Это естественно, так как оба вида широко используются в любое время года и разнообразны по применению, но в то же время заметна тенденция к снижению реализации полуботинок и особенно туфель домашних (см. таблицу). Причинами такого явления могут быть несоответствие поставляемых моделей спросу населения (чтобы это установить, надо провести анализ структуры ассортимента обуви по моделям), неправильное определение потребности, реализация другими, близко расположенными торгующими организациями и предприятиями более современных и красивых моделей этих видов обуви и др.

Невысока доля в поставках сапожек (полусапожек) и детских туфель, хотя реализуются они почти полностью. Это говорит о необходимости увеличения поставок этих видов обуви.

Данные таблицы показывают, что несмотря на небольшую долю в товарообороте по мужской обуви, плохо реализуется такой вид обуви, как сапоги юфтевые. Это рабочий вид обуви и их замедленная реализация может говорить о том, что по-прежнему имеет место стагнация в тяжёлых отраслях промышленности и сельского хозяйства. Все эти примеры говорят о том, что причины изменения спроса на отдельные виды обуви могут быть разные и их надо установить. Зная причины изменения спроса, имея данные о спросе на отдельные виды обуви, располагая данными о возрастном, социальном составе населения и его доходах, можно внести предложения по изменению структуры ассортимента по изучаемому признаку. Приведённый пример не является исчерпывающим, но он указывает на особенности подхода к данному анализу и с этой точки зрения может быть полезен при анализе структуры ассортимента товаров по другим признакам. Пример показывает, что основной целью изучения структуры ассортимента является выяснение вопроса, почему и как сложившуюся структуру ассортимента надо изменить, чтобы обеспечить лучшее удовлетворение покупательского спроса и получить большие прибыли.

В третьем разделе курсовой работы бакалавра рассматриваются вопросы, раскрывающие тему экспериментального исследования.

Целесообразно эту часть работы представить в виде специального подраздела «Объекты и методы исследования», посвящённого изложению экспериментальных данных. В нём в текстовом виде и в таблицах должны быть представлены все известные сведения об объекте исследования – товаре, продукте, материале, веществе и т. д. Эти сведения могут касаться свойств объекта исследования, его внешнего вида, технологии получения, технических и

21

других параметров (артикулы, нормативные требования, паспортные данные и т.д.). Для получения конкретных данных и решения поставленных вопросов при

подготовке данного раздела работы:

-исследуются потребительские и другие свойства изучаемых видов товаров;

-изучаются изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и эксплуатации;

-определяются свойства новых товаров и материалов, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

-рассматриваются вопросы комплексной оценки качества и уровня качества товаров;

-анализируются материалы экспертной оценки качества товаров и сертификационных испытаний;

-проводятся анкетные опросы и наблюдения с целью выявления потребностей потребителей, а также их мнение о качестве и ассортименте товаров;

-разрабатываются и совершенствуются методы оценки качества товаров, экспрессметоды анализа, инструментальная база для проведения испытаний.

В процессе проведения исследования необходимо соблюдать все требования, обеспечивающие объективность и достоверность получаемых результатов в части, касающейся методики отбора и подготовки образцов, методов и условий их испытания, количества и воспроизводимости опытов, способов обработки результатов исследований с использованием компьютерной техники и др.

В подразделе «Методы исследования» должны быть даны описания методов

иметодик исследования, условия проведения эксперимента, приведена характеристика измерительной аппаратуры, способы расчётов с указанием формул.

Степень детализации описания отдельных вопросов определяется в зависимости от общего объёма работы, количества и сложности используемых методик, степени их разработанности и т. д.

Однако обязательными при выполнении работы, связанной с испытаниями по оценке свойств исследуемых параметров, являются сведения о температурновлажностных условиях испытаний, форме, виде, размерах и количестве испытанных образцов (в каждой серии испытаний), точности и воспроизводимости результатов испытаний, виде и точности использованных измерительных средств. В случае проведения испытаний по нестандартным методикам должны полностью приводиться методики испытаний с указанием

22

первоисточника, рекомендующего эти методики. При использовании стандартизированных методик можно ограничиться ссылкой на соответствующий ГОСТ без приведения в тексте подробного описания методики. Это в первую очередь касается достаточно известных методик. При необходимости (например, в случае недостаточной известности методики) целесообразно дать подробное описание используемой методики в тексте или в приложении либо в приложение включить эти нормативные документы.

В основном тексте или приложении к работе следует приводить методики, взятые из технических условий, методической литературы и других источников.

Если тема курсовой работы предусматривает выполнение экспериментальных исследований, прямо или косвенно связанных с изучением товаров, их свойств или показателей качества, результаты исследования должны быть представлены с соблюдением следующих основных положений:

1. Основной формой записи данных о свойствах товаров и материалов является таблица. Представление экспериментальных зависимостей в виде графиков или формул не должно заменять их представление в виде таблиц. Однако дублирование одних и тех же данных в табличной и графической форме не допускается.

2. Таблице должна предшествовать текстовая часть, содержащая описание процедуры эксперимента (объекта и метода исследования, условий его проведения; аппаратуры; обработки экспериментальных данных) и ссылку на саму таблицу.

3. Табличная часть должна содержать результаты исследований в виде значений характеристик товаров и материалов, погрешность приводимых данных, а в случае заимствования данных – построчно источники заимствования. Первичные результаты эксперимента могут быть дополнены значениями данных, представленных в таблицах или в виде эмпирических

выражений. Следует указывать максимальное отклонение	между
экспериментальными и численными данными.

4.Следует приводить данные, непосредственно полученные в эксперименте. Количество полученных данных должно быть достаточным для их независимой обработки и оценки достоверности. При наличии данных, полученных при изменённых условиях эксперимента, их следует приводить.

5. Численные данные и физические константы, взятые из других источников, должны быть ясно обозначены, источники их указаны.

23

6. Работа должна содержать анализ источников ошибок (случайных и систематических). Статистические методы оценки этих ошибок должны быть указаны.

7.Физические величины следует приводить в Международной системе единиц (СИ) согласно ГОСТ 8.417-81. Однозначно определяемые величины (параметры) следует обозначать едиными символами и терминами.

8.В списке использованных источников должны быть указаны источники, из которых были отобраны исходные данные, способы получения этих данных, использованные методики оценки их достоверности, а также другие приводимые сведения.

Оценка качества и безопасности товаров при выполнении курсовой работы может быть произведена по результатам приёмки товаров с личным участием,

результатам претензий потребителей, результатам анализа сертификатов соответствия и данным гарантийных мастерских.

Приемка товаров по качеству и безопасности с личным участием производится в соответствии с инструкцией Госарбитража П-7 и действующей нормативной документацией (ГОСТ, ТР).

При оформлении результатов личной приёмки товаров необходимо привести все фактические сведения о поступившей партии (номер и дату счёта наименование изготовителя, наименование, сорт и количество каждого вида изделия). Перечислить все обнаруженные в изделиях несоответствия, указать, где они допускаются (сделать ссылки на соответствующие пункты стандартов) и в каком количестве они обнаружены. В заключении качественной приёмки подводятся её итоги; указывается количество изделий, соответствующих установленному сорту и переведённых в пониженный сорт или брак, изделия с нарушениями показателей безопасности.

В процессе выполнения работы студент лично должен проверить качество продукции не менее 3 изготовителей. Процесс приемки товаров по качеству и безопасности необходимо показать подробно на примере одной партии товаров. А результаты приёмки остальных партий товаров можно представить в таблице, содержание которой учитывает следующие данные: наименование, артикул, изготовитель, дата и номер счёта, количество товара поступившего проверенного, количество проверенного к поступившему в процентах, количество и процент забракованного или переведённого в пониженный сорт товара.

Анализ материалов личной приёмки товаров позволяет выявить наиболее

24

характерные дефекты (или неисправности) продукции отдельных изготовителей, степень нарушения технологии производства на предприятиях.

Лабораторные (инструментальные) методы оценки позволяют установить значение основных (объективных) показателей и сравнить с нормами стандартов или технических регламентов, выявить нарушения в качестве сырья, производства, транспортирования и хранения изделий. Средние значения изучаемых показателей качества устанавливаются после испытания необходимого количества образцов, число которых регламентируется соответствующей документацией. Результаты лабораторных испытаний должны иметь математико-статистическое обоснование.

Определение лабораторных (объективных) показателей позволяет не только проверить соответствие продукции (товара) требованиям стандарта, но и установить определённые связи и закономерности. Например, при исследовании хлопчатобумажных тканей можно проследить влияние различных пропиток на такие свойства тканей, как несминаемость, воздухо- и паропроницаемость. У некоторых технически сложных товаров определить показатели качества лабораторными (измерительными) методами не всегда представляется возможным, поэтому для этих товаров (радиоаппаратуры, холодильников, стиральных машин и т.д.) вместо лабораторных испытаний проводится анализ материалов гарантийной мастерской. Цель такого анализа – выявить наиболее распространённые и характерные неисправности (недостатки), присущие продукции отдельных изготовителей.

Оценка качества и безопасности товаров по результатам анализа потребительских свойств может производиться с учётом того, что для многих групп непродовольственных товаров конкретная номенклатура потребительских свойств не установлена. Здесь студент может проявить свою самостоятельность. Для выявления номенклатуры потребительских свойств можно произвести опрос экспертов, связанных с производством, реализацией и эксплуатацией товаров, изучаемой группы. Выявив номенклатуру потребительских свойств изучаемой группы товаров, можно приступить к их комплексной оценке экспертным методом. В связи с тем что время на выполнение курсовой работы у студента ограничено, организовать и привести экспертную оценку в полном объёме очень сложно, поэтому студент в процессе работы берёт на себя функцию рабочей группы, одного и единственного эксперта комиссии. Результаты такой оценки могут быть субъективны, но в данном случае важным в первую очередь является умение студента обосновывать эти оценки.

25

При наличии методик по комплексной оценке качества товаров можно воспользоваться этими документами для выполнения завершающего этапа работы – оценки потребительских свойств, но при этом всегда надо помнить, что в них часто предусматривается оценка лишь некоторых потребительских свойств.

Заключение (выводы и предложения) – это самостоятельная заключительная часть курсовой работы, вытекающая непосредственно из полученных результатов исследования проблем, поставленных в практической части работы.

Выводы (и предложения) формируются кратко, чётко и конкретно по пунктам в последовательности изложения вопросов практической части.

Выводы должны исходить из реальных возможностей предприятия его служб и направлены на достижение реальных результатов практической деятельности предприятия.

Вэтом разделе курсовой работы следует избегать необоснованных утверждений теоретического характера, констатации общеизвестных факторов, нагромождения полученных результатов и т.д.

По полученным выводам студент должен вносить предложения. Их не должно быть больше, чем исследуемых вопросов, поставленных в практической части курсовой работы. Обычно достаточно 2–3 предложения, носящих конкретный характер и подкреплённых технико-экономическими расчётами. Предложения рекомендуется вносить по таким направлениям, как:

- совершенствование и оптимизация структуры ассортимента; - улучшение упаковки, маркировки, режимов хранения и транспортирования

товаров; - повышение качества продукции и т.д.

ВСписок использованных источников включаются в первую очередь перечень действующих нормативных документов, законов и подзаконных актов. Кроме того, необходимо включить в список учебники, брошюры, статьи в периодических изданиях и перечень стандартов по исследуемой группе товаров.

Перечень литературных источников, использованных в курсовой работе, указывается по мере использования.

Приложения к курсовой работе оформляются в виде отдельного раздела.

Вприложениях следует размещать необходимый для отражения полноты исследования вспомогательный материал, который при включении в основную часть работы загромождал бы текст.

26

К вспомогательному материалу, включаемому в приложения, можно отнести:

–промежуточные математические доказательства, формулы и расчёты;

–таблицы вспомогательных цифровых данных;

–протоколы и акты испытаний;

–описания аппаратуры и приборов, применяемых при проведении экспериментов, измерений и испытаний;

–инструкции и методики, описания алгоритмов и программ заданий, решаемых на ПК, разработанных в процессе выполнения работы;

–иллюстрации вспомогательного характера;

–акты о внедрении результатов исследований;

–нормативные и другие документы.

5. Подготовка к защите и защита курсовой работы

После проверки курсовой работы преподавателем и её допуска к защите студент обязан в оговоренный срок защитить работу.

Защита курсовой работы осуществляется перед двумя преподавателями кафедры.

Студент готовит доклад на 5 – 6 мин, где хорошо обосновывает выбор темы и её актуальность и раскрывает практическое содержание проведённого исследования. В заключении доклада звучат выводы и предложения по изучаемому вопросу.

В докладе рекомендуется подчеркнуть личное участие студента в изучении проблемы, в анализе фактов и обобщении полученных результатов.

При рецензировании и оценке курсовой работы, большое внимание уделяется её содержанию и оформлению, а также построению доклада, особенности сделанных в нём выводов и предложений, умению четко и конкретно отвечать на вопросы преподавателя.

6. Критерии оценки курсовой работы

Курсовая работа оценивается по следующим критериям:

–актуальность и значимость темы исследования;

–полнота и логичность изложенного материала;

–тщательность и глубина проведённого анализа;

27

–наличие расчётов, обобщения статистических данных и результатов собственных наблюдений;

–обоснованность и самостоятельность сделанных выводов и предложений (рекомендаций);

–количество и степень проработки литературных источников и нормативных документов;

–соблюдение установленных требований к объёму, содержанию и оформлению работы;

–наличие иллюстрационного материала к защите;

–умению чётко и конкретно отвечать на вопросы.

Если студент хорошо подготовлен к защите курсовой работы и дал исчерпывающие ответы на заданные вопросы и замечания, содержащиеся в рецензии, окончательная оценка курсовой работы может быть повышена по сравнению с предварительной оценкой работы, которая содержалась в рецензии.

7. Рекомендуемая литература

Базовый учебник

1.Товароведение и экспертиза промышленных товаров : учебник / под ред. проф. А. Н. Неверова. – М. : МЦФЭР, 2006. – 848 с. – (Серия «Высшая школа»).

2.Товароведение однородных групп непродовольственных товаров : учебник для бакалавров / Т. И. Чалых, Е. Л. Пехташева, Е. Ю. Райкова и др.; под редакцией д.х.н., проф. Т. И. Чалых, к.т.н., Н. В. Умалёновой. – М. : Дашков и Ко, 2013.– 760 с.

Основная литература по дисциплине

1.О защите прав потребителей : ФЗ от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1 (с изм.

идоп. 1996, 1999, 2004, 2007, 2008 г.).

2.Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров : Учеб. пособие / И. Ш. Дзахмишева, С. И. Балаева, М. В. Блиева и др. / под общ. ред. проф. И. Ш. Дзахмишевой. – 4-е изд. – М. : Дашков и Ко, 2013. – 346 с.

3.Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров : учеб. пособие / под общ. ред. проф. И. Ш. Дзахмишевой. – 2-е изд., доп. и перераб. – М. : Дашков и Ко, 2013. – 360 с.

4.Славнова Т. П. Товароведение и экспертиза одёжно-обувных и пушномеховых товаров : учеб. пособие для бакалавров / под ред. проф. С. А. Вилковой. – М. : Дашков и Ко, 2013.-168 с.

28

5.Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров : учеб. пособие для студ. высш. учеб. заведений / под ред. А. Н. Неверова. – М. : Академия, 2006. – 368 с.

6.Общероссийский классификатор продукции. – М. : Издательство стандартов, 2005.

7.Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Российской Федерации (ТН ВЭД России) / ГТК Российской Федерации. – М., 2002.

8.ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков».

9.ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции лёгкой промышленности».

10.ТР ТС 025/2012 « О безопасности мебельной продукции».

11.ТР ТС 013/2011 «О требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу для реактивных двигателей и мазуту».

12.ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

Дополнительная литература

1.Андреева Р. П. Энциклопедия моды, / Р. П. Андреева – СПб. : Литера,

1997. – 416 с.

Беседин А. Н. Товароведение и экспертиза меховых товаров : учебник для вузов / А . Н. Беседин, С. А. Каспарьянц, В. Б. Игнатенко. – М. : Академия, 2007. –208 с.

2.Орленко JI. B. Терминологический словарь одежды, / Л. В. Орленко – М.

:Легпромбытиздат, 1996. – 345 с.

3.Технология производства потребительских товаров. Ч. 1. Непродовольственные товары : учебник / под ред. Т. И. Чалых. – М. : Академия, 2003. – 320 с.

4.Паршикова В. Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров : учебник для вуза / В. Н. Паршикова – М. : Академия, 2005. – 223 с.

5.Справочник товароведа. Непродовольственные товары / Н. Г. Асатурьян, А. В. Викторов, Е. Р. Зайцев и др. – 3-е изд. перераб. – М. : Экономика, 1990. –

391 с.

6.Пыжова А. П. Дефекты тонкокерамических изделий, / А. П. Пыжова, В. В. Коробкин, В. С. Косов. – М. : Легромиздат, 1993.–173 с.

7.Демакова Е. А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров, : учебник для вуза / Е. А. Демакова – М : Кнорус, 2007.

29

8.Дурнев В. Д. Товароведение промышленных материалов : учебник для вуза / В. Д. Дурнев, С. В. Сапунов, В. К. Федюкин. – М. : Филинъ, 2002. –

536 с.

9.Синдеев Ю. Г. Гальванические покрытия / Ю. Г. Сиднеев – Ростов н/Д : Феникс, 2000. – 256 с.

10.Косов Е. В. Хороший нож / Е. В. Косов. – М. : Изд-во Рыбацкая Академия, 2007. – 208 с.

11.СТО ТПП 21-71-09 Система стандартизации ТПП РФ. Экспертиза качества кожевенного сырья и кожи. Методические рекомендации: стандарт организации. – Владимир : Русская оценка, 2009. – 128 с.

12.СТО ТПП 21-72-09 Система стандартизации ТПП РФ. Экспертиза качества кожаной обуви. Методические рекомендации: стандарт организации. – Владимир : Русская оценка, 2009. – 148 с.

13.Периодические издания в России: «Текстильная промышленность», «Швейная промышленность», «Кожевенно-обувная промышленность», «STEP», «Мир меха и кожи», «Меха и мода», «Пластмассы», «Товары бытовой химии», «Стекло и керамика», «Мебельщик», «Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование», «Спрос»,

«Потребитель» и др.

Рекомендации по использованию интернет-ресурсов и других электронных информационных источников

1.http://www.gost.ru/ – Официальный сайт Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

2.http://www.interstandart.ru/ – Официальный сайт информационной службы «Интерстандарт» федерального агентства по техническому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

3.http://www.rospotrebnadzor.ru/ – Официальный сайт Федеральной службы по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].

4.http://www.stq.ru/ – Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество» [Электронный ресурс].

5.http://www.spros.ru/ – Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].

6.http://www.znaytovar.ru/ – На сайте представлена подборка статей, посвященных характеристике потребительских свойств товаров, вопросам экспертизы, идентификации и обнаружения фальсификации товаров.

7.http://www.falshivkam.net/ – На сайте представлено большое количество

30