тест / 29350test

Агроөн кешен, өн қайта өңд техн үрд жоба негізі

1 438 40

Сала кәсіпорындарын жобалау қандай сатылардан құралады

жобаның тапсырма, техникалық жоба, жұмыс сызбалары

сызбаға тапсырма, технологиялық жоба, жұмыс сызбалары

жобалық тапсырма, жұмыс сызбалары

жобалық тапсырма, техникалық жоба

сызба құрылысы, технологиялық жоба, құрылыс ауданы

Сала кәсіпорындарының жобасы неге негізделіп жасалынады

жобадағы тапсырма

жобалық тапсырма

техникалық тапсырма

жұмыс сызбалары

технологиялық жобаға

Жобадағы тапсырмада нені көрсетеді

зауытты салу қаулысының кұның, салатын орнын, зауыттың аталуын, қуатын, шығаратын өнімдерді, өндіріс байланысын, шикізат көзін, салу уақытын, жобалау уақытын, және сатыларын, құрылыстың бағасын, жұмыс ережесін, тұратын жайларды

салатын орнын жобалау уақытын және сатыларын құрылыстың бағасын, шиізат көзін және ауа- райын, технологиялық жобалануын қадағалайды

шикізат көзін салу уақытын, өндіріс байланысын, құрылыстың бағасын,тасмыалдау көздерін, жұмыс ережесін, тұратын орнын және жобалау уақытын

салатын орнын, шикізат көзін, салу уақытын, зауытты салу қаулысының нөмірімен кұнін, зауытты салу қаулысының нөмірімен кұнін, транспортты жеткізу

#

Типтік жобаның мақсаты

аз уақыт ішінде және аз шығынмен жобаны жасау және зауытты салу

жобаны жақсарту шығынмен жобаны жасау және зауытты салу

типтік мекемелерді жобалау зауытты реконструкциялау

кішкентай зауыттарды салу және типтік мекемелерді жобалау

зауытты реконструкциялау арқылы жобаны жақсарту

. Реконструкцияның мақсаты

зауыттың қуатын арттыру және шығатын өнімді арзандату

зауытты салу зауыттың қуатын арттыру

зауытты жөндеу зауытты салу және қайта қалыптастыру

өнімдерді арзандату мен зауытты жөндеу

қуатын арттыру

ТЭД мақсаты

жобалық тапсырманы жасау ұшін, қант зауытын салудың техникалық мұмкіндігін және экономикалық тиімділігін анықтау ұшін, құрылыстың бағасын білу үшін

зауыттың бағасын білу үшін, шикізатпен қамту, қант зауытын салудың техникалық мұмкіндігін және экономикалық тиімділігін анықтау үшін

жобаны тез жасау ұшін және экономикалық тиімділігін анықтау ұшін құрылыстың бағасын білу үшін жобалық тапсырманы жасау үшін

зауыттың тиімділігін анықтау қаржыны анықтау, қант зауытын салудың техникалық мұмкіндігін және экономикалық тиімділігін анықтау үшін,

қаржыны анықтау жобаны тез жасау үшін) зауыттың бағасын білу үшін

Зауыттың ауданын қай формуламен есептейді

F=(3А+0.4) 0.1км²

F=(3А+0.1) 0.1

F=(3А+45)

F=(3А+0.45) 0.1 км²

F=(3А+0.5) 0.1 км²

. Өнеркәсіп құрамы

негізгі өндіріс объектілері, көмекші өндіріс объектілері, қызмет көрсететін объектілер

бастапқы корпус, ТЭЦ, қызмет көрсететін объектілер, қосымша объектілер

ТЭЦ , қызмет көрсететін объектілері, әк тас ошағы

өнім бөлімі негізгі өндіріс объектілері

әк тас ошағы көмекші өндіріс объектілері

. Көмекші объектілердің құрамы

бақылау таразы конторасы, шикізат лабороториясы, ағаш кептіргіш

су шаруашылығы бақылау таразы конторасы, шикізат лабораториясы

отын шаруашылығы су шаруашылығы және шикізат көздері

ағаш кептіргіш, шикізат лабороториясы, отын шаруашылығы

қоймалар ағаш кептіргіш және негізгі цехтар

. Гидротранспортердегі судың шығыны

550

600

700

200

300

. Сабантұтқыштағы судың шығыны

2

3

4

1

20

. Құмтұтқыштағы судың шығыны

25

30

27

31

40

. Газ лаверіндегі судың шығыны

20

б)30

27

31

40

. Салфетканы жууға шығындалатын судың шығыны

4

30

27

31

40

. Диплом жобасы қандай бөліктерден құралады

Сызба бөлімі, есеп-тұсініктеме жазбасы

кіріспе, әдеби шолу, графикалық шолу

кірісре, графикалық шолу графикалық бөлім

графикалық бөлім және сызба бөлімдердің нұсқасы

Сызба бөлімнен, есептеу және зерттеу бөлімдері

. ТЭД-те қандай сұрақтар шешіледі

салатын орынды және зауыттың қуатының жүктемесі

қондырғының саны зауыттың куатын анықтайды

технологиялық процесстің саласы

зауыттың электр куатын дәлелдейді

судың шығыны мен бу қысымын анықтайды

. Технологиялық схеманы нені қамту керек

технологиялық процессті қамту, өндірістің қалдықтарын қолдану, шикізаттың, отынның және судың шығынын төмендету

қанттың шығымын арттыру, технологиялық процесттерді жоғарылату, жылу шаруашылығы мен отын шаруашылығын төмендету

шикізаттың аз шығындалуын, отын мен өндірісте қолданылатын судың сапасын төмендету

судың сапасын арттыру отынның және судың шығынын төмендету

өндірістің технологиялық шығының төмендету және өнімдердің сапасын жақсарту

Типтің жылу тәсілі дегеніміз не

концентратты төрт корпусты буландыру қондырғысы

концентратты үш корпусты буландыру қондырғысы

концентратты екі корпусты буландыру қондырғысы

концентраторы бар буландыру қондырғысы

концентраторы бар екі корпусты буландыру қондырғысы

. Технологиялық процессте қолданылатын суға қойылатын талап?

су тұзсыз, иісі және дәмі болмау керек, құрамында минералды тұздар аз болу керек

су кермекті, құрамында минералды тұздар болады, иісі жақсы, су тұзсыз болу керек

су кермекті, дәмі жақсы болу керек мөлдір болу керек

судың тұсі мөлдір, кермекті,қою, иісі жақсы болу керек

мөлдір болу керек иісі және дәмі болмау керек

. Шикізатты тасымалдауға қолданылатын суға қойылатын талап

су механикалық қоспалар болмау керек,судың Т<25⁰С реакциясы сілтілік орта көрсету керек

су механикалық қоспалардан тұрады, судың Т≥25⁰С қышқыл ортада, дәмі жақсы болу керек

су механикалық қоспаларсыз, қою болу керек су нейтрал реакцияны көрсетуі керек

судың реакциясы, судың кермектігіне байланысты қышқыл орта көрсету керек

судың дәмі жақсы, судың Т<25⁰С судың реакциясы сілтілік орта көрсету керек

. Бу қазандығында қолданылатын суға қойылатын талап

қанттылық төмен және кремний қышқылы болмау керек

қанттылығы жоғары және кремний қышқылы жоғары болу керек

кремний қышқылы және азот қышқылы болу керек

қанттылығы төмен және азот қышқылының мөлшері болу керек

қант мөлшері жоғары және кремний қышқылы болмау керек

. Газ жүйесі фундаменттен қандай қашықтықты орналасу керек?

2-9м

1-3м

2-4м

1-5м

2-6м

. Жанатын сұйықтың құбырын фундаменттен қандай қашықтықта орналастыру керек?

3

4

2

5

6

. Байланыс кабельдері фундаменттен қай қашықтақта орналасу керек

0,65

0,75

0,25

0,35

0,55

. Зауыттың реконструкциялануын ТЭН-ді нені көрсетпейді?

зауыттың салатын орнын

зауыттың қуатын

зауыттың салатын құрылысын

зауттағы судың шығынын

зауыттағы отын шығынын

. Центрифугада қантты ағарту үшін қандай су қолданылады?

артезиан

барометр

амиакты

престелген

ағынды

. Жылу есебінің мақсаты

қолданатын қондырғыларға қанша бу шығындалатынын анықтау

қолданылатын қоендырғылардағы сумен отынның шығынын анықтау

қолданылатын өндірістегі сумен жылуға кететін шығынын анықтау

қолданылатын сумен отынның шығынын анықтау

қолданылатын жылу мен бу шығындарын анықтау

. Қондырғылардың есептеудің мақсаты

технологиялық процесіне керек қондырғылардың техникалық сипаттамасын білу

технологиялық қондырғылардың санын білу, қанттың шығынын білу

технологияда қолданылатын шикізаттың шығынын, судың шығынын білу

технологияға кететін судың шығынын білу, қанттың шығынын білу

технологиялық процестегі шикізаттармен қондырғыларды анықтау

. Отынмен жұмыс істеуінің механизациялану денгейі

98

78

76

88

86

. Жобалау жұмыстарын тиімді жасау үшін нені қолданады

типтік жобаларды

нормативті жобаларды

қолданбалы жобаларды

жаңа жобаларды

жаңа технологияларды

. Құрылыстың салуының экономикалық дәлелін қай сатыда жасайды

жобаны құрастырғанға дейін

жобалаудан кейін

техникалық ізденіске дейін

техникалық ізденістен кейін

жобаны құрастырғаннан кейін

. Сала кәсіпорынның құрылысын салу дұрыс жұмыс жасау үшін қандай басты шарт керек

салатын ауданда шикізат мөлшері жеткілікті болу керек

салатын ауданда тасымалдау жолдары жеткілікті болу керек

салатын ауданда су көздерінің мөлшері қажетті дәрежеде болу керек

салатын ауданда құрылыс материалдары жеткілікті болу керек

салатын ауданда қалаға жақын орналасуы керек

. Өндіріс мақсатына қанша су шығындалады?

1500 %

1400 %

1200 %

1600 %

1000 %

Зауытты ауыз сумен қамтамасыз ету үшін не істеу керек?

артезиан тесігін қазады

су құбыр салады

су фильтр орнатады

су колонка орнатады

құбырды болатпен жасайды

Тамақтану адам ағзасы үшiн қандай қызмет көзi болып табылады.

энергия көзi

қысым

қуат

тығыздық

зат алмасу

Витаминдер организмдерде қандай процестерге қатыспайды.

шiруiне

дамуына

зат алмасу

физиологиялық

жұқпалы аурулар

.Витаминдер, минералдық тұздардың , микроэлементтердiң қайнар көзiне қандай шикiзат түрлерi жатады.

көкөнiс

сыр

айран

сүт

iрiмшiк

.Дайын өнiмдер құрамындағы тағамдықзаттарды жоғалтпай дайындау операциясы неге байланысты.

технология

ыдыстар

өнiмдер

шикiзаттар

әдістер

.Бөлшектелген және жылумен өнделген тамақөнiмдерiн не деп атайды.

консервi

шпрот

өнiмдер

стерилдеу

постерилдеу

.Консервiленген тамақ өнiмдерiнiң сапасы неге байланысты.

консервiлеу әдiсiне

механикалық операцияға

жылумен өндеу операциясына

стерилдеу әдісі

жылумен өндеу әдісі

.Стерилдеу процессiндегi маңыздыы параметрлер

қысым

уақыт

сағат

күн

жылу

.Жасуша арасындағы қуыс қандай затпен толтырылады.

ауа

су

қабық

шырын

бу

. Жасуша қандай формада болады.

дөңгелек

Үшбұрыш

төртбұрыш

трапеция тәрiздi

ромб

. Жасуша аралықзаттар қандай заттан түрады.

протопектин

азот

калий

магний

натрий

. Жасуша қабығы қандай қызмет атқарады,.

зақымданудан сақтайды

ауырмайды

микроорганизм өседi

жетiлуден сақтайды

микроорганизм өледi

.Жасуша қабығында қандай зат бар.

клетчатка

белок

вакуола

плазмолиз

қысым

. Жасушаның өмiр сүру ағзасына қандай зат жатпайды.

цитоплазма қабығы

белок

май қышқылы

ұлпа еттері

ұсақ жiптерi

. Жасушаның өмiр сүру функциясының тоқтауы қай күййге жатаады.

плазмолиз

тургор

деплазмолиз

вакуола

осмосты

. Жасушаның өмiр сүру функциясына келу күйi

тургор

плазмолиз

стерилдеу

постерилдеу

деплазмолиз

.Жартылай дүмбiлдер дегенiмiз не

өнделген өнiм

дайын өнiм

консервiленген өнiм

шикiзат түрi

өнделмеген

. Қоғамдық тамақтану өндiрiсiнiң технологиялық процессiн қанша топқа бөледi.

2

3

5

8

4

. Қоғамдық тамақтану өндiрiсiнде қанша түрлi өндеу әдiсiн қолданады.

3

5

6

8

4

. Жартылай дүмбiлдердi ұнға аунату операциясын қалай атайды.

себелеу

порцияялау

кесу

сорттау

езу

. Әр түрлi дайын болған шикiзат немесе өнiмдердi бiрiңғай массаға келтiру операциясы

араластыру

бөлшектеу

езу

сығу

престеу

. Жеуге жарамсыз бөлiктерiнiң құтылу процессi.

тазалау

кесу

пiсiiру

уату

жаншу

. Пiсiп жетiлу дәрежесi мен түрлерiне байланысты iрiктелу процессi

сорттау

тазалау

кесу

езу

қуыру

. Тамақөнiмдерiнiң бұзылуына әсер ететiн заттар

микроорганизмдер

су

ауа

тұз

қант

. Шикiзаттар құрамындағы ылғал микроорганизмдерге қалай әсер етедi.

коректiк орта

құрғақ орта

сулы орта

газды орта

топырақты орта

. Шикiзаттардың ашуы, бұзылуы, шiруi қай процеске жатады.

микробиологиялық

физио-химиялық

биологиялық

химиялық

биохимияялық

. Биохимиялықпроцестер қандай заттар құрамымен бұзылады.

фермент

оксид

иод

неон

азот

. Шикiзаттарды бұзылудан сақтау ерекшелiгi

биологиялық

химиялық

биохимиялық

микробиологиялық

физико-химиялық

. Шикiзаттардың қабықтарының астында қандай заттар бар.

эфир майы

этил

метил

спирт

фермент

. Шикiзаттар тыныс алғанда қандай реакция тұзедi.

тотығады

тотықсызданады

бейтараптанады

қышқылданады

нейтралданады

. Шикiзаттар тотыққанда массасына қандай әсер туғызады.

кiшiрейедi

үлкейедi

өзгермейдi

өзгередi

өзгеріске ұшырамайды

. Консервiлеу әдiсiн қанша топқа бөледi

4

5

6

3

8

. Шикiзаттардың өмiр сүру процессiн тоқтатып Ұстап түру қай принципке негiзделген.

биоз

анабиоз

ценабиоз

абиоз

сембиоз

. Әр түрлi физикалық, химиялық, биологиялық факторлардың көмегiмен микроорганизмдердi тоқтату қай принципке негiзделген.

анабиоз

ценабиоз

сембиоз

абиоз

биоз

. Микроорганизмдер өзiнiң өмiр сүру процессiн толығымен жою қай принципке негiзделген.

абиоз

биоз

ценабиоз

сембиоз

анабиоз

. Шикiзаттардағы ылғалдың булануы оның массасына қалай әсер етедi.

төмендейдi

азаяды

көбейедi

жоғарылайды

өзгермейді

. Биоз принципiнде шикiзаттарды

қысқа

ұзақ

жыл бойы сақталады.

аз уақыт

көп мерзiмге

. Шикiзаттарды не себептен көп қабатты етiп жинамайды

ауа өтпейдi

тыныс алады

ауа өтедi

тыныс алмайды

демалмайды

. Тыныс алғанда тұзiлген спирт шикiзаттарға қалай әсер етедi

улы

пайдалы

зиян

тиiмдi

тиiмсiз

. Тыныс алу кезiнде температураның жоғарылауы неге байланысты өседi

ылғалдың булануы

температура

қысым

жылдамдық

ауа

. Тыныс алу процесiнiң интенсивтiгi неге байланысты

булануы

температура

ылғалдылық

қысымға

тығыздыққа

. Шикiзаттарды күн астында сақтауға болмайды, себебi

тыныс алмайды

ауа ылғалданады

салмағы жоғалады

қалыптылығы бұзылады

өнім шiридi

. Ылғалдың булану жылдамдығы неге байланысты

ауа ылғалдылығы

осмостың қысымға

тығыздыққа

температураға

көлемiне

. Ауа жетiспесе шикiзаттардың өзгеруiне алып келе ме?

салмағы жоғалады

салмағы артады

салмағы өзгермейдi

қалыптылығы бұзылады

ауа ылғалдылығы

. Көмiр қышқылдрдың көптiгi шикiзаттардың тныс алуы процессiне қалай әсер етедi.

қалыптылығы бұзылады

салмағы өзгермейдi

салмағы жоғалады

тез тыныс алады

ауа ылғалданады

. Шикiзаттарды 10-15^оС де өңдеу қай әдiске негiзделген.

салқындату

мұздату

кептiру

қақтау

ерiту

.Шикiзаттарды салқындатқандағы бөлме температурасы

10- 15 ^С

12-17 С

10-13 С

15-17 С

10-20 С

. Шикiзаттар құрамындағы су қандай температурада қатады

-1-3 ^С

-2-5 ^С

4-6 ^С

10-15 ^С

18-20 ^С

. Салқындатуды қолдану шикiзаттардағы қай процесстi тоқтадаы

биохимиялық

физикалық

химиялық

биологиялық

микробиологиялық

. Шикiзаттардың тыныс алу жылдамдығы көп болса, өмiр сүру Үзақтығы қанша болады

аз

көп

жоғары

өте көп

төмен

. Суықпен сақтағанда шикiзаттардың қасиетi өзгередi ма?

аз өзгередi

өзгермейдi

қышқылданады

бейтараптанады

тотықсызданады

. Қату температурасына дейiнгi онiмдердi сақтау қандай әдiске негiзделген.

мұздату

кептру

салқындату

араластыру

жаншу

. Мұздатылған тамақонiмдерiн қанша айға сақтайды.

5-6 ай

1-8 жыл

2-3 ай

2 -6жыл

1-5 жыл

. Мұздатылған онiмдердегi ылғал қандай куйге отедi.

мұз

сұйық

газ

су

ылғал

. Микроорганизмдер қандай жолмен қоректенедi.

Осмосты

тығыздық

тургормен

плазмолиз

бонуола

. Тамақонiмдерiнiн мұздату температурасы.

-18⁰С

-10⁰С

-13⁰С

-11^0С

-14⁰С

. Осiмдiк клеткасының мұздату кезiндегi олу себебiнiн түрлерi қандай болмайды.

төменгi температураға үздiксiз әсер етедi

төменгі температураға үздікті әсер етеді

жоғары температураға үздікті әсер етеді

жоғарғы температураға үздіксіз әсер етеді

жоғарғы температурада ылғал буланады

. Клетканың олуi қандай себебiне негiзделген.

мұздын механикалық қысымы цитоплазманы сусыздандырады

мұздың механикалық қысымы цитоплазманы ылғалдандырады

төменгi температураға уздiксiз әсер етедi

жоғары концентрациялы ион әсерi уланады

төменгі температурада ақуыз коагуляцияланады

. Сусыздану жәе коллоидты мисцеллаға жету қандай шартты қурады.

коагуляция

қысым

сорттау

кептiру

вакуола

. Вегетативтi микроорганизм формасы қандай температурада өледi

төмен

жоғары

көп

орташа

аз

. Мұздатылған тамақ өнiмдерi қанша уақтқа созылады.

ұзақ уақыт

жыл бойы

аз уақыт

сақталмайды

қысқа уақыт

. Жай мұздату кезiнде қандай мұз түрi тұзiледi.

iрi кристал

майда кристал

ұсақ кристалл

үшкiр кристалл

қысқа кристалл

. Iрi кристалл мұздардың ұшы қандай болады

үшкiр

қысқа

доғал

мүйiздi

ұзын

. Тез мұздату кезiнде мұз кристалы тұзiледi.

ұсақ

iрi

орташа

майда

үшкiр

. Шикiзаттардың формасы қандай мұздату әдiсiмен сақтағанда сақталады.

тез мұздату

мұздату

жай мұздату

салқындату

тазалау

. Осмосты iс-әрекет заттардың құрамына не жатады

тұз, қант

су, май, қант

су мен қант

антисептиктер

антибиотиктер

. Клетканы микроорганизмнен ұстап түру үшiн қанша проценттi қант қажет

60-70%

20-80%

21-50%

10-30%

20-50%

Клетканы бұзылудан сақтау үшiн қанша процентi тұз керек

10-12%

10-20

5-15%

5-10 %

1-10 %

Тосаб, джем, повидло консервi қандай өнiм түрiне жатады

тәттi

қышқыл

ащы

тұщы

ашыған

Кептiру кезiндегi шикiзаттардың ылғалдылығы қандай болады.

8-25%

7-20

9-15 %

10-18 %

15-22 %

Кептiрiлген өнiмдерде микроорганизмдер қандай болады.

плазмолиздеу

тургор

деплазмолиздеу

стерилдеу

уату

Кептiрудiң қанша жеткiлiктi жағдайлары бар

3

4

6

8

5

Кептiрудiң қанша кемшiлiгi бар

3

4

8

2

1

Сублимациялы кептiрудi қандай аппаратта кептiредi

вакуум аппарат

вакум кептiргiш

вакум салқандатқыш

вакум уатқыш

мұздатқаш

Кептiру кезiнде шикiзаттағы ылғал қандай күйге өтедi

бу

су

ылғал

мұз

сұйық

Сублимациялы кептiрiлген тамақөнiмдерiнде қандай қасиеттерi сақталмайды

формасы

көлемi

тұсi

дәмi

иiсi

Маринад құрамында қандай осмосты заттар болады

тұз, қант, сiрке қышқылы

тұз ,спирт,май қышқылы

қант, су, қант, сірне

тұз, сiрке қышқылы

сiрке қышқылы, қант

Маринад құрамындағы сiрке қышқылы қанша процентке ауытқиды

0,6-1,2

0,5 – 2,5 %

1-3 %

3-5 %

0,5- 3 %

Шикiзаттардың сүт қышқыл бактерияларының көмегiмен өңделуiн қай әдiске жатқызуға болады

ашыту

кептiру

маринадтау

суландыру

спирттеу

Әлсiз алкоголь және ликер сусын өндiрiсi қайсы әдiске негiзделген

спирттеу

ашыту

кептiру

консервiлеу

стерилдеу

Спирттеу кезiнде тұзiлген спирт шикiзаттарға қалай әсер етедi

бұзылмайды

бұзылады

зақымдайды

нашарлайды

зақымдалмайды

Микроорганизмдердi толығымен өлтiру қайсы принципке негiзделген

абиоз

анабиоз

ценобиоз

биоз

стерилдеу

Сығымдалған ыдыстарда тамақөнiмдерiнiң жылумен өңдеу әдiсi

стерилдеу

плазмолиз

деплазмолиз

сорттау

уату

Стерилдеу операцияларында бақыланатын параметрлер

температура, уақыт, қысым

қысым, жылдамдық

уақыт , қысым

температура, жылдамдық

температура,қысым, жылдамдық

Жоғары айналымдағы электр тогын қолдану технологияның қай әсерiне жатады

кептiру

салқындату

мұздату

стерилдеу

ашыту

Шикiзаттарды консервiлеуде қандай антисептиктердi қолданбайды