Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине Товароведение непродовольственных товаров
..pdf
Министерство сельского хозяйства РФ Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования «Мичуринский государственный аграрный университет»
Кафедра маркетинга, коммерции и товароведения
УТВЕРЖДЕНО протокол № 2
методической комиссии Технологического института от 22 октября 2007г.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по выполнению самостоятельной работы по дисциплине
«ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ»
для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»
МИЧУРИНСК – 2008 г.
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Методические указания разработаны ст. преподавателем И.А. Ни-
кольской
Утверждены на заседании кафедры маркетинга, коммерции и това-
роведения Технологического института Протокол № 1 от 30 августа 2007 года.
СОДЕРЖАНИЕ
Введение …………………………………..…………………………….… 3
1.Объем дисциплины и виды учебной работы ……………………..…… 4
2.Разделы дисциплины и виды занятий …………………………………. 4
3.Самостоятельная работа …………………………………………….….. 5
4.Место и порядок выполнения работы …………….…………………… 6
5.Содержание и оформление отчета …………….……………………….. 7
6.Содержание и методика выполнения реферата ……………………….. 8
7.Тематика рефератов ……………………………………………………... 8
9.Итоги самостоятельной работы ………………………………………… 13
10.Список рекомендуемой литературы ………………………………….. 13
Приложения ………………………………………………………………… 14
Технический редактор – Е.В. Пенина Отпечатано в издательско-полиграфическом центре МичГАУ
Подписано в печать 28.12.07г. Формат 60х84 1/ 16, Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 0,9 Тираж 40 экз. Ризограф
Заказ №
_______________________________________________________________
Издательско-полиграфический центр
Мичуринского государственного аграрного университета 393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101,
тел. +7 (47545) 5-55-12 E-mail: vvdem@mgau.ru
©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2008
2
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
ВВЕДЕНИЕ
Учебный курс «Товароведение непродовольственных товаров относит- ся к дисциплинам специальности.
При изучении курса большое внимание уделяется организации само- стоятельной работы, с этой целью некоторые темы и разделов курса выде- лены для самостоятельного изучения студентами.
Самостоятельная работа студентов по данной дисциплине позволяет:
-глубже усвоить материал по изучаемым разделам непродовольствен- ных товаров: товароведение и экспертиза текстильных, швейных и трико- тажных товаров; товароведение и экспертиза кожевенно-обувных и пуш- но-меховых товаров; товароведение и экспертиза товаров хозяйственного обихода; товароведение электробытовых товаров; товароведение химиче- ских товаров;
-получить более полные сведения об изучаемых товарах;
-собрать материал для написания курсовой и дипломной работ.
Целью самостоятельной работы является всестороннее и детальное изучение дополнительной литературы; изучение НД и законодательных документов; технологии производства товаров; всестороннее изучение свойств современного ассортимента и вопросов качества; а также изуче- ние рынка каждой группы непродовольственных товаров.
Основными задачами самостоятельного обучения являются
-изучение сырьевой базы для отдельно взятого товара;
-изучение производственных факторов, как формирующих качество;
-исследование ассортимента отдельного товара на рынке;
-работа с НТД на отдельные товары;
-проведение органолептической экспертизы;
-изучение сохраняющих качество факторов.
По результатам самостоятельных исследований студенты подготавли- вают сообщения, доклады, отчеты, рефераты, подготавливают наглядные пособия, коллекции, альбомы.
Самостоятельное обучение предусмотрено по каждому разделу това- роведения непродовольственных товаров в соответствии с п.2.
К каждой самостоятельной работе преподаватель определяет студен- там объект исследования, рекомендует литературу, разъясняет порядок выполнения и устанавливает срок представления работы.
3
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
1. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ
Вид учебной работы |
Всего |
Семестры |
||
часов |
VIII |
IX |
||
|
||||
Общая трудоемкость дисциплины |
378 |
246 |
132 |
|
Аудиторные занятия |
204 |
144 |
60 |
|
Лекции |
112 |
72 |
40 |
|
Лабораторные занятия |
92 |
72 |
20 |
|
Самостоятельная работа |
174 |
102 |
72 |
|
Вид итогового контроля |
|
экзамен |
экзамен |
|
2. РАЗДЕЛЫ ДИСЦИПЛИНЫ И ВИДЫ ЗАНЯТИЙ
№ |
Раздел дисциплины |
Всего |
Лекции |
Лабораторный |
Самост. |
п/п |
|
часов |
|
практикум |
работа |
|
VIII семестр |
|
|
|
|
1. |
Текстильные товары |
68 |
20 |
22 |
26 |
2. |
Швейные товары |
36 |
8 |
10 |
18 |
3. |
Трикотажные товары |
38 |
10 |
10 |
18 |
4. |
Обувь |
58 |
20 |
18 |
20 |
5. |
Меховые товары |
46 |
14 |
12 |
20 |
|
ВСЕГО за семестр: |
246 |
72 |
72 |
102 |
|
IX семестр |
|
|
|
|
6. |
Посудохозяйственные товары |
56 |
20 |
12 |
26 |
7. |
Электробытовые товары |
32 |
10 |
4 |
18 |
8. |
Парфюмерно-косметические то- |
28 |
8 |
2 |
16 |
|
вары |
|
|
|
|
9. |
Товары бытовой химии |
16 |
2 |
2 |
12 |
|
ВСЕГО за семестр: |
132 |
40 |
20 |
72 |
|
ИТОГО: |
378 |
112 |
92 |
174 |
4
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
|
3. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА |
|
|
№ |
Раздел дисциплины |
Объем, |
|
часов |
|||
п/п |
|
||
|
|
||
|
VIII семестр |
|
|
|
I. Текстильные товары |
26 |
|
1.1. |
Сырье для текстильных волокон, нитей, пряжи. |
6 |
|
|
Их свойства, получение и применение. |
|
|
1.2. |
Биоповреждения и защита текстильных волокон от микроорга- |
4 |
|
|
низмов |
|
|
|
Факторы, формирующие качество тканей |
|
|
1.3. |
- новые комбинации волокон и их влияние на свойства тканей; |
8 |
|
|
- современные отделочные операции и их влияние на свойства |
|
|
|
и качество |
|
|
1.4. |
Ассортимент тканей |
8 |
|
|
II. Швейные товары |
18 |
|
2.1. |
Факторы, формирующие качество швейных изделий: |
10 |
|
|
- новые технологии в швейном производстве |
|
|
2.2. |
Ассортимент швейных изделий |
8 |
|
|
III. Трикотажные товары |
18 |
|
|
Факторы, формирующие качество трикотажных товаров: |
|
|
3.1. |
- использование новых видов пряжи, нитей в трикотажном про- |
10 |
|
изводстве; |
|||
|
- современные виды отделки и их влияние на свойства и каче- |
|
|
|
ство |
|
|
3.2. |
Ассортимент трикотажных изделий |
8 |
|
|
IV. Обувные товары |
20 |
|
|
Факторы, формирующие качество обувных товаров: |
|
|
4.1. |
- новые обувные материалы, в том числе искусственные и син- |
14 |
|
|
тетические; |
|
|
|
- современные технологии в производстве обуви |
|
|
4.2. |
Ассортимент обуви |
6 |
|
|
V. Меховые товары |
20 |
|
|
Факторы, формирующие качество меховых товаров: |
|
|
5.1. |
- сырье и способы его выделки; |
12 |
|
|
- современные отделочные процессы и их влияние на качество |
|
|
|
изделий |
|
|
5.2. |
Ассортимент меховых товаров |
8 |
|
ВСЕГО по VIII семестру: |
102 |
||
5
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
№ |
Раздел дисциплины |
Объем, |
||
п/п |
часов |
|||
|
||||
|
|
IX семестр |
|
|
|
|
VI. Посудохозяйственные товары |
36 |
|
|
|
Стеклянные бытовые изделия: |
|
|
|
|
- новые виды стекол, используемые для бытовой посуды, их со- |
|
|
6.1. |
|
став, свойства; |
10 |
|
|
|
- современные технологии в выработке стеклянных изделий; |
|
|
|
|
- современные методы декорирования; |
|
|
|
|
- ассортимент стеклянных изделий. |
|
|
|
|
Керамические бытовые изделия: |
|
|
6.2. |
|
- виды керамики и их разновидности; |
16 |
|
|
|
- современные способы декорирования; |
|
|
|
|
- ассортимент керамических изделий. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Металлические изделия: |
|
|
|
|
- металлы и сплавы, используемые для выработки бытовых ме- |
|
|
6.3. |
|
таллических изделий; |
10 |
|
|
- новые технологии в производстве металлических изделий; |
|||
|
|
- современные способы декорирования; |
|
|
|
|
- ассортимент металлических изделий. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
VII. Электробытовые товары |
8 |
|
7.1. |
|
Изучение ассортимента современных электрических приборов |
8 |
|
|
и бытовых машин |
|||
|
|
|
|
|
|
|
VIII. Парфюмерно-косметические товары |
16 |
|
8.1. |
|
Сырье для парфюмерно-косметических товаров и его влияние |
8 |
|
|
на свойства |
|||
|
|
|
|
|
8.2. |
|
Новые средства парфюмерно-косметической продукции, их |
8 |
|
|
|
свойства и применение |
|
|
|
|
IX. Товары для мытья и чистки |
12 |
|
9.1. |
|
Сырье, используемое для товаров бытовой химии. |
6 |
|
|
|
Влияние сырья на свойства. |
|
|
9.2. |
Современный ассортимент моющих и чистящих средств |
6 |
||
ВСЕГО по IX семестру: |
72 |
|||
4. МЕСТО И ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ РАБОТЫ
Для выполнения заданий по темам 1.4; 2.2; 3.2; 4.2; 5.2; 6.1; 6.2; 6.3; 7.1; 8.2; 9.2 студент получает объект исследования и выбирает торговое пред- приятие в пределах города. Исследования проводятся самостоятельно.
6
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Студенты делают необходимые сравнения и обобщения. Материал скла- дывается из личных наблюдений, по материалам торгового предприятия, результатам консультаций с опытными работниками торговли и производ- ственниками и опросов самих потребителей.
Работа проводится после теоретического изучения материала каждого раздела. По итогам исследования студенты представляют отчеты препода- вателю. Для выполнения заданий по остальным темам рекомендуется на- писание рефератов, где студенты помимо основной литературы использу- ют дополнительные источники (журналы, каталоги, сайты в Internet.
Необходимо учесть, что реферат является не только способом прора- ботки и изложения учебного материала, но и разновидностью научной ра- боты студента.
Студенты выполняют реферат по каждому разделу курса. Рефераты сту- денты также представляют преподавателю в установленные сроки.
5. СОДЕРЖАНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА
5.1. Содержание отчета
Для составления отчета по указанным в п.3. темам студентам предлага- ется изучить ряд основных вопросов:
1.Характеристика торгового предприятия
1.1.Тип и вид торгового предприятия
1.2.Специализация
1.3.Форма и методы обслуживания
2.Технология торговли
2.1.Выкладка и доступность обзора покупателю.
2.2.Торговая информация, полнота информации о товаре.
2.3.Организация реализации данного товара.
3.Классификация и ассортимент товара.
3.1.Классификация товара.
3.2.Ассортимент и его структура (по наименованиям, видам, разно- видностям, производителям).
4.Маркетинговые исследования.
4.1.Ценовая политика.
4.2.Покупательские предпочтения.
Выводы и предложения
5.2. Оформление отчета о самостоятельной работе
Отчет о самостоятельной работе должен содержать следующие разде-
лы:
Введение: обосновывается цель и ставятся задачи по самостоятельной работе.
Основная часть: должна содержать разделы, предложенные в 1. Заключение: должны быть изложены выводы и предложения
7
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
6. СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ РЕФЕРАТА
По теоретическим вопросам разделов курса, выделенных на самостоя- тельное изучение, студентам предлагается написание рефератов.
Вцелом написание реферата способствует более глубокому изучению материала курса «Товароведение и экспертиза качества непродовольствен- ных товаров».
Темы рефератов предлагаются преподавателем по разделам курса и увязаны с основной программой дисциплины.
Выбор студентом темы реферата осуществляется самостоятельно. Объем реферата не должен превышать 20 страниц рукописного текста
или 15 страниц печатного.
Реферат должен быть написан с учетом соблюдения всех необходимых требований.
Для написания реферата составляется план. При этом студенты могут получать необходимые консультации преподавателя.
При составлении плана следует помнить, что написание реферата на- чинается с введения, где обосновывается цель написания реферата и зада- чи, далее рассматриваются основные аспекты темы. Закончить реферат следует заключением, где будут изложены выводы и предложения. В кон- це приводится список использованной литературы, ставится подпись и да- та. (Приложение 2)
Пособиями для выполнения реферата являются учебники, учебные по- собия, а также журналы, каталоги, материалы торговых предприятий.
Рекомендуется иллюстрировать реферат схемами, диаграммами, ри- сунками, фотоснимками, образцами.
Титульный лист оформляется в соответствии с необходимыми требо- ваниями. (Приложение 1)
Реферат сдается преподавателю в установленный срок.
Впроцессе проверки преподаватель указывает на допущенные ошибки или недостатки и ставит на титульном листе реферата соответствующую отметку «допущено к защите» или «на доработку».
Не допущенный к защите реферат студент обязан доработать в указан- ный срок и сдать на повторную проверку.
7. ТЕМАТИКА РЕФЕРАТОВ
Товароведению текстильных и швейно-трикотажных товаров
1.Влияние химического состава и структуры на свойства шерстяных и шелковых волокон.
2.Структура тканей и ее влияние на свойства изделий.
3.Влияние сырьевого состава на эксплуатационные свойства тканей (х/б, шелковых, льняных, шерстяных).
8
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
4.Эстетические свойства текстильных материалов.
5.Новые виды текстильных нитей, применяемые в производстве шел- ковых тканей.
6.Колористическое оформление тканей.
7.Современные способы печати, их влияние на потребительские свой- ства тканей.
8.Анализ структуры ассортимента одной из групп тканей (х/б, льняных и
др.).
9.Новое в производстве и ассортименте трикотажных изделий.
10.Современная отделка трикотажа.
11.Характеристика ассортимента материалов для детской одежды.
12.Характеристика ассортимента материалов для верхней одежды.
13.Преимущества и недостатки трикотажа по сравнению с тканями.
14.Факторы, формирующие потребительские свойства одежды.
15.Современные направления в обновлении ассортимента тканей раз- ного волокнистого состава.
16.Современный ассортимент верхних трикотажных изделий.
17.Высокообъемная пряжа, ее свойства, влияние на качество текстиль- ных товаров.
18.Модифицированные вискозные волокна и нити, их получение, хи- мический состав, структура, свойства, применение.
19.Влияние основных показателей строения тканей на их свойства и назначение.
20.Гигиенические свойства тканей, их значение.
21.Сложные переплетения, их влияние на строение, свойства. Приме-
нение.
22.Влияние специальных видов отделки на формирование эксплуата- ционных свойств тканей.
23.Современные способы соединения деталей одежды и влияние их на
еесвойства и качество.
24.Особенности моделирования, конструирования и пошива трико- тажной одежды.
25.Новые комбинации волокон и их влияние на свойства тканей.
26.Биоповреждения текстильных волокон и способы их защиты.
27.Влияние синтетических волокон на свойства шерстяных тканей.
28.Требования к одежде для детей.
29.Модифицированные химические волокна и нити, их применение в производстве тканей.
29.Роль моделирования и конструирования в формировании качества швейных изделий.
30.Новые технологии в швейном производстве.
9
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
Товароведение кожевенно-обувных и пушно-меховых товаров
1.Факторы, формирующие свойства кож.
2.Крашение кож и его влияние на эстетические свойства изделий.
3.Новые виды отделки кож.
4.Особенности отделки кож с ворсовой поверхностью.
5.Анализ показателей качества. Методы оценки качества натуральных кож.
6.Анализ новых обувных материалов.
7.Новые искусственные и синтетические обувные материалы.
8.Особенности технологии выделки эластичных кож.
9.Требования, предъявляемые к кожаной обуви.
10.Детали обуви и требования к ним.
11.Эстетические свойства кожаной обуви и методы их оценки.
12.Виды дубления кож, их сущность и влияние на свойства кожи.
13.Технологические операции производства кожи, их влияние на каче- ство и свойства кожи.
14.Методы крепления низа обуви, их классификация и влияние на свойства обуви.
15.Характеристика современного ассортимента детской обуви, требо- вания к ней.
16.Особенности выделки меха по сравнению с выделкой кожи.
17.Отделка волосяного покрова и влияние ее на качество и свойства полуфабриката и готовых изделий.
18.Особенности крашения овчинно-шубного полуфабриката.
19.Эстетические свойства меховых изделий.
20.Скорняжно-пошивочное производство и влияние отдельных опера- ций на свойства и качество готовых меховых изделий.
21.Характеристика ассортимента верхней меховой одежды для детей.
22.Особенности моделирования, конструирования и пошива меховой одежды.
23.Требования, предъявляемые к качеству меховых и овчинно-шубных изделий.
24.Классификация пушно-мехового сырья и его характеристика.
25.Сортировка пушно-меховых полуфабрикатов. Особенность сорти- ровки меховых полуфабрикатов.
26.Свойства пушно-меховых полуфабрикатов.
27.Крашение мехов.
28.Влияние первичной обработки пушно-мехового сырья на свойства и качество готового меха.
29.Экспертиза качества меховых изделий.
30.Методы оценки качества меховых изделий и их применение в экс- пертной оценке качества.
10
PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com