ФГБОУ ВПО «Вологодская государственная молочнохозяйственная

академия имени Н.В Верещагина»

Зооинженерный факультет

Кафедра организации производства и предпринимательства

Курсовая работа

на тему:

«Организация производства мяса в СХПК «Майский»

Вологодской области Вологодского района и пути её совершенствования»

Выполнила студентка 251 группы Мельцова Т.С.

Проверила доцент Миронова Н.А.

Вологда – Молочное

2012

Содержание

Введение 3

1. Обзор литературы 6

2. Анализ экономической деятельности предприятия 12

   1. Место положения предприятия 12

   2. Природно-климатические условия 13

   3. Специализация и интенсификация производства в хозяйстве 13

   4. Обеспеченность трудовыми ресурсами и их использование в хозяйстве 17

   5. Рентабельность производства 18

3. Современное состояние организации производства молока 20

   1. Размеры отрасли, ферм, их специализация 20

   2. Производство и реализация продукции животноводства 26

   3. Состояние кормовой базы 28

   4. Современная технология и организация основных рабочих процессов в животноводстве 30

4. Резервы и пути повышения эффективности отрасли животноводства в хозяйстве 33

Выводы и предложения 36

Список литературы 39

Введение

Сельское хозяйство Вологодской области обеспечивает пе­рерабатывающую промышленность необходимым сырьем, а насе­ление — качественными продовольственными товарами. В сель­ской местности проживает почти треть населения области — 393,0 тыс. человек, в АПК занято 52 тыс. человек (8,8% от ра­ботающего населения области).

За последние годы в результате целенаправленной аграрной политики в сельском хозяйстве области произошли некоторые позитивные сдвиги. Удалось приостановить дальнейший спад про­изводства продукции, по некоторым показателям обеспечить не­большой рост. [3]

Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % мо­лока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высоко­качественных продуктов скотоводства - проблема с годами, так как она играет огромную роль в обеспечении населения продуктами питания, а для многих отраслей промышленности она является исходным сырьем для производства жизненно важных предметов потребления. В свя­зи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяй­ственное значение.[2]

Главным направлением развития скотоводства в нашей стране яв­ляется совершенствование материально-технической базы, позволяю­щей отрасль перевести на интенсивный путь развития, суть которого заключается в максимальном производстве продукции при наимень­ших трудовых и материальных затратах. Это направление должно быть основано на достижениях научно-технического прогресса и использо­вания системного подхода к производству высококачественной ско­товодческой продукции, все большего применения перспективных, вы­сокоэффективных технологий производства молока и говядины на основе научных достижений и открытий, сделанных в последние годы в скотоводстве, позволяющих, даже в самых экстремальных условиях, организовывать и вести рентабельное молочное и мясное скотовод­ство.

Важной проблемой скотоводства в России является разработка наи­более эффективных методов селекции (повышение генетического потенциала

животных, и обеспечение воспроизводства стада), позволяющих ускоренными тем­пами проводить совершенствование существующих и создание новых молочных и мясных пород, отвечающих современным требованиям промышленного производства молока и говядины. Так, для генети­ческого улучшения молочного скота, создания новых пород, внутрипородных, зональных типов, заводских типов и линий в последние годы в Россию было завезено более 82 тыс. племенных животных, в том числе 3230 быков-производителей высокопродуктивных пород. Подобное можно отметить и по мясному скотоводству. [6]

Цель курсовой работы – на основе метода анализа и изучения специальной литературы по вопросам организации производства мяса КРС вскрыть имеющиеся резервы и наметить мероприятия по повышению эффективности отрасли животноводства в СХПК «Майский».

Задачи курсовой работы:

1. Изучить теоретические основы организации производства мяса.

2. Проанализировать экономическую деятельность предприятия.

3. Изучить современное состояние организации производства мяса в хозяйстве.

4. Выявить резервы повышения эффективности отрасли животноводства в хозяйстве и разработать пути совершенствования организации производства мяса.

Используемые методы исследования:

Для написания курсовой работы используются различные методы. Главным методом является диалектический, т.е. изучение любого явления в движении. Также используются и другие методы, такие как – экономический анализ и синтез. Анализ - это комплекс мероприятий, направленный на выявление положительных сторон и недостатков организации производства на предприятии. Синтез – это соединение связанных друг с другом частей объектов в единое целое и рассмотрение в единстве. Метод системного подхода, который предусматривает оптимизацию работы системы, т.е. рассматриваются все производственные процессы всего предприятия и по подразделениям, включая вопросы финансового обеспечения сбыта продукции, финансового результата. Монографический метод. Он заключается в подробном изучении отдельных явлений с целью всестороннего раскрытия тех или иных закономерностей.[5]

Объект изучения - СХПК «Майский» Вологодского района Вологодской области. В работу включены данные айрширскому и черно-пестрому, данные из цехов растениеводства, садоводства, механизации и др.

Источники информации – годовые отчеты, зоотехническая, бухгалтерская отчетность, литературные источники, социальные сети.

Предмет исследования – организация производства мяса в отрасли животноводства СХПК «Майский» Вологодского района Вологодской области.