Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
ОБЩАЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ / КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ / Взаимосвязь процессов обемена угледоводов, жиров и белков_2005.doc
Скачиваний:
71
Добавлен:
09.04.2015
Размер:
866.3 Кб
Скачать

Министерство образования Республики Беларусь

Учреждение образования

МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ

Кафедра химической технологии высокомолекулярных соединений

Взаимосвязь процессов обмена углеводов, жиров и белков Методические указания

по дисциплине «Биологическая химия»

для студентов специальностей

1-49 01 01, 1-49 01 02, 1-91 01 01

Могилев 2005

УДК

Рассмотрены и утверждены

на заседании кафедры

химической технологии высокомолекулярных соединений

Протокол № ____ от 06.2005г

Составители: доцент О.Н.Макасеева

старший преподаватель Л.М.Ткаченко

Рецензент к.т.н., доцент А.А. Алексеенко

 УО «Могилевский государственный университет продовольствия»

Содержание

Введение 4

1 Распад (катаболизм) органических веществ 5

1.1 Гидролитическое расщепление углеводов 7

1.1.1 Включение в путь гликолиза гексоз 8

1.1.2 Гликолиз 10

1.1.3 Анаэробная фаза превращения ПВК – брожение 12

1.1.4 Аэробная фаза превращения ПВК – дыхание 13

1.2 Гидролитическое расщепление липидов 13

1.2.1 Включение глицерина 16

1.2.2 Включение высших жирных кислот 17

1.2.2.1 -Окисление жирных кислот с четным числом углеродных атомов 18

1.2.2.2 Окисление ненасыщенных жирных кислот 20

1.2.2.3 Окисление жирных кислот с нечетным числом углеродных атомов 21

1.3 Гидролитическое расщепление белков 23

1.3.1 Катаболизм аминокислот 24

2 Биосинтез (анаболизм) органических веществ 26

2.1 Взаимосвязь липидов и углеводов 26

2.1.1 Синтез углеводов из жиров 26

2.1.1.1 Глиоксилатный цикл 27

2.2 Превращение янтарной кислоты в фосфоенолпировиноградную (ФЕП) 29

2.3 Превращение ФЕП в глюкозу. Глюконеогенез 30

2.3.1 Синтез жиров из углеводов 33

2.3.1.1 Синтез глицерол-3-фосфата 33

2.4 Взаимосвязь липидов и углеводов 34

2.4.1 Синтез жиров из углеводов 34

2.4.1.1 Синтез жирных кислот 34

2.4.1.2 Синтез триацилглицеролов 40

2.5 Взаимосвязь белкового и углеводного обменов 41

2.6 Взаимосвязь белкового и липидного обменов 41

Список использованной литературы 42

Приложение А................................................................................................................43

Введение

Студент после первого знакомства с биохимией выносит впечатление об обмене веществ как о ряде не связанных друг с другом процессов.

Его можно понять, так как изучение предмета (для лучшего усвоения материала) предполагает расчленение сложного клубка химических процессов, совершающихся в организме, на группы более или менее родственных между собой реакций (обмен углеводов, обмен липидов, обмен белков и т.д.). Однако наступает момент, когда необходимо связать в единое целое эти кажущиеся изолированными реакции, с тем, чтобы уяснить, каким образом их совокупности составляют целесообразно функционирующую живую систему.

В биологических объектах (растения, животные, микроорганизмы) не существует в изолированном виде обмена белков, липидов и углеводов. Все превращения объединены в целостный процесс метаболизма. Метаболизм можно определить как совокупность всех химических реакций, происходящих в живом организме.

Обычно процессы метаболизма делят на катаболические и анаболические. Катаболизм относится к последовательности реакций расщепления, анаболизм относится к последовательности реакций синтеза. Термин «метаболический путь» используют обычно для последовательности реакций, приводящих в совокупности к определенному продукту. Например, реакционный путь А→В→С→........→К

в конечном счете приводит к превращению А→К. Соединения образующиеся в ходе превращения (В→С....) , называются метаболитами (интермедиантами).

Хотя катаболические и анаболические пути во многих отношениях различаются, они тесно связаны друг с другом. Более того, именно взаимосвязанные характеристики этих реакций составляют суть их различий.

  1. Реакции окисления-восстановления. Не каждая стадия катаболического пути включает окисление метаболита, равным образом не каждая стадия анаболического пути включает восстановление интермедианта. Однако в тех реакциях, в которых это имеет место, обычно принимают участие коферменты никотинамидадениндинуклеотидной природы. Точнее, в катаболических реакциях принимают участие окисленные формы (НАД+и НАДФ+) и образуются восстановленные формы (НАДН и НАДФН), тогда как в анаболических реакциях участвуют восстановленные формы и образуются окисленные формы. Особенность анаболических реакций заключается в том, что в первую очередь в них используются НАДФН и образуется НАДФ+. Тем не менее, участие никотинамидадениндинуклеотидов характерно для обоих процессов. На некоторых стадиях окисления в процессе катаболизма используется ФАД – другой кофактор, способный восстанавливаться до ФАДН2.

  2. Энергетика реакций. Катаболизм представляет собой экзоргонический (происходящий с выделением энергии) процесс, требующий АДФ и происходящий с образованием АТФ. АТФ затем служит источником энергии в эндергонических реакциях анаболизма (требующих затраты энергии), в ходе которых образуется АДФ (или АМФ).

  3. Исходные соединения, промежуточные метаболиты и конечные продукты. Конечные продукты и метаболиты, образующиеся в катаболических процессах, обычно, служат исходными соединениями анаболических процессов. Обратное тоже верно.

Рисунок 1 – Схема взаимосвязи процессов обмена веществ и энергии

Важную роль в установлении равновесия процессов обмена веществ играет соотношение между поступлением в организм каждого из соединений и активностью реакций его потребления.