Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Часть 3. Слюна,жевание,глотание окончательная.docx
Скачиваний:
96
Добавлен:
14.03.2015
Размер:
888.17 Кб
Скачать

14

Физиология ротовой полости

(слюноотделение, жевание, глотание)

Первый отдел пищеварительного тракта – ротовая полость.

Рис. 1. Ротовая полость.

1- десна; 2 – нёбно-глоточная дужка; 3 – язычок нёба; 4 – нёбно-язычная дужка; 5 – нёбная миндалина; 6 – уздечка верхней губы; 7 – уздечка нижней

губы;

Слюнные железы.

Поглощенная пища (в зависимости от консистенции) находится в этом отделе 15 – 20 сек (жидкость – 1-2 сек) и смешивается со слюной. В сутки у человека слюнными железами непрерывно вырабатывается 0,5 – 1,0 л слюны. Её состав и количество зависят от ряда факторов (сон или бодрствование организма, приём пищи, характер пищи и т.д.) и регулируются нервной системой.

Рис. 2. Строение основных слюнных желез.

A – долька подчелюстной железы; Б – долька подъязычной железы;

B – долька околоушной железы.

1 – исчерченные протоки (слюнные трубки); 2 – вставочные протоки;

3 – серозные концевые отделы;, 4 – слизистый концевой отдел;

5 – серозно-слизистные (смешанные) концевые отделы:

а – слизистые клетки (мукоциты); б – серозные клетки;

6 – миоэпителиальные клетки.

Выделяют три пары крупных слюнных желез – околоушные (20% слюны), подчелюстные (70% слюны) и подъязычные. Железы имеют строму (соединительная ткань, содержащая кровеносные сосуды, нервные волокна, группы жировых и плазматических клеток) и паренхиму, представленную эпителием. По гистологической классификации они относятся к сложным разветвленным железам, имеют концевые отделы (секреторные и миоэпителиальные клетки) и систему выводных протоков (вставочные, исчерченные, междольковые и общий выводной). Морфо-функциональной единицей слюнной железы является саливон:ацинусили концевой отдел (секреторные клетки, миоэпителиальные клетки),вставочный проток(низкие кубические или плоские клетки, миоэпителиальные клетки, камбиальные клетки),исчерченный проток(высокопризматические клетки, имеющие базальный лабиринт). Миоэпителиальные клетки, располагающиеся между базальной мембраной и секреторными клетками, содержат актиновые микрофиламенты и способствуют выделению слюны из концевых отделов. Особенности кровоснабжения позволяют слюнным железам продуцировать большое количество секрета (в сравнении с их малой массой). В первую очередь это густая сеть капилляров. Количество

Рис. 3. Схема строения слюнной железы.

Сверху – вниз: ацинус, вставочный проток, исчерченный проток.

проходящей крови в железистой ткани в 20 раз больше, чем в мышечной ткани. Направление движения крови в ткани железы противоположно движению в выводных протоках слюны, что облегчает обмен веществами между кровью и образующейся слюной (противоточная система).

По составу железистых клеток и характеру вырабатываемого секрета можно выделить белковые или серозные (околоушные), слизистые (подъязычные) и смешанные (подчелюстные) железы. В слизистой ротовой полости (губы, щёки, мягкое нёбо, язык) диффузно располагаются мелкие слюнные железы, по большей части относящиеся к смешанным железам.

В ротовой полости слюна, продуцируемая различными слюнными железами, смешивается. Смешанная слюна представляет собой вязкую мутноватую жидкость с плотностью 1,001 – 1,017, рН 6,0 – 7,4. Основу составляет вода (992 г/л), электролиты, ферменты, муцин. Особенностями продуцирования слюны являются: большой объем слюны по сравнению с

массой желез; низкое осмотическое давление слюны; высокая концентрация К+и содержание специфических органических веществ в её составе.

Рис. 4. Концентрация ионов натрия, калия, хлора и бикарбоната в слюне (график слева) и в плазме крови (график справа).