9-2 ТЕРМОДИНАМИКА ЧАСТЬ 2

ТЕРМОДИНАМИКА ЧАСТЬ 2

Тепловой эффект жизнедеятельности можно определять:

• Методом теплового баланса или по-другому метод прямой калориметрический

• Динамический метод

• Расчётный метод

Сегодня мы поговорим про первые два

Q ж/д-тепловой эффект жизнедеятельности

qs-теплота сгорания субстрата

qмиц-теплота сгорания вновь образованного мицелия

qб/м-теплота сгорания биомассы клеток

Лимонная кислота является частным случаем, поскольку при её биосинтезе помимо основного целевого продукта образуется щавелевая и глюконовые кислоты, а у декстрана побочкой является фруктоза. Для расчета декстрана отсутствует теплота сгорания мицелия и биомассы, потому что при биосинтезе декстрана количество биомассы очень незначительно

Q ж/д-тепловой эффект жизнедеятельности

Q перем-тепло выделяемое в процессе перемешивания

Q ферм-тепло выделяемое за всё время ферментации

Чтобы найти Q ферм

m охл.воды-количество воды, пошедшей на охлаждение в течение всего процесса ферментации

с воды-теплоёмкость воды, кДж/кг*К

t- температура воды на входе в устройство и на выходе из него

N-площадь перемешивания для газожидкостной смеси

Тау перем=тау ферментации (аэробы)

График показывает период проведения процесса ферментации без подачи охлаждающей воды (1)

По результатам второго этапа определяется реальный коэффициент теплопередачи для конкретного аппарата

Динамический и прямой калориметрический метод используется только при наличии действующего производства