спаПлоды облепихи - Fructus Hippophaes. Облепиха крушиновидная - Hippophae rhamnoides L. Семейство лоховые – Elaeagnaceae Ботаническая характеристика. Двудомное дерево или кустарник высотой до 4 м. Ствол ветвистый, ветки колючие, кора серовато-бурая. Листья очередные, линейно-ланцетные, цельнокрайние, серебристо-зеленые, длиной до 8 см. Цветки мужских экземпляров тычиночные, темно-бурые. Имеют по 4 тычинки и собраны по 10-14 цветков в колосовидные соцветия длиной 5-8 мм. Цветки женских экземпляров пестичные, зеленоватые, по 2-5 в кистевидных соцветиях. Плод - костянка, шаровидная или овальная диаметром до 1 см, оранжево-красная. Цветоножки короткие, плоды "облепляют" ветки. Облепиха - полиморфный вид. Растения отличаются строением кроны, окраской и размерами плодов, цветом коры, размерами стебля. Цветет в апреле-мае, плоды созревают в августе-октябре. Внешние признаки. Согласно ФС, сырье в виде свежих, зрелых, сочных шаровидных или овальных плодов-костянок длиной до 12 мм, с плодоножками или без них. Косточка одна. Цвет желтый, оранжевый или красный. Запах слегка ананасный. Вкус сладковатый. Качество сырья снижает примесь недозрелых плодов, поврежденных вредителями, засоренных древесными частями и минеральными веществами. Подлинность плодов легко определяется по внешним признакам.

Микроскопия. При рассмотрении наружного эпидермиса гипантия плода видны клетки многоугольные с прямыми стенками и неравномерноутолщенными оболочками. Чешуевидные волоски наружного эпидермиса относятся к своеобразному типу трихом, называемых также щитовидными (пельтатными) волосками. Иногда их называют чешуевидными волосками или просто чешуйками. Они состоят из многоклеточной дисковидной пластинки (щитка) и многоклеточной подставки (ножки). Многоклеточный щиток состоит из большого числа лучей, спаянных по всей длине так, что получается сплошная круглая с лучисто зазубренными краями пластинка. В центре щитовидной пластинки просвечивает многоклеточная ножка. В процессе сушки плодов щиток часто обламывается и видны ножки, состоящие из 6-8 радиально расположенных клеток, окружающих одну или несколько (2-4) более мелких клеток.

Химический состав. Зависит от сорта, места произрастания, времени сбора и других факторов. В мякоти плодов содержится до 8% жирного масла, в косточках-семенах - до 12%. Масло плодов интенсивно оранжевого цвета, содержит сумму каротиноидов (до 300 мг%), витамин E (100-160 мг%). Масло из семян слабо-желтого цвета, содержит витамин E (105-120 мг%) и небольшое количество каротиноидов. Мякоть плодов растения содержит витамины B1, B2, C, E, K, P, каротиноиды, фолиевую кислоту, холин (50-110 мг%), бетаин, кумарины, фосфолипиды (до 1%), стерины (b-ситостерин и стигмастерин) до 2%, тритерпеновые вещества, сахара до 7%, органические кислоты (яблочная, лимонная, виннокаменная) до 3%, дубильные вещества, макро- и микроэлементы (натрий, магний, кремний, железо, алюминий, кальций, свинец, никель, молибден, марганец, стронций). Использование. Плоды являются ценным поливитаминным сырьем, из кот. получают сок облепихи и облепиховое масло и его концентрат. Облепих. масло – ранозаживляющ., бактерицидн. и обезболивающее средство. Внутрь – ЯБЖ и ДПК, наружно – ожоги, язвы, экземы, в гинекологич. практике. Препараты: облепиховое масло, получаемое из шрота после отжима 60-70% сока. Выход масла около 5%. Препарат "Гипозоль" - это пенный аэрозоль, содержащий облепиховое масло, используется в гинекологии. Пленка "Облекол" - коллагеновая пленка с облепиховым маслом - для лечения различных ран.

Цветки ноготков - Flores Calendulae. Ноготки лекарственные - Calendula officinalis L. Семейство астровые – Asteraceae

Ботаническая характеристика. Однолетнее травянистое растение высотой 50-70 см, стебли ветвистые. Листья очередные, сидячие или короткочерешковые, продолговатые, длиной до 13 см. Соцветия в виде корзинок диаметром 5-6 см. Цветки ложноязычковые и трубчатые, золотисто-оранжевые. Плоды развиваются только с язычковых цветков в виде сухих семянок разной формы и размеров в одном и том же соцветии. Цветет с июня до заморозков, плоды начинают созревать в июле. Внешние признаки. Сырье ручного сбора представляет собой цельные или частично осыпавшиеся корзинки диаметром до 5 см, без цветоносов или с остатками цветоносов длиной не более 3 см. Обертка одно- и двухрядная, серо-зеленая, из линейных заостренных густоопушенных листочков. Цветоложе слегка выпуклое, голое. Краевые цветки ложноязычковые, длиной 15-28 мм, шириной 3-5 мм с изогнутой короткой опушенной трубкой, с трехзубчатым отгибом вдвое превышающим обертку и 4-5 жилками, расположены в 2-3 ряда у немахровых и в 10-15 рядов у махровых форм. Пестик с изогнутой нижней одногнездной завязью, тонким столбиком и двухлопастным рыльцем. Срединные цветки трубчатые с пятизубчатым венчиком. Цвет краевых цветков красновато-оранжевый, оранжевый или желтый, срединных - оранжевый, желтовато-коричневый или желтый. Запах слабый, вкус солоновато-горький. Сырье механизированной уборки значительно отличается по внешним признакам от сырья ручного сбора. Оно представляет собой смесь цельных или частично осыпавшихся соцветий, отдельных трубчатых и язычковых цветков, реже бутонов и корзинок с семенами различной степени созревания, отдельных семянок, а также кусочков стеблей и листьев.

Микроскопия.  При рассмотрении язычковых цветков с поверхности видны удлиненные клетки эпидермиса с оранжевыми округлыми хромопластами. На зубчиках эпидермис с сосочками, иногда с устьицами. Трубка венчика густо опушена простыми и железистыми одно-двухрядными волосками; завязь также опушена: с выпуклой стороны железистыми, по краям вогнутой стороны - простыми двухрядными волосками. Головка железистых волосков состоит из 2, 4 или 6 клеток. Эпидермис трубчатых цветков такой же, как у язычковых, но у зубчиков он с более вытянутыми сосочками. Нижняя часть трубки венчика и завязь густо опушены одно-двухрядными железистыми, реже двухрядными простыми волосками. На отдельных участках эпидермиса просматривается складчатость кутикулы. Пыльца округлая, шиповатая. Эпидермис листочков обертки по краю представлен удлиненными клетками с прямыми стенками, в средней части - извилистыми с устьицами. Имеется густое опушение: по краю простыми одно-двухрядными, двухрядными железистыми и ветвистыми волосками; в средней части - только железистыми волосками. Для микроскопии порошка используют частицы, полученные при просеве аналитической пробы сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм. В препарате видны обрывки вышеперечисленных диагностических признаков всех частей корзинки.

Химический состав. Цветки ноготков сод-т каротиноиды(до 3%), α- и β-каротины, ликопин, лютеолин, виолаксантин, флавоксантин, рибоксантин; флавоноиды-изорамнетин, кверцитрин; кумарины, дуб. в-ва, ЭМ, горечи. Использование. Как ранозаживляющее, противовоспалительное и бактерицидное средство. Настой-желчегонное, противовоспалит. при ЖК заболеваниях; настойку календулы применяют при гингивитах, пиорее, молочнице у детей, трещинах губ, при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, ангинах. мазь «Календула»-ущибы,ожоги,фурункулезы. Препараты: «Калефлон»-при ЯБЖ и ДПК, гастритах; «Ротокан», «Алором», «Фарингал»-противовоспалит. и гемостатич. действие.

Трава сушеницы топяной - Herba Gnaphalii uliginosi Сушеница топяная - Gnaphalium uliginosum L. Семейство астровые – Asteraceae

Ботаническая характеристика. Однолетнее травянистое растение высотой 5-20 см, простерто-ветвистое от корня. Корень стержневой, ветвистый. Листья линейно-ланцетные, туповатые. Цветки трубчатые, мелкие, желтые, собраны в овальные корзиночки, которые скучены по нескольку на верхушке стеблей и окружены розеткоподобно сближенными листьями. Плоды - мелкие семянки. Все органы растения беловойлочные от обильного опушения. Вид полиморфный и зависит от местообитания. Цветет в июне-августе, плодоносит в августе-октябре. В сырье возможны случайные примеси.

Внешние признаки. Это цельные или частично измельченные облиственные стебли до 30 см длиной с серовато-белым войлочным опушением. Корни тонкие, стержневые. Листья длиной 0,5-3,5 см, шириной 0,1-0,4 см, очередные, с коротким черешком, линейно-продолговатые. Соцветие состоит из нескольких яйцевидных мелких корзинок, плотно скученных клубочками на верхушках побегов и окруженных лучисто расходящимися листьями. Обертка корзинки из 2-3 рядов черепитчато расположенных темно-бурых листочков. Цветки желтоватые. Измельченное сырье. Кусочки стеблей, листьев, соцветий, корней, а также отдельные цветки, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Цвет зеленовато-серый. Запах слабый.

Микроскопия. Диагностическими признаками являются наличие простых и головчатых волосков. Многочисленные простые волоски состоят из 1-3 базальных клеток и длинной извилистой конечной клетки, а головчатые волоски - из одноклеточной ножки и многоклеточной удлиненно-овальной головки, причем клетки ее располагаются в один или два ряда.

Химический состав. Главнейшей группой биологически активных веществ являются флавоноиды: гнафалозиды А и В, 7-0-глюкозид скутелляреина, 6-метоксилютеолин и его 7-0-глюкозид. Кроме того, содержатся каротиноиды (до 55 мг%),  дубильные вещества, немного эфирного масла.

Использование. Настой – гипотензивное ср-во, лечение ЯБЖ и ДПК. Масляный экстракт – при ранах и язвах, ускоряет регенерацию.

Плоды рябины обыкновенной - Fructus Sorbi aucupariae Рябина обыкновенная - Sorbus aucuparia L. Семейство розоцветные – Rosaceae

Ботаническая характеристика. Дерево высотой до 8 м, реже кустарник. Кора гладкая, серая. Крона рыхлая, молодые ветки опущены. Листья очередные, непарноперистосложные, с 5-7 ланцетными, к верхушке пильчатыми листочками. Соцветия в виде густых щитков диаметром до 10 см. Цветки мелкие, пятичленные, белые, душистые. Плод - ложный яблокообразный, шаровидный, сочный, оранжево-красный, с тремя серповидными мягкими семенами. Цветет в июле-августе, плоды созревают в сентябре. Плоды до зимы сохраняются в щитках.

Внешние признаки. По ГОСТу сырье в виде округлых морщинистых плодов диаметром около 9 мм с остатком 5-зубчатой чашечки и без плодоножек. Цвет оранжевый или красный, отличающийся по химическому составу, вкус горьковато-кислый. Запах своеобразный. Снижают качество сырья потемневшие, подгорелые, желтые недозрелые плоды, примесь плодоножек и других частей растения, песка, плесени, гнили, наличие постороннего запаха. Подлинность сырья легко определяется по морфологическим признакам.

Микроскопия. Клетки эпидермиса плода окончатого типа, разновеликие, наружная стенка сильно утолщена. Кутикула гладкая, тонкая. Эпидермис подстилается 2-4-рядной колленхимой, вместе они образуют эндокарп. В эпидермальных и колленхимных клетках имеются мелкие капли жирного масла желтого цвета. Клетки мезокарпия разной формы и величины, тонкостенные с многочисленными оранжево-желтыми хромопластами, содержащие кристаллы каротина разной формы треугольные, раздвоенные и т.п., размером 4,8-12,8 мкм. В мезокарпе проходят проводящие пучки, ксилема которых состоит из узких спиральных сосудов. Близ эндокарпа находятся каменистые клетки. В мезокарпе встречаются друзы и призматические кристаллы. При рассмотрении порошка видны обрывки эпидермиса плода, состоящего из клеток с неравномерно утолщенными стенками, местами пронизанных порами,  без устьиц, в клетках видны мелкие многочисленные капли жирного масла желтого цвета; обрывки ткани с каменистыми клетками, встречаются одиночные каменистые клетки; волоски одноклеточные, длинные, тонкостенные, извилистые и более крупные толстостенные прямые волоски или их обломки; клетки мякоти содержат друзы и призматические кристаллы оксалата кальция.

Химический состав. Плоды содержат каротиноиды,вит.С,Р,В,Е, сахар сорбозу, спирт сорбит, сорбирновую к-ту,флавоноиды(гиперозид, рутин), орг. к-ты, ЖМ.

Качественное обнаружение β-каротина: хим. р-ции и хроматография на силикагеле. Каротиноиды извлекают из сырья хлороформом, к извлечению добавляют к-ту серную конц. (синее окр-е, переходящее в слой к-ты) или к-ту азотную конц.(синее окр-е, переходящее в зеленое).

26.Листья крапивы - Folia Urticae Крапива двудомная - Urtica dioica L. Семейство крапивные – Urticaceae Ботаническая характеристика. Многолетнее травянистое растение высотой 60-170 см, густо покрытое жгучими волосками. Корневище ползучее, ветвистое. Стебли прямостоящие, четырехгранные. Листья супротивные, длинночерешковые, 7-17 см длины, 2-8 см ширины, яйцевидно-ланцетные, крупнозубчатые по краю. Соцветия пазушные, ветвистые, в виде прерывистых тонких колосьев, которые длиннее листовых черешков. Цветки мелкие, однополые, с зеленоватым околоцветником. Плод - орешек. Цветет в июне-июле, плодоносит в июле-сентябре. Внешние признаки. По ГОСТу сырье состоит из цельных или ломаных листьев длиной до 17 см и шириной 7 см с черешками. Цвет темно-зеленый. Запах своеобразный. Вкус горьковатый, травянистый. Снижает качество сырья примесь измельченных стеблевых частей, а также органических и минеральных веществ. Подлинность сырья определяется по внешним признакам и микроскопически (крупные жгучие волоски, простые ретортообразные волоски, головчатые волоски, цистолиты. Микроскопия. Диагностическое значение имеют извилистостенный эпидермис; устьица аномоцитного типа в основном на нижней стороне листа; продолговато-округлые образования - цистолиты - в клетках эпидермиса; три типа трихом: 1) одноклеточные ретортовидные, 2) мелкие головчатые на одноклеточной ножке с двуклеточной головкой, 3) крупные жгучие - эмергенцы - с расширенным многоклеточным основанием и крупной конечной клеткой с маленькой, закругленной, легко обламывающейся головкой. Вдоль крупных жилок - тяжи клеток с мелкими друзами кальция оксалата. Химический состав. Листья сод-т вит. К, хлорофиллы А и В;к-ту аскорбиновую; каротиноиды; флавоноиды; дуб. в-ва. Использование. Настой и ж. экстракт – кровоостанавливающие ср-ва при маточных, легочн., печеночн. кровотечениях.

Столбики с рыльцами кукурузы - Styli et stigmata Maydis Кукуруза - Zea mays L. Семейство мятликовые – Роасеае. Ботаническая характеристика. Однолетнее растение высотой 1-3 м. Стебли одиночные, узловатые, бамбукоподобные. Листья линейные, заостренные. Цветки однополые: тычиночные собраны в верхушечные метелки, пестичные - в початках, скрытых в пазухах стеблевых листьев. Плод - зерновка желто-оранжевого цвета. Собраны в цилиндрический початок вертикальными рядами. Цветет в августе-сентябре, плоды созревают в сентябре-октябре. Внешние признаки. По ГФ XI сырье в виде пучков или комков, густо перепутанных шелковистых нитей диаметром 0,1 мм и длиной до 20 см. На конце нити иногда имеются раздвоенные рыльца. Цвет желто-коричневый. Запах характерный. Вкус сладковато-слизистый. Снижают качество сырья почерневшие столбики, органические и минеральные примеси. Подлинность подтверждается внешними признаками. Микроскопия. Диагностическое значение имеют удлиненные, прямостенные клетки эпидермиса; редкие, простые волоски двух типов (многоклеточные продольно спаянные из 2-3 ярусов клеток с заостренной верхушкой и многоклеточные тонкостенные, изогнутые); два проводящих пучка со спиральными сосудами; многоклеточные ворсинки на рыльце. Химический состав. вит.К₁; каротиноиды, ЖМ; ЭМ; смолы; полисахариды. Использование. Настой, отвар, ж. экстракт применяются как желчегонные ср-ва при холециститах, гепатитах; реже как мочегонное и кровоостанавливающее ср-во.

Трава пастушьей сумки - Herba Bursae pastoris Пастушья сумка - Capsella bursa pastoris (L.) Medik Семейство капустные – Brassicaceae. Ботаническая характеристика. Однолетнее травянистое растение высотой 50-60 см со всеми признаками семейства капустных. Стебли одиночные, простые или ветвистые. Прикорневые листья в розетке, от цельных до перистораздельных, с зубчатыми лопастями. Стеблевые листья очередные, сидячие, чаще цельные, уменьшающиеся к верхушке. Венчик цветка белый. Цветки в верхушечных кистях. Плод - сильно сплюснутый, двустворчатый, обратнотреугольный стручочек на длинной плодоножке, с узкой перегородкой, поэтому растение называют "сумкой" или "балалайкой". Семена овальные, сплюснутые, желто-коричневые. Цветет с марта и почти все лето. Плоды созревают с мая до начала заморозков. Внешние признаки. Цельное сырье - это облиственные стебли длиной до 40 см, простые или ветвистые, с ребристой поверхностью, с цветками и незрелыми плодами в кистевидных соцветиях, обычно с розеткой прикорневых листьев. Цвет стеблей, листьев и плодов зеленый, цветков - беловатый. Запах слабый. Вкус горьковатый. Измельченное сырье представляет собой кусочки листьев, стеблей и соцветий различной формы, отдельные цветки и плоды, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм. Цвет, запах и вкус, как у цельного сырья. Микроскопия. При анатомическом исследовании диагностическое значение имеют извилистые клетки эпидермиса, устьица с обеих сторон листа, окруженные тремя клетками, из которых одна значительно мельче других (анизоцитный тип), многочисленные разветвленные волоски трех-, шести-, реже двух- или семиконечные с грубобородавчатой поверхностью и простые конические одно- или многоклеточные волоски с гладкой поверхностью или слегка заметной бородавчатостью . Химический состав.  Сод-т значит. кол-во вит. К1(филлохинон), вит. С,флавоноиды (диосмин, лютеолин, кверцитин), синигрин, дуб. в-ва, рамногликозид гиссопина,орг. к-ты, биогенные амины (холин, АХ, тирамин). Использование. Настой и ж. экстракт исп-ют в гинекологии в кач-ве кровоостанавливающих ср-в при маточных кровотечениях, при атонии матки.

Кора калины - Cortex Viburni Калина обыкновенная - Viburnum opulus L. Семейство жимолостные – Caprifoliaceae

Ботаническая характеристика. Ветвистый кустарник высотой 2-4 м. Кора серовато-бурая. Листья супротивные, округлые, трех-пятилопастные, по краю крупнозубчатые, черешковые. Соцветия зонтиковидные на верхушках молодых ветвей. Краевые цветки в соцветии белые, бесплодные, их венчик пятилопастный, диаметром до 2,5 см, остальные - колокольчатые, желтоватые, обоеполые, душистые, диаметром около 0,5 см. Плод - костянка, овальная, сочная, красная, диаметром до 1 см, с плоской косточкой. Цветет с мая до июля, плодоносит в августе-сентябре. Внешние признаки. По ГФ XI и ГОСТу кора в виде трубчатых или желобоватых кусков. Наружная поверхность морщинистая или гладкая с чечевичками. Толщина до 2 мм, длина 10-25 см. Внутри цвет буровато-желтый с красными пятнами. Запах своеобразный, слабый. Вкус горьковато-вяжущий. Снижает качество сырья примесь коры с остатками древесины и веток, частей короче 10 см или потемневших внутри кусков, а также кор других растений и минеральных веществ. Подлинность сырья подтверждается микроскопией и качественными реакциями на дубильные вещества с образованием черно-зеленого окрашивания от солей железа (III). Под микроскопом хорошо видны характерные клетки пробки, паренхимные клетки с многочисленными друзами и крахмалом, желтоватые, местами очень крупные каменистые клетки. Микроскопия. На поперечном срезе виден бурый многорядный пробковый слой. На границе наружной и внутренней коры одиночно или небольшими группами (2-4) расп-ны лубяные волокна, стенки кот. толстые, слоистые, неодревесневшие, пронизаны тончайшими порами. Во внутр. коре видны 1-2рядные сердцевинные лучи и крупные, одревесневшие каменистые кл-ки желт. цв. с сильно утолщенными, слоистыми стенками, прониз. многочисленными порами. В паренхиме коры, особенно наружной, видны многочисленные крупные и мелкие друзы оксалата Са. Химический состав. Углеводы, ЭМ, иридоидные гликозиды, флавоноиды, дуб. в-ва, орг. к-ты (олеановая, изовалериановая, кофейная, урсуловая), вит. К1, вит С, каротин. Использование. Отвар и ж. экстракт как кровоостанавливающие ср-ва при маточных кровотечениях.

27.Липиды – гидрофобные орг. в-ва растит. и живот. происхождения. По хим. строению их делят на простые и сложные липиды. Молекулы простых липидов сод-т только остатки жирных кислот. К ним отн-ся воски. Сложные липиды также содержат остатки фосфорной к-ты, моно- и олигосахариды. Жиры пред-ют собой сложные эфиры трехатомного спирта глицерола и высокомолекулярных жирных к-т. В зав-ти от хар-ра кислотного остатка они могут иметь плотную (животные жиры) или жидкую консистенцию («жирные масла»). Компонентами плотных жирных масел явл-ся насыщенные к-ты: - лауриновая к-та С₁₁Н₂₃СООН -миристиновая С₁₃Н₂₇СООН -пальмитиновая С₁₅Н₃₁СООН -стеариновая С₁₇Н₃₅СООН -арахиновая С₁₉Н₃₉СООН к-ты. Ненасыщенные жирн. к-ты сод-т 1-4 двойные связи: олеиновая СН₃(СН₂)₇СН=(СН₂)₇СООН хар-на для масел из плодов зонтичных и аралиевых; к-та рицинолевая СН₃(СН₂)₃СН(ОН)СН₂СН=СН(СН₂)₇СООН отмечена в жирном масле клещевины (касторовое масло)-невысыхающее жирн. масло; к-та линолевая СН₃(СН₂)₄СН=СНСН₂СН=СН(СН₂)₇СООН встречается в разных кол-вах во всех растит. и жив. жирах, преобл. в полувысыхающих маслах. Физические св-ва. Жиры жирны на ощупь, на бумаге оставляют жирное пятно, не исчезающее при высыхании. Цвет зависит от сопутствующих в-в: от белого до желтого (оранжевого). Жидкие масла-прозрачные жид-ти со слаб. запахом и маслянистым вкусом. Жиры наземных животных при комн. темп. – твердые (сало), а водных животных – жидкие. Нек-рые растит. жиры имеют тв. консистенцию (кокосовое масло, масло какао), но чаще жидкую. Консистенция зависит от насыщенности ацильных остатков, ненащенные – жидкие, насыщенные – твердые. Жиры нерастворимы в воде, п.н.р. в спирте, хорошо р-мы в неполярных орг. р-лях: хлороформ, эфир… При нагревании до 250-300 С разлаг-ся с обр-ем летучих в-в – акролеин, имеющий хар-ный запах –р-ция подлинности. Химические с-ва. 1) Гидролиз жиров. Под д-ей температуры, влаги, ф-та липазы, кислот происходит разрыв сложноэфирной связи и образование свободного глицерина и жирн. к-т.(при неправильном хранении). Содержание жирн. кислот регламентируется константой «кислотное число» - кол-во КОН мг, необх для нейтр-ции своб. к-т, сод-щихся в 1 г масла. 2) Омыление жиров. Жиры под действием щелочей омыляются с образованием свободного глицерола и солей, называемых мылами. Эта реакция используется при анализе жиров для определения их чистоты и подлинности. Определяют примеси неомыляемых веществ (воск, парафин, смоляные кислоты) и химические константы — эфирное число (кол-во КОН мг, необходимое для нейтрализации к-т, образовавшихся при омылении в 1 г масла), число омыления (кол-во КОН мг, необходимое для нейтрализации свободных к-т и к-т, обр-ся при омылении сложных эфиров, сод-ся в 1 г масла). В присутствии неомыляемых примесей значение констант уменьшается. 3) Гидрогенизация. Жидкие растительные масла легко подвергаются гидрогенизации, в основе которой — присоединение водорода по месту двойных связей непредельных жирных кислот. Это свойство используют в пищевой промышленности для изготовления маргарина. 4) Присоединение галогенов. Жидкие растительные масла по месту двойных связей присоединяют галогены — 1₂, Вг₂, Cl, или IC1, IBr. Эта реакция лежит в основе определения йодного числа (кол-во гр йода, кот. способно присоединиться к 100 г жира). Йодное число позволяет оценить степень высыхаемости или плотности жирных масел: плотные жиры — менее 80; невысыхающие масла — 80-105; полувысыхающие масла — 100-140; высыхающие масла — 140-200. Йодное число уменьшается при наличии примесей; при прогоркании масел, а также у масел, полученных из незрелых семян. Высыхаемость. Часть жирных масел, будучи намазанными тонким слоем на гладкую пов-ть, длит. время практически не изменяются по консистенции – невысыхающие масла (оливковое, миндально, персиковое, арахисовое), преобл. олеиновая и оксиолеиновая к-ты. Другие высыхают с обр-ем эластичной водно- и воздухонепроницаемой пленки – высыхающие (льняное), преобл. линоленовая к-та. Промежуточное положение занимают полувысыхающие масла, кот. уплотняются при намазывании, но не обр-ют плотной пленки – полувысыхающие (кукурузное, подсолнечное), преобл. линолевая к-та. 5) Прогоркание жирных масел. Прогоркание — сложный биохимический процесс, который происходит в жирах, семенах (особенно раздробленных) в присутствии влаги, кислорода воздуха, света, температуры, ферментов и микроорганизмов. При гидролитигеском прогоркании (вследствие гидролиза) образуются жирные кислоты, придающие жиру неприятный запах, свойственный этим кислотам. Окислительное прогоркание обычно происходит после гидролитического, а иногда идёт самостоятельно под действием окислительных ферментов, микроорганизмов. Различают: • неферментативное окислительное прогоркание под действием кислорода воздуха, при котором образуются альдегиды, придающие маслу неприятный запах и вкус; • ферментативное (кетонное) про-горкание, характерно для жиров, содержащих жирные кислоты с числом углеродных атомов в молекуле от 6 до 12; • ферментативное (гидроперекисноё) прогоркание под действием микроорганизмов, при котором образуются гидроперекиси. Масла, подвергшиеся прогорканию, изменяют свой цвет, приобретают неприятный раздражающий запах и вкус, изменяются величины их физических и химических констант. Присутствие продуктов разложения, образовавшихся в ходе прогоркания и иных процессов, определяют пробой Крейса (перекиси, кетоны, альдегиды). К жирному маслу прибавляют эфирный раствор флороглюцина и концентрированную кислоту хлористоводородную. В неизменённом масле не должно быть розового окрашивания. Получение жирных масел из растительного сырья производят двумя основными способами: прессованием и экстрагированием органическим растворителем. Последним способом получают лишь технические масла. Для медицинских целей масла получают прессованием. При холодном прессовании полученное масло приятного вкуса, светлой окраски, нейтральной реакции, но выход масла небольшой. Такие масла используют для изготовления препаратов, предназначенных для парентерального введения (ампулы камфоры, гормонов). При горячем прессовании выход масла больше, так как свёртываются белки и масло становится более жидким, но оно имеет слабокислую реакцию и при хранении легко прогоркает. Такие масла используют для внутреннего и наружного применения. Обычно их рафинируют, так как в масле много белков, слизей, пигментов, фосфатидов и других примесей. Рафинирование масла состоит из нескольких основных стадий: фильтрации — удаления механических примесей; гидратации — удаления гидрофобных веществ (с этой целью масло помещают в ёмкость и добавляют воду (температура 60 °С), после чего примеси выпадают в осадок и их отфильтровывают); щелочной очистки — для нейтрализации свободных кислот (к маслу прибавляют соду, образовавшееся мыло отмывают теплой водой); дезодорации. Анализ жирных масел. Подлинность жирных масел определяют по внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, растворимости, химическим реакциям, которые указаны в НД на конкретные виды масел. Подлинность и чистоту определяют по физическим (плотность, показатель преломления, оптическая активность) и химическим (кислотное число, число омыления, эфирное число, йодное число) константам. В жирных маслах определяют примеси: парафин, воск, смоляные кислоты (неомыляемые вещества); перекиси, альдегиды (проба Крейса); мыла (остаются при щелочной очистке масел). Для масел, используемых парентерально, мыла должно быть не более 0,001 %; для остальных масел — не более 0,01 %. Количественное определение жирных масел. Метод количественного определения жирных масел основан на их растворимости в неполярных органических растворителях. Наиболее широко используются методы, основанные на экстракции масла из точных навесок и последующем взвешивании полученного масла или высушенного обезжиренного остатка. Экстракцию проводят в аппарате Сокслета (рис. 20). Время экстракции 6-8 часов до полного извлечения жирного масла. По окончании экстракции пакетик с обезжиренным остатком вынимают, высушивают до постоянной массы и взвешивают с погрешностью 0,0005 г и затем содержание масла (X) в процентах в пересчёте на абсолютно сухое сырьё расчитывают по формуле:

где т — масса навески сырья, г; т₁ — масса масла, г; W — потеря массы сырья при высушивании, %. Правила хранения сырья и жирных масел. Семена хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях, отдельно от другого сырья. Жирные масла хранят в небольшой по объёму таре, заполненной доверху, в прохладном тёмном месте. В аптеках — в хорошо укупоренных, заполненных доверху склянках, на складах — в жестянках. Фармакологигеские свойства липидов весьма разнообразны. Они проявляют слабительное, желчегонное, капилляроукрепляющее, противоопухолевое, антисклеротическое, антиаритмическое, иммуностимулирующее и другие действия. Кислота у -линоленовая — предшественник в биосинтезе простагландинов, тромбоксана, лейкотриена, в связи с чем она проявляет широкий спектр лечебного действия. Липидные компоненты находят применение в лечении аллергии, артритов, артрозов, атеросклероза, болезней верхних дыхательных путей, геморроя, диабета, желчно- и мочекаменной болезни и многих других заболеваний. Жиры — источник ряда жирорастворимых витаминов групп A, D, Е, F. Среди жирных кислот следует отметить так называемые незаменимые жирные кислоты (витамин F), а именно: ли-нолевую, линоленовую и арахидоновую. Они не синтезируются организмом человека и могут поступать только с пищей. Потребность человека в них — 2 г в сутки. Различные жирные масла и жиры входят в состав эмульсий, мазей, пластырей: используются в качестве растворителей камфоры, гормонов для парентерального введения и др. В медицинской практике широко применяются масла: оливковое, миндальное, персиковое, касторовое, подсолнечное, кукурузное и льняное.

См. вопрос 27.

28.Факторы, влияющие на состав масел у растений. Состав жиров зависит от многих факторов; наследственности; степени зрелости семян — при созревании семян вначале накапливаются насыщенные свободные кислоты, затем они переходят в ненасыщенные, поэтому в незрелых семенах кислотное число выше, а йодное — ниже; метода получения и очистки жира; условий и сроков хранения. На состав масел оказывают влияние климатические факторы (температура, свет, влажность) и место заготовки.

Масло оливковое — Oleum Olivarum — для медицинского применения получают из плодов маслины европейской (Olea europaea сем. Oleaceae) путём холодного прессования отборных плодов.

В качестве сырья для получения персикового масла — Oleum Persicorum — используют семена персика обыкновенного — Persica vulgaris Mill. (= Prunus persica (L.) Batsch.) и абрикоса обыкновенного — Armeniaca vulgaris Lam. (= Prunus arme-niaca L.) из сем. розоцветных (Rosaceae).

Миндальное масло — Oleum Amyg-dalarum — получают из семян миндаля обыкновенного (Amygdalus communis L.), от обеих форм — как сладкой (f. dulcis DC.), так и горькой (f. amaraDC.).

Масло арахисовое — Oleum Arachidis получают из семян арахиса (земляного ореха) — Arachis hypogaea L. из сем. бобовых (Fabaceae). 

Масло касторовое — Oleum Ricini получают из семян клещевины обыкновенной (Ricinus communis L.) из сем. молочайных (Euphorbiaceae).

Масло подсолнечное — Oleum Не-lianthi получают из семян подсолнечника однолетнего(Helianthus annuus L.) из сем. сложноцветных (.Asteraceae). 

Масло кукурузное — Oleum Maydis получают из зародышей зерновок кукурузы (Zea mays L.) из сем. злаков (Роасеае).

Масло льняное — Oleum Lini получают из семян льна обыкновенного (Linum usitatissimum L.) из сем. льновых (Linaсеае). 

Пальмовое масло получают из мякоти плодов масличной пальмы. Известно 2 вида масличных пальм. Важнейшая из них африканская масличная пальма —Elaeis guinensis Jacq.

29.Получение жирных масел из растительного сырья производят двумя основными способами: прессованием и экстрагированием органическим растворителем. Последним способом получают лишь технические масла. Для медицинских целей масла получают прессованием. При холодном прессовании полученное масло приятного вкуса, светлой окраски, нейтральной реакции, но выход масла небольшой. Такие масла используют для изготовления препаратов, предназначенных для парентерального введения (ампулы камфоры, гормонов). При горячем прессовании выход масла больше, так как свёртываются белки и масло становится более жидким, но оно имеет слабокислую реакцию и при хранении легко прогоркает. Такие масла используют для внутреннего и наружного применения. Обычно их рафинируют, так как в масле много белков, слизей, пигментов, фосфатидов и других примесей. Рафинирование масла состоит из нескольких основных стадий: фильтрации — удаления механических примесей; гидратации — удаления гидрофобных веществ (с этой целью масло помещают в ёмкость и добавляют воду (температура 60 °С), после чего примеси выпадают в осадок и их отфильтровывают); щелочной очистки — для нейтрализации свободных кислот (к маслу прибавляют соду, образовавшееся мыло отмывают теплой водой); дезодорации. Анализ жирных масел. Подлинность жирных масел определяют по внешнему виду, цвету, запаху, вкусу, растворимости, химическим реакциям, которые указаны в НД на конкретные виды масел. Подлинность и чистоту определяют по физическим (плотность, показатель преломления, оптическая активность) и химическим (кислотное число, число омыления, эфирное число, йодное число) константам. В жирных маслах определяют примеси: парафин, воск, смоляные кислоты (неомыляемые вещества); перекиси, альдегиды (проба Крейса); мыла (остаются при щелочной очистке масел). Для масел, используемых парентерально, мыла должно быть не более 0,001 %; для остальных масел — не более 0,01 %. Количественное определение жирных масел. Метод количественного определения жирных масел основан на их растворимости в неполярных органических растворителях. Наиболее широко используются методы, основанные на экстракции масла из точных навесок и последующем взвешивании полученного масла или высушенного обезжиренного остатка. Экстракцию проводят в аппарате Сокслета (рис. 20). Время экстракции 6-8 часов до полного извлечения жирного масла. По окончании экстракции пакетик с обезжиренным остатком вынимают, высушивают до постоянной массы и взвешивают с погрешностью 0,0005 г и затем содержание масла (X) в процентах в пересчёте на абсолютно сухое сырьё расчитывают по формуле:

где т — масса навески сырья, г; т₁ — масса масла, г; W — потеря массы сырья при высушивании, %.

30. ЛРС, сод-щие медицинские масла: миндаль, персик, абрикос, клещевина и шоколадное дерево. Константы, хар-щие качество масел. Св-ва, хим. состав. Хар-ка растений, сырья, хим. состав и применение в медицине.

Миндальное масло — Oleum Amygdalarum — получают из семян миндаля обыкновенного (Amygdalus communis L.), от обеих форм — как сладкой (f. dulcis DC.), так и горькой (f. amaraDC.). Миндаль обыкновенный — невысокое листопадное дерево из сем. розоцветных (Rosaceae).Плоды — сухие одноко-стянки с несъедобным зеленым околоплодником. Естественно вид распространён в Средней Азии, на Ближнем и Среднем Востоке, Кавказе. Широко культивируется в умеренно тёплой зоне и субтропиках. Миндальное масло невысыхающее, в медицине используется в качестве растворителя и как лёгкое слабительное; применяется в гомеопатии. Очень популярно как составная часть лечебно-косметических средств.

В качестве сырья для получения персикового масла — Oleum Persicorum — используют семена персика обыкновенного — Persica vulgaris Mill. (= Prunus persica (L.) Batsch.) и абрикоса обыкновенного — Armeniaca vulgaris Lam. (= Prunus arme-niaca L.) из сем. розоцветных (Rosaceae). Это листопадные невысокие (персик) или средней величины (абрикос) деревья с плодами сочными однокостянками. Родина персика и абрикоса Китай, но они широко культивируются во многих странах с умеренным тёплым климатом. Персиковое масло невысыхающее, в его составе найдены триглицериды олеиновой, арахиновой, стеариновой, мирис-тиновой, линоленовой и других жирных кислот. Это жирное масло хороший растворитель для приготовления инъекционных растворов, входит в состав препарата «Пинабин» и ряда других комплексных препаратов.

Масло касторовое — Oleum Ricini получают из семян клещевины обыкновенной (Ricinus communis L.) из сем. молочайных (Euphorbiaceae). Касторовое масло применяют как слабительное, для стимуляции родовой деятельности, при ожогах, обморожениях, язвах, трещинах, в составе мазей, линиментов и бальзамов. Theobroma cacao L. - шоколадное дерево (дерево какао). Растение из сем. стеркулиевых (Sterculiaceae). Невысокое дерево, высотой 10-15 м. Листья крупные, цельнокрайные, вечнозелёные. Цветки мелкие, розовые, располагаются пучками непосредственно на стволе, толстых ветвях (явление каулифлории). Деревья начинают плодоносить на 3-4-й год, но наибольший урожай собирают на 8-10-й год. Плоды крупные продолговатые, в среднем 15-25 см длиной, сочные, с плотной кожурой, жёлтого или красно-жёлтого цвета. Семена в пяти гнёздах в количестве 50-60 штук, окружены розовой кисловато-сладкой мякотью. Произрастает в подлеске тропических лесов Южной Америки, в бассейне рек Ориноко и Амазонки. Широко культивируется на юге Западной Африки (в Нигерии и Гане), Вест-Индии, Южной Америке, Океании. Химический состав. Семена содержат пуриновые алкалоиды теобромин (1-2 %), кофеин; жирное масло (45-55 %). Использование. Масло какао используется как основа шоколада, а в медицине — для получения суппозиториев. Константы, хар-щие качество масел.

1)«кислотное число» - кол-во КОН мг, необходимое для нейтрализации своб. к-т, сод-щихся в 1 г масла. 2) эфирное число (кол-во КОН мг, необходимое для нейтрализации к-т, образовавшихся при омылении в 1 г масла). 3) число омыления (кол-во КОН мг, необходимое для нейтрализации свободных к-т и к-т, обр-ся при омылении сложных эфиров, сод-ся в 1 г масла). 4) определения йодного числа (кол-во гр йода, кот. способно присоединиться к 100 г жира). Йодное число позволяет оценить степень высыхаемости или плотности жирных масел.

31. Лр и лрс, содержащие медицинские масла. Свойства, хим. Состав и источники. Маслина, подсолнечник, кукуруза, виды тыкв. Хар-ка растений, лрс, хим. Состав и применение в медицине.

Масло оливковое — Oleum Olivarum — для медицинского применения получают из плодов маслины европейской путём холодного прессования отборных плодов. Маслина европейская (Оlea еиrораеа L.) из сем. маслиновых (Oleaceae) — вечнозелёное дерево до 10-12 м высотой. Листья супротивные, простые, почти сидячие, кожистые, снизу серебристые. Плоды — костянки с мясистой маслянистой мякотью, чёрные, красноватые, фиолетовые, беловатые. Родина — Юго-Восточное Средиземноморье. Как промышленная культура широко распространена в Испании, Южной Франции и Италии, на Балканах и др. В СНГ культивируется в Азербайджане, Грузии и Туркмении. Содержание масла в плодах достигает 70 %. В состав этого невысыхающего масла входят триглицириды олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, линоле-вой, арахиновой и других кислот. Оливковое масло применяется для приготовления ряда инъекционных растворов, а также входит в состав комплексных препаратов «Цистенал», «Олиметин» и др.; масло довольно обычно в составе ряда БАДов.

Масло подсолнечное — Oleum Неlianthi получают из семян подсолнечника однолетнего(Helianthus annuus L.) из сем. сложноцветных (.Asteraceae). Оно широко используется при изготовлении масла камфорного для наружного применения, беленного масла, масла облепихового, каротолина и других препаратов.

Масло кукурузное — Oleum Maydis получают из зародышей зерновок кукурузы (Zea mays L.) из сем. злаков (Роасеае). В медицине кукурузное масло применяют для профилактики и лечения атеросклероза.

Масло льняное — Oleum Lini получают из семян льна обыкновенного (Linum usitatissimum L.) из сем. льновых (Lina-сеае). Льняное семя содержит до 55 % жирного масла, которое отличается от других растительных масел высоким содержанием триацилглицеролов ненасыщенных жирных кислот (до 73 %): линолевой — 15-20 %, линоленовой — 3545 %, олеиновой — 8-9 %. Полиненасы-щенные жирные кислоты, в частности линоленовая, в комбинации с линолевой и другими полиеновыми кислотами составляют комплекс «незаменимых жирных кислот» (витамин F), которые влияют на абсорбцию жирорастворимых витаминов группы A, D, Е и К. В зависимости от структуры полиненасыщенных жирных кислот их подразделяют на витамины F_x (класс кислоты линолевой), витамины F₂ (класс кислоты линоленовой), витамины F₃ (кислоты, содержащие концевые группы С₂Н₅ или СН₂=СН—).

Линолевая и линоленовая кислоты называются эссенциальными, поскольку организм человека и животных не способен их синтезировать самостоятельно. Синдром дефицита незаменимых полиненасыщенных жирных кислот характеризуется задержкой роста животных, заболеваниями кожи, почек и некоторыми повреждениями репродуктивных органов. Обнаружено определённое взаимодействие между полиненасыщенными кислотами и витамином В₆ (пиридоксином). Кислота линоленовая модулирует метаболизм простагландинов и уменьшает содержание триглицеролов в крови, а её высокие дозы понижают содержание холестерина, оказывают антитромботическое и противовоспалительное действие.

Льняное масло применяется как лёгкое слабительное при спастическом запоре, наружно при ожогах и для приготовления жидких мазей. Смесь этиловых эфиров жирных кислот льняного масла составляет препарат «Линетол», применяющийся как противосклеротическое средство, наружно — как ранозаживляющее при ожогах, лучевых поражениях. «Линетол» входит в состав аэрозольных препаратов «Винизоль», «Левовини-золь», «Тегралезоль», «Ливиан», «Лифузоль». В России зарегистрированы следующие зарубежные препараты, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты льняного масла: «Эссенциале», «Липостабил», «Эссавен гель».

Для получения жирного масла тыква используют следующие виды тыкв: тыква обыкновенная (Cucurbita реро L.), т. крупная (С. maxima Duch.) и т. мускатная (С.moschata (Duch.) Poir.) из сем. тыквенных (Cucurbitaceae). Это общеизвестные однолетние культивируемые травянистые растения со стелющимися стеблями и спирально закручивающимися усиками. У тыквы обыкновенной стебли острогранистые, с грубыми шипиками, листья пятилопастные с острыми лопастями. Доли венчика заострённые, прямостоячие. Плоды — крупные тыквины, 15-40 см в диаметре, разнообразные по форме и окраске. Семена светло-жёлтые.

У тыквы мускатной стебли тупогранистые, мягко опушённые, листья 5-7-лопастные, округло-почковидные, с острыми лопастями. Доли венчика заострённые, отогнутые. Плоды удлинённые с перехватом посередине, разнообразные по окраске. Семена грязно-белые.

Тыква крупная имеет цилиндрические мягко опушённые стебли. Листья пятилопастные, почковидные, с тупыми округлыми лопастями, жёстковолосистые. Доли венчика закруглённые. Плоды обычно сплюснуто-шаровидные. Семена крупные белые или желтоватые.

Все три вида тыквы культивируются преимущественно в южных степных районах СНГ, т. обыкновенная — также и в умеренной зоне. Основные заготовки семян проводятся на Украине.

Химический состав. Семена тыквы содержат до 50 % жирного масла, в состав которого входят триацилглицериды пальмитиновой и стеариновой (около 30%), олеиновой (до 25%) и линоленовой (до 45%) кислот.; фито-стерин (кукурбитол); кукурбин (сумма аминокислот около 18 %); низкомолекулярные пептиды; органические кислоты; витамины (кислота аскорбиновая, каротиноиды, тиамин — до 2 мг%, витамин Е), а-, (3-, у, 6-токоферолы. В мякоти плодов содержатся сахара (4-11 %), каротиноиды (до 16 мг%) и др. Семена концентрируют Zn, Se, Сu.

Препарат «Тыквеол» используют как гепатопротекторное средство, «Тыквин» — при ленточных инвазиях, «Пепонен» — при заболеваниях предстательной железы. В сырье, используемом для получения «Тыквеола», содержание жирного масла не менее 30 %.

32. ЛР и ЛРС, содержащее эфирные масла. Понятие об эфирных маслах. Классификация и основные этапы биогенеза терпеноидов и ароматических соединений в растениях. Приведите примеры растит. сырья, в ЭМ которых преобладают различные группы терпеновых и ароматических соединений и их исп-ние для получения ЛС.

Эфирные масла (Olea aetherea) — летучие жидкие смеси органических веществ, вырабатываемые растениями и обусловливающие их запах. За летучесть и способность перегоняться с водяным паром названы «эфирными», а «маслами» — за сходство по консистенции с жирными растительными маслами. Хотя сходство чисто внешнее (по химическому составу, да и по физическим свойствам эфирные масла имеют мало общего с жирными маслами), название это сохранилось.

В состав эфирных масел входят углеводороды, спирты, сложные эфиры, кетоны, лактоны, ароматические компоненты и т. д. В настоящее время из эфирных масел выделено более 1000 соединений. Однако преобладают терпеноидные соединения из подклассов монотерпеноидов, сесквитерпеноидов, изредка дитер-пеноидов; кроме того, довольно обычны «ароматические терпеноиды» и фенил-пропаноиды.

Природные монотерпеноиды относятся к нескольким подгруппам. Простейшими считаются алифатические (ациклические) соединения. Весьма известным представителем этой подгруппы является мирцен — основной компонент масла хмеля, а также родственные ему соединения гераниол (в маслах розовом, гераниевом, эвкалиптовом), линалоол (в масле плодов кориандра, цветков ландыша; нередко встречается в виде линалил-ацетата), цитронеллол (содержится в розовом масле, маслах цитрусовых).

Из моноциклических монотерпеноидов шире всего распространён лимонен — углеводород с двумя двойными связями. Он содержится в скипидаре, тминном масле, масле укропа и т. д. Из кислородных производных весьма важны ментол в масле мяты, цинеол в масле листьев фармакопейных видов эвкалипта и в листьях шалфея.

Среди бициклических монотерпеноидов наибольшее распространение имеют камфен и пинен, а также их кислородные производные — борнеол (в виде сложных эфиров в хвое пихты и корневищах с корнями валерианы), камфора (в камфорном лавре и камфорном базилике), фенхон (в масле фенхеля), туйон (в масле горькой полыни).

Сесквитерпеноиды в эфирномасличных растениях представлены обширной группой соединений, в которой встречаются спирты, альдегиды, кетоны, лактоны и др. Разделяют сесквитерпеноиды по числу углеродных колец и двойных связей. Их делят на алифатические (ациклические), моноциклические, бициклические и трициклические. Циклы в молекулах могут содержать от 3 до 11 атомов углерода.

Алифатические, или ациклические, сесквитерпеноиды представлены β-фарнезеном и соответствующим спиртом — фарнезолом. Последний содержится в эфирном масле цветков липы.

Для группы моноциклических сесквитерпеноидов характерны О-бизаболен и соответствующий спирт α-бизаболол, содержащийся в эфирном масле цветков ромашки аптечной.

Бициклические сесквитерпеноиды включают большую группу веществ, которые делят на тип эвдалина и тип азулена. Наиболее важные представители первой группы — производные эвдесмана (селинана), например сантонин в полыни цитварной, а также алантолактон, изо-алантолактон и дигидроизоалантолактон, выделенные из девясила высокого. К типу азулена относятся производные гвайяна и амброзана (псевдогвайяна). Наибольшее значение имеют хамазулен в эфирном масле ромашки аптечной, артабсин и абсинтин в масле полыни горькой, арнифолин в цветках арники. Представитель группы трициклических сесквитерпеноидов — ледол — выделяют из эфирного масла багульника болотного. Из фенольных соединений следует отметить тимол и его изомер карвакрол — основные компоненты эфирного масла тимьяна (чабреца) и душицы. Из фенилпропаноидных соединений медицинское значение имеет анетол, содержащийся в эфирном масле плодов аниса и фенхеля.

Эфирномасличное сырьё, используемое в медицине, классифицируют на основании строения основных компонентов эфирного масла.

Терпеноиды — обширный класс природных органических соединений с общей формулой (С₅Н₈)_п, где п > 2. Классифицируют терпеноиды исходя из теоретического числа единиц изопрена C₅H₈ в молекуле терпеноидов. Биосинтез терпеноидов

Группа терпеноидов однородна биогенетически и представляет собой общую семью близкородственных соединений. Углеродный скелет всех терпеноидов построен из разветвлённых изоп-реновых (метилбутадиеновых) единиц: СН₂= С(СН₃)—СН=СН₂, содержит (в зависимости от сложности структуры отдельных производных) кратное число таких пятиуглеродных фрагментов и образуется из общего предшественника — изопентенилдифосфата (ИПФФ) СН₂= С(СН₃)-СН₂-СН₂-0-Р—Р. Последний представляет собой фосфорилированный аналог изопрена и известен под названием «активированного изопрена». Изопентенилдифосфат как основной элемент терпеноидных соединений синтезируется у всех групп организмов одинаковым путём из ацетил-КоА.

Биогенез ациклических монотерпенов.

 

Биогенез простейших монотерпенов протекает в три стадии:

1-я стадия - синтез мевалоновой кислоты(происходит конденсация двух молекул ацетил-КоА с образованием ацетоацетил-КоА. В результате дальнейшей конденсации ацетоацетил-КоА и ацетил-КоА образуется 3-метил-3-окси-глутарил-КоА, который восстанавливается в мевалоновую кислоту );

2-я стадия - образование изопренового интермедиата (интермедиат - промежуточное химическое соединение, участвующее в синтезе внутри системы),

3-я стадия - образование ациклического монотерпена (Вначале происходит изомеризация изопентенилпирофосфата в диметилаллилпирофосфат, а затем конденсация одной молекулы последнего с одной молекулой изопентенилпирофосфата (по типу «голова к хвосту»).)

Биосинтез катализируется соответствующими ферментными системами.

Энергия для биосинтеза обеспечивается АТФ.

33. ЛР и ЛРС, содержащие ЭМ. Локализация ЭМ в ЛРС, роль ЭМ для жизни растений. Особенности заготовки, сушки и хранения сырья. Сырьевая база. Константы, характеризующие подлинность, чистоту и качество ЭМ по ГФ XII изд.

Растения, содержащие эфирные масла (эфироносы), широко представлены в мировой флоре. Особенно богаты ими растения тропиков и сухих субтропиков. Большим числом эфироносов характеризуются семейства губоцветных, зонтичных, кипарисовых, крестоцветных, миртовых, розоцветных, рутовых, сложноцветных, сосновых и др.

В растениях эфирные масла могут накапливаться в специальных вместилищах в цветках, плодах, листьях, коре, подземных органах и древесине. Количество эфирных масел в растениях колеблется от сотых долей процента до 20 %. Разные виды растений редко обладают одинаковыми по составу маслами. Даже в одном и том же растении в различных органах содержатся разные по составу эфирные масла. На их накопление и качественный состав оказывают влияние фаза вегетации, природные и агротехнические факторы (географическая широта, инсоляция, влажность, высота над уровнем моря и др.). Всё это надо учитывать при заготовке сырья и культивировании эфирномасличных растений.

Эфирные масла получают путём: 1) перегонки с водяным паром; 2) экстракцией некоторыми экстрагентами; 3) анфлеража и 4) механическим путём. Использование того или иного способа зависит от морфолого-анатомических особенностей сырья; количества и состава эфирного масла.

Эфирные масла, применяемые в медицине, получают перегонкой с водяным паром, используя свежесобранное, подвяленное, высушенное или предварительно ферментированное сырьё.

Для эфирных масел устанавливают подлинность и доброкачественность. С этой целью вначале проверяют органолептические показатели (цвет, запах, вкус), а затем физические и химические константы. К физическим константам относятся плотность, угол вращения, показатель преломления и растворимость в этаноле. Из химических констант основными являются: кислотное число, эфирное число и эфирное число после ацетилирования. Методики изложены в ГФ XI (см. также липиды).

При установлении чистоты эфирных масел определяют примеси спирта, жирных и минеральных масел. Обнаружение примеси жирных и минеральных масел основано на их физических свойствах. При наличии примесей добавление этилового спирта к эфирного маслу вызывает помутнение и появление капель жирного масла. Следует иметь в виду, что примесь касторового масла обнаружить этим способом не удаётся.

Количественное определение эфирного масла в растительном сырье проводят путём его перегонки с водяным паром с последующим измерением объёма полученного масла и выражением его в объёмно-весовых процентах. В ГФ XI приведены 4 метода определения содержания эфирного масла. Выбор метода зависит от физико-химических свойств масла. Наиболее часто используют методы 1 и 2, применяя приборы Тинзберга и Клевенджера соответственно. Сырьё, содержащее эфирное масло, которое при перегонке претерпевает изменения, образует эмульсию, легко загустевает или имеет плотность, близкую к единице, анализируют методами 3 и 4. Масса сырья, степень его измельчения, время перегонки, метод и возможные растворители указаны в соответствующей нормативной документации на лекарственное растительное сырьё.

Эфирномасличные растения широко применяются не только в медицине, но и в других отраслях народного хозяйства: парфюмерии, пищевой, мыловаренной, косметической промышленности, ликёро-водочном и других производствах.

Для медицинских целей сырьё, содержащее эфирные масла, заготавливают как от дикорастущих, так и от культивируемых растений. Последние имеют большее значение и больший удельный вес в общем объёме потребляемого сырья.

Лекарственные эфирномасличные культуры возделывают в специализированных хозяйствах, некоторые — в хозяйствах общего профиля.

Заготовка эфирномасличного сырья проводится по общим правилам заготовки лекарственного сырья. Особенности сбора некоторых видов сырья указаны в соответствующих инструкциях, агрорекомендациях и НД.

Сушку эфирномасличного сырья проводят на воздухе, на чердаках с хорошей вентиляцией, под навесами, раскладывая толстым слоем, или в сушилках при температуре 30-40 °С (не выше 45 °С). Сырьё во время сушки периодически переворачивают.

Хранят эфирномасличное сырьё в сухих, прохладных помещениях на стеллажах, отдельно от других видов сырья. Для оценки качества эфирномасличного сырья во всех случаях, за некоторыми исключениями, определяют содержание масла по методикам, принятым ГФ XI или ГОСТом. Степень измельчённости сырья и время перегонки масла указаны в частных статьях на сырьё.

Использование эфирномасличного сырья весьма разнообразно. Оно поступает в аптечную сеть фасованным, в измельчённом виде и в форме брикетов. Входит в состав многих сборов. Используется для приготовления экстемпоральных лекарственных форм, производства галеновых и новогаленовых препаратов, для получения эфирных масел.

Применение эфирномасличного сырья в медицине связано главным образом именно с наличием в эфирных маслах веществ, обладающих чрезвычайно широким спектром терапевтических свойств.

Для них характерны антисептическое, спазмолитическое, седативное, нефролитическое, инсектицидное и другие действия. Эти свойства характерны и для сырья. Эфирные масла входят в состав различных лекарственных средств, применяемых внутрь в качестве противовоспалительных, бактерицидных, спазмолитических, сердечно-сосудистых и других лекарственных препаратов. Наружно их применяют как средства болеутоляющие, раздражающие, инсектицидные.