Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
12
Добавлен:
01.04.2015
Размер:
135.2 Кб
Скачать

27)воздушно - компрессорная холодильная установка

1— состояние воздуха, поступающего в компрессор; 1–2— адиабатный процесс сжатия в компрессоре; 2— состояние воздуха, поступающего в охладитель; 2–3— изобарное охлаждение воздуха в охладителе; 3— состояние воздуха, поступающего в расширительный цилиндр; 3–4— адиабатный процесс расширения в расширительном цилиндре; 4— состояние воздуха, поступающего в холодильную камеру; 4–1— изобарный процесс нагревания воздуха в холодильной камере; площадь 1–2–6–5–1= работа, затраченная компресором на сжатие; площадь 3–6–5–4–3=работа, полученная в расширтельном цилиндре;площадь 1–2–3–4–1=работа цикла.(в Ts-координатах): площадь под 4–1— количество теплоты q2, преданной охлаждаемыми телами; площадь под 3–2— количество теплоты q1, отданной в охладителе; площадь 1–2–3–4–1= работа цикла. холодильный коэффициент цикла ;Теор мощность Nтеор;Удельная работа ɭ

28) Тепловым насосом называют холодильную установку, используемую обычно для подвода тепла к нагреваемому объему. Такое название они получили потому, что они как бы «перекачивают» тепло из холодного источника в горячий. В горячий источник поступает тепло q1, отобранное от холодного источника q2, и работа lц, подводимая извне для осуществления этого холодильного цикла. Результатом осуществления холодильного цикла является не только охлаждение теплоотдатчика, но и нагрев теплоприемника. Отопительный коэффициент:

 

29) Агрега́тное состоя́ние вещества - состояние одного и того же вещества в определённом интервале температур и давлений.К примеру, при атмосферном давлении вода существует в трех фазах:1)лед— температура воды ниже нуля градусов (t <0°С);2) вода— температура воды ниже ста градусов (t < 100°С),но выше нуля (t >0°С);3) пар— температура воды не ниже ста градусов (t ≥ 100°С). Известно также, что при изменении давления изменяются также температуры затвердевания и кипения вещества. Фазовым переходом называют переход вещества из одной фазы в другую, существующую одновременно с первой. При этом обычно имеют в виду агрегатные состояния вещества и поэтому говорят о газовой, жидкой и твердой фазах. Следовательно, под фазовым переходом подразумевают переход вещества из одного агрегатного состояния в другое.

Линия OB представляет собой кривую линию сублимации вещества (фазового перехода из твердого агрегатного состояния в газообразное). твердого агрегатного состояния в газообразное). Линия OA

представляет собой кривую линию плавления (затвердевания), а линия OK— кривую линию кипения (конденсации). Кривая кипения обычно называется линией насыщения. Точка O представляет собой тройную точку, в которой вещество существует одновременно в трех агрегатных состояниях. Поскольку свойства разных веществ отличаются друг от друга, то диаграммы в pT-координатах будут различными для различных веществ. Для воды тройная точка соответствует температуре 0,01°С и давлению 610,8 Па.

Под сушкой понимается процесс удаления жидкости (в любой фазе) из материала. В результате сушки большинства с/х продуктов влага в виде пара уходит в окружающую среду. Сушка может осуществляться естественным и искусственным способами. Для естественного способа характер на сушка атмосферным воздухом или солнечной энергией без использования тепловых источников и дополнительных устройств. Процесс искусственной сушки осуществляется в сушильных установках благодаря передаче тепловой энергии от сушильного агента к материалу. Искусственная сушка в зависимости от способов передачи тепла осуществляется конвективным, кондуктивным, контактным, радиационным и комбинированным методами. Широкое распространение получило активное вентилирование. Сущность конвективного метода сушки нагретым воздухом или смесью воздуха с топочными газами состоит в использовании разности парциальных давлений пара,имеющегося в сушильном агенте, и пара, находящегося над поверхностью высушиваемого материала. При кондуктивной сушке нагретый газ или пар проходит по трубам, на которых находится высушиваемый материал. В результате теплообмена испаряющаяся влага поглощается окружающим воздухом. Сущность контактного метода сушки заключается в удалении влаги из высушиваемого материала путем поглощения ее абсорбентами— специальными материалами, обладающими хорошей гигроскопичностью (сухие древесные опилки, хлористый кальций, стержни кукурузы и т. п.). Сушка радиационными методами основана на использовании инфракрасного излучения, проникающего вглубь высушиваемого материала и вызывающего его нагрев. Комбинированная сушка сочетает в себе конвективный, контактный и другие методы. Конвективно-контактный метод сушки состоит в чередовании нагрева и охлаждения высушиваемого материала.

Расчет вентиляционных сетей. Потери давления в местных сопротивлениях происходят: 1)в местах изменения направления воздушного потока в воздуховодах (отводах, коленах, утках); 2) при делении и слиянии потоков в вентиляционной сети (тройниках); 3)при изменении сечения воздуховода (во внезапных расширениях или в диффузорах; во внезапных сужениях или в конфузорах); 4)при входе в воздуховод и выходе из него (при свободном входе или через решетки и местные отсосы, а также при свободном выходе или через устройства выхода в атмосферу вытяжных систем; при выходе через воздухораздающие устройства приточных систем); 5)в местах установки регулирующих устройств (дроссель клапанов, шиберных заслонок, диафрагм). При движении воздуха по воздуховодам в любом попе)

речном сечении потока различают три вида давлений, Па: статическое, pст; динамическое, pд; полное, pп. Статическое давление определяет потенциальную энергию (энергию сжатия) единицы объема потока воздуха в рассматриваемом сечении; действует на стенки воздуховода. Динамическое давление— это кинетическая энергия

потока, отнесенная к единице объема воздуха, т. е. энергия, которую может совершить один кубометр воздуха при движении его со скоростью . При скорости движения воздуха в сечении , м/с, динамическое (скоростное) давление

Полное давление pп равно сумме статического и динамического давления:

Коэффициент сопротивления трения

Срок хранения сезонной продукции делится на характерные периоды:1) лечебный— дозревание и заживление механических повреждений;2) охлаждение— до температуры основного хранения;3) основной— до реализации продукта. В основе

используемых методов хранения лежит замедление или полное прекращение жизнедеятельности ряда бактерий, т. е. физиологические и биохимические процессы, протекающие с различной интенсивностью в зависимости от состояния окружающей среды: температуры, влажности, состава воздуха и света. Наибольшее распространение получил метод понижения температуры до определенных

значений. При хранении относительно небольших масс продукции используют холодильные установки, в некоторых случаях— активное вентилирование. С точки зрения температурных параметров, например при хранении яблок и груш в холодильных установках, установлены их зоны и критические точки: 1)точка замерзания, ниже которой в тканях образуется лед, приводящий плод к гибели; зона критической температуры, ниже которой в плодах происходят физиологические изменения; зона оптимальной температуры хранения, в условиях

которой жизненные процессы протекают замедленно

и без существенных нарушений; повышенные температуры, вызывающие быстрое отмирание плода.

Хранение сочного растительного сырья сопровождает'

ся процессом выделения биологической теплоты и влаги. По мере перехода от одного периода к следующему оно уменьшается, причем соответственно должны уменьшаться температура и относительная влажность в помещении хранения продукции. В хранилище желательно соблюдать и газовый состав.

Соседние файлы в папке тепло шпоры