Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине Товароведение непродовольственных товаров
..pdfМинистерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет»
Кафедра маркетинга, коммерции и товароведения
УТВЕРЖДЕНО протокол № 2
методической комиссии Технологического института от 22 октября 2007г.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по выполнению курсовой работы по дисциплине
«ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»
для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
МИЧУРИНСК – 2008 г.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Методические рекомендации разработаны ст. преподавателем И.А. Никольской
Утверждены на заседании кафедры маркетинга, коммерции и това-
роведения Технологического института
Протокол № 1 от 30 августа 2007 года.
©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2008
2
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
СОДЕРЖАНИЕ
1.Задачи курсовой работы ……………………………………………… 4
2.Общие положения ……………………………………………………. 4
3.Структура курсовой работы …………………………………………. 5
4.Порядок оформления курсовой работы …………………………….. 7
5.Список рекомендуемой литературы ……………………………….... 9
Приложение ……………………………………………………………… 11
3
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
1. ЗАДАЧИ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа – это первоначальная стадия самостоятельной работы студента, главной целью и содержанием которой является всесторонний
анализ или научное исследование по одному из вопросов теоретического или практического характера по профилю специальности, продолжить ко- торую он может при выполнении дипломной работы.
Задачами курсовой работы являются:
-изучение литературы по избранной теме;
-изучение свойств и ассортимента товаров;
-работа с нормативными документами, определяющими качество, маркировку, упаковку и хранение товаров;
-изучение факторов, формирующих потребительские свойства и каче- ство товаров;
-изучение факторов, сохраняющих качество товаров;
-определение показателей качества;
-изучение методов проведения экспертизы потребительских товаров;
-исследование ассортимента выбранного товара на конкретном п/п в отдельном городе (районе);
-исследование организации технологического процесса на отдельном
п/п.
Главным при выполнении курсовой работы является ее научное значе- ние и практическое применение. Поэтому для выполнения курсовой рабо- ты по избранной теме, сбор статистических данных и обработка собствен- ных исследований.
2. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
Курсовая работа является одним из важнейших видов учебного про- цесса и выполняется студентом в соответствии с учебным планом.
Тематика курсовых работ разрабатывается, ежегодно пересматривает-
ся и утверждается кафедрой одновременно с утверждением графика их написания, сдачи и защиты.
Выполнение курсовой работы должно способствовать углубленному усвоению предмета и приобретению навыков в области товароведения. Она базируется на изучении законов, основных положений, инструкций, нормативных и методических материалов, литературных источников, а также на экспериментальных и статистических данных.
Выполнение курсовой работы требует от студента общих и специаль- ных знаний; умения проводить экспертные, маркетинговые и другие ис- следования; увязывать теорию с практикой; делать сравнения, обобщения, выводы и предложения. Написание курсовой работы осуществляется под руководством преподавателя-руководителя работы.
4
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Студенту предоставляется право выбора темы курсовой работы. Сту- дент совместно с руководителем уточняет круг вопросов, надлежащих изучению; составляет план работы; подбирает необходимую литературу.
Все вопросы курсовой работы должны быть изложены в строгой по- следовательности и взаимосвязи.
Содержание работы следует иллюстрировать схемами, таблицами, диа- граммами, графиками, рисунками и т.д.
Графическому материалу по тексту необходимо давать пояснения. Выполненная студентом курсовая работа проверяется в срок до 10
дней преподавателем-руководителем, который дает письменное заключе- ние по работе – рецензию.
При оценке работы учитывается содержание работы, ее актуальность, степень самостоятельности, оригинальность выводов и предложений, ка- чество используемого материала, а также уровень грамотности (общий и специальный). Рецензент отмечает положительные и отрицательные сто- роны, а также при необходимости указывает, что необходимо доработать. Рецензия заканчивается выводом – может ли работа быть допущена к за- щите.
Работа вместе с рецензией выдается студенту для ознакомления и воз- можного исправления. Если же курсовая работа по заключению рецензен- та является неудовлетворительной и подлежит доработке, то после ис- правления она предоставляется на повторное рецензирование с обязатель- ным предоставлением первой рецензии.
Курсовая работа защищается перед комиссией в составе 2 преподава- телей, которые определяют уровень теоретических и практических навы- ков студента, соответствие работы предъявляемым к ней требованиям.
На защите студент должен кратко изложить содержание работы, дать исчерпывающие ответы на замечания рецензента и вопросы членов ко- миссии.
Окончательная оценка курсовой работы выставляется комиссией по итогам защиты и качеству выполненной работы.
3. СТРУКТУРА КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа должна иметь структуру, представленную в таблице 1.
5
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Таблица 1 – Структура и объем курсовой работы
|
Наименование раздела |
Кол-во страниц |
Титульный лист |
1 |
|
Содержание |
1 |
|
Введение |
2-3 |
|
1. |
Классификация и ассортимент продукции |
|
2. |
Потребительские свойства |
|
3. |
Факторы, формирующие ПОС и качество товара |
|
|
3.1. Сырье |
|
|
3.2. Технология производства |
|
|
3.3. Технологические дефекты |
|
4. |
Факторы, сохраняющие качество товара |
|
|
4.1. Маркировка и упаковка товара |
|
|
4.2. Хранение и транспортировка |
|
5. |
Оценка качества |
|
|
5.1. Органолептические показатели |
25-30 |
|
5.2. Физико-химические показатели |
|
|
5.3. Показатели безопасности |
|
6. |
Современный рынок товара |
|
|
6.1. Ассортимент |
|
|
6.2. Основные производители |
|
|
6.3. Насыщенность рынка данным товаром |
|
Заключение |
2-4 |
|
Список используемой литературы |
10-15 ист. |
|
Приложение |
неограниченно |
Образец оформления титульного листа приведен в приложении 1. Введение содержит краткое изложение разрабатываемой проблемы,
дается обоснование актуальности темы исследования, цель работы, ее но- визна и назначение.
Основное содержание работы включает: обзор литературы по изучае- мой теме; изложение собственной гипотезы; исследовательскую часть, включающую методы исследования.
Всоответствии с темой курсовой работы студент должен ознакомиться
сосновной литературой. Работа с литературой включает сбор, системати- зацию и обработку опубликованных данных и положений по теме курсо- вой работы.
Для всестороннего освещения темы курсовой работы необходимо про- смотреть:
- литературу по соответствующему разделу товароведения; - нормативные документы; - монографии и брошюры по изучаемым вопросам;
6
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
- специальные журналы (например, «Текстильная промышленность», «Кожевенно-обувная промышленность и т.д.).
Литературу, представляющую интерес по изучаемой теме, следует внимательно прочитать, изучить и законспектировать.
Впроцессе конспектирования литературных источников целесообраз- но отдельные положения записывать кратко, своими словами, избегая до- словного переписывания текста.
Цитируются дословно директивные положения, требования стандар- тов.
При написании текста следует делать ссылки на авторов тех работ, ма- териал которых излагается или цитируется в данном разделе. Числовой номер берется в квадратные скобки [ ] и соответствует порядковому номе- ру литературного источника в списке литературы. Как правило, ссылки на литературные источники делают в конце предложения с указанием не бо- лее 3-х источников.
Вданном разделе необходимо представить классификацию товаров; их физико-химические, механические, биохимические и т.д. свойства; про- цесс производства; хранение; методы оценки качества товара; анализ ас- сортимента и другие данные, отвечающие специфике выбранной темы.
Материал курсовой работы анализируется автором. Желательно, чтобы по каждому разделу приводились краткие выводы. В конце работы долж- но быть дано заключение.
При написании курсовой работы следует помнить о ее архитектонике, т.е. соблюдении надлежащих пропорций между разделами и параграфами.
Взаключении формулируются основные краткие выводы и предложе- ния автора. Выводы пишутся в виде кратких тезисов.
Список литературы содержит перечень тех источников, которые бы- ли использованы при написании курсовой работы. Он помещается непо- средственно после заключения работы. Пример оформления списка лите- ратуры представлен в приложении 2.
Приложение Целесообразно при необходимости включить в работу ряд вспомогательных материалов: таблицы, вспомогательные расчеты, описание приборов, инструкций методики, протоколы испытаний, серти- фикаты соответствия, модификации методик или расчетов, фотографии или рисунки изучаемых объектов и прочее, чтобы не загромождать основ- ной текст работы.
4. ПОРЯДОК ОФОРМЛЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
Курсовая работа должна быть не только содержательной и самостоя- тельной, но и хорошо оформленной.
Курсовая работа выполняется на писчей бумаге стандартного формата (210х293мм), на одной стороне листа. Листы сшиваются в папке-
7
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
скоросшивателе или переплетаются. На каждой странице должны быть ос- тавлены поля: размер левого – 30 мм, правого – 10 мм, верхнего – 20 мм, нижнего – 15 мм.
Текст курсовой работы пишется от руки или набирается на компьютере через 1,5 интервала, шрифтом № 14.
Общий объем курсовой работы не должен превышать 40-45 страниц машинописного текста, включая введение, список используемой литера- туры и приложение.
Втексте курсовой работы не должно быть сокращений слов, за исклю- чением общепринятых.
Курсовая работа должна включать: титульный лист, содержание, тек- стовую часть, список использованной литературы, приложение.
Текстовая часть курсовой работы должна состоять из разделов, указан- ных в таблице 1 данных методических указаний.
Титульный лист работы оформляется согласно приложению 1.
Разделы курсовой работы начинаются всякий раз с новой страницы ну- меруются арабскими цифрами без точки на конце (1, 2, 3 и т.д.), а новый подраздел в составе раздела располагается на той же странице, где закан- чивается предыдущий. Подразделы следует также нумеровать арабскими цифрами в пределах каждого раздела (1.1 или 1.2 и т.д.).
Текст курсовой работы излагается в соответствии с планом и иллюст- рируется с помощью таблиц и рисунков.
Название таблиц должны быть четкими и краткими, а также соответст- вовать их содержанию. Таблицы оформляются следующим образом. Вна- чале строки делается надпись «Таблица» с указанием ее порядкового но- мера. Номер таблицы состоит из номера раздела и порядкового номера таблицы, разделенных точкой, например, Таблица 2.1 (первая таблица вто- рого раздела), далее с большой буквы указывается ее название.
При переносе таблицы на следующую страницу головку таблицы по- вторяют и над ней помещают слова «Продолжение таблицы» с указанием номера. Если головка таблицы громоздка, то ее можно не дублировать; в этом случае пронумеровывают графы и их нумерацию повторяют на сле- дующие странице без заголовка таблицы.
При ссылке на таблицу указывается ее полных номер, а слово «табли- ца» пишут в сокращенном виде в скобках, например (табл. 2.1).
Все рисунки нумеруются последовательно в пределах раздела арабски- ми цифрами. Номер рисунка должен состоять из номера раздела и поряд- кового номера рисунка, например, рис. 1.2. (второй рисунок первого раз- дела). Каждый рисунок должен сопровождаться содержательной подпи- сью. Подпись должна располагаться под рисунком в одну строку с номе- ром.
Всписке использованной литературы включают только те источники, которые в той или иной мере использованы в курсовой работе. Ссылки на
8
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
авторов следует делать арабской цифрой в скобках. Порядок оформления списка литературы в соответствии с ГОСТом приведён в приложении 2.
Курсовая работа подписывается студентом на последнем листе с указа- нием даты.
5. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Васильева н.О. Товароведение бытовых электротехнических товаров: Учебное пособие/ Васильева Н.О. – М.: Издат. центр «Академия», 2ц004. – 336 с.
2.Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно- косметических товаров: Учебник. – М.: Издат. дом «Деловая литература», 2000. – 286 с.
3.Горбунов Г.И. Основы строительного материаловедения: Учебное издание. – М.: Издательство «АСВ», 2002. – 168 с.
4.Довнич И.И. Технология производства обуви: Учебник/ И.И. Довнич.
–М.: Изд. центр «Академия», 2004. – 288 с.
5.Магомедов Ш.Ш. Товароведение и экспертиза качества обуви: Учеб- ник. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2004. – 381 с.
6.Мельниченко Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических това- ров: Учебное пособие/ Мельниченко Т.А. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 288 с.
7.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров: Учебник/ М.А. Николаева. – М.: Издательство «НОРМА», 1999. – 283 с.
8.Паршикова В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров: Учебное пособие/ Паршикова В.Н. – М.: Издательский центр
«Академия», 2005 – 224 с.
9.Савенко А.В. Товароведение галантерейных и парфюмерно- косметических товаров: Учебное пособие. – М.: «Экономика», 1999. – 207с.
10.Сероштан М.В. Качество непродовольственных товаров: Учебное пособие/ М.В. Сероштан, Е.Н. Михеева. – М.: Издат. Дом «Дашков и К°», 2000. – 104 с.
11.Справочник Товароведа непродовольственных товаров: в 3-х кни- гах/ В Большаков, Т.Г. Богатырева, Я.И. Ганштан и др. – М.: «Экономика», 2000.
12.Товароведение промышленных товаров: Учебник/ Д.И. Брозовский, Г.А. Демидова, О.В. Зелинский, В.Д. Зубаков – в 4-х кн. – М: «Экономи-
ка», 1989.
13.Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза химических товаров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.С. Туров. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 224 с.
9
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
14.Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза парфюмерно- косметических товаров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенеж- ская, Т.Е. Ивахненко. – Ростов н/Д: «Феникс», 2002. – 224 с.
15.Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза пушно-меховых това- ров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская. – Ростов н/Д: Издат. центр «Март», 2001. – 112 с.
16.Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза швейно-трикотажных товаров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.С. Туров.
–Ростов н/Д: «Март», 2002. – 110 с.
17.Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза силикатных и строи- тельных товаров: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.С. Туров. – Ростов н/Д: «Март», 2002. – 110 с.
18.Шепелев, А.Ф. Товароведение и экспертиза кожевенно-обувных то- варов: Учебное пособие / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.С. Туров. –
Ростов н/Д: «Март», 2002. – 110 с.
19.Отраслевые и профессиональные журналы.
20.Законы РФ, нормативные документы на конкретные виды товаров (ПОСТ, ГОСТ Р, ОСТ ТУ, СанПин и др.).
10
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com