ГОС по заразе / в с э / ВСЭ продуктов убоя и молока

ВСЭ продуктов убоя и молока при радиоционных поражениях животных.Облучение может быть как наруж,так и внутреннее.Бета лучи-на кож покров,гамма в завис от дозы вызывает лучевую болезнь.Лучев болезнь подраз на легкую,среднюю,тяжелую.Посмертная диагностика:Кровоизлияния во всех органах и тканях.,л.у набухшие,в клинич период бол-ни кровоизлияния нарастаютюв печени дегенеративно-некротич изменения,в почках кровоизлияния,в легких тоже-геморагич пневмония.Сан.оценка:При получ ж-х с патолог признаками тяж и сред степени луч болезни ,обязательно бактериол .исслед-я проводят.Туши и продукты убоя-радиометрии.Если в туше нет патолого-х измен-йй,то их делят на две группы:1.Загрязненные радиоактив вещ0ми,не выше допустимых конц-ций.2.загрязненные выше допустимых конц-й.,которых подвергаю дезактивации.-обвалка,проварка,посол,замораживание с длительным хронением и в дальнейшем радиометрия.Дезактивация:1.Разбавление-с чистым мясом и потом изготовление мясных изделий.2.Посол(мокрый)-длительностью в 10сут,соотношение мяса и рассола 1 к 3.,Т +4С.3.Обвалка-отделение мышечной ткани от костей.4.Проварка-уничтожается бульон,исп-ся автоклавы и т.д.5.Вымачивание-в различных химических растворах.Жир перетапливают 35-20 мин,шкуры дезинфиц моющ сред-ми и дез растворами.Молоко 1.Пастеризация,ближе к 100С,стерелизация выше 100с.2.Переработка на сливки,сыры производят,топлен масла,творог,сгущенное и сухое молоко.3.Кислота и увеличение температуры влияет на дезактивацию. Наиболее опасными радиоизотопами, загрязняющими сельскохозяйственные угодья при испытании ядерного оружия и при аварийных ситуациях на предприятиях атомной промышленности, являются йод-131, стронций-90 и цезиЙ-137. В молоко радиоактивные вещества поступают по цепи: почва - растения - животное - молоко и растения - животное - молоко. Они представляют большую опасность для людей, особенно для детей. При загрязнении молока этими изотопами его можно очистить с помощью ионообменных смол (на 75-90%). Из загрязненного молока рекомендуется вырабатывать сливочное и топленое масло (переход радиоактивных веществ молока в сливочное масло не превышает 4%, а в топленое - 1 %) или сыр и творог кислотным способом (переход радиоизотопов в готовый продукт не превышает 20% активности молока). САНИТАРНАЯ ОЦЕНКА МОЛОКА ПРИ РАДИАЦИОННОМ ПОРАЖЕНИИ ЖИВОТНЫХ. Наиболее опасными радиоизото¬пами, загрязняющими сельскохозяйственные угодья являются йод-131, стронций-90 и цезий-137. В молоко радиоактивные вещества поступают по це¬пи: почва — растения — животное — молоко и растения — жи¬вотное— молоко. Они представляют большую опасность для людей, особенно для детей. При загрязнении молока этими изотопами его можно очистить с помощью ионообменных смол (75—90%). Из загрязненного молока рекомендуется выраба¬тывать сливочное и топленое масло (переход радиоактивных веществ молока в сливочное масло не превышает 4%, а в топленое—1%) или сыр и творог кислотным способом (переход радиоизотопов в готовый продукт не превышает 20% активно¬сти молока).