Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

лекции биология / Пищеварение

.doc
Скачиваний:
53
Добавлен:
08.04.2015
Размер:
26.62 Кб
Скачать

Пищеварительные ферменты.

А) ротовой полости – мальтаза и амилаза – действуют на углеводы. среда слабощелочная (7,6 – 7,8 рН). Лизоцим – бактерицидное вещество слюны. Муцин – склеивает пищевой комок. Слюноотделение.

Б) желудок – рН<7 – кислая. Состав: соляная кислота дезинфицирует пищу, активирует пепсин, вызывает денатурацию и набухание белка). Пепсин – расщепляет белки до полипептидов и пептидов. Липаза молока. Мукоидный секрет увеличивает муцин, защищает стенки желудка от соляной кислоты. Разрушается алкоголем !!!

В) панкреатический сок вырабатывается поджелудочной железой. Среда – слабощелочная. Ферменты – трипсин, химотрипсин. Окончательно разрушает пептиды. Липаза расщепляет жир до жирных кислот.

Г) Желчь:

- эмульгирует жиры;

- активизирует ферменты

- усиливает моторику кишечника

- тормозит гнилостные процессы. Состав: 90% воды, 10% минеральных солей и органических веществ – желчные кислоты и желчные пигменты – билирубин и биливердин. Образуется при разрушении эритроцитов.

Функции печени:

  1. барьерная

  2. обеззараживание вредных веществ

  3. образование мочевины из аммиака, распад фенола.

  4. синтезируется витамин А, фибриногена, протромбина (свертывающая система крови), холестерин.

  5. синтез и запас гликогена, а также запас витаминов А, Д, К, РР.

Вывод: печень участвует в обменен белков, жиров и углеводов. В толстом кишечнике лактобактерии образуют витамин В12 и витамин К.

Регуляция пищеварительной системы нейрогуморальным путем.

  1. секреция слюны регулируется условными и безусловным рефлексами. Безусловный – пища во рту раздражает рецепторы. Условный рефлекс – вкус, запах пищи.

  2. секреция желудочного сока:

а) 1 фаза – нервная. Вид пищи, присутствие пищи в полости рта. Павлов назвал его «аппетитным соком». Эта функция сока подготавливает желудок перед принятием пищи.

Б) 2 фаза – гастральная (гуморальная) обусловливается образованием гормона гастрина в слизистой желудка. Он поступает в кровь, вызывает секрецию желудочного сока с высоким содержанием соляной кислоты. Гастрин, гистамин, ацетилхолин усиливают моторику желудка, а адреналин, норадреналин тормозит перистальтику желудка.

Двенадцатиперстная кишка. Ее стенки выделяют два тканевых гормона секретин и холецистоамин ???. секретин – регулирует выделение панкреатического сока и синтез желчных кислот в печени. Холецистокинин обусловливает сокращение мочевого пузыря. Заболевание – холецистит. Поступление пищи из желудка в двенадцатиперстную кишку ????

Регуляция аппетита проходит через центр голода и центр насыщения. На оба центра влияет концентрация глюкозы в крови. Ферменты панкреатического сока: …..

В кишечном соке – 22 фермента.

Соседние файлы в папке лекции биология