От гордея курсовые 2013 / Сосиски-2-08 / Сертификат качества (сосиски Молочные)
.docООО «РАВИС»
Сертификат качества
на сосиски «МОЛОЧНЫЕ»
Дата выдачи Срок годности 25 марта 2008 г 24 ч
№ п/п |
Показатели |
Параметры |
Примечание |
І
1
2
ІІ
1
2
3
4
5
ІІІ 1 2
ІV |
Физико-химический состав продукта
Мясо говяжье жилованное 1 сорта Мясо свиное жилованное жирное
Органолептические показатели Цвет
Вкус
Запах
Вид на разрезе
Консистенция
Пищевые добавки Соль поваренная, % Нитрат натрия (остаточное количество 0,001 гр. на 100 кг сырья)
Хранение продукта
|
35
60
Свойственный виду данных сосисок – розовый Приятный, в меру соленый с привкусом чеснока и пряностей Свойственный виду данных сосисок Фарш однородный, тонко измельченный Плотная
2-2,2
0,0071
При температуре 8 0С и относительной влажности воздуха 75-80 % не более 24 часов |
Без посторонних привкусов
Без посторонних запахов
Не более
Не более
Хранить в вентили-руемом помещение, в подвешенном состоянии |
Дата производства 25.04.2008 г Регистрационный номер № 777
Директор /Савельева Т.В/
Технолог /Татаурова В.А./