Разведение сельскохозяйственных животных (110

УДК 636

Брагинец С.А. Методические рекомендации для подготовки к государственному экзамену по направлению 111100.62 «Зоотехния» по дисциплине «Разведение с.-х. животных» – СПБ.: СПбГАУ. – 2013. – 35 с.

Рецензент: канд. с.-х. наук, доцент каф. птицеводства и мелкого животноводства ФГБОУ ВПО СПбГАУ О.В. Максимова

Методические рекомендации предназначены дл оказания студентам помощи в подготовке к государственному экзамену по направлению 111100.62 «Зоотехния» по дисциплине «Разведение сельскохозяйственных животных». Разработка адресована студентам всех форм обучения. Методические рекомендации составлены на основании ребований ФГОС ВПО по направлению подготовки 111100.62 «Зоотехния».

Рекомендованы к печати Методическим советом СПбГАУ протокол № от « » ноября 2013 года.

© С.А. Брагинец, 2013

© СПбГАУ, 2013

ОГЛАВЛЕНИЕ

Введение…………………………………………………………… 4 1 Закономерности роста и развития сельскохозяйственных

животных…………………………………………………………. 6

2 Конституция сельскохозяйственных животных………………. 8

3Экстерьер сельскохозяйственных животных. Методы оценки

экстерьера…………………………………………………………. 12

6Учение об отборе…………………………………………………. 21

7Принципы и методы подбора сельскохозяйственных

животных…………………………………………………………... 26

3

ВВЕДЕНИЕ

Методические рекомендации для подготовки к государственному экзамену по направлению 111100.62 «Зоотехния» по дисциплине «Разведение с.-х. животных» разработаны как вспомогательный материал для подготовки к сдаче государственного экзамена. В рекомендациях кратко освещены основные вопросы, рассматриваемые в процессе изучения дисциплины «Разведение с.-х. животных».

Врезультате освоения дисциплины «Разведение с.-х. животных» наряду с дисциплинами «Кормление с.-х. животных», «Зоогигиена» формируются следующие профессиональные компетенции в соответствии с ФГОС ВПО по данному направлению подготовки:

Профессиональные (ПК):

-способность применять современные методы и приемы содержания, кормления, разведения и эффективного использования животных (ПК-1);

-способность использовать достижения науки в оценке качества кормов и продукции, в стандартизации и сертификации племенных животных (ПК-4);

-способность прогнозировать последствия изменений в кормлении, разведении и содержании животных (ПК-8).

Врезультате изучения дисциплины студент должен:

Знать:

-происхождение и эволюцию, породообразование, методы разведения и селекции;

-конституцию, онтогенез и методы оценки продуктивности животных;

-племенные и продуктивные качества животных, методы их оценки.

4

Уметь:

-логично и последовательно обосновать принятие технологических решений на основе полученных знаний;

-продемонстрировать понимание общей структуры разведения животных и связь между ее составляющими;

-понимать и использовать методы критического анализа технологических решений в животноводстве;

-правильно использовать методологию и методы общей и частной зоотехнии.

Владеть:

-методами селекции, кормления и содержания различных видов животных и технологиями воспроизводства стада, выращивания молодняка, эксплуатации животных.

5

1 Закономерности роста и развития сельскохозяйственных животных

Продуктивность и другие хозяйственно – биологические свойства у сельскохозяйственных животных формируются в процессе индивидуального развития.

Индивидуальное развитие начинается с момента образования зиготы и длится до конца жизни животного. На рост и развитие организма влияют условия кормления и содержания, а также наследственность.

Рост – это процесс увеличения размеров организма и его массы, происходящий за счет накопления в нем активных белковых веществ.

Воснове роста лежат 3 основных процесса: 1) деление клеток; 2) увеличение их массы и объема;

3) увеличение межклеточных образований.

Взависимости от методов учета рост подразделяют на весовой, линейный и объемный.

С учетом физиологических особенностей различают следующие типы роста:

1) нормальный;

2) патологический;

3) регенерация.

Патологический рост сопровождается ненормальными изменениями в организме (раковая опухоль, гигантизм, карликовость).

Регенерация – это тип роста, при котором восстанавливается утраченная часть органа или ткани.

Рост организма происходит от ступени к ступени последовательно в определенном направлении; пропуска ступеней роста не бывает, также как и возвращения назад.

Ступени роста и развития называются фазами. Связанные между собой фазы образуют подпериоды и периоды.

6

В 1866 году немецкий зоолог Е.Геккель ввел в науку термин «онтогенез» - индивидуальное развитие организма.

Индивидуальное развитие организма состоит из 2 – х периодов:

1)утробный (эмбриональный);

2)послеутробный (постэмбриональный). Утробный период состоит из подпериодов:

1)зародышевый;

2)преплодный;

3)плодный.

Послеутробный период состоит из подпериодов:

1)активного роста;

2)зрелости;

3)старения.

Подпериод активного роста состоит из фаз:

1)молозивная;

2)молочного питания;

3)послемолочная;

4)полового созревания;

5)окончания роста.

Молозивная фаза – длится несколько дней и является исключительно важной для здоровья и жизни молодняка.

Фаза молочного питания – основным кормом для молодняка является молоко матери.

Послемолочная фаза – переходная от молочного питания к питанию другими кормами.

Фаза полового созревания – животные начинают вырабатывать зрелые половые клетки.

Фаза окончания роста – животное прекращает расти. В сельском хозяйстве различают 2 вида зрелости животных:

1) физиологическая (половая);

7

2)хозяйственная – животное не только достигло половой зрелости, но

изакончило свой рост.

С окончанием роста наступает подпериод зрелости. Этот подпериод характеризуется активным обменом веществ и высокой продуктивностью животных. Поэтому производственное использование животных происходит в основном в подпериод зрелости.

Подпериод старения характеризуется снижением продуктивности животных, замедленным обменов веществ, ослаблением здоровья.

Основные особенности онтогенеза:

1)специализация;

2)дифференциация;

3)интеграция;

4)адаптация;

5)периодизация.

Закон Чирвинского – Малигонова:

Части тела и органы, которые в данный период развития обладают большей интенсивностью роста при задержке или ослаблении притока питательных веществ больше задерживаются в росте. Полученные недоразвития сохраняются и в дальнейшем, так как становятся необратимыми. Основными необратимыми формами недоразвития являются

эмбрионализм, инфантилизм и неотония.

2 Конституция сельскохозяйственных животных

Учение о конституции существовало еще в доисторические времена. Этот термин взят из древнегреческой медицины.

Конституция – это определенная наследственностью взаимосвязь в строении и функциях тканей и органов организма животных как единого целого.

Конституция определяет индивидуальность животного, характер его онтогенеза, особенности телосложения, специфику физиологических реакций

8

и приспособленность животного к условиям жизни, способность к хозяйственной производительности.

I – е учение о конституции было обосновано Гиппократом в 460-е годы до нашей эры.

I – ю научную классификацию типов конституции опубликовал французский врач Сиго применительно к человеку. Положив в основу ее степень развития отдельных систем и органов, он выделил четыре типа конституции:

1)дыхательный-узкотелый, с хорошо развитой дыхательной системой;

2)пищеварительный – широкотелый, с интенсивно развитыми органами пищеварения;

3)мускульный – атлетический, крепкий, выносливый, с очень развитыми мышцами;

4)нервный, характеризующийся повышенной возбудимостью нервной системы и слабой сопротивляемостью организма.

Применительно к животным, используя учения Сиго о конституции швейцарский профессор Дюрст предложил следующие типы:

1.Дыхательный

2.Пищеварительный

3.Дыхательно – пищеварительный

4.Пищеварительно – дыхательный

1.Дыхательный тип. Общая сухость мускулатуры, косая постановка ребер, большие межреберные промежутки, удлиненная грудная клетка, повышенная работоспособность и высокая интенсивность окислительных процессов.

К этому типу относятся все лошади быстроаллюрных пород, коровы молочного направления продуктивности, птица яйценоских пород, мясные свиньи.

2.Пищеварительный тип. Короткая широкая грудная клетка, слабо развитые органы дыхания, прямая постановка ребер, малые межреберные

9

Copyright ООО «ЦКБ «БИБКОМ» & ООО «Aгентство Kнига-Cервис»

промежутки, рыхлая мускулатура, пониженный обмен веществ. У животных этого типа слаборазвитый пищеварительный тракт, но они имеют склонность

кнакоплению жира и лучшую оплату корма.

Кэтому типу относятся тяжеловозные породы лошадей, скот мясных пород, свиньи сальных пород и мясные породы птицы.

4-й и 5-й типы конституции характерны для комбинированных пород. По Дюртсу, конституция – это результат приспособления строения и

функций организма к условиям окружающей среды.

Различными учеными было установлено, что классификация Дюртса не всегда соответствовала определенной взаимосвязи между наружными формами тела и его физиологическими особенностями. Это объясняется тем, что с.-х. животные являются объектом производственной деятельности человека, следовательно, человек оказывает на них селекционное воздействие, которое сильнее влияния окружающей среды.

Так, в свое время австрийский скот обладал высоко й продуктивностью, но отмечалась большая заболеваемость туберкулезом; тип овец с ультратонкой шерстью был деградирован.

Таким образом селекция исключительно на продуктивность отрицательно влияет на конституцию и здоровье.

Большой вклад в развитие учения о конституции внесли русские ученые Е.А. Богданов, Е.Ф. Лискун, Н.П. Чирвинский, И.Ф. Иванов, П.Н. Кулешов.

Среди многих классификаций типов конституции наибольшее значение имеет классификация П.Н. Кулешова.

На основе своих опытов с овцами Кулешов выделил 4 типа конституции животных; грубый, нежный, плотный и рыхлый.

Грубый тип характеризуется грубым костяком, толстой кожей и общей массивностью телосложения. Животные этого типа низкопродуктивны, но обладают высокой выносливостью и крепостью. К этому типу относятся рабочий скот, грубошерстные овцы, аборигенные породы лошадей.

10