Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

От гордея курсовые 2013 / Сосиски-2-08 / Сертификат качества (сосиски Молочные)

.doc
Скачиваний:
49
Добавлен:
01.04.2015
Размер:
42.5 Кб
Скачать

ООО «РАВИС»

Сертификат качества

на сосиски «МОЛОЧНЫЕ»

Дата выдачи Срок годности 25 марта 2008 г 24 ч

п/п

Показатели

Параметры

Примечание

І

1

2

ІІ

1

2

3

4

5

ІІІ

1

2

ІV

Физико-химический состав продукта

Мясо говяжье жилованное 1 сорта

Мясо свиное жилованное жирное

Органолептические показатели

Цвет

Вкус

Запах

Вид на разрезе

Консистенция

Пищевые добавки

Соль поваренная, %

Нитрат натрия (остаточное количество 0,001 гр. на 100 кг сырья)

Хранение продукта

35

60

Свойственный виду данных сосисок – розовый

Приятный, в меру соленый с привкусом чеснока и пряностей

Свойственный виду данных сосисок

Фарш однородный, тонко измельченный

Плотная

2-2,2

0,0071

При температуре 8 0С и относительной влажности воздуха 75-80 % не более 24 часов

Без посторонних привкусов

Без посторонних запахов

Не более

Не более

Хранить в вентили-руемом помещение, в подвешенном состоянии

Дата производства 25.04.2008 г Регистрационный номер № 777

Директор /Савельева Т.В/

Технолог /Татаурова В.А./

Соседние файлы в папке Сосиски-2-08