1)основные понятия проектирования. виды проектов

1.1 Миссия организации

Миссия придает фирме оригинальность, наполняет работу людей особым смыслом. Формирование миссии и установление целей фирмы приводят к тому, что становится ясным, для чего функционирует фирма и к чему она стремится.

Миссия определяет сферу деятельности фирмы, а также те услуги, которые она будет предоставлять своим клиентам. «Миссия фирмы определяет ее роль и главную функцию в перспективе, ориентированной на потребителя». Формулировать миссию своей фирмы надо не в технических терминах, а в общих понятиях, т.е. в терминах «решения», устраивающего покупателя.

В идеале миссия должна быть сформулирована в терминах, достаточно конкретных, чтобы дать практические указания, и в то же время достаточно широких, чтобы стимулировала творческий подход, например в отношении возможностей расширения производимого ассортимента или диверсификации в смежные товарные области.

Миссия -- это цель, для которой организация существует и которая должна быть выполнена в плановом периоде. Миссия является комплексной целью, она включает как внутренние (например, повышение производительности), так и внешние (например, связанные с конкуренцией) ориентиры деятельности организации, выражая таким образом суть того успеха, которого должна добиться организация. Миссия дает общее направление деятельности организации.

В широком понимании миссия -- это философия и предназначение, смысл существования организации.

В узком понимании миссия -- это сформулированное утверждение относительно того, для чего или по какой причине существует организация, т.е. миссия понимается как утверждение, раскрывающее смысл существования организации, в котором проявляется отличие данной организации от ей подобных.

Значение миссии проявляется в следующем:

миссия дает субъектам внешней среды общее представление о том, что из себя представляет фирма, к чему она стремится, какие средства готова использовать в своей деятельности, какова ее философия и т.п. Кроме того, она способствует формированию или закреплению определенного имиджа фирмы в представлении субъектов внешней среды;

2)миссия способствует единению внутри фирмы и созданию корпоративного духа.

3)миссия создает возможность для более действенного управления организацией.

Факторы, учитываемые при выработке миссии:

история фирмы;

существующий стиль поведения и способ действия собственников и управленческого персонала;

состояние внешней и внутренней среды фирмы;

ресурсы, которые фирма может привести в действие для достижения целей фирмы;

отличительные особенности, которыми обладает фирма»

1.2 Цели организации

Определение конкретных целей помогает перейти от обшей формулировки миссии к отдельным видам работы, с помощью которых фирма может добиться успеха. Определению целей предшествует не только выбор миссии, но и, как правило, формулировка принципов деятельности фирмы. Именно в это время определяется суть рыночной ориентации фирмы и закладывается база взаимоотношений с партнерами, включая конкурентов.

1.3 Организационная структура управления

Структура управления - упорядоченная совокупность устойчиво взаимосвязанных элементов, обеспечивающих функционирование и развитие организации как единого целого. ОСУ определяется также как форма разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой осуществляется процесс управления по соответствующим функциям, направленным на решение поставленных задач и достижение намеченных целей.

Структура управления представляется в виде системы оптимального распределения функциональных обязанностей, прав и ответственности, порядка и форм взаимодействия между входящими в ее состав органами управления и работающими в них людьми.

2)Принципы проектирования гостиничных предприятий. Нормативная база проектирования

Основные принципы, принимаемые во внимание при проектировании и сооружении здания гостиницы:

• Здание (или комплекс зданий) должны органически вписываться в окружающую среду, сохраняя особенности городского или сельского ландшафта;

• Следует учитывать природно-климатические факторы, температуру и влажность воздуха, количество осадков, скорость и направление ветра и пр.;

• Планировка здания должна обеспечивать рациональную организацию обслуживания и соответствующий комфорт проживающим, отвечать функциональным требованиям (удобство подъезда к зданию, близость магистралей);

• Здание должно соответствовать эстетическим, техническим, санитарно-гигиеническим, экологическим нормам. Следует предусматривать возможность реконструкции здания;

• Архитектурное, конструктивное и планировочное решения здания должны обеспечивать оптимальное соотношение затрат на его эксплуатацию и доходов от предоставления услуг гостиничного предприятия;

• При проектировании здания определенную роль играют рекламные соображения: обеспечение оформления фасада, подчеркивающего престижность гостиницы, установление рекордов определенного направления (самая высокая гостиница, самая экзотичная гостиница и т.д.).

Площадь участка определяется заданием на проектирование или проектом с учетом условий размещения, характера городской среды, функционального состава и категории гостиницы. При проектировании гостиниц и гостиничных комплексов (кроме мотелей) их участки рекомендуется размещать в пешеходной доступности от станций метрополитена (в радиусе 700 м). Мотели следует размещать преимущественно на пересечении МКАД с крупнейшими транзитными магистралями Москвы.

Нормативная база в вопросах проектирования систем различного предназначения представлена большим количеством нормативных документов и является основополагающей в работе проектно-монтажной организации, ведь не знание требований нормативных документов  может привести к печальным последствиям. Успех проектной организации определяется уровнем знаний ее специалистов всех тонкостей нормативной документации и возможности их реализовывать в полном объеме с наименьшими затратами.

В данном разделе  все представленные нормативные документы разбиты не только по видам, а также на группы по проектируемым системам, и расположены в них в соответствии со своей значимостью или очередностью применения.

3)требования предъявляемые к зданиям гостиничных предприятий

1. Критерии качества гостиничных предприятий: нормативные документы средств размещения.

2. Квалификационные требования к техническому персоналу средств размещения.

3. Требования, предъявляемые к современному зданию и сооружению гостиничного сервиса: система нормативно-правовых документов по эксплуатации зданий.

4. Материально-техническое оснащение гостиниц: система планово-ремонтных работ в отелях; система ценообразования и сметного нормирования в строительстве и ремонте зданий и сооружений.

5. Автоматизация и диспетчеризация: пути решения задач энергоэффективного ресурсопотребления.

6. Системы жизнеобеспечения здания:

• кондиционирование и вентиляция воздуха;

• теплоснабжение (котельные установки или индивидуальные тепловые пункты (ИТП);

• водоснабжение, канализация, водоподготовка, дренажпожарная и охранная сигнализации;

• электроснабжение и электроосвещение, лифтовое оборудование.

7. Обеспечение пожарной безопасности. Проведение дополнительных инструктажей.

8. Пользование автоматическими системами управления, документооборота и учёта материальных ресурсов.

9. Ландшафтные решения: использование растений в интерьере и экстерьере здания. Оформление внутренних двориков. Колорит, выбор цвета в интерьере.

10. Психологические требования, предъявляемые к персоналу гостиниц и туристских комплексов.

4)планировочная структура участка гостиничного предприятия

5)объёмно планировочное решение здания гостиницы

По функциональному назначению различные гостиничные помещения объединяются вжилую, общественную и служебно-хозяйственную части. При этом основными составляющими являются жилая и общественная. За счет различного взаимного расположения и решения этих частей создаются различные объемно-пространственные структуры гостиниц. Рассмотрим основные из них:

1. - жилая и общественная части гостиницы расположены в одном здании;

2. - жилая и общественная части гостиницы расположены в разных, но взаимосвязанных корпусах;

3. - жилая и общественная части гостиницы расположены в самостоятельных, не связанных между собой зданиях.

• - план жилого этажа с одним коридором, застроенным номерами с двух сторон;

• - план жилого этажа с коридором, по одну сторону которого расположены номера; этот прием находит применение, если номера должны иметь определенную ориентацию;

• - план жилого этажа, имеющий общий коридор, замкнутый по периметру;

• - план жилого этажа с двумя коридорами, между которыми расположены вертикальные коммуникации и лишенные естественного освещения служебные помещения; наружные стороны коридоров застроены номерами;

• - план жилого этажа, имеющий секционную структуру с лифтовым или дестнично-лифтовым узлом в центральной части; каждая секция в основе может иметь коридор, застроенный номерами и замкнутый по периметру;

• - жилая часть сформирована на основе комбинирования различных планировочных структур.

Геометрически форма плана также может быть различной:

• - прямоугольная: применяется в зданиях гостиниц различной этажности и протяженности. При этом используются коридорная или галерейная структуры жилых этажей и различные варианты размещения вертикальных коммуникаций и помещений дежурного персонала, обслуживающего номера; на основе такой формы плана создаются лаконичные объемы в форме пластины или параллелепипеда;

• - компактная форма плана (близкая к кругу, эллипсу, квадрату, треугольнику) используется при строительстве гостиниц башенного типа; узел вертикальных коммуникаций обычно размещается в центральной части здания; поэтажные коридоры сжаты; вследствие компактности количество номеров на этаже оказывается ограниченным от 10 до 27;

• - усложненная форма плана жилой части: «трилистники», «крестовины», V-, L-, Z-.