- •Стандартизация и контроль качества
- •Содержание
- •1 Качество продукции. Качество жизни
- •1.1 Проблемы повышения качества в современных условиях
- •1.2 Стандартизация и метрология как фактор повышения качества продукции
- •1.3 Краткий обзор развития стандартизации
- •1.4 Стандартизация в Республике Беларусь
- •1.5 Подготовка специалистов в области стандартизации и метрологии. Предмет и цель курса
- •2 Стандартизация как система упорядочения объектов на основе создания нормативных документов
- •2.1 Сущность стандартизации
- •2.1.1 Сущность и цели стандартизации
- •2.1.2 Объекты стандартизации
- •2.1.3 Функции стандартизации
- •2.1.4 Основные принципы стандартизации
- •2.1.5 Гармонизация стандартов
- •2.2 Стандартизация параметров
- •2.2.1 Принцип предпочтительности
- •2.2.2 Использование рядов предпочтительных чисел
- •2.3 Принципы системности и опережения в стандартизации
- •2.3.1 Объекты стандартизации как системы и комплексы
- •2.3.2 Введение в стандарты перспективных параметров
- •2.4 Методы стандартизации
- •2.4.1 Методы стандартизации
- •2.4.2 Упорядочение объектов стандартизации
- •2.4.3 Унификация продукции
- •2.4.4 Агрегатирование
- •3 Государственное регулирование и управление в области технического норми-рования и стандартизации
- •3.1 Система технического нормирования и стандартизации республики беларусь
- •3.1.1 Государственная система стандартизации Республики Беларусь
- •3.1.2 Необходимость принятия закона «о техническом нормировании и стандартизации»
- •3.1.3 Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Цели и задачи. Объекты
- •3.1.4 Государственное регулирование в области технического нормирования и стандартизации
- •3.1.5 Планирование и финансирование работ по стандартизации
- •3.1.6 Структура Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь
- •3.2 Концепция развития стандартизации в республике беларусь
- •3.2.1 Стратегия развития стандартизации
- •3.2.2 Цели и задачи развития стандартизации
- •3.2.3 Приоритетные направления стандартизации
- •3.2.4 Аспекты стандартизации
- •3.2.5 Механизм реализации концепции
- •4 Межгосударственная и международная стандартизация
- •4.1 Евразийский межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации
- •4.2 Национальные организации по стандартизации
- •4.3 Региональные организации по стандартизации
- •4.4 Международные организации по стандартизации
- •4.5 Организации, участвующие в международной стандартизации.
- •4.6 Международное сотрудничество в области метрологии
- •5 Нормативные документы
- •5.1 Технические нормативные правовые акты. Категории нормативных документов по стандартизации
- •5.1.1 Виды технических нормативных правовых актов по техническому нормированию и стандартизации.
- •5.1.2 Ведение фонда тнпа на предприятии
- •5.1.3 Категории нормативных документов по стандартизации
- •5.1.4 Виды стандартов в Государственной системе стандартизации Республики Беларусь
- •5.2 Порядок разработки технических нормативных правовых актов и обновление их фонда
- •5.2.1 Термины и определения
- •5.2.2 Стадии разработки стандартов
- •5.2.3 Пересмотр стандартов и внесение в них изменений
- •Раздел 1 дополнить пунктом 1.4.1 (после п. 1.4): «1.4.1. Консервант должен быть разрешен к применению органами госсанэпидемнадзора».
- •5.2.4 Классификатор стандартов
- •5.2.5 Разработка технических регламентов и технических кодексов
- •5.2.6 Разработка и принятие межгосударственных стандартов
- •5.3 Нормативные документы в пищевой промышленности
- •5.3.1 Общая характеристика фонда документов пищевого предприятия
- •5.3.2 Разработка, согласование, утверждение и регистрация технологических документов
- •5.3.3 Порядок внесения изменений в технологические документы и их отмена
- •5.3.4 Содержание и правила оформления технологических инструкций
- •5.3.5 Содержание и правила оформления рецептур
- •5.3.6 Разработка, согласование, утверждение и регистрация технических условий
- •Список использованных источников
- •Стандартизация и контроль качества
- •Часть 1
Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образования
МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ
Кафедра технологии пищевых производств
Стандартизация и контроль качества
КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ
для студентов дневного и заочного обучения
специальности 49 01 01
«Технология переработки растительного сырья»
специализации 49 01 01 03
«Технология консервирования» и
специализации 49 01 01 04
«Технология бродильных производств и виноделия»
Часть-1
Могилев 2004
УДК 664.8
Рассмотрен и рекомендован к изданию
на заседании кафедры ТПП
Протокол № 5 от “1 декабря ” 2004 г.
Составители: ст.преподаватель Лариса Павловна Доброскок
к.т.н., доцент Елена Алексеевна Цед
Рецензент к.т.н., доцент Е.М. Моргунова
© УО Могилевский государственный университет продовольствия
Содержание
|
С |
1. Качество продукции. Качество жизни. |
5 |
1.1 Проблемы повышения качества в современных условиях |
5 |
1.2 Стандартизация и метрология как фактор повышения качества продукции |
5 |
1.3 Краткий обзор развития стандартизации |
6 |
1.4 Стандартизация в Республике Беларусь |
8 |
1.5 Подготовка специалистов в области стандартизации и метрологии. Предмет и цель курса |
9 |
2 Стандартизация как система упорядочения объектов на основе создания нормативных документов |
10 |
2.1 Сущность стандартизации |
10 |
2.1.1 Сущность и цели стандартизации |
10 |
2.1.2 Объекты стандартизации |
13 |
2.1.3 Функции стандартизации |
13 |
2.1.4 Основные принципы стандартизации |
14 |
2.1.5 Гармонизация стандартов |
17 |
2.2 Стандартизация параметров |
18 |
2.2.1 Принцип предпочтительности |
18 |
2.2.2 Использование рядов предпочтительных чисел |
19 |
2.3 Принципы системности и опережения в стандартизации |
20 |
2.3.1 Объекты стандартизации как системы и комплексы |
20 |
2.3.2 Введение в стандарты перспективных параметров |
23 |
2.4 Методы стандартизации |
24 |
2.4.1 Методы стандартизации |
24 |
2.4.2 Упорядочение объектов стандартизации |
24 |
2.4.3 Унификация продукции |
27 |
2.4.4 Агрегатирование |
28 |
3 Государственное регулирование и управление в области технического нормирования и стандартизации |
29 |
3.1 Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь |
29 |
3.1.1 Государственная система стандартизации Республики Беларусь |
29 |
3.1.2 Необходимость принятия закона «О техническом нормировании и стандартизации» |
32 |
3.1.3 Система технического нормирования и стандартизации Республики Беларусь. Цели и задачи. Объекты |
31 |
3.1.4 Государственное регулирование в области технического нормирования и стандартизации |
32 |
3.1.5 Планирование и финансирование работ по стандартизации |
35 |
3.1.6 Структура Комитета по стандартизации, метрологии и сертификации при Совете Министров Республики Беларусь |
37 |
3.2 Концепция развития стандартизации в Республике Беларусь |
40 |
3.2.1 Стратегия развития стандартизации |
40 |
3.2.2 Цели и задачи развития стандартизации |
41 |
3.2.3 Приоритетные направления стандартизации |
42 |
3.2.4 Аспекты стандартизации |
42 |
3.2.5 Механизм реализации концепции |
44 |
4 Межгосударственная и Международная стандартизация |
45 |
4.1 Евроазиатский межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации |
45 |
4.2 Национальные организации по стандартизации |
47 |
4.3 Региональные организации по стандартизации |
51 |
4.4 Международные организации по стандартизации |
54 |
4.5 Организации, участвующие в международной стандартизации |
57 |
4.6 Международное сотрудничество в области метрологии |
62 |
5 Нормативные документы |
66 |
5.1 Технические нормативные правовые акты по техническому нормированию и стандартизации. Категории нормативных документов по стандартизации |
64 |
5.1.1 Виды технических нормативных правовых актов по техническому нормированию и стандартизации |
64 |
5.1.2 Ведение фонда ТНПА на предприятии |
71 |
5.1.3 Категории нормативных документов по стандартизации |
72 |
5.1.4 Виды стандартов в Государственной системе стандартизации Республики Беларусь |
76 |
5.2 Порядок разработки технических нормативных правовых актов и обновление их фонда |
79 |
5.2.1 Термины и определения |
79 |
5.2.2 Стадии разработки стандартов |
79 |
5.2.3 Пересмотр стандартов и внесение в них изменений |
82 |
5.2.4 Классификатор стандартов |
83 |
5.2.5 Разработка технических регламентов и технических кодексов |
84 |
5.2.6 Разработка и принятие межгосударственных стандартов |
87 |
5.3 Нормативные документы в пищевой промышленности |
88 |
5.3.1 Общая характеристика фонда документов пищевого предприятия |
88 |
5.3.2 Разработка, согласование, утверждение и регистрация технологических документов |
89 |
5.3.3 Порядок внесения изменений в технологические документы и их отмена |
91 |
5.3.4 Содержание и правила оформления технологических инструкций |
93 |
5.3.5 Содержание и правила оформления рецептур |
|
5.3.6 Разработка, согласование, утверждение и регистрация технических условий |
99 |
Список использованных источников |
103 |