Содержание
1. ВВЕДЕНИЕ 3
2. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ 4
3. РАСЧЕТ 6
Основные расчеты 9
3. Расчет и выбор весоизмерительного оборудования. 15
4. Расчет и выбор механического оборудования 18
5. Расчет и выбор упаковочного оборудования 21
6. Расчет контрольно-кассового оборудования 22
7. Расчет и выбор холодильных камер для складских помещений. 23
8. Расчет холодильных витрин для торгового зала 25
Список литературы 28
1. Введение
В настоящее время все шире внедряется передовая, прогрессивная технология, комплексная механизация и автоматизация на предприятиях торговли.
Современный специалист в области торговли должен обладать навыками самостоятельного анализа структуры торгово-технологического процесса, умением производить выбор и комплектацию соответствующей техники.
Настоящая контрольная работа направлена на решение вышеуказанных задач, позволяет расширить и закрепить теоретические и практические знания, полученные студентом в процессе изучения курса «Оборудование предприятий торговли».
2. Исходные данные
|
Первая буква фамилии |
Общий дневной товарооборот |
Общая площадь торгового предприятия |
Площадь торгового зала |
Продолжительность рабочего дня, час |
Количество покупателей |
|
|
Q0, тыс. руб |
|
|
|
|
|
М |
3000 |
3600 |
2400 |
12 |
1900 |
Общие характеристики торгового предприятия
|
Число рабочих дней в году |
tp |
365 |
|
Срок службы оборудования, лет |
Ti |
10 |
|
Среднее время обслуживания одного покупателя в расчетно-кассовом узле, чел/час |
tп |
0,03-0,08* |
*(Выбирается студентом самостоятельно в заданном диапазоне)
Значение
коэффициента использования машины во
времени
|
№ п/п |
Наименование оборудования |
|
|
1 |
Измельчительно – режущее |
0,4 – 0,7 |
|
2 |
Упаковочное |
0,5-0,7 |
|
3 |
Транспортирующее |
0,5-0,8 |
|
4 |
Весоизмерительное |
0,5-0,8 |
|
5 |
Холодильное |
0,8-0,95 |
|
6 |
Контрольно-кассовое |
0,7-0,9 |
Эксплуатационная производительность машины определяется по формуле:
Где:
-
производительность эксплуатационная,
кг/ч;
-техническая
производительность, кг/ч;
-коэффициент
использования машин во времени.
Примечание
Для расчета измельчительно – резательного оборудования, упаковочного оборудования, весоизмерительного оборудования, находящегося в зоне товарной обработки товаров:
а) мясорубок - берется 10-15 % от массы товаров, подлежащих измельчению.
б) ленточных пил – берется 50% от массы товаров, подлежащих обработке.
в) слайсеров – берется 20% от массы гастрономических товаров, подлежащих обработке.
г) весов с чекопечатающим устройством – 20 % от массы товаров подлежащих взвешиванию.
упаковочного оборудования – берется 20% от массы гастрономических товаров, подлежащих обработке.
д) рыбочистки электрической – 20 % от массы рыбы
Для расчета измельчительно-резательного, упаковочного оборудования, весоизмерительного оборудования, расположенного в торговом зале для реализации товаров традиционным способом (через прилавок):
а) слайсеров – 15% от массы товаров, подлежащих реализации в торговом зале
б) упаковочных столов, упаковочных машин – 20% от массы товаров, подлежащих упаковке и реализации в торговом зале.
в) весов – 20% от массы товаров, подлежащих реализации в торговом зале
г) холодильных витрин – 20% от массы товаров, подлежащих реализации в торговом зале.
Если Ni< 0.05, то оборудованием можно пренебречь.