Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
319
Добавлен:
09.04.2015
Размер:
2.2 Mб
Скачать

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

«МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

Кафедра химической технологии высокомолекулярных соединений

Органическая химия

Часть I Сборник задач и упражнений по органической химии для студентов технологических специальностей

Могилев 2010

УДК 547 (07)

ББК

Рассмотрен и рекомендован к изданию

на заседании кафедры ХТВМС

Протокол № 3 от 27 октября 2010 г.

Составители:

профессор, д.х.н. Г.Н.Роганов, доцент, к.х.н. А.Я.Гузиков, доцент, к.х.н. О.М.Баранов, ст. преподаватель П.Н.Писарев

Рецензент:

к.х.н., доцент УО МГУП Филиппенко З.А.

Настоящее методическое пособие состоящее из двух частей, содержит задачи и упражнения по теоретическим вопросам, методам получения и химическим свойствам основных классов органических соединений, причем для химиков-технологов дополнительно предлагаются задачи повышенной сложности, которые представлены отдельным блоком в конце каждой темы.

В первую часть сборника включены задачи и упражнения по темам, изучаемым студентами в первой половине курса. Содержание настоящего пособия, соответствует типовой программе курса органической химии для студентов химико-технологических специальностей. Пособие может быть использовано для подготовки к практическим и лабораторным занятиям, зачетам и экзаменам, а также для выполнения внеаудиторных контрольных заданий.

УДК 547 (07)

ББК

 УО «Могилевский государственный

университет продовольствия», 2010

Предисловие

Органическая химия является одной из основополагающих теоретических дисциплин при подготовке инженеров-технологов пищевой, химической промышленности и общественного питания. Она является базой для глубокого понимания процессов, происходящих в продуктах растительного и животного происхождения во время их заготовки, хранения и переработки, а также процессов, протекающих в основных технологических схемах при получении различного рода высокомолекулярных соединений, в том числе и применяемых в производстве синтетических и искусственных волокнообразующих полимеров. Современная технология хранения и переработки сельскохозяйственного сырья, получения из него пищевых продуктов, а также технология производства химических волокон требует знания основных закономерностей, изучаемых органической химией. Без глубокого знания органической химии невозможно в дальнейшем полноценное изучение таких дисциплин как «Биологическая химия», «Микробиология», «Химия и физика полимеров», «Химия природных волокнообразующих полимеров» и других специальных технологических дисциплин.

В преподавании органической химии значительное внимание уделяется упражнениям, проводимым параллельно лекционному курсу, что является одной из эффективных форм самостоятельной работы студентов. Особое значение этот вид работы приобретает для студентов заочной формы обучения, где он носит форму самостоятельных контрольных заданий

Настоящее методическое пособие состоящее из двух частей, содержит задачи и упражнения по теоретическим вопросам, методам получения и химическим свойствам основных классов органических соединений, причем для химиков-технологов дополнительно предлагаются задачи повышенной сложности, которые представлены отдельным блоком в конце каждой темы.

В первую часть сборника включены задачи и упражнения по темам, изучаемым студентами в первой половине курса. Содержание настоящего пособия, соответствует типовой программе курса органической химии для студентов химико-технологических специальностей. Пособие может быть использовано для подготовки к практическим и лабораторным занятиям, зачетам и экзаменам, а также для выполнения внеаудиторных контрольных заданий.

При выполнении контрольных заданий решение задач должно сопровождаться химическим уравнениям, структурными и проекционными формулами. Необходимо приводить соответствующие пояснения, мотивировки и обоснования ответов. Совершенно не допустимо изображение химических соединений краткими молекулярными формулами. Нужно давать структурные формулы так, чтобы формула органического соединения давала представление не только о составе, но и о том, к какому классу веществ оно принадлежит (спирты, альдегиды, кетоны, кислоты и т.д.). Под формулами всех органических соединений необходимо писать их названия по систематической (IUPAC) номенклатуре и указывать условия проведения реакций (катализатор, среда, температура, давление и т.д.).