- •Английский язык Сборник иностранных текстов
- •Food processing
- •Food processing
- •Fruit and vegetable processing
- •Fruit and vegetable processing
- •Food preservation
- •I group (Yes/No-questions)
- •Vacuum packing, Curing, Sugar and Pickling
- •Canning and bottling
- •Jellying, Jugging and Irradiation
- •Modified atmosphere
АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
КАФЕДРА «ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ В ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНИЧЕСКОМ ОБРАЗОВАНИИ»
Английский язык Сборник иностранных текстов
для студентов II курса
специальности «Товароведение и экспертиза товаров ( в таможенной деятельности)»
Астрахань 2010
Составители:
В.Н.Лопухова, ассистент кафедры «Иностранные языки в инженерно-техническом образовании»
Л.Н. Спехова, ст. преподаватель кафедры «Иностранные языки в инженерно-техническом образовании»
Рецензент:
Казанцева С.В., доцент кафедры «Иностранные языки в инженерно-техническом образовании»
Сборник иностранных текстов предназначен для аудиторной и самостоятельной работы студентов II курса специальности «Товароведение и экспертиза товаров ( в таможенной деятельности)». Основной целью сборника является овладение навыками чтения текстов профессиональной направленности.
В сборник входят два тематических раздела, каждый из разделов проиллюстрирован соответствующим текстами и комплексом упражнений, направленным на овладение навыками чтения, перевода и развития устной речи по определённым темам. Предлагаемые тексты содействуют дальнейшему закреплению полученных навыков и усвоению специальной терминологии.
Данный сборник предоставляет широкий диапазон для активной аудиторной и внеаудиторной работы, имеет практическую ценность, отвечает современным требованиям методики обучения иностранному языку в вузе.
Сборник иностранных текстов утвержден на заседании кафедры “ИЯИТО” протокол № 11 от 26.05.10
© Астраханский государственный технический университет
Food processing
Read and translate the following international words paying attention to the part of speech
transform [ tr@ns#fO:m] v, ingredient [ in#gri:dj{nt ] n, ferment [ #f{:m{nt] n, vacuum [ #v@kju{m] n, pasteurization [ ,p@st{rAi#zei{n] n, saccharin [ #s@k{ri:n] n, diabetic [ ,dAi{#betik] n, microorganism [ #mAikrou#O:g{nizm ] n, nitrite [ #nAitrAit ] n, sulphite [ #s[lfAit] n, hygiene [#hAidZi:n] n, vitamin [ #vit{min] n, pathogenic [ ,p@Tou#dZenik] a, equivalent [ i#kwiv{l{nt] a
Pay attention to the following “faux amis”. Read and remember them.
technique [tek#ni:k] техника, технические приёмы
human человек, человеческий, социальный
utilize утилизировать, использовать
element элемент, стихия
standard стандарт, знамя, норма
Read and remember the following words and expressions
food пища, питание, корм
consumption потребление, расход
animal животное
harvest урожай
slaughter убой, первичная переработка
butcher [ butS{] разделывать
removal удаление, устранение
unwanted ненужный, лишний
layer слой
outer внешний, наружный
peeling очистка от кожуры или кожицы
skinning удаление кожуры или кожицы
peach персик
chopping измельчение, рубка
slicing резка ломтиками
mincing измельчение, приготовление фарша
maceratin [ ,m@ns{#reitiN ] вымачивание, мацерирование
liquefaction разжижение
emulsification эмульгирование
cooking тепловая обработка, варка
boiling варка, кипячение
broiling жарение на открытом окне
frying жарение в жире, обжаривание
steaming обработка паром, варка на пару
entrainment унос, увлечение
proofing расстойка
delicate [ #delikit] лёгкий, нежный
deadly смертельный
nugget [ # n[git] нугат
crude сырой, необработанный
roasting жарение, обжаривание
oven baking выпечка в хлебопекарной печи
warrior [ #wOri{] воин
advent [ #@dv{nt ] приход, наступление
bottling розлив в бутылки
troops [ tru:ps] войска
tinning консервирование в жестяных банках
hazardous [ #h@z{d{s ] рискованный
staple основной продукт
ensure обеспечивать, гарантировать
artificial sweetener искусственное подслащивающее вещество
colorant красящее вещество
preservative консервант
instant мгновенный
pursuit [ p{#sju:t ] погоня
benefit польза, выгода
flavour вкус
perishable скоропортящийся
nutrient [ #nju:tri{nt] питательное вещество
drawback недостаток
adverse неблагоприятный
harbour укрывать
Match adjectives in A with nouns in B
A |
B |
1 attractive |
a) foods |
2 prehistoric |
b) soup |
3 industrial |
c) materials |
4 micro-biological |
d) products |
5 instant |
e) revolution |
Choose the correct definition that best keeps its meaning in the right-hand column
1. fibre a) a colouring matter
2. spoilage b) to put or preserve in a can
3. instant c) matter from the best tissue or other parts of plants
4. colorant d) immediate, urgent, readily prepared
5. can (n) e) decay that which is spoiled
Form new adjectives using the negative prefixes: un-, im-, il-, ir-, non-. Read and translate them
known – legal - aggressive -
wanted – mobile - responsible -
regular - perishable - developed –
Read and translate the text. Be ready to discuss it.