Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ / ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ (Технологии продовольственных продуктов) / КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ (заочн. сокр. (на базе ССО))-2011.doc
Скачиваний:
152
Добавлен:
09.04.2015
Размер:
1.19 Mб
Скачать

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

«МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

Кафедра химической технологии высокомолекулярных соединений

          1. Органическая химия

Методические указания и контрольные задания

для студентов специальностей технологии

продовольственных продуктов

сокращенной заочной формы обучения

Могилев 2011

УДК 547 (07)

Рассмотрены и рекомендованы к изданию на заседании кафедры ХТВМС

Протокол № 13 от 26 июня 2011 г.

Составители:

профессор, д.х.н. Роганов Г.Н., доцент, к.х.н. А.Я. Гузиков,

ст. преподаватель Писарев П.Н.

Рецензент

кандидат химических наук, доцент УО МГУП

Баранов О.М.

Настоящее методическое пособие содержит тексты задач и упражнений по органической химии, охватывающих все разделы изучаемого курса. В соответствии с учебным планом для специальностей технологии продовольственных продуктов сокращенной заочной формы обучения выполняется одна контрольная работа. Выбор варианта каждого номера задачи проводят по двум последним цифрам шифра зачетной книжки.

 УО «Могилевский государственный

университет продовольствия», 2011

      1. Содержание

Введение

Общие методические указания………………………………......................

4

Контрольная работа№1………………………………...............................

5

1. Углеводороды...........................................................................................

18

2. Гидроксисоединения................................................................................

21

3. Карбонильные соединения………………………………………………

25

4. Карбоновые кислоты и их производные ….............................................

29

5. Гидроксикислоты, оптическая изомерия ………...................................

33

6. Амины. Аминокислоты……………………………….............................

37

7. Углеводы...................................................................................................

41

8. Жиры, терпены ………….....................................................................…

44

9. Гетероциклические соединеия.................................................................

46

Введение

Органическая химия является одной из основополагающих теоретических дисциплин при подготовке инженеров – технологов для пищевой промышленности и общественного питания. Она является базой для глубокого понимания процессов, происходящих в продуктах растительного и животного происхождения во время их заготовки, хранения и переработки. Современная технология хранения и переработки сельскохозяйственного сырья, получение из него пищевых продуктов требуют соответствующих знаний, химических и биохимических процессов, протекающих на всех этапах производства продуктов питания. Без глубокого знания закономерностей изучаемых органической химией, невозможно в дальнейшем полноценное изучение биологической химии, микробиологии, физиологии животных и растений, других специальных технологических дисциплин.

В преподавании органической химии (современные теоретические представления, общие закономерности и в то же время свойства наиболее важных органических соединений и др.) значительное внимание уделяется упражнениям проводимым параллельно лекционному курсу, что является одной из эффективных форм самостоятельной работы студентов. Особое значение этот вид работы имеет для студентов заочной формы обучения, где он представлен в виде самостоятельных контрольных заданий.

Студенты – заочники специальностей технологии продовольственных продуктов сокращенной формы обучения выполняют одну контрольную работу по органической химии. Студенты, выполнившие контрольную работу, а также лабораторный практикум в соответствии с рабочей программой допускаются к экзамену по органической химии.