Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

Паспорт доделано пдф

.pdf
Скачиваний:
5
Добавлен:
03.04.2015
Размер:
4.68 Mб
Скачать

Мы живем не для того, чтобы есть, но едим для того, чтобы жить.

Старинное латинское изречение

В решении задачи сохранения и укрепления здоровья студентов важная

роль принадлежит рациональному питанию (РП).

По определению одного из основоположников современной науки о

питании академика А.А. Покровского, рациональное питание — это, прежде

всего, правильно организованное и своевременное снабжение организма

хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей, содержащей

оптимальное количество различных веществ, необходимых для его развития и

функционирования. К ним относятся: белки, жиры, углеводы, минеральные соли,

витамины, микроэлементы и др., обеспечивающие непрерывное обновление

органов и тканей, соответствующее энергозатратам организма.

 

 

Белки

 

 

 

Животного

 

Молочный белок, %

 

Белок растительный, %

 

происхождения,%

 

 

 

 

 

Телятина

22

Пор.яичного желтка

46,2

Сухие пивные

48

 

 

 

 

дрожжи

 

Свинина

21,1

Пор.пахта

38,6

Арахисовое масло

47,8

Кролик

20,9

Пор.обезжиренного

35,3

Соевая мука

43

 

 

молока

 

 

 

Цыпленок

20,6

Пор.яичного белка

31,3

Пророщенная рожь

42

Ягненок

20,4

Пор.цельного молока

25,5

Соевые бобы

36,8

Сушенная рыба

20-

Желток яйца

16,2

Пророщенная

28

 

79

 

 

пшеница

 

Дичь

20-

Куриное яйцо

12,9

Арахис

26

 

22

 

 

 

 

Мясо козы

19,5

Прессованный творог

11-13

Сушенные бобовые

19-23

Рыбные продукты

16-

Белок яйца

10,9

Орехи

13-19

 

21

 

 

 

 

Домашняя птица

15-

Твердый,

9-32

 

 

 

24

полутвердый сыр

 

 

 

Пресноводная рыба

15-

 

 

 

 

 

20

 

 

 

 

Морская рыба

15-

 

 

 

 

 

19

 

 

 

 

Ракообразные

9-18

 

 

 

 

 

Углеводы

 

Глюкоза:

Простые

Крахмал:

Сложные

Виноград, черешня, вишня,

Крупа (кроме манки),

 

малина, земляника, слива,

 

макаронные изделия, хлеб,

 

арбуз, тыква, белокач.капуста,

 

бобовые продукты, чечевица,

Фруктоза:

морковь

Гликоген:

горох, картофель

Виноград, яблоки, груши,

Печень, мышечная ткань

 

вишня, черешня, арбуз, черная

 

 

 

смородина, малина,

 

 

 

земляника, дыня, свекла,

 

 

Галактоза:

белокач.капуста, мед

 

 

Творог, сметана, кефир, йогурт

 

 

Сахароза:

Свекла, персик, дыня, слива,

 

 

 

мандарины, морковь