Российский государственный аграрный университет-

МСХА имени К.А. Тимирязева

Технологический факультет

Кафедра технологии хранения

и переработки продуктов животноводства

Контрольная работа

(задания и контрольные вопросы)

для студентов учетно-финансового факультета заочной формы обучения

по дисциплине «Технология переработки продукции животноводства»

Фамилия И.О. студента _________________________________________________

№ учебной группы ________________; № зачетной книжки __________________

Регистрация в деканате: дата _______________, рег. № ______________________

Регистрация на кафедре: дата _______________, рег. № _____________________

Дата возврата работы с кафедры в деканат (студенту) _______________________

Оценка (зачтена, не зачтена) ____________________________________________

Преподаватель ________________________________________________________

Москва 2008

Составители: доц. Пастух О.Н., доц. Жукова Е.В.

Контрольная работа (задания и контрольные вопросы) для студентов учетно-финансового факультета заочной формы обучения по дисциплине «Технология переработки продукции животноводства» утверждены на заседании учебно-методической комиссии технологического факультета:

протокол № _________ от «____»_________2008г.

Председатель

учебно-методической комиссии

технологического факультета А.А. Лисенков

Введение

Студенты экономического факультета заочной формы обучения должны выполнить задания до начала экзаменационной сессии и представить выполненную контрольную работу в деканат, полученную на установочной лекции по дисциплине «Технология переработки продукции животноводства». После проверки контрольной работы на кафедре и ее положительной оценки студент вызывается деканатом ВЗО и ДО на экзаменационную сессию.

Рекомендуемая литература для выполнения контрольной работы: Основная литература

1. Технология производства и переработки животноводческой продукции: Учеб.пособие/Под общей редакцией Н.Г. Макарцева. – Калуга: Манускрипт, - 2005. – 688 с.

2. Шувариков А.С., Лисенков А.А.. Технология хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства. - Учебник.- М.: Изд-во РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева, 2008.- 606 с.

Дополнительная литература

1. Лисенков А. А., Грикшас С. А., Казакова Е. В. Технология переработки продуктов убоя животных, 2004 г.

2. Переработка и использование молочной сыворотки: Технологи ческая тетрадь / А.Г.Храмцов, В.А.Павлов. П.Г.Нестеренко и др.- М.: Росагропромиздат, 1989.-271 с.

3. Производство сливочного масла: Справочник / Ю.П.Андриянов, Ф.А.Вышемирский, Д.В.Качераускас и др. : Под. редакцией д.т.н. Ф.А.Вышемирского.- М.: Агропромиздат, 1988.-303 с.

4. Технология цельномолочных продуктов и молочно-белковых концентратов: Справочник/ Е.А. Богданова, Р.Н. Хандак, З.С. Зобнова и др.- М. : Агропромиздат, 1989.-311 с.